Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Тушку кролика разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 20 минут.

Лук и чеснок измельчить. Для букета гарни (см. доп. информацию) связать приготовленные веточки в «букетик» кулинарной нитью.

Куски кролика присыпать мукой со всех сторон . В сковороде раскалить 1 ст.л. оливкового масла, обжарить куски крольчатины до золотистой корочки 10 минут. Выложить на тарелку.

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст.л. оливкового масла, положить лук и чеснок , готовить 3 минуты, затем влить вино, выпарить наполовину, положить куски кролика, залить 1,5 литрами кипящей воды, положить букет гарни, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности мяса кролика.

Перец очистить от семян и белых перегородок, порезать кубиками. Фасоль стручковую порезать кусочками аналогично перцу.

Из бульона вынуть букет гарни, положить кусочки перца и фасоли, варить 5 минут.

Spaghetti от BORGES поломать на кусочки длиной 3 см, положить в кастрюлю и варить до готовности пасты.

Подавать немедленно с песто из петрушки. Для песто - петрушку (без нижних жестких стеблей) пробить в блендере с парой зубчиков чеснока, горстью кедровых орехов, оливковым маслом, добавив затем тертый пармезан.

Пошаговые фото рецепта

Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 1
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 2
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 3
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 4
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 5
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 6
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 7
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 8
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti: шаг 9

Дополнительная информация

В простейший набор букета гарни - классической французской смеси пряных трав входят: лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 ветка тимьяна. Травы связывают ниткой или кладут в марлевый мешочек, опускают в бульон, а затем удаляют. Помимо петрушки, лаврового листа и тимьяна, впрочем, в состав букета может входить еще десяток различных трав. Это могут быть и базилик, и орегано, и порей, и молодой чеснок, и розмарин и другие пряные травы.

Суп очень вкусный! Надеюсь и Вам понравится!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

krisenok
17.02.2015 16:16
Ответить

Какой густой! Изысканный! С кроликом и песто из петрушки: звучит как песня!

Svettt
17.02.2015 16:28
Ответить

Спасибо, Натуль. Варила уже два раза, второй раз без вина, и хоть оно полностью выпаривается, для двухлетнего малыша исключила. Очень вкусный суп!

krisenok
17.02.2015 22:39
Ответить

Везет внучку с такой выдумщицей-бабулей!

Linda82 (Marioka82)
17.02.2015 16:21
Ответить

Как вкусно и красиво! Вот это я понимаю, мастервство на высшем уровне!

Svettt
17.02.2015 16:28
Ответить

Спасибо, Ольга!

allenka(alarm clock)
17.02.2015 16:39
Ответить

Хочу,хочу,хочу!Уже представила себе этот вкус,лето хочу,море,зелени побольше,красок!Классный суп!!!

Svettt
17.02.2015 16:40
Ответить

Спасибо, моя хорошая! Я из крольчатины редко варю, а зря, уж больно хорош супец!

nestea
17.02.2015 16:41
Ответить

Ммм с кроликом - объедение!

krolya
17.02.2015 17:07
Ответить

очень аппетитно, но я постою в сторонкеsurprise

Елена М
17.02.2015 17:19
Ответить

Добрый супец! Кто бы сготовил, не отказалась бы)))

Olga
17.02.2015 17:24
Ответить

Аппетитный ... Очень аппетитный 👏👏👏

avani
17.02.2015 18:44
Ответить

Супчик прелесть. С кроликом это весчь

неля0503
17.02.2015 19:29
Ответить

Хороший супец-

sveta-koolinar
17.02.2015 21:56
Ответить

Супчик классный! Очень аппетитно смотрится на фото.

sweta1
17.02.2015 23:07
Ответить

вот этот супчик,с кроликом и букетиком,мне очень по душе!

byrenka
18.02.2015 06:08
Ответить

Гурамнистый супчик, Светлан!!! И фото такие яркие - весной дышат!!!

Lgrant (Лена)
18.02.2015 13:40
Ответить

Какая вкуснятина

strelec148
18.02.2015 15:56
Ответить

шикарно!!! и песто к супу никогда не лишнее!

Svettt
18.02.2015 16:10
Ответить

СПАСИБОЧКО , всем большое за внимание!!!! Спасибо, девчата!!!!

aurica
18.02.2015 16:22
Ответить

Ох и аппетитно!!!Обалденно красиво!

Алевтина
18.02.2015 20:39
Ответить

вкусный насыщенный суп!

Ксюшенция
19.02.2015 00:35
Ответить

Отличный супчик, очень аппетитно!

Svettt
19.02.2015 09:01
Ответить

Спасибо, девчоночки, спасибо большое!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4720869864445641.018
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru