Цедра половины апельсина

203970 мин.4059

---

мука-1 ст. ( ст. 200 г.)
2 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л соли
пол ст. кускуса
1 ст. (200 мл.)масло растительное
1 крупный апельсин
3 яйца
6 желтков
1 ст.сахара
1 ст.л. тертой апельсиновой цедры
100 мл.сливок жирность. 33%
150 мл.сметаны жирностью 30%
для сиропа:
10-12 шт. крупных фиников
сок от половины лимона
2-3 ст.ложки сахара

---

9747120 мин.81416

---

для ароматного масла:
100 гр. размягченного сливочного масла
по большой щепотке молотого мускатного ореха и молотой корицы
цедра одного апельсина (натереть)
8-10 кусков сдобного хлеба толщиной 1 см
9 крупных яиц
140 гр. коричневого мелкого сахара от "мистраль"
1 л молока (половину можно заменить сливками).
1 пакетик ванильного сахара
4 ст л джема (у меня абрикосовый)

---

28528130 мин.102118

---

тесто:
молоко - 0,5 ст.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1/3 ст. (если любите послаще - 0,5 стак.)
дрожжи сух. - 6 гр. (чуть больше половины пакетика)
ванилин - 1 пакетик
масло сливочное - 50 гр
яйца - 2 шт.
мука - 3 - 3,5 ст. (в зависимости от размера яиц и качества муки).
сода - 0,5 ч.л.
начинка:
творог - 250-300 гр
цедра 2-х средних апельсинов
сахар - 100 гр.

---

75060 мин.2652

---

для бисквита:
4 яйца
160 гр. сахара
1 пакет ван.сахара
1 щепотка соли
75 гр. муки
40 гр. крахмала
сок одного апельсина
1-2 ст.ложки коньяка
для начинки:
200 гр. любого творожного сыра(можно мягкий творог)
15 гр. желатина
100-120 гр. сахара
сок и цедра одного лимона(у меня цедра с половины лимона)
150 гр. молочного йогурта
250-300 мл.сливок 35%
свежемороженая клубника(лучше свежая малина)300-500 гр.
для украшения:
250 мл.сливок 35%
сах.пудра
орехи(лучше фисташки),шоколад,ягоды и т.д.

---

15890120 мин.204656

---

~ 750 мл. молока
40 гр. дрожжей
80 гр. сахара
1 кг. муки (лучше, если половина крупчатка)
100 гр. маргарина
1-2 ч.л. соли
тертая цедра лимона (или апельсина)
1-2 яичного желтка
для работы с тестом- мука
начинка:
500 гр. творога- у меня „ricotta”
сахар
сметана- сколько возьмет ваш творог
тертая цедра еще одного лимона
для обмазки протвеня маргарин
наверх калача:
~ 200 гр. сливового повидла (кот. варят в котле 1 день)
посыпка:
1 яйцо
60 гр. маргарина
3 ст.л. муки
3 ст.л. сахара (не пудры)

---

65120 мин.2762

---

мука-чуть больше половины ст.
яйца сырые-2 шт.
масло сливочное-40 гр.
сах.пудра-100 гр.
разрыхлитель(я использовала пол пакетика)
цедра лимона-1 ч.л.
сок лимона-1 ч.л.
сахар ванильный
соль чуть-чуть
сыр "филадельфия"-500 гр. (у меня "маскарпоне"
сливки 20%-250 мл.
по 100 гр. апельсинового и смородинового джема
апельсин-1 шт. (очищенный и разобранный на волокна)
желатин-20 гр.
сах.пудра(для крема )

---

16872180 мин.101639

---

ингредиенты
на 10 порций
тесто:
16-18 ст.л. муки
30 гр. свежих дрожжей
3 ст.л. сахара
100 гр. маргарина для выпечки
1 яйцо
цедра и сок половины апельсина
0,5 ст. теплой воды
0,5 ст. кефира
щепотка соли
ванилин.
начинка:
3 яблока
2-3 хурмы
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. молотой корицы
1 яйцо (разделить на белок и желток)
1 ст.л. молока.

---

178140 мин.914

---

для пасхального гнезда:
1 кг. муки
50 гр. дрожжей
1.5 ст. молока
4 ст.л. сахара
4 яйца
120 гр. масла сливочного
1.5 ч.л. соли
цедра одного апельсина
½ ст. жареного миндаля
для начинки:
2 ст.л. сахара
¾ ст. изюма.
лимонное желе:
сок половина 1 лимона
3 ст.л. сахара
¾ ст. цукатов.
ингредиенты для “ старорусского кулича”:
500 гр. муки
15 гр. дрожжей
120 гр. сахара
150 мл. теплого молока
375 гр. сливочного масла
5 яиц
½ ч.л. соли
½ цедра одного лимона
щепотка шафрана и кардамона
150 гр. изюма
¾ ст. цукатов
для глазури:
250 сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

---

444370 мин.5383

---

я делала половину порции, в скобках написано сколько я брала продуктов
200 гр. сахара (100 гр. )
1/4 (60 мл. ) чашки мёда (1,5 ст.л. )
2 ст л сливочного масла ( 1 ст.л. )
2 яйца (1 яйцо)
2 ч.л. соды (1 ч.л. соды)
1 ст л лимонного сока (0,5 ст.л. )
цедра большого апельсина (я не брала)
3 ст. муки (1,5 ст.)+ для раскатывания
450 гр. мягкого нежирного творога или рикотты (200 гр. творога "летний день")
крем
450 мл. сливок (400 гр. )
600 гр. сметаны (300 гр. )
1/2 ст. сахара (регулируйте по своему вкусу)
1 ст.л. апельсинового ликёра (у меня 2 ст.л. клубничного сиропа)

---

176310 мин.78105

---

десерт "брызги шампанского"
ст. 250 мл.
шампанское любое 2 ст. (500 мл.)
манка 1-1/3 ст. (360 мл.)
яйца 3 шт.
желтки 3 шт.
корица 1 ч.л. с горкой.
цедра половина лимона и апельсина.
сахар 1 ст. (200 мл.)
для карамели:
масло сливочное 80 гр.
сахар белый 1 ст. :250 мл.)
шампанское 60 мл.
дополнительно фрукты любые.
сироп клубничный 100 мл.+ кампари 2 ч.л. (не обязательно)
для фитнес желатинового десерта.
сироп мятный 100 мл.
шампанское 200 мл.
агар-агар 1 гр.
киви 3 шт.
клубника 3 шт.
йогурт натуральный 3% 4 ст.л.
цедра лимона.
мята пару веточек.

---

21895590 мин.10186261

---

для теста:
мука — 380 гр
сахар — 220 гр
яйца — 3 шт
сливочное масло нарезанное кубиками — 75 гр
мёд — 2 ст.л
коньяк — 2 ст.л
сода — 1 ч.л
....................
для пропитки коржей:
крепкий чай — 100 мл.
сахар — 2 ч.л
лимон — 2 дольки
......................
для начинки из цитрусового заварного крема - курда:
свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл.
лимонный сок — 2 ст.л
цедра 1 лимона
цедра половины апельсина
желтки — 3 шт
мука — 2 ст.л
сахар — 4 ст.л
соль — щепотка
.....................
для сметанного крема:
сметана 30% — 1 кг
сахар — 220 гр
сгущённое молоко — 3 ст.л
бурбонная ваниль — 1 стручок
.....................
для декора:
мёд средней густоты или цитрусовый джем — 2 ст.л. (у меня джем)
грецкие орехи — 100 гр
обрезки от коржей (у меня вышло 1/2 ст. крошки)
.....................
кроме того:
пергамент для выпечки
кондитерская кисть

---

698010 мин.2330

---

мятный бисквит
3 яйца
75г сахара
30 гр. крахмала
100 гр. муки
50 гр. мяты+ 1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
бисквит на крахмале
2 белка
2 желтка
0,5 ст. сахара
5 ст.л. крахмала с небольшой горкой
0,5 ч.л. разрыхлителя
цедра половины лимона
апельсиновое желе
500 гр. апельсинов (пробитых блендером и протертых через сито)
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
15г желатина
50 мл. воды
клубничный мусс
200 гр. клубничного пюре (пробить блендером и протереть через сито)
15г желатина
50 мл. апельсинового фреша
130 гр. коричневого сахара мистраль
цедра одного апельсина
250 гр. сливочного сыра
200 мл. сливок 33%
заливка
2 пакетика желе для заливки тортов
4 ст.л. сахара
500 мл. воды
2 ст.л. клубничного джема
квадратная форма 24 см
для пропитки
50 мл. апельсинового фреша
для украшения мята и клубника

---

16200120 мин.121832

---

для теста:
50 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
15 гр. молотого миндаля
2 капли ванильного экстракта
тертая цедра с половины апельсина
1 желток
150 гр. муки
1 ст.л. молотых жареных тыквенных семечек
щепотка соли
для тыквенной начинки:
150 гр. коричневого сахара
30 гр. меда
100 мл. белого вина
50 мл. апельсинового сока
15 гр. имбиря (нарезать тонкими пластинками)
по 3 бутона гвоздики и кардамона
2 капли ванильного экстракта
300 гр. мякоти тыквы (нарезанной кубиками)
для сырной массы:
300 гр. жирного творожного сыра
3 ст.л. сахара
1 ст.л. коричневого сахара
1 яйцо
50 мл. жирных сливок (36%)
175 гр. тыквенного пюре
1 ч.л. крахмала
1 щепотка корицы молотой
2 капли ванильного экстракта
для посыпки:
2 ст.л. молотых жареных тыквенных семечек
65 гр. сахара
150 гр. муки
щепотка соли
тертая цедра с половины лимона
85 гр. сливочного масла

---

1016560 мин.1919

---

1 кг. краснокочанной капусты
2 палочки корицы
4 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 шт. аниса или бадьяна ( я убрала через 10 минут после начала приготовления , очень насыщенный вкус и запах придает)
сок и цедра одного апельсина
100 мл. красного вина
100 мл. винного уксуса( я добавляла сначала половину , потом подливала в процессе готовки )
100 гр. сахара( я взяла 2 ст л без горки )
1 ст л орехового или рапсового масла
соль и перец
веточка розмарина

---

242750 мин.2237

---

1 большое яблоко.
1 большая морковка.
чуть больше половины ст. муки ( ст. 250 мл.).
80 гр. миндаля.
140 гр. мелкого коричневого сахара.
4 ст.л. апельсинового сока.
цедра одного среднего апельсина.
5 ст.л. растительного масла без запаха + для смазывания формы.
1 ч.л. разрыхлителя.
1 ч.л. молотой корицы.
щепотка соли.
форма круглая разъёмная 20 см. диаметром
крем:
250 гр. рикотты.
100 гр. жирной сметаны.
2 ст.л. с горкой сахарной пудры.
мармелад (у меня апельсиновые дольки) для украшения (по желанию).

---

2475300 мин.1010

---

засахаренные апельсины:
апельсина 2 шт.
сахара 3 ст.л.
макароннад с фундуком:
белок от 3х яиц
щепотка соли
сахарной пуда 220 гр.
фундучкой муки 110 гр.
апельсиновый тюиль:
сахарной пудры 120 гр.
апельсинового сока 70 мл.
цедра 1 апельсина
растопленного масла 60 гр.
муки 50 гр.
миндальных лепестков 80 гр. (по желанию)
заварной крем с пралине:
желтка 3
кукурузного крахмала 30 гр.
теплого молока 300 мл.
пралине 2 ст.л. ( опционально, можно использовать обычный сахар. добавьте его во время заваривания крема, чтобы он растворился.)
масла консистенции пасты 150 гр.
хрустящий слой:
пласта тюиля 2/3
половина засахаренных апльсинов, мелко нарезать
растопленного темного шоколада 70 гр.
глазурь:
сахара 80 гр.
глюкозного или инвертного сиропа 80 гр.
воды 80 мл.
сливок 80 мл. 33%
темного шоколада 100 гр.

