Овощное рагу из кабачков с капустой, морковью и томатным соусом

1. Капусту тонко шинкуем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

2. Кабачок нарезаем кубиками и отправляем к капусте. Если кабачки молодые, то их не надо чистить и вырезать сердцевину с семенами.

3. Пока капуста с кабачками тушится, натрем на терке морковь.

4. Тонко нарежем лук и обжарим овощи (лук и морковь) на отдельной сковороде с растительным маслом.

5. Добавляем в томатный сок сметану.

6. Когда кабачки и капуста будут почти готовы (примерно через 10-15 минут с начала тушения), добавляем обжаренные лук, морковь и мелко нарезанный чеснок.

К ним нужно добавить томатно-сметанный соус, приправу - сушеные пряные травы и молотый черный перец. Солим и перемешиваем.

7. Ставим сковороду или горшочки (как у меня) с овощным рагу в разогретую до 190 С духовку и через 15 -20 мин., наше рагу готово! Вкусное, духовитое!

Посыпаем свежей, порубленной зеленью (обязательно сельдерей!) и подаем в сковороде или в горшочках к столу.

Приятного аппетита!