Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Форель запеченная с маслинами, с овощным гарниром и лимонным соусом.

Форель запеченная с маслинами, с овощным гарниром и лимонным соусом.

Ингредиенты

количество продуктов на 2 порции
1 радужная форель, можно другую рыбу из расчета 1 филе на порцию
соль
1 ст.л. оливкового масла
10-12 маслин
1 ст.л. панировачных сухарей
для гарнира
половина баклажана
половина кабачка

1 сладкий перец
1 луковица
2 средних помидора
соль. черный перец
2-3 шт. кураги
2 ст.л. оливкового масла
для соуса
2 ст.л. майонеза оливковый слобода
цедра половины лимона

Пошаговый рецепт приготовления

1. Баклажан, кабачок, перец и лук нарезать мелким кубиком. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать. Курагу мелко нарезать.

2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить овощи. кроме помидоров и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.

3. Затем добавить помидоры и курагу и тушить на медленном огне еще 3-5 минут. Курага придаст овощам сладости. Вместо кураги можно добавить немного сахара.

4. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и отделить филе от костей.

5. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом и посолить.

6. Маслины нарезать мелким кубиком, смешать с сухарями.

7. Духовку разогреть до 180С. Рыбу выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху выложить маслины и запечь в духовке примерно 15 минут. Затем каждое филе разрезать на 2 половинки.

8. Майонез смешать с лимонной цедрой, кисточкой нанести немного соуса на тарелку.

9. Затем с помощью кольца выложить овощи. Сверху уложить 2 половинки рыбы и украсить по желанию.

Приятного аппетита!