Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Отбивные в грибном кляре с рисом индика gold за 30 минут

Приготовьте отбивные в грибном кляре с рисом «индика Gold» за 30 минут. Нежная свиная корейка с шампиньонами и сметаной — вкусный и быстрый ужин!

Продукты

рис «индика gold» в пакетиках от компании "мистраль" - 4 пакет.
свиная корейка - около 500 г
яйцо - 2 шт.
соль -
перец черный молотый -
мука пшеничная - 130 г (в кляр – 110 г для панировки – 20 г)
сметана 20 % жирности - 150 г
разрыхлитель теста - 0.5 ч.л.
шампиньоны - 100 г
петрушка - 10 г
масло растительное (для жарки отбивных) - 150 мл.

Пошаговый способ приготовления

Идею приготовления такого грибного кляра я нашла на чешском кулинарном сайте. Результат мне очень понравился. Мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с любимыми грибами.

Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 30 минут.

Мясо мою и нарезаю на порционные куски. Просушиваю куски мяса с помощью бумажного полотенца.

Затем мясо можно либо отбить специальным молоточком, либо быстро и без особых усилий подготовить мясо с помощью специального размягчителя мяса.

Отбивные солю, посыпаю черным молотым перцем, обваливаю в муке с двух сторон (для того, чтобы кляр держался на отбивных).

Мелко нарезаю шампиньоны и петрушку.

Затем готовлю кляр. В миске миксером взбиваю сметану, соль, яйца, черный молотый перец. Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю в миску со взбитыми ингредиентами, еще немного взбиваю кляр миксером. Затем добавляю шампиньоны и петрушку, перемешиваю ингредиенты ложкой.

Кладу одну отбивную в кляр, прижимаю, чтобы кляр прикрепился к нижней стороне, с помощью ложки переворачиваю отбивную и выкладываю в сковороду с разогретым растительным маслом. Немного кляра добавляю сверху на отбивные. Чтобы тесто успело прожариться, готовлю отбивные на среднем огне сначала с одной стороны, затем с другой.

Выкладываю отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подаю отбивные с рисом на гарнир, с соусом по вашему вкусу.

Приятного Вам аппетита!