Рыбные тефтели с начинкой в овощном соусе

Рыбное филе нарезать и пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезать, обжарить на масле,добавить в фарш.

В фарш добавить также рис.

Все перемешать.Добавить яйцо, соль, перец,специи и еще раз тщательно перемешать.

Убрать на 40 минут в холодильник.

Мелко порубить соленые огурчики,выдавить в них чеснок, добавить кетчуп или соус, размешать.

Из фарша сделать лепешку, положить на середину начинку из огурчиков,сформировать шарик. Рыбный шарик обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.

Обжаренные тефтельки сложить в посуду для тушения.

На разогретую с маслом сковороду выложить замороженные овощи, жарить до тех пор пока не испариться влага.

Затем добавить к овощам муку, обжарить.

Добавить томатный сок и около 1 стакана воды, довести до кипения.Посолить, поперчить.

Готовым соусом залить тефтели и тушить 40 минут.

За 5 минут до окончания тушения, выдавить в соус чеснок.