Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлета софи с горчично облепиховым соусом тест драйв с окраиной

Попробуйте котлету «Софи» с горчично-облепиховым соусом! На тест-драйве с «Окраиной» — говяжьи отбивные, свиная ветчина и идеальные гарниры!

Продукты

говяжьи отбивные - по числу едоков
ветчина свиная тм «окраина» - по 2 тонких ломтика на котлету
яйца вареные - по количеству котлет
масло растительное - 0,5 ст.л.
горчица - 2 чайных ложки в соус + на смазывание отбивных
облепиха - 1 ст.
вино белое сухое - 150 мл
лук - половинка средней
сахар - 1 ст.л.
соль и черный перец -
смесь чили перцев

Пошаговый способ приготовления

Яркие, нарядные, сочные и вкусные котлеты «Софи» отлично подходят для праздничного стола. А авторский соус из облепихи с горчицей добавляет им пикантности и интриги.

1. Говяжьи отбивные отбить – такая вот тавтология. Мясо должно быть достаточно тонким, чтобы было удобно заворачивать.

2. Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками. У меня остался уже небольшой кусочек, и я резала, как могла. Яйца очистить от скорлупы. Лучше брать яйца второго сорта - они мельче и заворачивать их удобнее.

3. Смазать отбивную немного горчицей, чуть присолить и посыпать черным перцем. Выложить на мясо яйцо, обернутое в ломтики ветчины,и завернуть мясо со всех сторон, формируя круглую котлету. Плотно обвязать ниткой крест-накрест, отложить в сторону и взяться за следующую котлету.

4. Сформованные котлеты обжарить со всех сторон – я жарила на сковороде-гриль в минимуме масла. Когда котлеты покроются румяной корочкой, убавить нагрев и накрыть котлеты крышкой. Жарить пару минут, влить половину вина, дать ему вполовину выпариться и прогреть котлеты под крышкой еще пару минут. Снять котлеты со сковороды и завернуть в фольгу. Держать в тепле.

5. В сковороду влить остаток вина и дегласировать поджаренный мясной сок. Добавить мелко рубленный лук и варить его в вине до мягкости. Добавить ягоды облепихи и варить 3 минуты. Добавить горчицу, сахар, соль и уваривать до легкого загустения.

6. Протереть соус через сито, попробовать и выровнять на соль и сахар. Посыпать смесью чили перцев –по вашим способностям –но соус должен быть достаточно острым.

7. Подавать котлеты на подогретых тарелках с соусом в соуснике.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6641

Понравилось: 10

Автор: ogiway

Создан: 13 ноября 2015, 09:25

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Эти котлеты - классическое сочетание говяжьего мяса и свиной ветчины. Постная чуть суховатая говядина становится сочной, аромат свиной ветчины с легкой ноткой копчености обогащает вкус блюда. Ветчина свиная - бесспорный лидер в паре с венгерским беконом в линейке продуктов ТМ «Окраина», она украшает своим натуральным мясным вкусом многие блюда праздничного стола.

Пикантный ,ароматный и острый соус из облепихи с горчицей – я считаю его моим авторским ноу-хау – придает блюду точный завершающий аккорд и усиливает гармонию и наслаждение от вкусной еды.

У меня есть крышка!!!!!!! На квадратную гриль! Я себе нынче привезла из Китаю..практически-только вон сковородки да воки и привезла. Если что-можно обжарить и не в гриль, простая вполне поойдет! Ты ж понимаешь-когда есть новая - необходимо похвастаться!
А котлетки и правда хороши, особенно с соусом!

ogiway

13 ноября 2015, 10:08

И не уходи далеко - я тут щазззз!!!!!!

krolya

13 ноября 2015, 10:26

крутяяяяяяяяяяяяяяяяяяк, квадратная крышка, оффффигеть, завидую белой завистью

krolya

13 ноября 2015, 10:27

я уж побывала, и угостилась от души

ogiway

13 ноября 2015, 10:31

Ахха - оно того стоило-чтоб тащить через 2 границы на себе...Ну- я, конечно, не тащила, но..