Отбивная

Рецептов: 395

Куриные отбивные

Снять филе с грудки и каждую половину разрезать вдоль еще на 2 части, получится 8 филе. Каждое филе отбить молоточком с двух сторон, посолить и поперчить. Отделить белок от желтка, желтки размешать вилкой, белки посолить и взбить в стойкую пену. Каждую отбивную обмакнуть сначала в желток, потом обвалять в муке, а затем сверху рукой покрыть...  читать далее

Свинина "отбивная"

Сегодня хочу поделиться быстрым и вкусным способом приготовления свиного мяса. Готовится оно быстрее курицы. Вкус бесподобный! Мясо получается очень мягкое и нежное. Кусок свиной корейки мою, сушу бумажным полотенцем и нарезаю на 4 куска толщиной около 2 см. Накрываю полиэтиленом и отбиваю с двух сторон. Далее с каждой стороны солю. Ябуду...  читать далее

Мясо по-французски (отбивные под шубой)

Очень простое в приготовлении, сочное, мягкое и нежное мясо. Это сочное ароматное мясо ваши гости съедят так же быстро — как вы его готовили. Мясо тонко порезать и обжарить как отбивные. Каждый кусок мяса сначала в яйцо потом в муку и обжарить с двух сторон. Мясо нарезать на небольшие куски. Берём форму для запекания первый слой мясо и смазать...  читать далее

Отбивные из индейки

Мясо (филе индейки) нарезать на кусочки поперёк волокон толщиной 0,8-1 см, слегка отбыть с двух сторон, посолить,поперчить, по желанию добавить сухой чеснок. Яйца посолить, натереть на мелкой тёрке сыр, перемешать. Каждый кусочек обмакнуть в муку с двух сторон, потом в яично-сырный кляр, выложить на разогретую сковороду и обжарить с 2 сторон....  читать далее

Отбивные с индюшиных сердец в кляре.

Сердца разрезаем вдоль не до конца, отбиваем с двух сторон, солим, перчим, добавляем приправы. Яйцо взбалтываем с солью. Сердце обваливаем в муке, затем в яйце и в кокосовой стружке. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, выкладываем на бумажное полотенце. Горячими подаем к столу.  читать далее

Куриные отбивные как нагетсы

Мясо куриное пореать удобными кусочками для вас. Слегка отбить через пакет. Посолить , поперчить. Обвалять в муке,затем в яйце,затем в сахарях. Жарить на небольшом огне до румяности   читать далее

"ленивые" отбивные из свинины

Мякоть свинины (300 гр.) нарезаем маленькими кубиками (можно взять телятину или курицу). Нарезанное мясо складываем в миску, добавляем 1 яйцо, 1 ст. л. майонеза, соль, любимые специи по вкусу и перемешиваем. Теперь добавляем 1 ст.л. крахмала, снова перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 1 час. Если Вы готовите из курицы, то достаточно...  читать далее

Отбивные из куриной грудки

1. Взбить яйца. 2. Всыпать в тарелку муку (панировочные сухари). 3. Нарезать филе на крупные куски, отбить и приправить по вкусу. 4. Обвалять стейки в яйцах, муке и обжарить до готовности.   читать далее

Отбивные из свинины

Свинину порежьте на кусочки и отбейте с двух сторон. Сложите в миску. Добавьте к мясу перец, соль, сушенный чеснок и кетчуп. Хорошо перемешайте мясо. Накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 2 - 3 часа. Когда мясо замаринуется приступаем к жарке. Для этого в яйца добавьте щепотку соли и немного воды,...  читать далее

Отбивные с луком

Подготовим лук, я нарезала и обдала кипятком чтобы исчезла горечь и измельчила при помощи блендера. Можно мелко порезать и слегка обжарить или замариновать. На Ваше усмотрение. Мясо филе, у меня свинина , нарезаем как на отбивные шириной примерно 1-1,5 см. и хорошо отбиваем. И теперь мясо хорошо отбиваем, чем тоньше тем лучше, почти до...  читать далее

Куриные отбивные в кляре с крахмалом

Сегодня готовим сочные и мягкие отбивные из куриного филе в кляре - это блюдо на все случаи жизни Сделайте куриные отбивные в крахмале и результат Вас очень порадует. Хрустящая корочка,Нежные,Сочные и супер Вкусные отбивные получаются.. Мясо тонко нарезать и отбить молотком для отбивных. Каждый кусок мяса посолить с двух сторон. Яйца взбить...  читать далее

