Овощные соусы отличаются легкостью и витаминным составом. В рецепты входят перетертые томаты, перец, кабачки или баклажаны. Овощи тушат с чесноком и зеленью. Растительную основу берут для создания густой, ароматной подливы к пасте или мясу.
Список часто используемых ингредиентов
чеснок, оливковое масло, помидоры, лимонный сок, лук репчатый, томатная паста, кориандр, кумин, паприка, грецкие орехи, куркума, петрушка, соль и перец