Свиные отбивные в духовке под сливочным соусом

Чтобы рассчитать КБЖУ (Калории, Белки, Жиры, Углеводы) для указанного вами рецепта, приведем данные о пищевой ценности каждого ингредиента:

1. Свиные стейки (1 кг):

• Калории: ~2600 ккал (260 ккал на 100 г)
• Белки: ~200 г (20 г на 100 г)
• Жиры: ~200 г (20 г на 100 г)
• Углеводы: 0 г

2. Растительное масло (4 ст.л., ~60 мл):

• Калории: ~540 ккал (900 ккал на 100 мл)
• Белки: 0 г
• Жиры: ~60 г (100 г на 100 мл)
• Углеводы: 0 г

3. Яйцо (2 шт., ~136 г):

• Калории: ~200 ккал (320 ккал на 100 г)
• Белки: ~12 г (9 г на 100 г)
• Жиры: ~14 г (10 г на 100 г)
• Углеводы: ~1 г (1 г на 100 г)

4. Мука (100 г):

• Калории: ~340 ккал (340 ккал на 100 г)
• Белки: ~10 г (10 г на 100 г)
• Жиры: ~1 г (1 г на 100 г)
• Углеводы: ~75 г (75 г на 100 г)

5. Панировочные сухари (100 г):

• Калории: ~350 ккал (350 ккал на 100 г)
• Белки: ~10 г (10 г на 100 г)
• Жиры: ~5 г (5 г на 100 г)
• Углеводы: ~70 г (70 г на 100 г)

6. Сливки 20% (500 мл):

• Калории: ~1000 ккал (200 ккал на 100 мл)
• Белки: ~20 г (4 г на 100 мл)
• Жиры: ~100 г (20 г на 100 мл)
• Углеводы: ~30 г (6 г на 100 мл)

7. Dijon mustard (1 ст.л., ~15 г):

• Калории: ~15 ккал
• Белки: ~0.5 г
• Жиры: ~0.5 г
• Углеводы: ~1 г

8. Специи (соль, перец, кориандр, чеснок, паприка):

Для простоты учета, вы можете считать их незначительными в КБЖУ, но они добавят немного натрия и вкуса.

Общий расчет:

Теперь сложим все значения:

Калории:

• Свиные стейки: 2600 ккал
• Растительное масло: 540 ккал
• Яйцо: 200 ккал
• Мука: 340 ккал
• Панировочные сухари: 350 ккал
• Сливки: 1000 ккал
• Горчица: 15 ккал
• Итого: 4605 ккал

Белки:

• Свиные стейки: 200 г
• Растительное масло: 0 г
• Яйцо: 12 г
• Мука: 10 г
• Панировочные сухари: 10 г
• Сливки: 20 г
• Горчица: 0.5 г
• Итого: 252.5 г

Жиры:

• Свиные стейки: 200 г
• Растительное масло: 60 г
• Яйцо: 14 г
• Мука: 1 г
• Панировочные сухари: 5 г
• Сливки: 100 г
• Горчица: 0.5 г
• Итого: 376.5 г

Углеводы:

• Свиные стейки: 0 г
• Растительное масло: 0 г
• Яйцо: 1 г
• Мука: 75 г
• Панировочные сухари: 70 г
• Сливки: 30 г
• Горчица: 1 г
• Итого: 177 г

Итоговые значения КБЖУ:

• Калории: 4605 ккал
• Белки: 252.5 г
• Жиры: 376.5 г
• Углеводы: 177 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точных характеристик продуктов, поэтому рекомендуется ориентироваться на данные упаковки, если они у вас есть.