Утиная грудка

75030 мин.32315

---

утиные грудки на коже – 3 шт
лук репчатый – 1 шт
сельдерей (стебель) – 2 шт
для маринада и соуса:
смесь « 5 специй» - 2 ст.л.
мед (прозрачный, жидкий) – 2 ст.л.
корень имбиря – 50 г
соевый соус – 1 ст.л.
сок ½ лимона
горький шоколад – 20 г

---

55310 мин.3023

---

для теста:
7 ст.л. с верхом пшеничной муки
120 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
вода ледяная – 150-180 мл.
1 перепелиное яйцо для смазки
для начинки:
2 утиных грудки без кожи и жира
7 сердечек утки
150 гр. печенки утиной
1 морковка
2 луковицы
2 черешка сельдерея
горсть лесных грибов (однако, подойдут и шампиньоны, вешенки)
1 яйцо
3 ст.л. оливкового масла «itlv»
2 ст.л. муки
2 бутона гвоздики
3/4 ч.л. молотого белого перца
1/2 ч.л. сухого тимьяна
соль

---

8071120 мин.13851

---

40 гр. салат месклам (руккола, корн, шпинат, мангольд, лоло биондо и лоло россо)
для ягодного желе:
77 гр. черника
62 гр. ежевика
58 гр. чёрная смородина
42 гр. клубника
44 гр. красное сухое вино
43 гр. вода
35 гр. тростниковый сахар demerara
8 гр. листовой желатин (или 8гр порошковый + 20 гр. холодной кипячёной воды)
для утиной грудки:
200 гр. утиная грудка с кожей (филе)
5 гр. цветочный мёд
7 гр. соевый соус
6 гр. розмарин
4 гр. чеснок
1 гр. молотый микс пяти перцев
для грилованного манго:
150 гр. манго
5 гр. оливковое масло extra virgin
для клюквенной заправки:
10 гр. сыр маскарпоне
15 гр. 35% сливки
10 гр. клюквенный соус darbo
кроме того:
прямоугольная форма 40х110мм

---

28480180 мин.866

---

мука пшеничная - 3 ст. (возможно муки потребуется чуть больше до 3,5 ст. )
молоко - 1 ст. ( ст. 200 мл.)
яйцо куриное - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 7 гр. (маленький пакет гранулированных дрожжей)
масло сливочное тм "экомилк" - 50 гр. (для теста)
масло растительное - 1 ст.л. (для теста)
для начинки:
утиная грудка - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица)
соль -
перец черный молотый -
масло растительное для пассеровки лука и тушения утиной грудки - 6 ст.л.
масло сливочное тм "экомилк" - 70 гр.
рис - 3 ст.л.
дополнительно:
масло растительное для смазывания противня - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт. для смазывания пирога перед выпеканием
масло тм "экомилк"- 50 гр. для смазывания пирога после выпекания

---

182360 мин.3918

---

1. грудка утиная
2. облепиха замороженная-1 ст.
3. мед-0,5 ч.л.
4. сахар-1 ч.л.
5. сок лимонный-1 ч.л.
6. горчица-1 ч.л.
7. смесь перцев -щепотка
8. розмарин-щепотка
9. розовый перец- для подачи
10. соль
11. масло для жарки-1 ч.л.

---

671230 мин.11833

---

утиная грудка - 100 гр
масло раст-20 гр
шпинат св. - 30 гр(листья)
сладкий стручковый горошек - 30 гр
кенийская фасоль(зеленая,тонкая) - 50 гр
малина - 15гр
голубика 15гр
соус:
масло оливк. - 30 гр
уксус бальзамический - 5гр
уксус винный -5 гр
мед -10 гр
тимьян сух
майоран сух

---

891430 мин.11129

---

грудка утиная - 300 гр
масло олив.-20 гр
соус соевый - 15гр
яблоки св. - 35гр
мята св.- 2гр
физалис - 1 шт
малина - 12гр
ежевика - 64гр
вода - 100 гр
вино красное- 50 гр
мед -20 гр
корица - 1 гр
сок апельсин.-50 гр
крахмал - 10 гр
сахар - 10 гр

---

150980 мин.1015

---

1 утиная грудка
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса киккоман
0,5 ч.л. меда
смесь перцев
для соуса
200 гр. черного винограда
2-3 ст.л. лимонного сока
2-3 ст.л. соевого соуса киккоман
1-2 ч.л. меда
120 мл. красного сухого вина
щепотка черного молотого перца

---

1163830 мин.3814

---

утиные грудки 3 шт.
смесь перцев 1 ч.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
соль
для сальсы:
вишня без косточек 400 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
перец чили без семян 1 шт.
сок лимона 1 ст.л.
зелень кинзы или петрушки (пучок)
сахар 0,5 ч.л.
соль
молотый перец

---

1426060 мин.11228

---

утиная грудка - 270 гр.
груша свежая - 250 гр.
вишня с/м б/к. - 100 гр.
вино красное п/сладкое - 150 гр.
масло растительное - 30 гр.
соус «бальзамико» - 30 гр.
перец белый - щепотку
соус «табаско» - 5 гр.
зелень свежая - 5 гр.
корица молотая - щепотку
гвоздика или бадьян
имбирь молотый

---

13050180 мин.604

---

грудка утиная (на кости) — 1 шт.
рис (кубань тм "мистраль") — 1 стак.
лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
помидор — 1 шт.
чеснок — 6 зуб.
сок гранатовый — 0,5 стак.
хмели-сунели — 1 ч.л.
масло чесночное — 4 ст.л.
лавровый лист — 4 шт.
соль
зелень

---

799430 мин.61726

---

филе утиной грудки(можно куриную) - 500 гр
шампиньоны-270 гр
масло раст - 70 гр
перец сладкий красн.- 170 гр
огурцы марин.- 130 гр
майонез - 120 гр
соус cook brand сладко острый для курицы(или аналог)-50 гр
соев.соус - 80 гр
мед -30 гр
чеснок -10 гр
тимьян,розмарин.

---

670540 мин.411

---

уксус винный малиновый itlv-100 мл.
виноградное масло itlv-100 мл.
утиная грудка -4 шт.
соль
перец- .
фасоль стручковая-250 гр.
чеснок -7зуб.
лук репчатый -2 шт.
желтый и красный сладкий болгарский перец-по ½ шт.
сахар -2 ст.л.
перец розе-1 ст.л.
бальзамический малиновый крем itlv-50 гр.
проростки -10 гр.

---

556530 мин.61514

---

1 большой пучок салата
2 утиные грудки приготовленные на гриле (остуженные)
0,5 ст кускуса от «мистраль»
4 некрупных персика
4 некрупных помидора
50 гр. сыра с плесенью
6 ст л масла чили
3 ст л уксуса белого вина
1 чл с горкой сахара
соль
пучок тимьяна
бальзамический крем для украшения

---

1059075 мин.43648

---

утиная грудка ( филе) - 2 шт. примерно по 175 гр
шампиньоны свежие - 250 гр.
шампиньоны консервированные - 1 банка (230 гр).
луковица - 1 шт.
горчица - 2 ст.л.
шпинат свежий - около 20 листочков
тесто слоёное - 300 гр. (4 пластины 15х15см.)
яйцо - 1 шт. ( для смазки).
оливковое масло - 1 ст.л.
розмарин - сухой - 2-3 ч.л.
соль
перец .

---

84620 мин.1815

---

1 утиная грудка
1 ст.л. оливкового масла
соль. черный перец
горсть фундука
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1 крупная морковь
0,5 л воды
70 мл. уксуса
70 гр. сахара
1 ст.л. соли
1 лавровый лист
3 горошка душистого перца
3 горошка черного перца
30 мл. оливкового масла
прованские травы

---

189210 мин.3947

---

2 утиные грудки
соль
перец
кориандр, душистый перец, гвоздика, корица, тимьян
оливковое масло для жарки
соус
30 мл. белого вина
30 мл. воды
110 гр. сливочного масла
соль, черный перец
сок и цедра апельсина
пюре
1 ст. чечевицы мистраль
1 помидор
1 луковица
1 зубок чеснока
соль
перец
половинка сладкого перца
оливковое масло 2 ст.л.

---

67890 мин.1410

---

утиная грудка — 2 шт.
руколла – 50 гр.
мини-спаржа – 150 гр.
брусника свежая – 3 горсти
желе для торта – 1 пакетик
для маринада:
мед — 2 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
уксус винный бальзамический «модена» itlv – 1 ст.л.
масло виноградных косточек itlv – 2 ст.л.
молотый черный перец, соль
оливковое масло itlv – 1 ст.л. для обжаривания
сок лимона

---

461940 мин.25279

---

утиная грудка 2 шт. 530 г
смесь специй (бадьян, фенхель, душистый перец, чёрный перец,корица,гвоздика) 2 ч.л.
соль крупная
мёд 1 ст.л. 45 г
сок 0,5 лимона 35 г
вино столовое п/сл. "мускат" 50 мл.
яблоки 4 шт.
брусника 3 ст.л.
орехи молотые (миндаль или грецкие) 2 ст.л.
сахар 1-2 ч.л.
масло сливочное 20 г

---

184150 мин.1812

---

утиные грудки на коже — 3 шт
...................
для маринада:
смесь « 5 специй» — 2 ст.л.
мед (прозрачный, жидкий) — 2 ст.л.
корень имбиря — 50 г
соевый соус — 1 ст.л.
сок ½ лимона
....................
для грушевого чатни:
груши — 3 шт
лук репчатый — 2 маленьких головки
корень имбиря — 3 см
коричневый сахар — 1 дес ложка
ягоды годжи — горсть
сок лайма — ½ шт
руколла, клюква — для подачи

---

147620 мин.1015

---

1 утиная грудка
2 ст.л. оливкового масла itlv
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. меда
черный перец
яблочное пюре:
1 большое яблоко
0,5 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. сливочного масла
соль и черный перец
для ягодного соуса:
250 гр. черной смородины (у меня замороженная)
1 ч.л. не острой горчицы
1 ч.л. меда
соль и черный перец
горсть рукколы

---

58760 мин.3722

---

для пасты:
350 гр. пшеничной муки
2 крупных куриных яйца
50 мл. минеральной воды
2 ст.л. оливкового масла itlv
соль
для уточки:
2 утиные грудки
соль
сок и цедра половины лимона
1/2 ст.л. оливкового масла itlv
итальянские травы
для лимонно-базиликового масла:
базилик – 1 пучок
лук репчатый сладкий ½ головки
сливочное масло -125 г
лимон -1 шт
для подачи:
оливки с лимоном itlv – 1 упаковка
руколла
кедровые орешки - 1 горсть

---

159210 мин.1620

---

2 маленькие утки (я так поняла дикие)
вода
1 большая луковица
1 морковь
1 корень пастернака
я взяла 2 запеченные утиные грудки
5 ст.л. оливкового масла
2 зубка чеснока
морская соль
1 ч.л. бальзамического уксуса
2-3 небольших огурца можно бочковых. соленых или маринованных (я брала соленые)
1 красная луковица
половинка сладкого перца
1 помидор
несколько веточек петрушки
я еще добавила от себя 1 ч. ложку зерновой горчицы

---

76480 мин.1114

---

листовой салат, например айсберг, или микс салатных листьев – 200 г
утиная грудка – 1 шт
картофель, сваренный в мундире – 1 шт.
фасоль стручковая отваренная – 100 г
помидоры черри – 6-7 шт
яйцо вареное куриное – 1 шт
чеснок – 1 зубчик
оливки б/к горсть
сельдь малосоленая – 1 филе
масло оливковое itlv – 4 ст.л.
уксус бальзамический itlv – 1 ч.л.
базилик свежий зеленый небольшой пучок
тимьян сушеный щепотка
базилик сушеный щепотка
лимонный сок – 1 ст.л.

