Утиное филе с ежевичным соусом

• грудка утиная - 300гр
• масло олив.-20гр
• соус соевый - 15гр
• яблоки св. - 35гр
• мята св.- 2гр
• физалис - 1 шт
• малина - 12гр
• ежевика - 64гр
• вода - 100 гр
• вино красное- 50 гр
• мед -20 гр
• корица - 1 гр
• сок апельсин.-50гр
• крахмал - 10 гр
• сахар - 10 гр

Грудку натираем соевым соусом и обжариваем до готовности.Для соуса - половину ежевики растереть.

Вино довести до кипения,добавить мед,сахар,корицу,соль воду,довести до кипения и варить 3-4 мин.Затем добавить протертые ягоды,довести до кипения и варить 3-4 мин.,процедить и довести до кипения.В кипящую смесь тонкой струйкой влить крахмал,разведенный в апельсиновом соке.Варить до загустения.В подготовленный соус добавить целые ягоды ежевики и прогреть 30 сек.Яблоки нарезать дольками и запечь или обжарить до мягкости.Выложить грудку на блюдо,украсить мятой ,физалисом,малиной и дольками яблок.Полить соусом.