Вход | Регистрация
Отбивная
Существует множество рецептов отбивных и рекомендаций по их приготовлению в домашних условиях. Важнейшую роль в них играет исходный продукт. Если с куриным филе все более-менее понятно, то какую часть мяса выбирать в случае со свининой? Специалисты рекомендуют корейку либо ошеек. Блюдо из говядины и телятины получается очень вкусным из вырезки вдоль хребта. Нарезать куски желательно не толще 1.5 см, чтобы получилось сочная и вкусная готовая отбивная.
Некоторые пошаговые инструкции советуют производить отбивку через пленку, чтобы не слишком повредить мясо и не «разлохматить» его. Другие рекомендуют пользоваться тупым молотком, так как острые зубчики могут нарушить структуру волокон, и блюдо будет выглядеть совсем не так, как на фото.
Рецептов: 409
Каталог: Блюда из птицы
10170 мин.02
21 февраля 2023, 16:54
куриное филе 0,5 кг
яйца 2 шт.
майонез 1 ст.л.
соль, специи
масло для жарки
панировка
Каталог: Блюда из птицы
153430 мин.401
12 февраля 2023, 19:49
сердечки индюшиные - 500 гр.
яйца - 2 шт.
сметана - 1 ст.л.
мука - 3 ст.л.
перец черный молотый
соль
растительное масло для жарки - 40 мл.
Каталог: Блюда из свинины
469650 мин.800
18 августа 2022, 13:35
свиная вырезка 700 гр.
растительное масло 2 ст.л.
репчатый лук 1 гол.
сливочное масло 30 гр.
пшеничная мука 50 гр.
смесь перцев
сушеный чеснок
кориандр
соль
Каталог: Блюда из птицы
145240 мин.401
13 июля 2022, 19:56
филе куриное - 2 шт.
сыр - 150 гр.
мука - 50 гр.
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 100 мл.
соль
перец черный молотый
Каталог: Блюда из свинины
665250 мин.1306
02 марта 2022, 15:17
мясо свинины 1 кг.
репчатый лук 1 гол.
растительное масло 3 ст.л.
пшеничная мука 3-4 ст.л.
топленое масло 1 ст.л.
сушеный чеснок 0,33 ч.л.
розмарин 0,10 ч.л.
смесь перцев
соль
Каталог: Блюда из мяса
252360 мин.403
24 февраля 2022, 20:14
свинина - 500 гр.
яйца - 2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
сухари панировочные - 2/3 ст.
специи, соль
Каталог: Котлеты
962840 мин.1012
08 февраля 2022, 20:17
куриное филе - около 300 гр.
чеснок - 1 зуб.
мука - 1 ст.л.
соль
перец
яйца - 2 шт
Каталог: Мясные
61770 мин.011
08 декабря 2021, 11:30
куриные сердечки - 500 гр.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
сушеный тимьян - 1 ч.л.
яйцо - 2 шт.
мука для обвалки сердечек
соль
масло растительное для обжаривания
Каталог: Из овощей и грибов
360815 мин.03
28 ноября 2021, 13:00
6-8 крупных шампиньонов
соль
перец
для кляра:
1 яйцо
1 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. воды
2-3 ст.л. муки
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные
992230 мин.605
20 ноября 2021, 23:28
куриная грудка - 350 гр.
яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
мука кукурузная - 3 ст.л.
соль
перец
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из свинины
2588210 мин.1110
16 ноября 2021, 12:50
свинина 600 гр.
лук репчатый 3 шт.
сметана 2 ст.л.
панировочные сухари 150 гр.
мука 150 гр.
яйца 2 шт.
соль
перец черный
приправа для мяса
Каталог: Блюда из субпродуктов
825290 мин.716
10 октября 2021, 14:01
печень говяжья - 700 гр.
лук - 4 шт.
молоко - 300 мл.
сода - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
мука - 200 гр.
соль- 1 ч.л.
растительное масло - 100 мл.
Каталог: Из овощей и грибов
479615 мин.515
08 октября 2021, 20:25
баклажан 1 шт.
яйцо 1 шт.
мука 2 ст.л.
соль 5 гр.
Каталог: Блюда из свинины
3350200 мин.1212
08 октября 2021, 13:05
свинина 500 гр.
морковка 1 шт.
чеснок 5 зуб.
соль
перец
приправа для мясо
мед 2 ч.л.
горчица
Каталог: Блюда из субпродуктов
641225 мин.828
03 октября 2021, 13:45
куриные сердечки - 500 гр.
яйца куриные - 2 шт. (с1)
мука - 6 ст.л. ( у меня кукурузная, можно пшеничную любого сорта)
соль, смесь молотых перцев
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из птицы
4339250 мин.1517
25 сентября 2021, 13:29
томатная паста 2 ст.л.
яйца куриные 2 шт.
мука пшеничная 2 ст.л.
соль
перец
приправа
куриное бедро 1 кг
Каталог: Блюда из птицы
2848300 мин.710
17 сентября 2021, 13:35
картофель 1 кг
куриное филе 1 кг
помидор 2 шт.
сыр 200 гр.
сметана 2 ст.л.
соль
приправа для курицы
Каталог: Блюда из мяса
46310 мин.12
14 августа 2021, 08:37
свиные стейки - 1 кг
растительное масло - 4 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец ч/м - 1/2 ч.л.
молотый кориандр - 1/4 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
копченая паприка - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
мука - 100 гр.
панировочные сухари - 100 гр.
соус:
сливки 20% - 500 мл.
дижонская горчица - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
87620 мин.16
19 июля 2021, 17:09
свиная корейка - 1 кг.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
копченая паприка - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 100 гр. + 10 гр. (для жарки)
чеснок - 3 зубчика
укроп
Каталог: Блюда из птицы
2477220 мин.1511
25 июня 2021, 13:36
малое куриное филе 700 гр.
болгарский перец желтый 1,5 шт.
сыр 200 гр.
соль
перец черный
приправа для курицы
соевый соус
Каталог: Блюда из мяса
1536345 мин.5113
19 июня 2021, 09:52
куриное филе - 300-400 гр.
помидор - 1-2 шт.
майонез
соль/перец
сыр (у меня российский) - 150 гр.
Каталог: Блюда из птицы
4679220 мин.1514
31 мая 2021, 13:28
куриные бёдра 1.5 кг.
яйца куриные 5 шт.
мука 200 гр.
соль
перец молотый
приправа для курицы
соевый соус 3 ст.л.
масло растительное для жарки
Каталог: Блюда из птицы
1704160 мин.4110
08 мая 2021, 13:23
куриное филе - 4 шт. (получится 8 больших отбивных)
яйцо куриное - 3 шт.
мука (для панировки) - 2 ст.
соль
перец
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
растительное масло - для жарки (примерно 100 мл.)
Каталог: Блюда из мяса
4770130 мин.824
07 мая 2021, 13:07
свинина 700 гр.
яйцо 5 шт.
мука 150 гр.
соль
перец
приправа для мяса
гранулирований укроп
масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
3671210 мин.810
21 апреля 2021, 13:20
свинина 700 гр.
сыр 100 гр.
яйца куриные 3 шт.
сметана 5 ст.л.
мука 4 ст.л.
соль
перец молотый
приправа для мяса
масло растительное для жарки
Каталог: Блюда из птицы
4067190 мин.1012
03 апреля 2021, 13:12
молоко 100 мл.
картофель 1 кг.
свинина 600 кг.
лук 2 шт.
сыр 200 гр.
соль
перец
приправа для мяса
сметана 4 ч.л.
майонез 2 ч.л.
Каталог: Мясо по-французски
62690 мин.12
12 марта 2021, 14:02
2 куриные грудки
1 помидор крупный, если маленькие то 2 шт.
150 гр. сыра
150 мл. натурального йогурта
1 щепотка укропа
соль
перец
запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности
Каталог: Из овощей и грибов
13690 мин.11
11 марта 2021, 15:31
грибы вешенка
яйца - 2 шт.
сметана - 3-5 ст.л. (у меня домашняя)
мука - 3-4 ст.л.
сыр - 60 гр.
соль
перец
прованские травы - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
паприка - 1,5 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
44620 мин.11
25 января 2021, 20:11
куриное филе - 1, 2 кг
яйца - 5 - 6 шт.
панировочные сухари (мука, овсяные хлопья)
обмазка 1:
майонез - 2 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
соль адыгейская - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
обмазка 2:
соевый соус - 2 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
имбирь сушёный - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
Каталог: Голубцы
5507440 мин.4154
19 января 2021, 06:49
пекинская капуста
отбивные 4-5 шт.
помидоры 3-4 шт.
сметана 150 мл.
мука 1 ст.л.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
укроп
соль, черный перец
