Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»

Фото к рецепту: Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»
Домашняя30 мин.2Простой
105563352

Ингредиенты

  • на 2 порции:
  • для сыра в оливковом масле:
  • маслины – 50 г
  • сыр козий – 50 г
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • цедра 1/4лимона
  • тмин – щепотка
  • черный молотый перец – 1/2 ч.л.
  • базилик зеленый и лук резанец для подачи
  • для салата
  • лук шалот – 4шт
  • уксус бальзамический – 25мл
  • руккола – 30 г
  • тархун – 3-4 веточки
  • оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • сыр козий – 100 г
  • виноград красный и белый (без косточек) – по 100 гр. каждого вида
  • перец свежемолотый

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшом сотейнике смешать оливковое масло (3ст.л.), цедру лимона, тмин (чуть перетертый кончиками пальцев) порезанные пополам маслины и молотый перец. Поставить на огонь и довести до кипения, после чего огонь уменьшить и прогреть смесь, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Оставить в сотейнике и остудить до комнатной температуры.

Сыр порезать порционно, выложить на блюдо, добавить остывшие маслины и листья базилика, пересыпать мелко нарезанным зеленым луком. Равномерно залить подготовленным оливковым маслом и до подачи убрать в холод.

Для салата: Лук шалот очистить и нарезать очень тонкими кружочками, выложить в миску, залить уксусом и 1 ст.л. оливкового масла, оставить в таком виде на 15 минут. Виноград вымыть и хорошо высушить. Каждую виноградину порезать продольно пополам и выложить на блюдо. Далее выложить рукколу и тархун, поверх зелени разложить слегка отжатый лук, сбрызнуть оставшимся от маринования уксусом (равномерно, кончиками пальцев). После чего добавить молотый перец (также по желанию можно чуть посолить, но мне кажется, соль не нужна вовсе – по вкусу).

В конце завершить сборку салата выкладыванием козьего сыра, перетертого кончиками пальцев в мелкую крошку или порезанного небольшими кусочками. Перед подачей заправить 1ст.л. оливкового масла, перемешать, выложить в порционную посуду. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 1
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 2
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 3
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 4
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 5
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 6
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 7
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 8
Закуска из козьего сыра и салат «второе дыхание»: фото шаг 9

Дополнительная информация

Базовый рецепт этого салата-антиоксиданта (от Дж. Оливера) носит название «Молодильные яблоки». И состоит из 4-х пригоршней тархуна (без рукколы). Я очень люблю тархун, но рукколу люблю еще больше. Немного опасалась, что сочетаю несочетаемое, но результат понравился необычайно! В общем, уговорив в одно лицо обе порции, целый час ходила со здоровым румянцем на щеках и желанием делать и делать что-то полезное! Вот такой неожиданный эффект получился! Отсюда и название. Как вариант, салат собирается без сыра, а сыр потом добавляется из закусочной тарелки каждым по желанию. Попробуйте, заряд вкуса и бодрости обеспечен! ;););)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
миска

замечательно , заманчиво, вдохновляет! обязательно попробую.

принцесса специй

Дашуль,ну очень вкусное и интересное сочетание!55555!!!!!!Снимки шикарные!*BRAVO*

lianaaa
07.02.2011 23:29

..ах вот он какой*YAHOO* Даш, ты собрала в одно все что я очень люблю*YAHOO*ну очень все прям гурманно-интересное*BRAVO*не мудрено что ода и уговорила;)

чили
07.02.2011 23:34

спасибо большое, девочки! :*
Лианчик, я теперь от винограда с перцем просто тащууууусь!!!! %):) кто бы мог подумать, что это так вкусно оказывается!!! ;):*

lianaaa
07.02.2011 23:37

..а я тащусь от 3-го и 9-го фото*YAHOO*ох каааак я тащусь*YAHOO*

passion1963

Вау, это действительно поднимает настроение и тонус!

пукамун

Дашик, какая вкуснота! *THUMBS UP* Нежно, вкцусно и совсем не сложно!!!:*

Armushik
07.02.2011 23:45

Дашуль,как изысканно,элегантно,вкусно у тебя.*BRAVO*@}--}--

чили
07.02.2011 23:50

Спасибо большое, и действительно - очень просто! :)@}--}--

coolsky29

Очень красиво, вкусно и полезно. :) И очень-очень необычно!

siyanie
07.02.2011 23:55

Гламурненько! :) И я б в одно лицо, да и с добавкой! *THUMBS UP*@}--}--

MissJoker

обалденное фото и очень вкусный салат)))

sveta-koolinar

Все очень вкусно! С преогромным удовольствием бы все слопала! *BRAVO*

fanny
08.02.2011 00:02

Даша, какой чудесный салат!:)

чили
08.02.2011 00:12

Ой, спасибо! Мне теперь не так стыдно, что я ни с кем не поделилась. :) (Правда, честно предложила мужу для него всё еще раз повторить - тут делов-то на минуту. :)) Спасибо!!! @}--}--*IN LOVE*

wereld
08.02.2011 00:53

Дашуль, вот это блюдо АБСОЛЮТНО ИБЕЗОГОВОРОЧНО МОЁ!!!*BRAVO**THUMBS UP*:*

lenochek 0107

Идеальный гурманский салат! СУПЕР просто! Дашуль, и мне обе порции в одно личико!*BRAVO*@}--}--

bu inna
08.02.2011 01:08

у нас козий сыр не найдешь, поэтому только облизываюсь:(@}--}--5+

laralaram

ого!!!

аля77
08.02.2011 01:18

Жалко такой сыр портить.Им наслаждаться надо одним

Лена-zepter

мне все ингридиенты понравились. попробую обязательно Даш.

светлана65

Класс! Очень понравился рецепт! *BRAVO*@}--}--

alyakeyk
08.02.2011 02:41

Дашуль,какой интересный салатик - и по форме, и по содержанию!!!Сыр козий -мммм,да с тархунчиком -это уже:p!!!Ну,а виноград...руккола...АААбалдеть*YAHOO* КЛАСС!*BRAVO*

ирусик-88

Головокружительная закусочка!*BRAVO*

johnny
08.02.2011 03:01

Дашуля, какой классный салатик! Как раз на мой вкус. :*

кыш
08.02.2011 03:36

Отличный салат! Любимое сочетание виногад - сыр!@}--}-- Фото просто ах!*BRAVO*

chef
08.02.2011 04:26

Дашуль, ты так доп.инф красиво написала, что хочется повторить и слопать вс одной :) Шикарный состав и бесподобные снимки!!! *BRAVO* @}--}--

Svettt
08.02.2011 12:27

:'(Не доведется мне отведать такого салата, рукколу на дух не переношу. А состав отменный, Дашик!!*BRAVO*

kisa-asik

*THUMBS UP*5

mama tasi

Тоже хочу румяные щёчки :) Вкусный салат.. да и просто сырок можно скушать! 5+

чили
10.02.2011 03:36

:) спасибо большое! третий день делаю себе на ужин, и довольная хожу))))

chemicolya

ММММММММ! Всё самое вкусное! Класс! Даша, замечательное сочитание. Красивая подача!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты