Перец фаршированный кускусом, брынзой и овощами.

1. Кускус высыпать в чашку, добавить оливковое масло 1 ст. ложку, соль, перец и залить кипятком (чтобы вода покрывала на пол сантиметра), перемешать, накрыть и оставить на 5 минут.

2. Затем перемешать и дать постоять еще 5 мнут без крышки, добавить 1 ст. ложку масла.

3. Перец разрезать пополам, очистить от семян и перегородок. Хвостик можно оставить.

4. Смазать чашечки перца оливковым маслом, слегка посолить и поперчить. Помидоры нарезать полосочками, маслины колечками. У меня были маслины с косточкой, я их просто раздавила ножом. Брынзу порезать средними кубиками.

5. В подходящей емкости смешать кускус с сыром и овощами. Нафаршировать смесью половинки перца. Сверху посыпать сухим базиликом.

6. Духовку разогреть до 180С. Запекать перцы 25-30 минут. Украсить листочками свежего базилика.