Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карпаччо из говядины с корнишонами и каперсами

Попробуйте карпаччо из говядины с корнишонами и каперсами: нежная вырезка под соусом песто, с лимоном и розовым винным уксусом. Идеально для гурманов!

Продукты

вырезка говяжья - 1 кг,
салат листовой - 8 пучков,
каперсы - 100 г
корнишоны - 8 шт.
пармезан - 100 г
перец розовый - 30 г
соль морская ,
перец ч.м. ,
масло оливковое- 2 ст.л. на порцию,
уксус винный розовый из риохи itlv - 1 ч.л. на порцию,
соль морская мелкого помола - 1ч.л,
смесь перцев - 0,5 ч.л,
сушеный розмарин - 1 ч.л,
сушеный базилик - 1 ч.л.
паприка красная молотая - 1,5 ст.л,
для подачи:
лимон,
соус песто,
соус табаско.

Пошаговый способ приготовления

Смешать соль, смесь перцев, сушеный розмарин, базилик и паприку. Обвалять в этой смеси вырезку чтобы она равномерно покрыла мясо со всех сторон. Завернуть в пищевую пленку в несколько слоев, положить в морозильную камеру на 4-6 часов.

Салатные листья помыть, обсушить, порвать руками, выложить в центр блюда.

Подмороженную говядину нарезать тоненькими слайсами, выложить вокруг салата.

Корнишоны мелко порезать, выложить на мясо, посыпать каперсами и розовым перцем. Смешать оливковое масло и розовый уксус из Риохи. Полить заправкой карпаччо, посолить, поперчить. Посыпать хлопьями пармезана. Подавать немедленно с соусом табаско, песто и ломтиком лимона.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18666

Понравилось: 21

Автор: chudo

Создан: 28 октября 2014, 10:41

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Свет, оно на столько тонюсенько порезано, плюс подается чуть подмороженым, поливается винным или бальзамическим уксусом с оливковым маслом, солится. В этот кусочек мяса заворачивается сразу листик салата, кусочек огурчика, пармезан - оооочень вкусно!!!!

ма-ма

28 октября 2014, 22:27

Танечка, изысканно, шикарно!

Tatjana

28 октября 2014, 22:51

Классно смотрится,Танечка!

Алевтина

29 октября 2014, 19:25

Очень вкусное блюдо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти