Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
218610 мин.522
26 сентября 2017, 08:47
баклажан 4 шт
яйца 3 шт
чеснок 1 зуб.
мука 2 ст.л
соль
Каталог: Блюда из птицы
336130 мин.703
13 сентября 2017, 09:45
куриное филе – 700 г
яйца – 2 шт.
мука – 1 стак.
растительное масло – 1 стак.
соль
Каталог: Блюда из мяса
463275 мин.611
11 сентября 2017, 19:18
майонез "махеевъ" - 200 гр.
свинина - 500 гр.
соль
картофель (крупный) - 6 шт
помидоры - 2 шт.
сыр - 100 гр.
Каталог: Блюда из птицы
1233230 мин.622
18 августа 2017, 11:07
куриная грудка - 1 шт.
2 яйца
вода - 4 ст.л.
йогурт (сметана) - 1-2 ст.л. (по желанию)
сухой чеснок - щепотка
соль - щепотка
смчп - щепотка
мука - 1 ст.
растительное масло (для жарки)
Каталог: Блюда из птицы
2691540 мин.604
23 апреля 2017, 19:30
1 куриная грудка
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
2 яйца
4 ст.л. муки
соль, черный молотый перец - .
Каталог: Блюда из мяса
689150 мин.824
06 апреля 2017, 04:58
шейка свиная – 1,5 кг
лук репчатый – 4 шт.
масло оливковое – 3 ст.л.
масло растительное любое – 2 ст.л.
соль
перец черный молотый
Каталог: Блюда из птицы
306430 мин.16
30 марта 2017, 03:27
окорочка - 3 шт.
масло растительное - 100 мл.
хмели-сунели - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
чеснок - 2 зуб.
перец молотый
масло сливочное - 50 г
Каталог: Блюда из птицы
254245 мин.501
16 марта 2017, 11:00
куриные грудки — 500 г
инжир — 150 г
сыр — 100 г
вино красное — 200 г
базилик — 1 ч.л.
растительное масло — 3-4 ст.л.
соль
перец —
Каталог: Блюда из мяса
604690 мин.474
01 февраля 2017, 23:57
свинина-4 куска для отбивных
соевый соус-1-2 ст.л.
смесь перцев-
смесь приправ для мяса-
лук репчатый-1 шт.
чернослив-12 шт.
морковь-1 шт.
лук зелёный-4 ст.л.
томатная паста-1 ст.л.
вода-2 ст.
помидор-1 шт.
растительное масло для жарки
гарнир:
булгур тм"мистраль"-0,5 стак.
вода-1,5 ст.
чечевица-0,5 стак.
вода-1 ст.
соль-
для подачи:
помидоры свежие-2 шт.
зелень-
Каталог: Блюда из мяса
523040 мин.505
27 декабря 2016, 20:22
свиная вырезка – 500 г
корейская морковь – 150 г
лук репчатый – 2-3 шт.
сыр твердый – 100 г
майонез – 50 г
черные оливки (без косточек) – 10-12 шт.
растительное масло – 4 ст.л.
зелень петрушки – 30 г
соль
Каталог: Блюда из мяса
50460 мин.59
04 декабря 2016, 05:20
900 гр. свинины ( на 4-5 отбивных)
300 гр. шампиньонов или любых грибов
1 шт. лук репчатый
белок 1 яйца
соль
перец
кориандр
чеснок
для кляра:
2 яйца
150 гр. сметаны
2/3 ст. муки
соль
перец
масло для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
763520 мин.513
09 сентября 2016, 13:05
баклажан — 1 шт
яйцо куриное — 2 шт
мука пшеничная
соль
масло подсолнечное
Каталог: Блюда из мяса
5518120 мин.4127
16 февраля 2016, 14:28
свинина полужирная тм «окраина» — 400 г
лук репчатый — 2 головки
пиво темное — 400 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец —
крахмал — 2 ч.л.
вода — 100 мл.
сахар — 1/2 ч.л.
картофель — 500 г
.................
для песто:
кинза — 1 пучок
грецкие орехи — 1 горсть
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 3 ст.л.
соль —
Каталог: Блюда из мяса
100580 мин.137
14 января 2016, 12:53
свинина (мякоть для отбивных) — 500 г
бекон — 100 г
специи для мяса —
соль —
рис акватика mix — ½ ст
перец болгарский — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
перец черный молотый —
Каталог: Блюда из мяса
5609100 мин.61410
13 января 2016, 20:23
свинина мякоть — 600 гр.
тесто дрожжевое — 500 гр.
бекон сырой тонкими ломтиками — 300 гр.
лимон — 0,5 шт
адыгейский сыр ниточками — 200 гр. (или любой другой, который легко плавится)
зелень — 1 пучок
курага — 30 гр.
чеснок — 1 зуб.
томатный кетчуп слобода — 3 ст.л.
кунжут —
Каталог: Шницель
845925 мин.41913
07 января 2016, 20:41
свинина духовая нежирная — 400 гр.
картофель — 4 шт.
яйцо — 1 шт.
кетчуп слобода — 2 ст.л. для отбивных + для подачи -
специи —
капуста пекинская — 150 гр.
зелень —
сметана — 1,5 ст.л.
соль —
сахар — 1 щепотка
топленое сливочное масло — 1,5 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
461760 мин.278
22 ноября 2015, 11:05
свиные отбивные — 2 шт
соль
перец —
растительное масло для жарки
кетчуп «томатный» тм «слобода» — 50 мл.
желатин — 1 ст л
красная смородина замороженная — 2 ст л
вода — 75 мл.
Каталог: Другие основные блюда
607225 мин.2310
13 ноября 2015, 09:25
говяжьи отбивные — по числу едоков
ветчина свиная тм «окраина» — по 2 тонких ломтика на котлету
яйца вареные — по количеству котлет
масло растительное — 0,5 ст.ложки
горчица — 2 чайных ложки в соус + на смазывание отбивных
облепиха — 1 ст.
вино белое сухое — 150 мл.
лук — половинка средней
сахар — 1 ст.ложка
соль и черный перец —
смесь чили перцев
Каталог: Блюда из птицы
733360 мин.625
12 августа 2015, 12:54
куриная грудка — 1 шт
сладкий перец — 2 шт
лук — 2 шт
морковь — 2 шт
огурец свежий — 1-2 шт
томаты — 2 шт. свежие
растительное масло
рис мистраль — 0,5 ст
соль —
перец —
сливки — 50 мл. (по желанию для тушения филе)
Каталог: Блюда из мясного фарша
2023920 мин.31014
31 июля 2015, 13:27
фарш (у меня индейка+свинина) — 350 гр
соль —
перец — по-вкусу
яйцо куриное — 1 шт
сухари панировачные — 150 гр. примерно
масло растительное для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
2267930 мин.81411
01 июня 2015, 11:43
корень сельдерея — 260 гр.
яйца — 2 шт.
сметана — 2 ст.л.
вода — 0,5 ст
мука или крахмал — 2 ст.л.
приправы овощные — 0,5 ч.л.
соль —
масло растительное для жарки
мука для обваливания — 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
773520 мин.21314
30 мая 2015, 16:54
мясо на кости — 2 кус
изюм — 2 ст.л.
орегано суш — 1/2 ч.л.
вино — 1 ст.лю
оливковое масло — 2 ст.л.
соль —
перец черный молотый —
зелень петрушки —
Каталог: Блюда из мяса
685820 мин.2105
28 мая 2015, 20:39
мясо — 500 г
инжир свежий — 250 г
чеснок — 1/2 головки
перец красный острый — 1/2 шт.
уксус — 1 ч.л
соль —
перец розовый горошком
Каталог: Блюда из птицы
144640 мин.3224
25 апреля 2015, 19:14
рис «жасмин» в пакетиках от компании "мистраль" – 2 пак.
соль – для варки риса,
куриное филе – 2 шт.
-
маринад:
кефир – 200 мл.
имбирь свежий тертый – 1 ст.л.
приправа для курицы – 1 ст.л.
чеснок – 2 зуб.
соль – 1/3 ч.л. (если приправа без соли)
-
кляр:
вода холодная – 120 мл.
гороховая мука – 100 г
смесь зерновая (семена кунжута, льна и подсолнечника) – 2 ст.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
яйцо – 1 шт.
-
салат:
огурец – 1 шт. небольшой
помидор – 1 шт.
редис – 80 г
соль
-
масло растительное – для салата и жарки отбивных
Каталог: Блюда из мяса
67050 мин.2625
15 апреля 2015, 13:29
свиные отбивные – 5 шт.
чеснок -5 зуб.
перец чили -2 шт.
луковица – 1 шт.
киви – 1 шт.
сахар коричневый ( тростниковый) – 2 ст.л.
соевый соус – 4 ст.л.
кунжутное масло – 2 ст.л.
соль
салат
макароны (лучше перья) -500 гр.
имбирь -20 гр.
петрушка (кинза) -5-6 веточек
майонез – 150 гр.
соевый соус – 4 ст.л.
рисовый уксус ( яблочный) – 2-6 ст.л.
соус чили (sambal oelek) -2 ч.л.
соленый жареный арахис -100 гр.
огурец -1 шт.
морковь (средняя) – 2 шт.
зеленый лук – 1 пуч.
соль
Каталог: Другие основные блюда
443230 мин.21011
03 марта 2015, 00:03
- свинные отбивные - 4 ломтика
- бамия маринованная - 4 шт.
- соль
перец -
- брынза - 1 ломтик
- лук зеленый - 1 стебель
- пасто фузилли - 16 шт.
- лук репч - 1/2 головки
- чеснок - 2 зубчика
Каталог: Блюда из мяса
810250 мин.51019
26 февраля 2015, 18:42
свиные отбивные 5 шт
яйцо куриное вареное 2 шт
лук зеленый 4 перышка
сыр твердый 50 г
соль
черный молотый перец
чеснок 3 зубчика
+
яйцо куриное свежее 2 шт
мука 50 г
панировочные сухари для обвалки, в моем случае манка
подсолнечное масло для жарки 1 ст.
Каталог: Блюда из птицы
932830 мин.42212
30 января 2015, 03:22
куриные окорочка-4-5 шт.
яйца-2 шт.
молоко-0,5 ст.
приправы овощные.
мука-0,5 ст.
сухари панировочные.
растительное масло для жарки.
для пюре:
картофель.
сыр тёртый-горсть.
соль- .
Каталог: Блюда из птицы
815820 мин.21315
26 января 2015, 15:14
- куриная грудка - 1 шт
маринад:
- тимьян сушеный - 0,5 ч.л.
- паприка красная молотая - 1 ч.л.
- перец чили молотый - 0,5 ч.л.
- соль - 2 щепотки
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- масло оливковое - 2 ст.л.
салат:
- свекла вареная - 1 шт
- сыр плавленный "дружба" - 1/2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- майонез - 1 ч.л.
- соль и перец черный -
- кинза - 5 веточек
Каталог: Блюда из мяса
734870 мин.488
04 января 2015, 19:49
свиное филе 500 г
перец черный молотый
соль
растительное масло 1 ст.л.
катофель "герцогиня":
картофель среднего размера 4 шт
яичные желтки 2 шт
сливки жирностью 30 % 1 ст.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
соль
яйцо куриное 1 шт
масло сливочное 20 г
