Утиное филе с ежевичным соусом

• Грудка утиная - 300гр
• Масло олив.-20гр
• Соус соевый - 15гр
• Яблоки св. - 35гр
• Мята св.- 2гр
• Физалис - 1 шт
• Малина - 12гр
• Ежевика - 64гр
• Вода - 100 гр
• Вино красное- 50 гр
• Мед -20 гр
• Корица - 1 гр
• Сок апельсин.-50гр
• Крахмал - 10 гр
• Сахар - 10 гр

Грудку натираем соевым соусом и обжариваем до готовности.Для соуса - половину ежевики растереть.

Вино довести до кипения,добавить мед,сахар,корицу,соль воду,довести до кипения и варить 3-4 мин.Затем добавить протертые ягоды,довести до кипения и варить 3-4 мин.,процедить и довести до кипения.В кипящую смесь тонкой струйкой влить крахмал,разведенный в апельсиновом соке.Варить до загустения.В подготовленный соус добавить целые ягоды ежевики и прогреть 30 сек.Яблоки нарезать дольками и запечь или обжарить до мягкости.Выложить грудку на блюдо,украсить мятой ,физалисом,малиной и дольками яблок.Полить соусом.