СОЛОМОНЫ. Мясо отбивное под грибным соусом

1. Подготавливаю ингредиенты для приготовления соломонов. 2. Мелко нарезаю луковицу. 3. Также мелко нарезаю грибы шампиньоны. 4. Мясо нарезаю тонкими слайсами толщиной 5-7 мм и отбиваю с двух сторон. Я отбиваю под пищевой плёнкой. 5. В разогретую сковороду вливаю 1 столовую ложку растительного масла, обжариваю лук, добавляя сахар, сольдо...  читать далее

Куриные отбивные в духовке

Филе промойте и нарежьте вдоль на порционные кусочки. Каждый кусочек аккуратно отбейте, посолите и полейте лимонным соком. Панировочные сухари смешайте со специями. Каждый кусочек филе смажьте оливковым маслом. Каждую отбивную обваляйте с двух сторон в панировочных сухарях. Разложите отбивные на противне. Отправьте их в разогретую до 180 градусов...  читать далее

Сочные отбивные из куриной грудки на скорую руку

1. Филе разрежьте на крупные кусочки и слегка отбейте. 2. Посолите и поперчите по вкусу с двух сторон. 3. Поочередно обваляйте каждый кусочек в яйце, а затем в муке. 4. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.  читать далее

Сочные куриные отбивные в кляре

Предлагаю приготовить очень вкусные и сочные куриные отбивные в кляре. Готовить я их буду из бедрышек, но можно взять любую другую мясную часть курицы. Советую попробовать! Подготовим бедра. Для этого снимем кожу, обрезаем лишний жир и вырезаем косточку. Отбиваем бедра с 2 сторон, чтобы рабочее место оставалось чистым - кладем мясо в полиэтиленовый...  читать далее

Нежные отбивные в духовке (мясо по-французски)

Практически диетический рецепт вкусного мяса - готовиться просто! 1.Мясо отбиваем с обоих сторон. Солим, перчим. 2.В отдельной посуде смешиваем горчицу, сметану и оливковое масло. Смазываем этой смесью мясо со всех сторон, накрываем и оставляем на 30 минут и более в холодильнике мариноваться. 3.Лук режем очень тонко колечками, помидоры также...  читать далее

Куриные отбивные в хрустящей панировке

Куриное филе нарезаем поперек волокон кусочками 7-10 мм толщиной. Получившиеся кусочки отбиваем молотком. Делать это лучше через полиэтиленовый пакет, тогда ваша кухня и молоток останутся чистыми. Подготовим три тарелки: 1) с яйцами 2) с мукой 3) с панировочными сухарями В яйца добавим немного специй и соли и хорошо взболтаем вилкой. Теперь...  читать далее

"ленивые" куриные отбивные с баклажанами и сыром (в духовке)

1.Лук нарезать полукольцами. 2.Чеснок мелко нарезать. 3.Сыр натереть на мелкой терке. 4.Баклажаны нарезать кружочками. 5.Куриное филе нарезать и измельчить с помощью мясорубки. 6.В фарш добавить яйцо, соль, перец и перемешать. 7.Лук и чеснок обжарить на сковороде в растительном масле. 8.Баклажаны отжать и обжарить в растительном масле с двух...  читать далее

Загадочные отбивные или разбитые сердца

А в чем же загадка спросите вы?? Секрет заключается в основном ингредиенте отбивных. Не попробовав их, вы никогда не догадаетесь, что же там внутри, так как с виду они никоим образом не отличаются от самых обычных мясных. Тот самый таинственный ингредиент заключен в самом названии блюда:))) Да, да!! Как вы поняли – это «разбитое сердце»… только...  читать далее

Баранина в горчице

- Седло барашка разрубим на четыре отбивные. Промоем и промокнем салфеткой. Приготовим травы, специи, горчицу. - Приготовим смесь для маринования. К горчице добавим 2-3 столовые ложки оливкового масла, 3-5 мелко порезанных зубчиков чеснока, розмарин, тимьян, соль и перец по вкусу. Можно выдавить сок половины лимона. - Поместим мясо в маринад....  читать далее