Ножки поскоблить,вымыть и залить холодной водой и оставить на 2 часа(если ножки от молодой свинки,если от взрослой),то на ночь
В скороварку положить ножки залить водой,дать закипеть и слить воду,промыть ножки и снова залить водой посолить,добавить очищенный лук ,морковь,перец горошком.Варить в закрытой скороварке 50 минут.
Остудить скороварку и вытащить ножки,выложить их в форму для запекания.,подлить бульон в котором варились ножки и поставить запекаться в духовку на 20 минут
Пока наши ножки румянятся,делаем соус:
В пиалу выдавливаем чеснок,солим,перчим,растираем его в кашицу,добавляем уксус и бульон,перемешиваем.Вытаскиваем форму из духовки,заливаем соусом ножки и на 5 минут,ставим в духовку.
Выкладываем на блюдо наши вкуснющие ножки,украшаем веточками петрушки и употребляем с горчичкой ,или соевым соусом.
у нас после жары +38,похолодало +19,вот и приготовила ,пожеланию мужа.знаю,что немецкое блюдо,но и на Украине, и у нас в Молдавии блюдо улетает на УРА Главное не передержать в духовке,чтоб шкурка мягкая была и сами нежные были
кулинар ,так сказать ййййй!!!!а вы чё прячетесь,если ставите оценку,так напишите комент,что вам так не понравилось.только вот ваших рецептов я что-то не вижу
ага,так вы смотрю во всех рецептах на главной побывали,и сразу оценки у всех снизились,не понимаю,вроде взрослый человек,а ума--0 Что ж так жаба душит,своих рецептиков то НЕТ
скажите, что еще можно так приготовить? Скажем ребра или голень? мясо наверное будет не так вкусно а ножки для меня это слишком экзотично. но все же? выглядит аппетитно.
Все выше сказанное верно! Вкус у данного блюда не повторим. Ларик, и все же - кощунственно в Молдове запивать божественные лапки банальным пЫвом, а не холодненьким домашним вином. Я просто соскучился по домашнему вину...
Лорчик, всегда восхищалась умению готовить такие блюда, а сама вот ни разу не пробовала. Мой муж "умирает" от таких шедевров, нужно будет рискнуть. Тебе спасибо! ОГРОМНАЯ ПЯТЁРКА!!!5555555...
Лора, в своё время пропустил видно рецепт, а сегодня зашёл со странички конкурса. Прочитал внимательно, не обратив внимания на дату публикации, и вдруг... "у нас похолодало с +38 до +19" - думаю, ну, вы, блин, даёте!!! Потом разобрался, конечно, почитал внимательнее и вот что тебе скажу: самая вкусная приправа к таким ножкам, как и к строганине, кстати - смесь острого и сладкого сухих красных перцев с солью. Доводилось мне их так есть в одном близком к твоему городу ресторане ещё в то самое "проклятое время", и это прекрасное воспоминание храню долгие годы... Ты понимаешь, конечно, что в духе "того" времени приправу следует подать на стол в поллитровой банке.
Лора, ну, это ностальгичсекий момент. Самая расхожая посуда была. И в пивных автоматах, и в столовых... Правда, в ней была еще и столовая ложка - люди культурные, каждый сам отсыпал себе на тарелку. И знаешь, солёно-острая смесь позволяла без труда поглощать эти ножки в больших количествах. Кстати, тебя выше спрашивали, что ещё можно приготовить таким способом. Как что? Уши! Уши, конечно, а, Лора?
Лора, коль не спишь - вот ещё важный вопрос. Ну, что не стоит передерживать в духовке (при какой температуре, кстати?) я понял. А вот варить подольше стОит ли, чтобы получились ещё более нежными?
Юр, им хватило. Лапки были молодой свинки,косточки спокойно вытаскивались,а если старенькая, я варю 60 минут. Хватает 100% Иначе развалятся. Я один раз прозевала и они форму потеряли. Вот так
