Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti

Фото к рецепту: Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti

Ингредиенты

  • кролик – ½ тушки
  • лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • чеснок – 1 зубчик
  • перец болгарский разного цвета – 2 шт
  • фасоль зеленая стручковая – горсть
  • spaghetti от borges – 100 г
  • мука пшеничная – 2 ст.л.
  • вино сухое белое – 100 мл.
  • букет гарни
  • оливковое масло «экстра вирджин» от borges -2 ст.л.
  • соль
  • перец черный
  • песто из петрушки для подачи
  • для букета гарни:
  • базилик свежий – 1 веточка
  • лавровый лист – 2 листочка
  • сельдерей – 1 веточка
  • орегано свежий – 1 веточка

Пошаговый рецепт приготовления

Тушку кролика разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 20 минут.

Лук и чеснок измельчить. Для букета гарни (см. доп. информацию) связать приготовленные веточки в «букетик» кулинарной нитью.

Куски кролика присыпать мукой со всех сторон . В сковороде раскалить 1 ст.л. оливкового масла, обжарить куски крольчатины до золотистой корочки 10 минут. Выложить на тарелку.

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст.л. оливкового масла, положить лук и чеснок , готовить 3 минуты, затем влить вино, выпарить наполовину, положить куски кролика, залить 1,5 литрами кипящей воды, положить букет гарни, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности мяса кролика.

Перец очистить от семян и белых перегородок, порезать кубиками. Фасоль стручковую порезать кусочками аналогично перцу.

Из бульона вынуть букет гарни, положить кусочки перца и фасоли, варить 5 минут.

Spaghetti от BORGES поломать на кусочки длиной 3 см, положить в кастрюлю и варить до готовности пасты.

Подавать немедленно с песто из петрушки. Для песто - петрушку (без нижних жестких стеблей) пробить в блендере с парой зубчиков чеснока, горстью кедровых орехов, оливковым маслом, добавив затем тертый пармезан.

Пошаговые фото рецепта

Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 1
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 2
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 3
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 4
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 5
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 6
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 7
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 8
Средиземноморский суп с кроликом, овощами и spaghetti : фото шаг 9

Дополнительная информация

В простейший набор букета гарни - классической французской смеси пряных трав входят: лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 ветка тимьяна. Травы связывают ниткой или кладут в марлевый мешочек, опускают в бульон, а затем удаляют. Помимо петрушки, лаврового листа и тимьяна, впрочем, в состав букета может входить еще десяток различных трав. Это могут быть и базилик, и орегано, и порей, и молодой чеснок, и розмарин и другие пряные травы.

Суп очень вкусный! Надеюсь и Вам понравится!!!!


5.04.5192956850890211.018
Svettt

Кухня: Средиземноморская

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Энциклопедия пасты от BORGES!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
18  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
krisenok
17.02.2015 16:16

Какой густой! Изысканный! С кроликом и песто из петрушки: звучит как песня!

Svettt
17.02.2015 16:28

Спасибо, Натуль. Варила уже два раза, второй раз без вина, и хоть оно полностью выпаривается, для двухлетнего малыша исключила. Очень вкусный суп!

krisenok
17.02.2015 22:39

Везет внучку с такой выдумщицей-бабулей!

Linda82 (Marioka82)

Как вкусно и красиво! Вот это я понимаю, мастервство на высшем уровне!

Svettt
17.02.2015 16:28

Спасибо, Ольга!

allenka(alarm clock)

Хочу,хочу,хочу!Уже представила себе этот вкус,лето хочу,море,зелени побольше,красок!Классный суп!!!

Svettt
17.02.2015 16:40

Спасибо, моя хорошая! Я из крольчатины редко варю, а зря, уж больно хорош супец!

nestea
17.02.2015 16:41

Ммм с кроликом - объедение!

krolya
17.02.2015 17:07

очень аппетитно, но я постою в сторонкеsurprise

Елена М

Добрый супец! Кто бы сготовил, не отказалась бы)))

Olga
17.02.2015 17:24

Аппетитный ... Очень аппетитный 👏👏👏

avani
17.02.2015 18:44

Супчик прелесть. С кроликом это весчь

неля0503

Хороший супец-

sveta-koolinar

Супчик классный! Очень аппетитно смотрится на фото.

sweta1
17.02.2015 23:07

вот этот супчик,с кроликом и букетиком,мне очень по душе!

byrenka
18.02.2015 06:08

Гурамнистый супчик, Светлан!!! И фото такие яркие - весной дышат!!!

Lgrant (Лена)

Какая вкуснятина

strelec148

шикарно!!! и песто к супу никогда не лишнее!

Svettt
18.02.2015 16:10

СПАСИБОЧКО , всем большое за внимание!!!! Спасибо, девчата!!!!

aurica
18.02.2015 16:22

Ох и аппетитно!!!Обалденно красиво!

Алевтина

вкусный насыщенный суп!

Ксюшенция

Отличный супчик, очень аппетитно!

Svettt
19.02.2015 09:01

Спасибо, девчоночки, спасибо большое!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты