Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Блюда из мяса
735860 мин.414
26 ноября 2020, 19:55
мясо - 800 гр.
яйца - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
сухари панировочные - 150 гр.
специи, соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
1965730 мин.618
11 ноября 2020, 15:00
500 гр. фарша
соль
перец, специи
1 яйцо
3 ст.л. муки
Каталог: Блюда из субпродуктов
74940 мин.15
13 октября 2020, 19:02
сердечки индюшиные 500 гр.
яйца 2 шт.
мука 2-3 ст.л.
перец черный молотый
соль
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из говядины
298330 мин.510
03 октября 2020, 23:35
мясо 500 гр
яйцо 1 шт.
майонез 1 ст.л.
мука 2 ст.л.
масло 3 ст.л.
Каталог: Биточки
217750 мин.15
27 августа 2020, 18:07
500 гр. фарша
100 гр. муки
100 гр. сыра
2-3 яйца
специи
масло для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
734820 мин.415
06 августа 2020, 19:13
баклажаны - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
яйца - 2 шт.
мука или панировочные сухарики - 1 ст.
растительное масло - 70 мл.
специи
соль
Каталог: Шницель
190560 мин.611
11 июня 2020, 08:44
куриное бедро - 1 кг.
молодой картофель - 0.5 кг.
шампиньоны - 200 гр.
петрушка
укроп
чеснок 8 - 10 зуб.
сметана - 200 гр.
мука - 150 гр.
панировочные сухари - 150 гр.
яйцо куриное - 3 шт.
красный острый перец - 0.3 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло
Каталог: Блюда из субпродуктов
1179380 мин.1012
28 мая 2020, 13:39
сердечки - 500 гр.
сок лимона - 1 ст.л.
соевый соус - 4 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
чесночный порошок - 1 ч.л.
соль
перец
кляр:
яйцо - 2 шт.
мука
панировочные сухари
Каталог: Блюда из птицы
66390 мин.13
21 марта 2020, 13:29
куриное филе -500 гр.
сыр - 150 гр.
для кляра:
яйца - 2 шт.
майонез или сметана - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
укроп - маленький пучок
растительное масло для жарки
соль
перец чёрный молотый
Каталог: Котлеты
1037725 мин.413
09 марта 2020, 20:08
фарш любой 600-800 гр.
яйцо
мука
растительное масло
соль
перец
майонез 2 ст.л.
манка 1 ст.л.
Каталог: Блюда из субпродуктов
1739745 мин.16
13 февраля 2020, 23:02
говяжья печень - 500 г
репчатый лук - 2 шт. крупные ( 250 г )
растительное масло для жарки 50 мл для отбивных
растительное масло - 3 ст.л. для жарки лука
мука для панировки
яйца - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль
чёрный молотый перец
сахар - 0,5 ч.л.
приправа для шашлыка - 1 ч.л.
вода - 50 мл.
Каталог: Блюда из мяса
624460 мин.810
12 февраля 2020, 09:21
куриные бедрышки (без косточки) - 600 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйцо - 3 шт.
сметана - 100 гр.
соль
перец
Каталог: Мясные
114530 мин.410
25 декабря 2019, 18:57
мясо - 500 гр.
соль
перец
яйца - 2 шт.
сухари - 5 ст.л.
Каталог: Блюда из свинины
780460 мин.810
21 ноября 2019, 18:46
отбивная:
свинина — 700 гр.
соль
перец черный
чеснок — 2 зуб.
соевый соус — 3 ст.л.
льезон
яйцо куриное (может понадобиться 3 шт. ) — 2 шт.
молоко — 50 мл.
мука пшеничная / мука — 1 ст.л.
панировка:
сухари панировочные / панировка
для жарки
масло растительное
масло сливочное
Каталог: Блюда из птицы
377860 мин.610
14 октября 2019, 11:47
куринное филе - 2 шт.
грибы - 300 гр.
помидоры - 4 шт.
