Свиная отбивная с кисло сладким перцем

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовить продукты

2. Нарезать перец, лук

3. Нагреть сковороду налить масло, добавить перец, лук, и пассеровать на большом огне, все содержимое сковороды должно потрескивать, шипеть.

4. Посолить, поперчить, добавить 1ч.л сахара. что бы карамелизовать лук и размягчить перец. Шипение в сковороде должно быть постоянным, иначе овощи будут тушеными, а нам нужно что бы они обжарились.Добавить винный уксус, я заменила на бальзамический, обжаривать минуты 3-4.,

5. Убрать с конфорки и добавить оливкового масла 50 гр, нарезанный базилик, и я туда же отправила рукколу. Все перемешать, дать постоять, пропитаться, подружиться, и выложить на блюдо. Уже красота, какая получилась!!!

6. Свиные отбивные помыть, просушить, и надрезать по бокам, что бы они не скрутились. Посыпать приправами какие любите , у меня смесь перцев, посолить, отбить, что бы приправы не осыпалась, и немного размягчить мясо.

7. Разогреть сковороду с маслом, выложить отбивную, туда же отправляем раздавленный чеснок в шелухе, веточки тимьяна и базилика. Чеснока по мере жарки добавляю свежие головки, а прожаренный убираю, и подаю с с уже готовым мясом.

8. Перевернуть отбивную, в сковороду добавить кусочками сливочное масло. Сковороду немного наклонить и маслом сверху поливать отбивную. Цвет масло становиться ореховым. А запах это что то

9. Еще раз перевернуть , жарить по 3 минуты с одной и другой стороны. Все зависит от толщины отбивной и от той степени прожарки какую любите. Я обжаривала достаточно, мясо было не с рынка. честно побоялась.

10. Нужно отбивным дать отдохнуть столько времени, сколько они жарились. Все выкладываем на блюдо, вместе с перчиком

11. Это очень вкусно, красиво., это такая гармония вкусов.

12. Какая красота. Остановиться не могу. Делала такой перчик и к мясу, и к рыбке, на природу . Всегда просто волшебно.

Дополнительная информация

У каждой хозяйке свой секрет жарки отбивной, я здесь не оригинальна, просто однажды подсмотрела как это делает Мастер Гордон Рамзи и все пропала. Очень простой, вкусный , и опять же быстрый рецепт. Я не очень люблю мясо, но здесь от запаха кружилась голова, тимьян потрескивает, перчик, лучок, все это соединяется, и уносит в какие то южные дали. Еще бокал красного вина, и все ты понимаешь, что жизнь удалась. А главное муж мурлыкает от удовольствия!!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

ogiway

07.04.2013 13:43

Ответить

Хооо- когда муж мурлыкает, ты понимаешь, что жизнь удалась и впереди -такие южные дали!!!!!!!!!! Вот твое счастье, Ларик, что я только что из лЕсу!!!!А то бы уже чумаданы паковала!! Отличное мяско!!!!!!!!!!!!!!!!

larochka

07.04.2013 13:57

Ответить

Ксюша, я бы тоже от похода в лес не отказалась, вы там так отдохнули,а у нас такая гадость на улице. А чемоданы пакуй,как раз к лету соберешься.

Ксюшенция

07.04.2013 13:43

Ответить

Красота и вкуснотища!!!

larochka

07.04.2013 13:58

Ответить

Ксюша, это правда КРАСИВО и ВКУСНО!!!!

ella_b

07.04.2013 14:31

Ответить

Прелесть какая! Ярко,нарядно,вкусно!

larochka

07.04.2013 14:37

Ответить

Спасибо!!!!!!!! Мне тоже так нравиться, такие цвета, яркие кажется, что уже ЛЕТО!!!!!!!

lira_s

07.04.2013 15:30

Ответить

Ларчик, здорово ты подсмотрела очень аппетитненькие кусочки мяска а аромат аж через монитор чую

larochka

07.04.2013 15:41

Ответить

Ириша, куда пропала? Да, аромат просто фантастический. А подсмотрела я случайно, но так понравилось, в смысле не подсматривать, хотя это тоже понравилось, а рецепт просто в душу залез сразу. Вообщем без 100 грамм не обойтись.

krolya

07.04.2013 15:41

Ответить

у меня от одного прочтения голова начала кружится

larochka

07.04.2013 15:45

Ответить

Зоенька, я смотрела не отрываясь, у Гордона Рамзи,там все так шипело, тимьянчик потрескивал, это был практически сеанс зомбирования. Честное слово.

Кудесница

07.04.2013 16:18

Ответить

Ларочка, отбивнушки выше всяких похвал!!! Как ярко и нарядно всё смотрится!!! Все фото великолепны!!! Удачи тебе в конкурсе!!!

larochka

07.04.2013 23:41

Ответить

Спасибо Галочка

maslova

07.04.2013 16:19

Ответить

Ларис, шикарно приготовлено! Фото сочные и умопомрачительные! У нас сегодня на главной прям мясной день

larochka

07.04.2013 23:44

Ответить

Точно, Катюша, честно мы не договаривались. Спасибо.

chudo

07.04.2013 17:24

Ответить

Ларочка, очень вкусно и сочно. Очень ярко и красочно на тарелке

larochka

07.04.2013 23:45

Ответить

Танечка спасибо дорогая

M@rin@

07.04.2013 17:30

Ответить

Вкусно, красиво! А мы тоже сегодняна первом барбекю в этом сезоне свининки нажарили!

larochka

07.04.2013 23:48

Ответить

Не дразнись Мариша, свининка , свежая, уже сама мурлыкаю.

ма-ма

07.04.2013 17:42

Ответить

Красиво, ярко, ароматно, пикантно, вкусно!!!

larochka

07.04.2013 23:48

Ответить

Спасибо

kakosha(Лена)

07.04.2013 18:31

Ответить

Лорик, ну просто слов нет. И фото и рецепт, и допинфа, всё суперсуперклассное

larochka

07.04.2013 23:49

Ответить

Леночка, спасибо

Persona

07.04.2013 20:11

Ответить

И чего это мы тут едим, без меня??!

larochka

07.04.2013 23:51

Ответить

А где Вы ходите? Тоже наверное сезон открывали дачный? Анечка

andreytsibulski

07.04.2013 22:53

Ответить

Очень вкусно,хочу тоже так мурлыкать! Уважаю ваш источник!!!

larochka

07.04.2013 23:55

Ответить

Андрей спасибо А источник это что то, как на сеансе у Кашпировского, начинаешь смотреть и не отойдешь. Гуру кулинарного дела!!!!!

irina-kolyshkova

08.04.2013 01:33

Ответить

larochka

08.04.2013 01:54

Ответить

cpz_new

08.04.2013 08:22

Ответить

ДУШЕВНООООООООО!!!!! Ларочка, гарнир меня сразил наповал!!!! Более того, я бы даже попробовала мяско от Шефа Гамзи!!!! Обожаю его .... ну то есть Рамзи!!!! И по вкусу все подобрано идеально. И что не мало важно, без вреда для фигуры!!!

larochka

08.04.2013 09:29

Ответить

Женечка, где тебе так повезло? ЗАВИДУУУУУУУУУУУУУю!!!!! И твоя правда, так душевненько!!!!!!!

cpz_new

08.04.2013 10:08

Ответить

Нееееее, мне не везло... Это я бы в твоем исполнении попробовала, не смотря на то, что мясо не ем...

larochka

08.04.2013 10:32

Ответить

А рыбку ешь? Женечка, тогда для тебя перчик, и мое сердечко!!!

mama tasi

08.04.2013 11:45

Ответить

Лариса, какие "вкусные" снимки! Аппетитное блюдо с правильным сочетанием белков и углеводов я уж подумала, что рецепт для конкурса "Правильного питания"

larochka

08.04.2013 11:59

Ответить

Наташа, спасибо. У меня муж всеядный, ест все, кроме бобовых. Это табу в нашей семье. Представляешь, а тут сидит за столом, довольный и чуть не мурлычет "пррравильное мясо!!! Вкусно!!!!!

mama tasi

08.04.2013 15:43

Ответить

Наши мужья похожи правда мой и бобовые ест

Lgrant (Лена)

08.04.2013 15:16

Ответить

Вкусный перец какой, такой прямо и просится: "слопай, меня"

larochka

08.04.2013 15:41

Ответить

Лена, это точно, он такой завлекательный!!!! Весь в глянце, вкуснючий!!!!!!

lil-8888

08.04.2013 18:20

Ответить

Аж слюнки потекли!

larochka

09.04.2013 00:23

Ответить

ботакоз

09.04.2013 20:35

Ответить

larochka

10.04.2013 00:46

Ответить

chef

10.04.2013 00:23

Ответить

Все зависит от толщины отбивной и от той степени прожарки какую любите. Извините, но у свинины не бывает степеней прожарки и её надо готовить до полной готовности (80градусов в толще мяса)!!!!!!!!!!!!!!! Вкусный состав.

larochka

10.04.2013 00:46

Ответить

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт