Перец фаршированный оригинальный начинка с пастой орзо
Вкусный рецепт оригинального перца фаршированного с начинкой из пасты орзо, говяжьим фаршем и свежими овощами. Яркие ароматы и насыщенный вкус!
Продукты
- для перцев:
- орзо - 200 г
- фарш говяжий - 250 г
- масло оливковое - 1 ст.л.
- лук зеленый - неск. стеблей
- чеснок - 1 зубок
- базилик свежий - 1 ч.л. мелкорубленного
- петрушка свежая - 1 ст.л. мелкорубленной
- сыр пармезан - 60 г
- бульон куриный - 500 мл
- моцарелла - 100 г
- сухари панировочные - 3 ч.л.
- соль
- перец черный свежемолотый
- томатный соус для подачи
- для томатного соуса:
- масло оливковое - 50 г
- морковь - 2 шт
- лук репчатый - 1 шт
- чеснок - 1 зубчик
- сельдерей - 2 стебля
- помидоры мясистые - 1.5 кг
- лавровый лист - 3 шт
- орегано сухой - 1 ч.л.
- базилик сухой - 1 ч.л.
- соль морская
- перец черный свежесмолотый
Пошаговый способ приготовления
Для томатного соуса в большом сотейнике разогреть масло, положить измельченный чеснок, нарезанную кубиками или натертую на терке морковь, луковицу порезанную кубиками, стебли сельдерея, также порезанные кубиками и обжаривать при постоянном помешивании до мягкости овощей. Помидоры очистить от кожицы известным Вам способом, порезать кубиками. Добавить к овощам в сотейнике помидоры и все специи и приправы, тушить не менее 2х часов при минимальном огне. Томатный соус охладить и хранить в холодильнике.
У перцев, ярких, сочных, мясистых перцев, которые в это время года играют яркими цветами.в общем срезать у перцев попки, вычистить семена и промыть плоды. Отставить в сторону.
Для приготовления начинки: приготовить орзо в соответствии с инструкцией на упаковке. Кто не знает, кто такой этот «орзо», это мелкая паста в форме рисинки, с ней невероятно вкусные супы выходят и чудо как хороша эта самая орзо для фарширования овощей. Итак, пасту мы сварили, впрочем, как обычные макаронные изделия, до состояния аль-денте.
Разогреть в большой сковороде оливковое масло, обжарить говяжий фарш (да-да, прям сырой обжарить), разбивая комки мяса вилкой или лопаточкой, и обжаривать до полной готовности. Добавить к фаршу измельченный чеснок, рубленный зеленый лук и жарить на сильном огне три минуты.
Добавить к фаршу орзо, мелкорубленные листики базилика, мелкорубленную петрушку, тертый пармезан, влить полстакана куриного бульона и половину сыра моцарелла, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать.
Нафаршировать перцы полученной начинкой. В глубокую форму (подходящую для запекания в духовке) выставить перчики вертикально. Каждый перчик посыпать свеженатертыми сухарями и оставшимся сыром моцарелла. На дна емкости для запекания влить оставшийся куриный бульон и запекать перцы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Подавать горячие перцы с холодным томатным соусом.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
16 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 августа 2013, 12:16
19 августа 2013, 12:21
19 августа 2013, 13:19
19 августа 2013, 13:32
19 августа 2013, 13:56
19 августа 2013, 14:22
19 августа 2013, 14:50
19 августа 2013, 14:56
19 августа 2013, 15:21
19 августа 2013, 16:31
19 августа 2013, 17:03
19 августа 2013, 17:17
20 августа 2013, 09:50
20 августа 2013, 10:42
20 августа 2013, 13:53
03 сентября 2013, 16:04
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти