Перец фаршированный, оригинальный, начинка с пастой орзо

Фото к рецепту: Перец фаршированный, оригинальный, начинка с пастой  орзо

Ингредиенты

  • для перцев:
  • перцы свежие, яркие и ароматные!!!!
  • орзо – 200 г
  • фарш говяжий – 250 г
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • лук зеленый – неск. стеблей
  • чеснок - 1 зубок (по желанию)
  • базилик свежий – 1 ч.л. мелкорубленного
  • петрушка свежая – 1 ст.л. мелкорубленной
  • сыр пармезан, натертый на мелкой терке – 60 г
  • бульон куриный – 500 мл.
  • моцарелла – 100 г
  • сухари панировочные свежеприготовленные – 3 ч.л.
  • соль
  • перец черный свежемолотый
  • томатный соус для подачи
  • для томатного соуса:
  • масло оливковое – 50 г
  • морковь – 2 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 1 зубчик
  • сельдерей – 2 стебля
  • помидоры мясистые, крупные – 1.5 кг
  • лавровый лист – 3шт
  • орегано сухой– 1 ч.л.
  • базилик сухой – 1 ч.л.
  • соль морская
  • перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Для томатного соуса в большом сотейнике разогреть масло, положить измельченный чеснок, нарезанную кубиками или натертую на терке морковь, луковицу порезанную кубиками, стебли сельдерея, также порезанные кубиками и обжаривать при постоянном помешивании до мягкости овощей. Помидоры очистить от кожицы известным Вам способом, порезать кубиками. Добавить к овощам в сотейнике помидоры и все специи и приправы, тушить не менее 2х часов при минимальном огне. Томатный соус охладить и хранить в холодильнике.

У перцев, ярких, сочных, мясистых перцев, которые в это время года играют яркими цветами…в общем срезать у перцев попки, вычистить семена и промыть плоды. Отставить в сторону.

Для приготовления начинки: приготовить орзо в соответствии с инструкцией на упаковке. Кто не знает, кто такой этот «орзо», это мелкая паста в форме рисинки, с ней невероятно вкусные супы выходят и чудо как хороша эта самая орзо для фарширования овощей. Итак, пасту мы сварили, впрочем, как обычные макаронные изделия, до состояния аль-денте.

Разогреть в большой сковороде оливковое масло, обжарить говяжий фарш (да-да, прям сырой обжарить), разбивая комки мяса вилкой или лопаточкой, и обжаривать до полной готовности. Добавить к фаршу измельченный чеснок, рубленный зеленый лук и жарить на сильном огне три минуты.

Добавить к фаршу орзо, мелкорубленные листики базилика, мелкорубленную петрушку, тертый пармезан, влить полстакана куриного бульона и половину сыра моцарелла, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать.

Нафаршировать перцы полученной начинкой. В глубокую форму (подходящую для запекания в духовке) выставить перчики вертикально. Каждый перчик посыпать свеженатертыми сухарями и оставшимся сыром моцарелла. На дна емкости для запекания влить оставшийся куриный бульон и запекать перцы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Подавать горячие перцы с холодным томатным соусом.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

1. Все, что нам нужно для томатного соуса

Для томатного соуса в большом сотейнике разогреть масло, положить измельченный чеснок, нарезанную кубиками или натертую на терке морковь, луковицу порезанную кубиками, стебли сельдерея, также порезанные кубиками и обжаривать при постоянном помешивании до мягкости овощей.2.

3. . Помидоры очистить от кожицы известным Вам способом, порезать кубиками.

4. Добавить к овощам в сотейнике помидоры и все специи и приправы, тушить не менее 2х часов при минимальном огне. Томатный соус охладить и хранить в холодильнике.

5. Для начинки нам понадобится вот такой набор продуктов.

6. Для приготовления начинки: приготовить орзо в соответствии с инструкцией на упаковке. Кто не знает, кто такой этот «орзо», это мелкая паста в форме рисинки, с ней невероятно вкусные супы выходят и чудо как хороша эта самая орзо для фарширования овощей. Итак, пасту мы сварили, впрочем, как обычные макаронные изделия, до состояния аль-денте.

7. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, обжарить говяжий фарш (да-да, прям сырой обжарить), разбивая комки мяса вилкой или лопаточкой, и обжаривать до полной готовности. Добавить к фаршу измельченный чеснок, рубленный зеленый лук и жарить на сильном огне три минуты.

8. Добавить к фаршу орзо, мелкорубленные листики базилика, мелкорубленную петрушку, тертый пармезан, влить полстакана куриного бульона и половину сыра моцарелла, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать.

9. Нафаршировать перцы полученной начинкой. В глубокую форму (подходящую для запекания в духовке) выставить перчики вертикально. Каждый перчик посыпать свеженатертыми сухарями и оставшимся сыром моцарелла. На дна емкости для запекания влить оставшийся куриный бульон и запекать перцы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

10. Подавать горячие перцы с холодным томатным соусом.

11. Невероятно вкусно!!!!

12. Приятного аппетита!!!!

Дополнительная информация

НЕВЕРОЯТНО вкусно. Совершенно другой вкус у перцев, чем у тех, что мы привыкли есть с детства. Пока есть паста орзо в наличии, готовлю только так, а поскольку фаршированные перцы очень любим, готовлю часто. На фотографиях есть несостыковки с описанием. Кто заметит?

5.04.5075173815233831.016
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Фаршированные овощи " ностальгия"

Участвует в конкурсе: Рецепты вкусной и здоровой жизни!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
16  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
krolya
19.08.2013 12:16

в первый раз слышу про ОРЗО, уж очень захотелось попробовать:[*BRAVO**BRAVO**BRAVO* а вот на счёт нестыковык: может это: посыпалось сверху сухарями с моцарелой( чего я тоже никогда не пробовала;)), а на последних двух фото вроде и нету этого:[ или это всё так вкусненько впитывается:)

krolya
19.08.2013 12:21

и раз мы первые, то нам двойную порцию, пжта:[O<img src=" />

krolya
19.08.2013 13:19

спасибо, Светуля! @}--}-- Пы.сы. Вкусы забыла установить;) :p

Svettt
19.08.2013 13:32

:[, я шляпа, спасибо, Зоенька!

krolya
19.08.2013 17:03

я то просто стала переживать, что не увидят другие такой рецепт, да ещё с такими чудо-макарошками;)

Alina
19.08.2013 13:56

Хочу всем девушкам порекомендовать песни очень талантливого артиста Андрея Ковалёва

mama tasi

Вкусные перцы, Свет! А уж какой слог в описании способа приготовления *BRAVO* Орзо - интересная замена обычному рису! А вот фарш привычнее сырой добавлять :) Томатный соус должен быть невероятно вкусным и насыщенным, потому как ты его так долго томила! *THUMBS UP*

Svettt
19.08.2013 14:50

Нат, томатный соус хорош и с пельменями, он вообще невероятно вкусный выходит. Если увидишь орзо, прикупи, классная штука:)

tatian-1956

Обалдеть!!! Света, такое вкусное описание, а фото, как контрольный выстрел!!! Аппетитно до невозможности!!! Обжаренный фарш, с орзо, да под таким соусом - очень интересно и, то что представилось - очень вкусно!!! А у меня есть пачечка орзо из приза от Наташи natapit, можно попробовать!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Svettt
19.08.2013 15:21

Танюш, мне кажется, даже без соуса перцы фаршированные таким способом вкусно. Я бы попробовала.

Ирина 211978

Классные перцы! Орзо пока не встречала и не пробовала, буду искать! *BRAVO*

sweta1
19.08.2013 17:17

%):)с Орзо ещё не фаршировала...спасибо,Светланка!перцы такие смачные на фото,такой аппетит нагнали.......*BRAVO*:[

Кудесница

Орзо не встречала, очень интересно, богатый вкус, надо будет попробывать!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
20.08.2013 10:42

Орзо люблю, понравилась идея! Аппетитные перцы!*BRAVO*

Svettt
20.08.2013 13:53

Спасибо, девчата!!!!!

sentyabr
03.09.2013 16:04

Обалденные перцы! С орзо делала салат, отличная паста, мне понравилась. :) Перчики утащу, оригинальный вариант, и соус сам по себе хорош. Два рецепта в одном, здОрово.*THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты