Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиная отбивная с кисло сладким перцем

Свиная отбивная с кисло-сладким перцем, ялтинским луком и ароматными травами. Идеальное сочетание вкусов: чеснок, розмарин, базилик и руккола!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговые

Пошаговые фото

12 шт.

1. Подготовить продукты

2. Нарезать перец, лук

3. Нагреть сковороду налить масло, добавить перец, лук, и пассеровать на большом огне, все содержимое сковороды должно потрескивать, шипеть.

4. Посолить, поперчить, добавить 1ч.л сахара. что бы карамелизовать лук и размягчить перец. Шипение в сковороде должно быть постоянным, иначе овощи будут тушеными, а нам нужно что бы они обжарились.Добавить винный уксус, я заменила на бальзамический, обжаривать минуты 3-4.,

5. Убрать с конфорки и добавить оливкового масла 50 гр, нарезанный базилик, и я туда же отправила рукколу. Все перемешать, дать постоять, пропитаться, подружиться, и выложить на блюдо. Уже красота, какая получилась!!!

6. Свиные отбивные помыть, просушить, и надрезать по бокам, что бы они не скрутились. Посыпать приправами какие любите , у меня смесь перцев, посолить, отбить, что бы приправы не осыпалась, и немного размягчить мясо.

7. Разогреть сковороду с маслом, выложить отбивную, туда же отправляем раздавленный чеснок в шелухе, веточки тимьяна и базилика. Чеснока по мере жарки добавляю свежие головки, а прожаренный убираю, и подаю с с уже готовым мясом.

8. Перевернуть отбивную, в сковороду добавить кусочками сливочное масло. Сковороду немного наклонить и маслом сверху поливать отбивную. Цвет масло становиться ореховым. А запах это что то

9. Еще раз перевернуть , жарить по 3 минуты с одной и другой стороны. Все зависит от толщины отбивной и от той степени прожарки какую любите. Я обжаривала достаточно, мясо было не с рынка. честно побоялась.

10. Нужно отбивным дать отдохнуть столько времени, сколько они жарились. Все выкладываем на блюдо, вместе с перчиком

11. Это очень вкусно, красиво., это такая гармония вкусов.

12. Какая красота. Остановиться не могу. Делала такой перчик и к мясу, и к рыбке, на природу . Всегда просто волшебно.

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9707

Понравилось: 28

Автор: larochka

Создан: 07 апреля 2013, 12:44

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

У каждой хозяйке свой секрет жарки отбивной, я здесь не оригинальна, просто однажды подсмотрела как это делает Мастер Гордон Рамзи и все пропала. Очень простой, вкусный , и опять же быстрый рецепт. Я не очень люблю мясо, но здесь от запаха кружилась голова, тимьян потрескивает, перчик, лучок, все это соединяется, и уносит в какие то южные дали. Еще бокал красного вина, и все ты понимаешь, что жизнь удалась. А главное муж мурлыкает от удовольствия!!!!!!

Хооо- когда муж мурлыкает, ты понимаешь, что жизнь удалась и впереди -такие южные дали!!!!!!!!!! Вот твое счастье, Ларик, что я только что из лЕсу!!!!А то бы уже чумаданы паковала!! Отличное мяско!!!!!!!!!!!!!!!!

Ксюшенция

07 апреля 2013, 13:43

Красота и вкуснотища!!!