Вход | Регистрация
Рыбный
Рецептов: 1973
Фурикакэ-японская сухая приправа
3 листа нори пропеченных "gold"(я взяла 2 горсти сухих водорослей вакамэ)
35 гр. семена белого кунжута (поджаренного)
35 гр. семена черные кунжута(поджаренного)
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) морской соли
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) сахара
по наличии можно так же добавить :
35 гр. крекеры - рыбки для бульона? я взяла обычный крекер, квадратный.
30 гр. стружки сухого тунца "bonito" (я добавила 1 пиалку)
20 гр. рыбного бульон "hondashi" (не добавляла за неимением)
Каталог: Другие рецепты
3418315 мин.2624
27 марта 2012, 16:33
3 листа нори пропеченных "gold"(я взяла 2 горсти сухих водорослей вакамэ)
35 гр. семена белого кунжута (поджаренного)
35 гр. семена черные кунжута(поджаренного)
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) морской соли
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) сахара
по наличии можно так же добавить :
35 гр. крекеры - рыбки для бульона? я взяла обычный крекер, квадратный.
30 гр. стружки сухого тунца "bonito" (я добавила 1 пиалку)
20 гр. рыбного бульон "hondashi" (не добавляла за неимением)
Рыбные котлетки „fish-nuggets“ (альтернатива рыбным палочкам)
на 20 котлеток:
500 гр. филе белой рыбы (у меня треска)
1 луковица
3 яйца вкрутую
пучок укропа
соль, белый молотый перец
для панировки:
мука
2 сырых яйца
мелкая кукурузная крупа, или манка, или панировочные сухари
пищевая пленка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
232230 мин.4180
24 марта 2012, 10:20
на 20 котлеток:
500 гр. филе белой рыбы (у меня треска)
1 луковица
3 яйца вкрутую
пучок укропа
соль, белый молотый перец
для панировки:
мука
2 сырых яйца
мелкая кукурузная крупа, или манка, или панировочные сухари
пищевая пленка
"бычки, мадам стороженко!" или рыбные котлеты по-одесски
1 кг. свежемороженных бычков ( ориентируйтесь на выход 0,5 кг. готового рыбного фарша)
0,5 кг. репчатого лука
2 небольших куринных яйца
50 гр. белой булки,размоченной в молоке
соль
черный свежемолотый перец
растительное масло для обжарки
панировочные сухари
Каталог: Блюда из рыбы
8897360 мин.3262
23 марта 2012, 18:01
1 кг. свежемороженных бычков ( ориентируйтесь на выход 0,5 кг. готового рыбного фарша)
0,5 кг. репчатого лука
2 небольших куринных яйца
50 гр. белой булки,размоченной в молоке
соль
черный свежемолотый перец
растительное масло для обжарки
панировочные сухари
Русская кулебяка на французский лад из теста "бриошь"...дуэльная)))
тесто:
мука 500 гр.
дрожжи сухие 10 гр.
сахар 20 гр.
вода 80 гр.
соль 10 гр.
яйца куриные 5 шт.
маргарин 100 гр.
начинка:
рыба жирная(у меня муксун,можно семгу) 600 гр.
рис басмати 200 гр.
шампиньоны 150 гр.
лук репчатый 1 головка средн.
масло растительное 2 ст.ложки
масло сливочное 2 ст.ложки
яйцо куриное 2 шт.
лук зеленый 3 пера
бульон рыбный или вода 300 мл.
перепелиные яйца 6-8 шт.
листья салата
блины 6 шт-8 шт.
яйца для смазки пирога
соль
перец
Каталог: Пицца
170400 мин.6072
17 марта 2012, 20:07
тесто:
мука 500 гр.
дрожжи сухие 10 гр.
сахар 20 гр.
вода 80 гр.
соль 10 гр.
яйца куриные 5 шт.
маргарин 100 гр.
начинка:
рыба жирная(у меня муксун,можно семгу) 600 гр.
рис басмати 200 гр.
шампиньоны 150 гр.
лук репчатый 1 головка средн.
масло растительное 2 ст.ложки
масло сливочное 2 ст.ложки
яйцо куриное 2 шт.
лук зеленый 3 пера
бульон рыбный или вода 300 мл.
перепелиные яйца 6-8 шт.
листья салата
блины 6 шт-8 шт.
яйца для смазки пирога
соль
перец
Рыбный суп с речным окунем
на 3х литровую кастрюлю:
окунь речной - 1 кг( у меня было 8 маленьких)
картофель-3шт
лавровый лист-2ши
перец горошком-5шт
соль
сельдерей-1 стебель
морковь-1шт
лук-1шт
Каталог: Уха из окуня
12424230 мин.61518
12 марта 2012, 22:18
на 3х литровую кастрюлю:
окунь речной - 1 кг( у меня было 8 маленьких)
картофель-3шт
лавровый лист-2ши
перец горошком-5шт
соль
сельдерей-1 стебель
морковь-1шт
лук-1шт
Жареная икра рыбы "деликатесная закуска"
икра рыбная щучья 300 гр.
лук репчатый 1 шт. среднего размера
чеснок 4 зубка
соль
перец
табаско 3-6 капель на вкус
масло сливочное 20-30 гр.
лук зеленый
оливки на любителя
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
10568220 мин.3437
12 марта 2012, 19:35
икра рыбная щучья 300 гр.
лук репчатый 1 шт. среднего размера
чеснок 4 зубка
соль
перец
табаско 3-6 капель на вкус
масло сливочное 20-30 гр.
лук зеленый
оливки на любителя
Рулет с сёмгой
готовое слоёное тесто — 700 г (2 листа)
или для сметанного теста:
200 г сливочное масла
200 г сметаны
немного соли
400-450 г муки
желток
несколько капель ледяной воды для смазки
начинка для рыбного рулета:
500 г филе сёмги (форель)
250 г красного мясистого перца (нарезать полосками)
соль
перец из мельницы
1/2 лимона
начинка для маины:
500 г куриной печени
1 средняя луковица (нарезать крупно)
1 средняя морковь (нарезать кружочками)
соль
чёрный перец из мельницы
3-4 ст.л. растительного масла
200 г домашней лапши
Каталог: Пирог с рыбой
2662245 мин.63870
03 марта 2012, 23:18
готовое слоёное тесто — 700 г (2 листа)
или для сметанного теста:
200 г сливочное масла
200 г сметаны
немного соли
400-450 г муки
желток
несколько капель ледяной воды для смазки
начинка для рыбного рулета:
500 г филе сёмги (форель)
250 г красного мясистого перца (нарезать полосками)
соль
перец из мельницы
1/2 лимона
начинка для маины:
500 г куриной печени
1 средняя луковица (нарезать крупно)
1 средняя морковь (нарезать кружочками)
соль
чёрный перец из мельницы
3-4 ст.л. растительного масла
200 г домашней лапши
Свиное сердце жаренное с луком по-вьетнамски
1 свиное сердце,
1 большая луковица,
лук порей (зелёная часть) ~10 см,
1 стебель сельдерея,
1-2 ст.л. рыбного (соевого) соуса,
по щепотке (вкусу), кориандра, зиры, черного перца, соли, сахара.
Каталог: Блюда из субпродуктов
7012130 мин.2919
01 марта 2012, 16:38
1 свиное сердце,
1 большая луковица,
лук порей (зелёная часть) ~10 см,
1 стебель сельдерея,
1-2 ст.л. рыбного (соевого) соуса,
по щепотке (вкусу), кориандра, зиры, черного перца, соли, сахара.
Рыбные котлеты из трески с геркулесом и варёными яйцами. для прекрасной именинницы светочки svett66.
треска (филе) 700 гр.
лук репчатый 1 крупная луковица.
геркулес (овсяные хлопья) 2 большие горсти + для панировки.
соль
перец, лимонный сок.
масло сливочное 100 гр.
яйцо куриное отварное 2 шт.
зелень (у меня нашлось лишь парочка сухих веточек укропа)
Каталог: Котлеты из трески
631220 мин.4671
28 февраля 2012, 20:56
треска (филе) 700 гр.
лук репчатый 1 крупная луковица.
геркулес (овсяные хлопья) 2 большие горсти + для панировки.
соль
перец, лимонный сок.
масло сливочное 100 гр.
яйцо куриное отварное 2 шт.
зелень (у меня нашлось лишь парочка сухих веточек укропа)
Ризотто с чернилами каракатицы и кремом из гороха
320 гр. риса для ризотто
350 гр. свежей каракатицы
250 гр. свежего гороха
100 гр. лука-порея
1 лук-шалот
2 зубчика чеснока
1 веточка петрушки
1 лавровый лист
100 мл. оливкового масла
2 ст.л. белого вина
овощной или рыбный бульон
соль
перец
Каталог: Вторые блюда из круп
786245 мин.434
27 февраля 2012, 16:35
320 гр. риса для ризотто
350 гр. свежей каракатицы
250 гр. свежего гороха
100 гр. лука-порея
1 лук-шалот
2 зубчика чеснока
1 веточка петрушки
1 лавровый лист
100 мл. оливкового масла
2 ст.л. белого вина
овощной или рыбный бульон
соль
перец
Солянка рыбная по-домашнему.
семга-голова, хвост, 2 стейка.
морковь -1 шт
лук- 1 шт
помидоры очищеные- 1 банка.
соленые огурцы.
каперсы.
картошка- 2 шт.
соль
перец, лавровый лист
Каталог: Солянка рыбная
353160 мин.1337
27 февраля 2012, 13:17
семга-голова, хвост, 2 стейка.
морковь -1 шт
лук- 1 шт
помидоры очищеные- 1 банка.
соленые огурцы.
каперсы.
картошка- 2 шт.
соль
перец, лавровый лист
Рыбная запеканка в листах нори
треска(филе) 650 гр.
лук репч. 2 шт.
томат-паста 1,5 ст.л.
шпинат с/м 70 гр.
яйцо куриное 2 шт.
листья нори 8 шт.
масло растительное
соль
перец лимонный
Каталог: Запеканка из рыбы
1599190 мин.54565
27 февраля 2012, 13:14
треска(филе) 650 гр.
лук репч. 2 шт.
томат-паста 1,5 ст.л.
шпинат с/м 70 гр.
яйцо куриное 2 шт.
листья нори 8 шт.
масло растительное
соль
перец лимонный
Холодец рыбный без желатина
скелеты, хвосты щучьи 500 гр.
кожа щучья 600 гр.
филе щуки 400-500 гр.
морковь 1 шт.
перец душистый горошком 4 шт.
перец черный горошек 3-5 шт.
лук 1 головка
хрен в банке 2 ст.л.
сметана 1 ст.л.
соль
петрушка для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1726950 мин.2855
25 февраля 2012, 18:45
скелеты, хвосты щучьи 500 гр.
кожа щучья 600 гр.
филе щуки 400-500 гр.
морковь 1 шт.
перец душистый горошком 4 шт.
перец черный горошек 3-5 шт.
лук 1 головка
хрен в банке 2 ст.л.
сметана 1 ст.л.
соль
петрушка для украшения
Рыбные котлеты „фантазия“
1 кг. филе белой рыбы (у меня пангазиус)
1 большая луковица
3 отварных яйца
соль, белый молотый перец по вкус
пучок петрушки и зеленого лука
панировочные сухари
Каталог: Рыбные котлеты
2300540 мин.2658
24 февраля 2012, 13:42
1 кг. филе белой рыбы (у меня пангазиус)
1 большая луковица
3 отварных яйца
соль, белый молотый перец по вкус
пучок петрушки и зеленого лука
панировочные сухари
Украшение рыбных закусок
желатин
ананас
паприка разных цветов
свежий огурец
французский батон
красная копчёная рыба(её можно заменить любыми морепродуктами,красной и чёрной икрой)
сливочное масло для бутербродов
оливки без косточек
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
75430 мин.53
21 февраля 2012, 18:38
желатин
ананас
паприка разных цветов
свежий огурец
французский батон
красная копчёная рыба(её можно заменить любыми морепродуктами,красной и чёрной икрой)
сливочное масло для бутербродов
оливки без косточек
Блинчатый суп "здравствуй масленница"
для блинов:
2-яйца
5г - сухих дрожжей
мука - сколько возьмет тесто
0,5 л. - молоко
1 с.л. - сахара
2 с.л. - растительное масло
щепотка - соли.
любой бульон (но не рыбный)
для украшения:
зелень
сметанка
Каталог: Другие и нестандартные супы
521460 мин.10109
20 февраля 2012, 18:38
для блинов:
2-яйца
5г - сухих дрожжей
мука - сколько возьмет тесто
0,5 л. - молоко
1 с.л. - сахара
2 с.л. - растительное масло
щепотка - соли.
любой бульон (но не рыбный)
для украшения:
зелень
сметанка
Салат "атлантида"
5 яиц
1-2 луковицы
1 б. рыбных консервы в масле
100 г. сыра
50 г. сливочного масла
майонез
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
100860 мин.1124
19 февраля 2012, 12:48
5 яиц
1-2 луковицы
1 б. рыбных консервы в масле
100 г. сыра
50 г. сливочного масла
майонез
Кольцо из сёмги и судака
филе судака 500 гр.
сало сырое 100 гр.
соль 3 гр.
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 гр.
филе сёмги 500 гр.
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 гр.
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 гр.
морковь 25 гр.
лук 25 гр.
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 гр.
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 гр.
салат лист 50 гр.
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 гр.
икра красная 120 гр.
Каталог: Блюда из семги
125470 мин.163942
17 февраля 2012, 13:38
филе судака 500 гр.
сало сырое 100 гр.
соль 3 гр.
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 гр.
филе сёмги 500 гр.
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 гр.
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 гр.
морковь 25 гр.
лук 25 гр.
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 гр.
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 гр.
салат лист 50 гр.
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 гр.
икра красная 120 гр.
Рыбные рулетики с прошуто на гороховом пюре
филе белой рыбы 6 шт. (по 100 гр. каждое),
ветчина прошуто 6 шайб,
соль/перец ,
белый перец молотый,
масло сливочное 50 гр.
вино белое сухое 50 гр.
горошек мороженый ст.
Каталог: Блюда из рыбы
60130 мин.32327
15 февраля 2012, 23:03
филе белой рыбы 6 шт. (по 100 гр. каждое),
ветчина прошуто 6 шайб,
соль/перец ,
белый перец молотый,
масло сливочное 50 гр.
вино белое сухое 50 гр.
горошек мороженый ст.
Рыбные рулетики с грибами от батюшки гермогена
5 кусков рыбного филе(по рецепту трески, у меня телапия)
1 луковица
100 гр. шампиньонов или вешенок
соль
перец, карри
2-3 ст л сметаны(если в пост, постного майонеза)
масло растительное
зелень для украшения
Каталог: Блюда из рыбы
2939950 мин.54081
15 февраля 2012, 15:19
5 кусков рыбного филе(по рецепту трески, у меня телапия)
1 луковица
100 гр. шампиньонов или вешенок
соль
перец, карри
2-3 ст л сметаны(если в пост, постного майонеза)
масло растительное
зелень для украшения
Котлеты рыбные с карпа
карп зеркальный - 1 шт. (1,5 кг)
лук - 1 шт.
3 больших зубчика чеснока
сало - 150 г
яйца - 2 шт.
манная крупа - 1 ст.л
соль
перец молотый
2 кусочка хлеба
немного муки
подлива для тушения:
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
1 ст.л. томатной пасты
1/ 2ч.л соли
1 ч.л сахара
300 мл. воды
Каталог: Другие гарниры
693360 мин.102943
08 февраля 2012, 19:17
карп зеркальный - 1 шт. (1,5 кг)
лук - 1 шт.
3 больших зубчика чеснока
сало - 150 г
яйца - 2 шт.
манная крупа - 1 ст.л
соль
перец молотый
2 кусочка хлеба
немного муки
подлива для тушения:
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
1 ст.л. томатной пасты
1/ 2ч.л соли
1 ч.л сахара
300 мл. воды
Плотва фаршированная, запеченая в сливках.
плотва(тарань, рыбная мелочь)-10 шт.
яйцо вареное-2 шт.
огурец соленый- 1 шт.
лук репчатый-0,5 кг.
грибы-2 шт. (заменила грибной мукой-1 ч.л. )
сливки домашние(сметана)-2 ст.л.
соль
перец
мука для панировки
Каталог: Блюда из рыбы
2940060 мин.4558
06 февраля 2012, 22:29
плотва(тарань, рыбная мелочь)-10 шт.
яйцо вареное-2 шт.
огурец соленый- 1 шт.
лук репчатый-0,5 кг.
грибы-2 шт. (заменила грибной мукой-1 ч.л. )
сливки домашние(сметана)-2 ст.л.
соль
перец
мука для панировки
Рыбные котлеты с сыром на пару
филе рыбное (у меня толстолобик) - 500 г.
сыр плавленный - 150 г. мягкий из баночки. за неимением такового вполне подойдет обычный.
булочка белая - 100 г.
лук репчатый - 1 шт.
соль
перец
куркума - 1 ч.л. без горки
имбирь - 2 см. корешка
зелень
у меня пропадала вареная морковь, я ее тоже положила, но это совсем не обязательно.
Каталог: Котлеты из толстолобика
124900 мин.2948
05 февраля 2012, 13:47
филе рыбное (у меня толстолобик) - 500 г.
сыр плавленный - 150 г. мягкий из баночки. за неимением такового вполне подойдет обычный.
булочка белая - 100 г.
лук репчатый - 1 шт.
соль
перец
куркума - 1 ч.л. без горки
имбирь - 2 см. корешка
зелень
у меня пропадала вареная морковь, я ее тоже положила, но это совсем не обязательно.
Рыбные тефтели с начинкой в овощном соусе
для фарша:
филе трески-500 гр
филе горбуши-300 гр
лук репчатый-1 шт.
рис отварной-3/4 ст.
яйцо-1 шт.
соль
перец,специи-
мука для панировки.
растительное масло.
начинка:
огурчики соленые-2 шт.
чеснок-2зубчика
кетчуп или томатный соус - 2 ст.л.
для соуса:
замороженная овощная смесь "лечо"- 1 неполный пакет
сок томатный-1/2 ст.
мука-2 ст.л.
чеснок-3 зубчика
растительное масло
Каталог: Тефтели рыбные
83920 мин.1525
29 января 2012, 21:51
для фарша:
филе трески-500 гр
филе горбуши-300 гр
лук репчатый-1 шт.
рис отварной-3/4 ст.
яйцо-1 шт.
соль
перец,специи-
мука для панировки.
растительное масло.
начинка:
огурчики соленые-2 шт.
чеснок-2зубчика
кетчуп или томатный соус - 2 ст.л.
для соуса:
замороженная овощная смесь "лечо"- 1 неполный пакет
сок томатный-1/2 ст.
мука-2 ст.л.
чеснок-3 зубчика
растительное масло
Рыбные фрикадельки запеченые в молоке "детские" 
рыбное филе (хек,треска,минтай,горбуша) 120 гр
морковь 30 гр
капуста белокочанная 20 гр
молоко 50 мл. + 120 мл.
растительное масло 1,5 ч.л
яичный желток 1/2 шт
мука для панировки 1,5 ст.л
соль несколько кристаллов
масло для смазывания формы
Каталог: Рыбные фрикадельки
417430 мин.4277
28 января 2012, 10:45
рыбное филе (хек,треска,минтай,горбуша) 120 гр
морковь 30 гр
капуста белокочанная 20 гр
молоко 50 мл. + 120 мл.
растительное масло 1,5 ч.л
яичный желток 1/2 шт
мука для панировки 1,5 ст.л
соль несколько кристаллов
масло для смазывания формы
Голландский рыбный хлеб
рыба: треска - 700 гр.
копченая красная рыба ( лосось) - 200 гр.
2 яйца
сметана -125 гр.
1 средняя луковица
сок 1 лимона
базилик (только листья) - все, что уместится в ладошке
чеснок - 2 зубчика
растительное масло- 1 ст.л
соль и перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
699050 мин.607
24 января 2012, 02:31
рыба: треска - 700 гр.
копченая красная рыба ( лосось) - 200 гр.
2 яйца
сметана -125 гр.
1 средняя луковица
сок 1 лимона
базилик (только листья) - все, что уместится в ладошке
чеснок - 2 зубчика
растительное масло- 1 ст.л
соль и перец
Очень нееежные рыбные котлеты
свеже-мороженный хек-1 кг
сырое свиное сало-150 гр
лук-2-3 шт( средних)
яйцо-1 шт
манная крупа-3 ст л
соль, молотый перец-
растит масло-2 ст л + для жарки
Каталог: Котлеты из хека
1543260 мин.122453
22 января 2012, 12:59
свеже-мороженный хек-1 кг
сырое свиное сало-150 гр
лук-2-3 шт( средних)
яйцо-1 шт
манная крупа-3 ст л
соль, молотый перец-
растит масло-2 ст л + для жарки
Рыбная запеканка с креветками и зеленью.
треска филе 700-800 гр.
креветки мелкие варёные очищенные 200-250 гр.
большой пучок зелени: укроп, петрушка, зелёный лук.
оливковое масло 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
сок половины лимона.
соль
перец.
Каталог: Запеканка из рыбы
200320 мин.4768
20 января 2012, 14:48
треска филе 700-800 гр.
креветки мелкие варёные очищенные 200-250 гр.
большой пучок зелени: укроп, петрушка, зелёный лук.
оливковое масло 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
сок половины лимона.
соль
перец.
Креветки в кисло-сладком чесночном соусе. экспресс рецепт.
креветки тигровые сырые в панцире, но без головы 1 кг.
масло оливковое 50 мл.
чеснок 4-5 крупных зубчика.
кетчуп томатный 50 мл.
рыбный соус 1-2 ст.ложки.
сок лимона 1-2 ст.ложки.
сахарный песок .
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
216800 мин.4361
17 января 2012, 11:43
креветки тигровые сырые в панцире, но без головы 1 кг.
масло оливковое 50 мл.
чеснок 4-5 крупных зубчика.
кетчуп томатный 50 мл.
рыбный соус 1-2 ст.ложки.
сок лимона 1-2 ст.ложки.
сахарный песок .
Рыбный торт "морская звезда"
коржи слоеные черока 1 упаковка
морковь отварная 1 шт.
сыр твердый
лук репчатый
рыбные консервы (у меня консервированная форель) 2 б.
икра лососевая маленькая банка
авокадо 1 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез
Каталог: Салат морская звезда
905130 мин.423
16 января 2012, 14:43
коржи слоеные черока 1 упаковка
морковь отварная 1 шт.
сыр твердый
лук репчатый
рыбные консервы (у меня консервированная форель) 2 б.
икра лососевая маленькая банка
авокадо 1 шт.
чеснок 2 зубчика
майонез
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
