Базилик для подачи

1191830 мин.23352

---

на 2 порции:
для сыра в оливковом масле:
маслины – 50 г
сыр козий – 50 г
масло оливковое – 3 ст.л.
цедра 1/4лимона
тмин – щепотка
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
базилик зеленый и лук резанец для подачи
для салата
лук шалот – 4шт
уксус бальзамический – 25мл
руккола – 30 г
тархун – 3-4 веточки
оливковое масло – 2-3 ст.л.
сыр козий – 100 г
виноград красный и белый (без косточек) – по 100 гр. каждого вида
перец свежемолотый

---

533140 мин.22217

---

фарфалле borges по количеству мидии - то есть мне понадобилось 10 шт.
мидии в 1 створке - 10 шт
томаты в собственном соку нарезанные - 100 гр.
оливковое масло borges extra virgin - 3 ст.л.
красный острый перец -
итальянские травы - 1 ст.л.
лимон - 2 шт. (на цедру+для подачи)
базилик - 1 небольшой пучок
мука - 1 ч.л.
бульон рыбный - 50 мл.
пармезан - 3 ст.л.
сухари панировочные - 1 ст.л.

---

182982 мин.51534

---

баранина с косточкой 700 гр
нут 1 ст. (250 мл.)
картофель 2 средних
морковь 1 крупна
лук 500 гр
чеснок 1 головка
томатная паста 2 ст.л.
масло раст. 2 ст.л.
зира 1 ст.л.
кориандр 1 ч.л.
барбарис 1 ст.л.
тимьян 0,5 ч.л.
базилик 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт
2 горошины перца черного и 2 душистого
соль
зелень для подачи

---

108840 мин.2318

---

кролик – ½ тушки
лук репчатый – 1 небольшая луковица
чеснок – 1 зубчик
перец болгарский разного цвета – 2 шт
фасоль зеленая стручковая – горсть
spaghetti от borges – 100 г
мука пшеничная – 2 ст.л.
вино сухое белое – 100 мл.
букет гарни
оливковое масло «экстра вирджин» от borges -2 ст.л.
соль
перец черный
песто из петрушки для подачи

для букета гарни:
базилик свежий – 1 веточка
лавровый лист – 2 листочка
сельдерей – 1 веточка
орегано свежий – 1 веточка

---

691630 мин.234

---

кабачок (маленький кабачок или цукини) - 200 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
майоран - 0,5 ч.л.
приправа "итальянские травы" - 0,5 ч.л.
соус томатный или паста томатная - 2 ст.л.
вода - 50 мл.
помидоры черри - 5 шт.
базилик свежий - 1 веточка
моцарелла (у меня моцарелла для пиццы, можно взять моцареллу в шариках) - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик
лук зелёный (перья от 1 луковицы, и желанию для подачи) - 2 пера

---

146200 мин.1716

---

для перцев:
перцы свежие, яркие и ароматные!!!!
орзо – 200 г
фарш говяжий – 250 г
масло оливковое – 1 ст.л.
лук зеленый – неск. стеблей
чеснок - 1 зубок (по желанию)
базилик свежий – 1 ч.л. мелкорубленного
петрушка свежая – 1 ст.л. мелкорубленной
сыр пармезан, натертый на мелкой терке – 60 г
бульон куриный – 500 мл.
моцарелла – 100 г
сухари панировочные свежеприготовленные – 3 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
томатный соус для подачи

для томатного соуса:
масло оливковое – 50 г
морковь – 2 шт
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 1 зубчик
сельдерей – 2 стебля
помидоры мясистые, крупные – 1.5 кг
лавровый лист – 3шт
орегано сухой– 1 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
соль морская
перец черный свежесмолотый

---

1696830 мин.43957

---

тальятелле 200 гр.
тунец в с/соку 2 баночки.
сливки 33% 200 мл.
вино белое "шардоне" 50 мл.
руккола свежая 50 гр.
говядина мраморная 300 гр.
анчоусы или кильки соленые 5-6 шт.
лук белый 0,5 шт.
чеснок 3 зубчика для соуса и 1 для зажарки.
каперсы 1 ст.л.
смесь итальянский трав.
смесь из 5 перцев.
белый перец.
соль морская.
итальянские травы с лимоном.
оливковое масло.
для подачи:
базилик свежий 4 листика.
сыр пармезан тертый 8 ст/ложек.

---

2118515 мин.46782

---

заправка:
-1 красный сладкий перец (210 гр)
-30 гр. вяленых томатов
-50 гр. маслин без косточек
-50 гр. оливок без косточек
-2 ст.л. каперсов
-5 филе анчоусов
-1 крупный зубчик чеснока
-сок 1/4 лимона
-5 стол.ложек оливкового масла
-2 ст.л. французской горчицы
-1/2 чайн.ложки мелкокристаллического сахара
-молотый перец
-соль
кроме того:
-2 кочана брокколи (800 гр)
-5 стол.ложек оливкового масла (по желанию, для обжаривания брокколи)
-несколько листьев базилика (по желанию, для подачи)

---

1769460 мин.388

---

для бульона:
курица (голень) — 3 шт
соль —
..............
рис от мистраль кубань — 1 ст. (150 мл. )
кабачок — 1 шт. маленький
перец зелёный болгарский — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
масло оливковое — 2 ст.л.
мята сушёная — 2 листика
базилик сушёный — щепотка
жгучий стручковый перец сушёный (хлопья) — 1/4 ч л
бульон куриный — 1 ст. (250 мл. )
мясо куриное отварное — (мякоть)
вино белое сухое — 100 мл.
соль-
...............
для подачи:
чёрный свежемолотый перец — и желанию

---

202870 мин.5041

---

500 гр. шампиньонов (желательно мелких)
сок 1 лимона и немного лимонной цедры
250 мл. сухого или полусухого белого вина
небольшой пучок тимьяна
1 лавровый лист
5-7 горошин душистого перца или смесь молотого
1 большой помидор
2 стебля зеленого лука (лучше взять лук-порей, но у кого что есть)
2 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла (или растительное без запаха)
соль и сахар
зелень базилика для подачи

---

220950 мин.5742

---

тесто
1 ст. =250 мл.
1 ст. цельнозерновой муки
1,5-2 ст пшеничной муки
щепотка соли
100 мл. газированной минеральной воды
100 мл. растительного масла ideal
штрудель из свежей и квашенной капусты,с грибами и сальсой из черри
капуста свежая
капуста квашеная
грибы (у меня свежемороженые шампиньоны)
соль
перец,итальянские травы
растительное масло ideal
лук,очищенный и порезанный кубиком
для подачи сальса
черри
растительное масло ideal
соль
перец
капля бальзамико
петрушка,базилик,кинза
рогалики маково-ореховые
мусковадо (или обычный сахар)
орехи грецкие дробленые
мак
для подачи сахарная пудра
пряная галета с картофелем,тыквой и луком
1 картофелина
кусочек тыквы
любимые травысоль
перец
растительное масло ideal
2 ст л тыквенных очищенных семечек
половинка маленькой луковицы

---

16630180 мин.42819

---

для супа:
3 стебля лука-порея (только белая часть)
500 мл. оливкового масла (itlv)
2 веточки розмарина
2 веточки тимьяна
2 лавровых листа
1 литр куриного бульона
для жульена из лука-порея
1 стебель лука порея (только белая часть)
1 ст.л. петрушки
2 ст.л. оливкового масла (itlv)
1 ст.л. сока лайма
для рыбы:
4 кусочка филе форели
1 пучок петрушки
2 веточки розмарина
500 мл. оливкового масла (itlv)
для подачи:
по ¼ ч.л. цедры лимона, апельсина и лайма
мелкие листики базилика
4 ст.л. кедровых орехов

---

2275540 мин.3882

---

куриная грудка филе- 600 г
моцарелла-1 шарик
хлебные крошки сухие-2/3 ст.
петрушка, укроп - по пучку
масло оливковое-4 ст.л.
сыр пармезан 50 гр. для подачи
для соуса:
помидоры рубленные в собственном соку - 400 г
вино красное сухое-1/3 ст.
лук репчатый-1 головка( у меня фиоелетовый лук)
чеснок 2-3 зубчика
петрушка рубленная-1 ст.л.
орегано
базилик по 2-3 веточки ( у меня сушеные)
масло оливковое-3 ст.л.
соль морская
перец черный свежемолотый

---

179530 мин.82321

---

вырезка говяжья - 1 кг,
салат листовой - 8 пучков,
каперсы - 100 гр.
корнишоны - 8 шт.
пармезан - 100 гр.
перец розовый - 30 гр.
соль морская ,
перец ч.м. ,
масло оливковое- 2 ст.л. на порцию,
уксус винный розовый из риохи itlv - 1 ч.л. на порцию,

соль морская мелкого помола - 1ч.л,
смесь перцев - 0,5 ч.л,
сушеный розмарин - 1 ч.л,
сушеный базилик - 1 ч.л.
паприка красная молотая - 1,5 ст.л,

для подачи:
лимон,
соус песто,
соус табаско.

---

21420 мин.01

---

фарш из баранины или говядины – 700 г
рис – 50 г
репчатый лук – 100 г
мята сушеная – 2 ч.л.
базилик сушеный – 2 ч.л.
кинза – 3 веточки
чёрный перец
соль – 6 г
чернослив – 100 г
бульон из баранины или говядины – 1-1,2 л
нут – 250 г
картофель – 600 г
репчатый лук – 400 г
курдючное сало – 50 г
шафран – 1 ч.л.
лавровый лист – 2 шт.
соль
чеснок – 30 г
зелень – для подачи

---

757315 мин.2018

---

паста farfalle от borges – 400 гр.
тунец в собственном соку или масле – 320 г
томаты в собственном соку или помидоры мякоть чищенная и порезанная – 300 гр. (или 3-4 свежих мясистых помидора)
оливки зеленые – 60 г
петрушка свежая – 4-5 веточек
каперсы – 1 ч.л. (факультативно, ибо продукт на любителя)
базилик сушеный – щепотка
орегано сушеный – щепотка
лук шалот сушеный щепотка
чеснок – 1 зубчик
соль
перец черный свежесмолотый
пармезан тертый для подачи

---

147590 мин.3249

---

ингредиенты на 4-6 персон:
900 гр. итальянских баклажанов
крупная соль
1 литр растительного масла для жарки баклажанов
1/4 чашки оливкового масла
450 гр. сухой пасты – ригатони или спагетти, желательно итальянского производства
для соуса:
1/3 чашки оливкового масла
2 очищенных зубчика чеснока средних размеров(я добавила 4)
1.1 кг. свежих спелых томатов, или консервированных
соль и свежемолотый черный перец
10 больших листьев базилика, свежих или хранившихся в соли
для подачи:
4-6 столовых ложки свеженатертого ricotta salata (он твёрже и солонее обычного ricotta)

---

180010 мин.4755

---

перцы сладкие болгарские – несколько шт.
говядина постная – 300 г
рис дикий – 0,5 ст.
масло оливковое – 2 ч.л.
лук зеленый – небольшой пучок
сельдерей – 1 стебель
базилик свежий – небольшой пучок
петрушка – небольшой пучок
сыр пармезан – 60 г
бульон куриный – 2 ст.
сыр моцарелла – 100 г
сухари панировочные – 2-3 ч.л.
соус томатный для подачи
для томатного соуса:
помидоры или свежие 1,5 кг. , или консервированные в томатном соке целиком, или рубленные кубиками, как у меня pomito – 2 уп по 500 г
чеснок – 2 зубчика
морковь – 1-2 шт. ( у меня уже натертая на терке и замороженная)
лук репчатый – 1 шт
сельдерей – 2 стебля
лавровый лист – 2шт
тимьян сухой – 1 ч.л.
орегано сухой – 1 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
соль
перец черный

---

2686120 мин.1032

---

тесто:
кефир - 0.5 л.
цельнозерновая мука - 500 гр.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
начинка:
рис - 1.5 ст.
консервированный тунец - 1 банка
лук - 1 шт.
зелёный лук - 1 пучок
сливочное масло - 80 гр.
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
сырный соус:
сыр - 100 гр.
сливки 20 % - 200 мл
молоко - 200 мл
крахмал - 1 ст.л.
сушёный базилик - 0.5 ч.л.
соль - 1 щепотка
мускатный орех - 1 щепотка
растительное масло для смазки - 3 ст.л.
свежий укроп для подачи

---

1819980 мин.3856

---

бульон:
курица 0,5 шт.
луковица-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
томат 1 шт.
яблоко 1 шт.
паприка 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 2 щепотки.
перец черный горошком 5 шт.
перец душистый 2 шт.
лавровый листочек 2 шт.
ньоки-плюшки:
картофель крупный 4 шт.
фасоль красная консерв. 200 гр.
яйцо крупное 1 шт.
мука около 1,5 ст.
сыр пармезан тертый 1 горсть.
ворчестерский соус 0,5 ч.л.
перец свежемолотый.
соль морская.
для подачи зелень и морская соль.

---

1948960 мин.588

---

рис янтарь от "мистраль" — 250 г
вода — 600 мл.
фарш говяжий — 400 г
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 1 большая головка
сладкий перец — 1 шт. (или мороженый, предварительно дать оттаять)
томатная паста — 1-1,5 ст.л.
сливочное масло — 100 г
соль —
черный перец молотый —
приправа из сушеных овощей и трав (помидоры, сладкий перец, чеснок, кориандр, зелень укропа, петрушки и базилика) —
зеленый лук —
сметана — 3 ст.л. + 1 ч.л. воды
сыр твердых сортов — 150-200 г
зелень укропа и сметана для подачи

---

77760 мин.3318

---

400 гр. свиной вырезки
250 гр. томатов черри
5-6 шт. картофеля
морская соль,свежемолотый черный перец
морская соль,свежемолотый черный перец
любимые сухие травы
50 гр. чоризо
4 ст л оливкового масла тм itlv
-
для соуса
1 ст л мелко порезанных маслин б/к тм itlv
4-5 ст л домашнего майонеза
1 ст л бальзамико тм itlv
1 ст л каперсов
-
для ароматного масла
45-50 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ст л песто из базилика (у меня замороженное)
1 ст л мелко порезанных оливок б/к тм itlv
-
для подачи
чипсы из пармезана
-
форма для запекания

---

54050 мин.10

---

бульон:
ребра (свинина) – 500-600 гр.
вода – 1,5-2 л.
лавровый лист – 2-3 шт.
черный/душистый перец (горошек) – 10-15 шт.
ароматный пучок (укроп, петрушка, кинза, тимьян, розмарин) – 1 шт.
минестроне:
лук репчатый – 1 шт.
лук белый (стерлинг) – 1 шт.
морковь – 120-150 гр.
тыква – 120-150 гр.
сельдерей – 2-3 шт.
помидоры – 150-200 гр.
перец сладкий – 120-150 гр.
зеленый горошек – 120-150 гр.
кабачок – 120-150 гр.
брокколи – 120-150 гр.
чечевица – 100-150 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло – для жарки
соль/перец
для подачи (по желанию):
пармезан
базилик

---

78640 мин.2673

---

красная паприка-2 очень большие
оранжевый батат (сладкий картофель)-600 гр. порезать кружками 1 см толщиной
оливковое масло-примерно 60 мл.
лук порей-1 большой,порезать тонкими колечками
натёртый (выдавленный) чеснок-2 зубочка
цукини-250 гр. порезать тонкими кружками
баклажаны-500 гр. порезать кружками 1 см толщиной
яйца,взболтанные вилкой-8 средних
измельчённый базилик-2 стол.ложки
пармезан,натёртый на мелкой тёрке-125 гр.
для подачи номер 2 потребуются,кроме того:
хумус-100 гр.
чёрные оливки,без косточек,порезанные вдоль пополам-сколько понадобится

---

14027400 мин.31915

---

свиная корейка-3 порционных куска
слайсы бекона
маринад:
лук репчатый-2 шт
имбирь свежий (тертый)-1 ч.л.
базилик сушеный-1 ч.л.
перец черный молотый
перец чили (мельница)
пиво темное-1 ст.
масло растительное-2 ст.л.
соль
==============
для соуса:
помидоры в с\с-0,5 ст.
сушеная зелень-0,5 ч.л.
сахарная пудра-2 щепотки
соль
перец черный (мельница
чеснок-1 зубчик
перец чили (мельница)
==============
для маринованного лука:
лук красный-1 шт
лук репчатый-1 шт
уксус 6%-1 ст.л.
зелень кинзы-3 веточки
соль-щепотка
сахар-1 ч.л.
перец черный (мельница)
соевый соус-2 ст.л.
масло растительное-1 ст.л.
перец чили (мельница
зерна граната и зелень -для подачи

---

83450 мин.22

---

тесто
мука цельнозерновая — 100 г
масло оливковое (плюс чуть на смазывание сковороды или заменить на растительное масло) —1 ст.л.
желток яичный — 1 шт
вода (может понадобиться больше-меньше) — 40 мл.
соль (щепотка)
-
начинка
моцарелла (у меня мини) — 70 г
сыр твердый (у меня тысяча озер, порезанный очень тонко) — 70 г
брынза (у меня тм президент, мягкая и не очень соленая) — 70 г
томаты протертые — 50 г
специи (у меня итальянские травы) —
помидор — 1 шт
перец черный —
сахар (по желанию) —
соль —
-
для подачи
сыр творожный —
базилик (зеленые листочки) —
помидоры черри —

---

156550 мин.24221

---

1. свинина -шейка или карбонат-200 г
2. баклажан-половина среднего
3. морковь молодая-2-3 шт
4. лук репчатый-половинка маленькой головки
5. свежая фасоль или лопатки сахарного горошка-10-12 шт
6. перец сладкий-1 некрупный
7. перец чили- по способности
8. оливки зеленые-полбанки
9. петрушка- пол пучка
10. базилик- пол пучка
11. мята свежая-пару веточек
12. салат листовой для подачи
13. винный бальзамический уксус-1 ст.ложка
14. соевый соус-1 ст.ложка
15. сироп шиповника-1 ч.л.
16. зерновая горчица-1 ч.л. без горки
17. масло оливковое- 2 ст.ложки+ 1 чайная
18. соль

---

487750 мин.6579

---

для теста:
мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
яйцо куриное 1 шт.
масло оливковое 1 ст.л.
вода от половины до 3/4 ст.
соль ¼ ч.ложки.
желток 1 шт.
молоко 1 ч.л.
для наполнителя из 4сортов мяса:
свежий шпинат 1 большой пучок.
куриная грудка отварная 1 половинка (у меня холодного копчения)
салями твёрдых сортов 50 гр.
ветчина или грудинка горячего копчения 100 гр.
фарш говяжий 200 гр.
чеснок 1 зубчик (измельчённый)
петрушка пол пучка (измельчённая)
яйцо куриное 1 шт.
гвоздика измельчённая ¼ ч.ложки.
для соуса из сливовидных помидор:
банка помидор без кожицы 450 гр.
томаты протёртые (пюре) 500 мл.
чеснок 2 зубчика.
масло сливочное 50 гр.
базилик зелёный пол большого пучка.
розмарин листочки с одной веточки.
гвоздика 3 шт.
соль
перец .
для подачи:
сыр пармезан 50-100 гр.
петрушка.

---

3160020 мин.14866

---

для карпаччо:
-65гр филе лосося (у меня форель)
-65гр филе сибаса
-5гр классической французской заправки
-5гр молотого розового перца
__________
для классической французской заправки:
-50 гр. оливкового масла extra virgin
-5гр сока лимона
-3гр чеснока
-1гр молотого белого перца
-1,5гр морской соли
__________
для огурцов в маринаде:
-120 гр. свежих огурцов
-100 гр. воды
-2гр укропа
-10 гр. сока лимона
-4гр 6% светлого винного уксуса
-15гр сахара
-2гр молотого чёрного перца
-3гр морской соли
__________
для корзиночки из тесто фило с салат-миксом:
-20 гр. теста фило
-5гр оливкового масла extra virgin
-5гр фриллис
-5гр рукколы
-5гр лола-росса
__________
для подачи:
-10 гр. базиликового масла
-2гр укропа
-2гр лука-сибулет (лук-резанец)
__________
для базиликового масла:
-60 гр. листьев зелёного базилика
-60 гр. оливкового масла extra virgin
__________
кроме того:
-жаропрочная форма d дна=5,5см, d верха=6,5см, высота стенок=3,5см

---

1046040 мин.42419

---

для овощного крем-супа с сырными фарфалле и прошутто:
паста «farfalle» от «borges» - 1 горсть
вода и соль - для отваривания пасты
масло оливковое «borges» - 1 дес.л.
сыр «грано подано» - 50 г
прошутто – 3-4 слайса
сливки 32% - 70 мл. (можно чуть больше)
капуста краснокочанная – ½ небольшого кочана
картофель – 2 клубня
вода – для отваривания овощей
лавровый лист – 1 шт
соль
перец
зелень - для украшения.
для спагетти в бархатном соусе с копчеными ракушками «мимоза»
спагетти «borges» - 150 г
вода для варки спагетти (не менее 1.5 литров)
соль
для соуса:
зеленый горошек свежемороженный - 3 горсти
шпинат свежемороженный – 100 г
сливки 32% жирности – 100 мл.
песто – 2 ст.л.
ракушки в масле подкопченные – 100 г
сыр «грано подано» - 50 г
базилик зеленый – небольшой пучок (факультативно)
для украшения:
зелень, перепелиные яйца
для шоколадных фузилли с мороженным и ягодами «райское наслаждение»
сахар – 1 дес.л.
какао – 1 ст.л.
молоко – 1 л
фузилли «borges» - 70 г
пломбир – 200 г
для подачи:
шоколадный соус
для украшения:
листики мяты, ягоды

---