Утка фаршированная печенкой по рецепту mimi
Утка фаршированная печенкой из утенка весом 1.5 кг с полкило очищенной печенки, утиными грудками, луковичкой и коньячком, приправленная французскими травками.

Ингредиенты
- на утенка весом~1.5 кг-
- полкило утиной печенки(очищаем от пленочек)
- 3 утиные грудки без кожи
- луковичка
- 50 г коньячку
- французские травки
Пошаговый рецепт приготовления
Не буду подробно расписывать процесс-в оригинальном рецепте(кликайте верхнюю строчку справа)Аглаша всё замечательно рассказала.
Единственный момент-печенка у меня утиная,жирная..и от шпика я отказалась.
При обжарке утиного мяска с печенкой в конце плеснула конячку для аромата,выпарила его и больше уже от оригинальной рецептуры не отступала.
Приправляла смесью французких трав,а перед запеканием просто смазала сливочным маслицем и посолила.
Я возила эту утю в гости,где она всем очень понравилась! :)
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава по БЖУ на указанные продукты:
Ингредиенты:
- Утка (весом 1,5 кг) – предположим, что вы будете готовить основное мясо, часть из которого пойдет при приготовлении.
- Утиная печень (0,5 кг без пленочек)
- 3 утиные грудки без кожи
- Луковица — примерно 150 г
- 50 г коньяка
- Французские травки (уточнение: они имеют очень низкую калорийность, примерно 2-4 ккал на 1 г)
Общий расчет:
1. Утка (общий вес 1,5 кг)
- В среднем у утки пальетный жир и мясо, сочетающие в себе примерно 250 ккал на 100 г
- Предположим, что из 1,5 кг примерно 60% — это съедобное мясо (900 г), остальные — кости, кожа, жир.
- Для более точного подсчета возьмем только мясо без кожи и жира — около 50% (750 г), с калорийностью примерно 180 ккал на 100 г (на основе средней утки).
- Получается: 750 г x 180 ккал/100 г = 1350 ккал
2. Утиная печень (0,5 кг)
- Калорийность утиной печени около 130 ккал на 100 г
- 500 г: 5130 = *650 ккал**
3. Утиные грудки без кожи (3 шт.)
- Предположим, одна грудка примерно 200 г
- Общий вес: 600 г
- Калорийность: около 105 ккал на 100 г
- 600 г: 6105 = *630 ккал**
4. Луковица (150 г)
- Калорийность: примерно 40 ккал на 100 г
- 150 г: 1,540 = *60 ккал**
5. Коньяк (50 г)
- Калорийность: около 230 ккал на 100 г
- 50 г: 0,5230 = *115 ккал**
6. Французские травки
- Калорийность пренебрежимо мала — около 5-10 ккал для всей порции, можно считать около 10 ккал
Итоговая сумма КБЖУ:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (Ккал) | 1350 + 650 + 630 + 60 + 115 + 10 = 2815 ккал |
Белки (г) | 1.5 кг утки: примерно 20 г белка на 100 г, итого 150 г * 9 = 135 г |
Печень: около 20 г на 100 г, 500 г = 100 г белка Грудки: около 23 г на 100 г, 600 г = 138 г Лука nhỏ, травки, алкоголь — минимальный вклад
Итоговая белковая часть: примерно 373 г || Жиры (г) | Утка: примерно 10 г жира на 100 г, 750 г = 75 г Печень: примерно 5 г жира на 100 г, 500 г = 25 г Грудки: около 3 г жира на 100 г, 600 г = 18 г Алкоголь и травки — низкое содержание жира ИТОГ: около 118 г жиров || Углеводы (г) | Лук: около 10 г на 100 г, итого 15 г Травки — незначительно В основном актом түшки, углеводов мало, около 10-15 г |
Итоговые ориентировочные показатели на всю порцию:
- Калории: около 2800 ккал
- Белки: около 370 г
- Жиры: около 120 г
- Углеводы: 15 г
Эта порция рассчитана для всей перечисленной массы продуктов. Для индивидуальной порции — разделите по необходимости.
Если нужен более точный расчет или порционирование, уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии









Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