---

82980 мин.22219

---

2 небольшие утиные грудки общим весом 300 гр
соль
оливковое масло для жарки
30 гр. черного чая
1 ст л терияки+1 ч.л. соевого соуса для смазывания грудок
2 крупные сливы без косточки,порезанные на 4 части
-
гарнир
150 гр. кускуса тм мистраль
240 мл. куриного или овощного бульона
50 гр. зеленого горошка (у меня мороженый)
30 гр. миндаля
горсть гранатовых зерен
2 шт. кураги (или изюм)
1 ст л вяленой клюквы
2 ст л оливкового масла

---

116150 мин.1010

---

продукты для оболочки крокетов-кеббе:
филе утиное(грудки б/к)700 г.
булгур 100 г.(в сухом виде)
лук репчатый (100 г.)
соль
перец
специи карри 1 ст.л.

продукты для начинки:
филе куриное(бедро б/к) 350 г.
лук репчатый 150 г.
кедровые орешки 2 ст.л.
соль
перец
специи паприка 1 ст.л.
масло растительное для жарки

продукты для бруснично-винного соуса:
брусника замороженная 300 г.
вино сухое белое 50-70 мл.
соль
перец
сахар тростниковый
перец душистый
гвоздика

---

1239130 мин.294

---

рис индика gold от тм мистраль - 150 г
утиная грудка - 1 шт
чеснок - 5 зуб
помидор - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
перец красный - 1 шт
ананас (консервированный) - 4 кольца
сельдерей черешковый- 3 шт
базилик - 2 ст.л.
кокосовое молоко - 100 мл.
смесь карри:
чеснок - 2 зуб
имбирь - 1 ст.л.
рыбный соус - 3 ст.л.
карри - 1 ст.л.
тмин и кориандр - по 1 ч.л.
кетчуп - 1 ст.л.
кайенский перец - 1 ч.л.
чили - 0,5 шт
сахар - 1 ч.л.
кокосовое молоко - 4 ст.л.
сок лимона или лайма - 2 ст.л.

---

96730 мин.23317

---

потребуется:
грудки утиные-2 шт.
соевый соус-4 ст.л.
карри -2 ч.л.
сок лайма (лимона)-2 ч.л.
корица-2 шепотки.
имбирь-2 маленькие щепотки.
соль
для риса:
рис длиннозерный пропаренный от мт «мистраль» - ½ ст.
патиссоны маленькие- 2 шт.
помидоры черри-3-4 шт.
лук репчатый-1 средняя луковица
перец сладкий зеленый-1 шт
перец сладкий красный -1 шт.
перец чили красный-1 шт.
чеснок-3-4 зубчика.
эстрагон- несколько веточек.
масло оливковое- 4 столовых ложки.
соль .
вода для варки риса- 1 -1/5 ст.

---

16172520 мин.17786

---

для утки:
337 гр. утиная грудка magret
9 гр. цветочный мёд
8 гр. соевый соус
6 гр. чеснок
мельница со смесью пяти перцев
для соуса (вес указан на 3 порции):
177 гр. красное сухое вино
126 гр. соус дикая брусника от darbo
6 гр. розмарин
для пьяной груши:
210 гр. груша конференц
250 гр. белое сухое вино
250 гр. красное сухое вино
50 гр. тростниковый сахар демерара
2 гр. бутоны гвоздики
4 гр. перец душистый горошком
3 гр. кора коричного дерева
кроме того:
30 гр. микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
5 гр. оливковое масло extra virgin

---

61150 мин.10

---

суп с фрикадельками
картофель – 350 гр.
морковь – 100 гр.
лук – 80 гр.
сладкий перец – 100 гр.
куриная грудка – 200 гр.
утиное мясо – 200 гр.
специи «к курице»
петрушка – 1 пучок
соль
перец

булгур с курицей
куриные голени – 1 кг.
булруг – 300 гр.
чеснок – 3-6 зуб.
хмели-сунели – 1 ч.л.
соль
черный перец
томатная паста – 1,5 ст.л.
вода – 1-1,200 л.
растительное масло для жарки

салат
помидоры – 300 гр.
огурцы – 200 гр.
сладкий перец – 200 гр.
горошек – 80 гр.
горчица дижонская – 1 ст.л.
укроп – 1/2 пучка
базилик
соль
растительное масло – 2 ст.л.

пирог
кефир - 300 мл.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.
ванильный сахар - 10 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
мука – 260-280 гр.
яблоки – 2 шт.
корица – 1 ч.л.

---