Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Блюда из мяса
125110 мин.4169
07 декабря 2014, 21:11
свинина(желательно карбонад)-500 г
соевый соус kikkoman-3 ст.л.
яйцо-2-3 шт.
горчица-1 ст.л.
картофельный крахмал-2 ст.л.
растительное масло(для обжарки)
Каталог: Блюда из мяса
683130 мин.4179
04 декабря 2014, 14:07
говядина - 0,5 кг
солод - 2 ст.л.
соевый соус - 70 мл. (60 мл. в маринад + 10 мл. на яичный кляр) тм "киккоман
яйцо куриное - 1шт
перец душистый -
соль -
масло растительное - для жарки мяса
Каталог: Блюда из птицы
1166725 мин.23019
30 ноября 2014, 18:04
филе куриное — 400 гр.
яйцо (2 вареных 1 сырое) — 3 шт.
сухари панировочные — 6 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
сметана — 1 ст.л.
мука — 4 ст.л.
петрушка (в начинку - 10 гр. для украшения - 5г) — 15 гр.
соль -
перец черный молотый -
масло растительное — 50 мл.
помидоры черри — 100 гр.
пшено «золотое» в пакетиках от компании «мистраль» — 2 пакет.
Каталог: Блюда из мяса
1151430 мин.42216
29 ноября 2014, 21:44
рис «индика gold» в пакетиках от компании "мистраль" — 4 пакет.
свиная корейка — около 500 гр.
яйцо — 2 шт.
соль -
перец черный молотый -
мука пшеничная — 130 гр. (в кляр – 110 гр. для панировки – 20 г)
сметана 20 % жирности — 150 гр.
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
шампиньоны — 100 гр.
петрушка — 10 гр.
масло растительное (для жарки отбивных) — 150 мл.
Каталог: Блюда из мяса
88920 мин.58
15 ноября 2014, 14:08
свинина — 4 шт. отбивных
сыр голландский (примерно) — 50 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 2 ст.л.
мак — 1 ст.л.
мука пшеничная для панировки
сухари панировочные — 4 ст.л.
соль
яблоко-1 шт.
майонез-1 ст.л.
горчица-0,5 ч.л.
перец черный
растительное масло для жарки
гречневая крупа — 2 пакетика фирмы мистраль
Каталог: Другие основные блюда
809415 мин.2212
14 ноября 2014, 17:15
рис мистраль жасмин - 2 пакетика
печень говяжья - 500 г
грибы шампиньоны – 300 г
сливки 10 % - 200 мл.
средняя луковица – 1 шт
яйца - 3 шт
мука – 2-3 ст.л. (для панировки печени)
соль
перец, лавровый лист
растительное масло (я использовала для печени и лука подсолнечное, для шампиньонов –оливковое)
Каталог: Другие основные блюда
11208120 мин.1012
07 ноября 2014, 13:09
масло без запаха (у меня хлопковое, но можно любое)
лук репчатый 2 средние луковицы (у меня красный, но не сладкий)
морковь 2 шт
капуста белокочанная - средний кочан
помидор свежий 2-3 шт
мясные продукты (разнообразные) (у меня: фрикадельки из мясного фарша, 2 кебабы из баранины, пара сосисок, кусок свиной отбивной)
копченые свиные ребра
соль
перец горошком
лавровый лист
казан
Каталог: Блюда из птицы
62540 мин.21211
05 ноября 2014, 18:22
куриная грудка - 2 шт
мука - 1/4 стак.
панировочные сухари - 2 ст.л.
тертый пармезан - 2 ст.л. (или другой твердый сыр)
сливочное масло - 50 гр
каперсы - 1/2 стак.
сок 1 лимона (маленького)
бульон куриный - 1/2 или 1 стак.
вино белое - 1/2 стак.
соль
перец
оливковое масло
Каталог: Блюда из мяса
53020 мин.00
01 ноября 2014, 18:26
свинина (на косточке) — 4 шт
лимон (цедра + сок 0,5 шт. ) — 1 шт
соль
перец
масло растительное (оливковое) — 3 ст.л.
лук красный и белый — 2 шт
помидор — 4 шт
сахар
кетчуп чили «махеевъ» - 5 ст.л.
горчица зернистая «махеевъ» - 4 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
522925 мин.264
26 октября 2014, 13:00
нам нужно:
2 свиные отбивные на кости (250-300 гр. каждая),
1 болгарский перец(я использовала зеленый,по вкусовым качествам никак не отличается от красного или желтого),
1 большая луковица,
150 мл. некислого сухого красного вина,
100 гр. маслин itlv,
3 ст.л. оливкового масла itlv,
1\4 ч.л. хлопьев перца чили,
соль
перец,приправы - .
Каталог: Блюда из мяса
218270 мин.444
02 сентября 2014, 21:39
свинина(желательно карбонад)-500 г
яйцо — 2 шт
зелень — 20 г
сыр голландский — 100 г
сухари панировочные — 100 г
соль
перец черный
масло растительное (для жарки)
смесь специй
Каталог: Блюда из мяса
246510 мин.52816
23 июля 2014, 22:47
для отбивных:
карбонат свиной – 500 г
томатный сок «томато густо» – 250 мл.
соль
перец
для гарнира:
картофель – 1 кг
масло растительное –для жарки
лук -1 головка
для подачи:
листья салата, зелень, свежие овощи
Каталог: Свинина на гриле
75950 мин.423
11 июня 2014, 20:32
4 большие постные свиные отбивные (филейная часть) весом 200 гр. каждая
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соуса песто
3 помидора, нарезанных тонкими кружками
150 сыра горгонзола, разрезанного на пластины
Каталог: Другие основные блюда
115320 мин.2923
16 мая 2014, 14:59
потребуется
свинина- у меня три больших стейка лопатки
сок гранатовый- чтоб полностью покрыл мясо
мед- 1 столовая ложка с горкой.
соевый соус от тм «киккоман» - 2 столовых ложки
приправа-«для гриля»- 1 ч.л.
соль по в кусу.
Каталог: Мясные
81630 мин.98
06 мая 2014, 14:06
масло растительное (для жарения)
сухари панировочные — 3 ст.л.
молоко — 100 мл.
соевый соус — 3 ст.л.
грудка куриная —2 шт
сыр твердый — 30 г
соль
зелень (петрушки и укропа, лука)
Каталог: Блюда из субпродуктов
2044320 мин.635
13 апреля 2014, 19:59
ингредиенты:
- говяжья печень - 800 гр.
- куриное яйцо - 1 шт.
- мука цельно зерновая - 3 - 4 ст.л.
- отруби - 1 - 2 ст.л.
- сода пищевая - 1 ч.л.
уксус - 1 ст.л.
- сушёный укроп -
- чеснок сушёный -
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- перец чёрный молотый -
- соль -
- вода - 150 - 200 г.
Каталог: Блюда из мяса
61610 мин.914
12 апреля 2014, 16:13
500 гр. свинины
2 ст.л. натуральной приправы для барбекю и гриля
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
-
1 цуккини (у меня кабачок)
1 ст.л. оливкового масла
соль
-
для подачи каперсы и зерновая горчица
Каталог: Другие основные блюда
76411 мин.21115
25 февраля 2014, 16:15
куриная грудка 1 шт.
мука пшеничная 1 ст.л.
сыр твердый 20 г
масло оливковое 4 ст.л.
масло сливочное 20 г
вино красное полусухое 70 мл.
корнишоны маринованые 6 шт.
2 зубчика чеснока 2 шт.
веточка тимьяна 2 шт.
Каталог: Блюда из мяса
211210 мин.21619
25 февраля 2014, 10:01
свиные отбивные на кости 400 г
жидкий мед 2 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
чеснок 4 зубчика
смесь перцев 2 щепотки
соль
болгарский перец 1 шт.
помидор 2 шт.
огурец свежий 2 шт.
капуста пекинская 0.5 кочана
зеленый лук 1 пучок
петрушка 1 пучок
оливковое масло 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
88380 мин.2920
31 января 2014, 16:26
свиные отбивные 4 шт
сыр камамбер – 100 г
сок лимона 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
соль
перец -
для клюквенного соуса:
замороженная клюква – 250 гр
сахар 3 ст.л.
сливочное масло – 50 гр
вода – 3 ст.л.
мини-спаржа для гарнира
Каталог: Другие основные блюда
561860 мин.453
13 января 2014, 12:11
0,5 кило гр. ов свиная отбивная
0,5 фрукты земля паприки
1 маринованный огурец
1 ч.л. горчица
100 гр. бекон
1 ч.л. острый перец
1/4 фрукты лук
Каталог: Мясные
189040 мин.1419
12 января 2014, 17:54
свинина (вырезка) – 500 гр.
соевый соус kikkoman -
яйца – 8 шт.
соль
перец черный молотый
масло растительное -для жарки
молоко –1 ст
мука -
Каталог: Другие основные блюда
3069660 мин.179
11 декабря 2013, 10:45
куриная грудка - 1 шт
луковица средняя -1 шт
сыр твердый - примерно 70 гр. (а там кто как любит)
сметана 4 ст.л. (или 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. майонеза)
крахмал картофельный - 2 ст.л.
яйцо куриное - 2 шт
чеснок - 1-2 зубка (на любителя)
черный молотый перец
соль
Каталог: Блюда из субпродуктов
932540 мин.51618
22 октября 2013, 22:17
печень индейки 400 г
соль
перец
крекер 100 г
растительное масло для жарки 2 ст.л.
для соуса:
клюквенное варенье 4 ст.л.
вода 200 мл.
бальзамический уксус 3 ст.л.
лимон 1 шт.
соль 1/3 ч.л.
соус чили сладкий 1 ст.л.
розмарин сухой 0,5 ч.л.
бальзам "уссурийский" 45 2 ст.л.
Каталог: Жаркое из свинины
1028145 мин.32218
02 октября 2013, 19:26
свинина - 400 гр.
оливковое масло - 5 ст.л.
соль
специи
Каталог: Блюда из мяса
141570 мин.23228
03 августа 2013, 21:38
свиная отбивная - 400 гр.
лук-порей - 2шт(белая часть),
соль морская ,
смесь перцев ,
бекон - 6 полосок,
оливковое масло для жарки,
баклажан - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
помидор - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
петрушка - пару веточек,
чеснок - 2 зубчика,
оливковое масло - 50 гр.
бальзамический укусус - 1ч.л,
(или лимонный сок),
смесь перцев,
соль морская - 1 ч.л.
Каталог: Мясные
98360 мин.2720
28 июля 2013, 20:30
свиная отбивная - 1500 гр.
курага - 200 гр.
каперсы или маслины - 2 ст.л,
горчица зерновая сладкая - 2-3 ст.л,
соль морская,
перец ч.м.
Каталог: Мясные
67460 мин.2921
20 мая 2013, 22:55
500 г-свинина
4 ст.л-сметана
2 ст.л-аджика
4 ст.л-соевый соус
кукурузная мука
3 ст.л-мак
Каталог: Другие основные блюда
75730 мин.5028
21 апреля 2013, 14:11
1. куриные грудки- 4 шт
2. йогурт «простоквашино» -480 г
3. овсяные хлопья от мистраль- 1 ст. -250 мл.
4. картофель – 2 средних клубня
5. морковь- 1 средняя
6. фасоль стручковая-200 г
7. перец жгучий зеленый- пол стручка
8. лук зеленый- пол пучка
9. чечевица зеленая от мистраль- 1 чашка-200 мл.
10. масло растительное- 2 ст.ложки
11. масло топленое- 1 ст.ложка
12. смесь гарам-масала- 2 полных чайных ложки
13. карри смесь- 1 ч.л.
14. соль- -можно без нее
15. наршараб- 1 ст.ложка
Каталог: Блюда из мяса
93360 мин.4328
07 апреля 2013, 12:44
свиная отбивная – 4 шт.
перец – 2-3 шт.
лук ялтинский – 1 шт.
чеснок – 1 ш.
розмарин
тимьян
соль морская
бальзамический уксус – 30 гр.
сахар – 1 ч.л.
смесь перцев
базилик
руккола
оливковое масло
сливочное масло