перец сладкий - 3 шт.
сыр твердый - 400 гр.
зеленый лук
петрушка
перец черный молотый
соль
Каталог: Блюда из мяса
2514635 мин.421
05 октября 2019, 18:03
свинина 800 г
соль
перец молотый
горчица 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
соевый соус 1 ст.л.
яйца 2 шт.
сметана 1 ст.л.
мука 2 ст.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
1776035 мин.612
17 сентября 2019, 15:08
свинина 1 кг.
яйца 2 шт.
мука
соль
перец
чеснок 3 зуб.
горчица 3 ч.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
234850 мин.711
14 июля 2019, 18:03
600 гр. - мякоти свинины
соевый соус – 80 мл.
700 гр. отварного картофеля
1 шт. – яйцо
40 гр. - сливочного масла
70 гр. - сыра твердых сортов
маринованный огурец – 1-2 шт.
растительное масло для жарки -4 ст.л.
соль, черный перец
Каталог: Блюда из мяса
1219530 мин.410
20 июня 2019, 13:10
куриное филе или свинина 600-700 гр.
соль
перец молотый
мука для панировки
панировочные сухари
яйца 2 шт.
молоко 2 ст.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
262760 мин.614
06 июня 2019, 19:37
свиная шейка – 450 гр.
картофель - 700 гр.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо - 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика.
мука – 1,5 ст.л.
сметана 10% жирности – 200 гр.
укроп - 15 гр.
растительное масло, соль, черный перец
Каталог: Блюда из субпродуктов
455445 мин.412
16 мая 2019, 15:28
печень говяжья - 600 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
мука для панировки
масло растительное - 120 гр.
соль
перец черный
кориандр
Каталог: Блюда из мяса
678930 мин.612
06 мая 2019, 13:13
мясо 1 кг.
яйца 2 шт.
молоко 200 мл.
кукурузные хлопья 250 гр.
мука 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
212930 мин.510
17 апреля 2019, 10:47
мясо 500 гр.
яйца 2 шт.
томатная паста 1 ст.л.
сухари(мука) 100 гр.
соль
Каталог: Лепешки
5210100 мин.410
16 апреля 2019, 16:20
для теста:
мука – 500 гр.
вода – 250 гр.
растительное масло – 2 ст.л.
соль - щепотка
для начинки:
отбивные свиные – 4 шт.
грибы шампиньоны – 300 гр.
сыр твёрдый – 100 гр.
сметана – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст.л.
соль – щепотка
специи
растительное масло – для жарки.
Каталог: Блюда из птицы
477530 мин.400
10 апреля 2019, 18:33
куриная грудка - 2 шт.
яйца - 4 шт. (но если хотите сделать отбивные пышнее, возьмите 8 белков)
соль - 0.5 ч.л.
черный молотый перец - 2 щепотки
мука - 0,5 ст.
растительное масло - 0,5 ст.
Каталог: Блюда из мяса
11050015 мин.406
10 апреля 2019, 15:57
корейка свиная - 250 гр.
яйца - 3 шт.
панировочная смесь - 5 ст.л.
аджика - 2 ст.л.
соль, чеснок сушеный
растительное масло - для жарки
Каталог: Блюда из мяса
487440 мин.401
13 марта 2019, 11:14
мясо 300 гр.
помидор 1 шт.
яйцо 1 шт.
мука 2 ст.л.
сыр 100 гр.
майонез 1 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
226615 мин.501
06 марта 2019, 11:48
0,5 кг. индейка
соль
чёрный перец
чеснок сухой
3 ст.л. мука
3 небольших или 2 крупных яйца
30 гр. твёрдый сыр
Каталог: Другие рецепты
282430 мин.600
09 февраля 2019, 14:34
сердца индюшиные - 6 шт.
яйцо - 1 шт.
кокосовая стружка - 60 гр.
мука - 2 ст.л.
приправа к мясу
черный молотый перец
орегано
соль