---

70882180 мин.62562

---

для бисквита: (приготовлен по оригинальному рецепту от натапит)
250 гр. яиц(взвесить!)
175 гр. сахара
50 гр. крахмала
150 гр. муки
форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой.
для апельсиновой пропитки-курда: (приготовлен и немного изменен по рецепту натальи рулетки-медовик- в гостях у сказки):
150 мл. свежевыжатого апельсинового сока
цедра 2-х апельсинов
3 желтка
2 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
щепотка соли
пропитка сметанная (жидкая):
сметана- 20 %- 150 мл.
сахар- 100 гр.
пропитка коржей- крепкий сладкий чай- 1 кружка
половина апельсина.
ганаш-глазурь-мусс:
сливки 20 %- 300 мл.
плитка черного шоколада (70 %)
масло сливочное- 70 гр.
мука- 1 ст.л.
посыпка: орехи грецкие

---

172720 мин.3424

---

мусс сметанно-сливочный
мусс из красного вина и пюре из пошированных груш
пошированные груши
........................
пошированные груши:
груши зрелые и твердые небольшие — 5-6 шт
вино красное — 600-700 мл. - брала сухое
гвоздичка — 4 шт
палочка корицы небольшая — 1 шт
свежевыжатый сок половины апельсина
несколько полосочек цедры апельсина
коричневый сахар демерара тм мистраль — 200 гр
.........................
мусс сметанно-сливочный:
сметана — 180 мл.
сахарная пудра —
желатин в порошке — 1 ч.л. с горкой
сливки жирностью не менее 33% — 180 мл.
........................
мусс из красного вина с пюре из пошированных груш:
пюре из пошированных груш — 140 мл.
красное вино после поширования — 60 мл.
сливки жирностью не менее 33% — 200 мл.
сахар коричневый демерара тм мистраль — 2 ст л
желатин в порошке — 1 ч.л. с горкой

---

337640 мин.136212

---

перечное суфле(6 порций)
1 крупный красный сладкий перец
150 гр. творожного сыра
несколько перышек зеленого лука
1 белок
сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
1 ч.л. сладкого чили-соуса
1 ч.л. желатина
1 ч.л. порошка паприки
50 гр. сливок 33%
соль-перец
курица в маринаде с медом и какао(2 порции)
2 филе куриной грудки
1 ч.л. какао(горького, без сахара и сливок)
1/2 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. сладкого чили-соуса
1 ч.л. меда
2 ст л оливкового масла
2 ст л соевого соуса
1 ч.л. бальзамического уксуса
смесь перцев
апельсиновый десерт в шоколадных капельках(2 порции)
50 гр. темного шоколада
1 желток
1 ст л крахмала
170 мл. молока
150 гр. сливок 33%
сок и цедра половины апельсина
1 ст л апельсинового ликера
1 ч.л. желатина
3 ст л сахарной пудры

---

761930 мин.42139

---

понадобится:
900 гр. морепродуктов и красной рыбы, у меня(500 гр. криветок и 400 гр. лосося)
1 большая луковица, нарезать
2 зубка чеснока, измельчить
2 средних кабачка, нарезать дольками
400 гр. томатного сока
300 гр. рыбного бульона(заменила простой водой)
150 гр. сухого белого вина
0,5 ч.л. сухого тимьяна
цедра 1/2 маленького апельсина(не добавляла)
1 лавровый лист
1/8 ч.л. красного жгучего перца
молотый черный перец, соль
1 ч.л. сухого базилика
половина пучка петрушки(брала сушонную)
4 ст.л. раст. масла
лапша для гарнира(у меня рис)

---

80130 мин.4681

---

для тефтелей:
500 гр. фарша из постной свинины
1 яйцо
2 банана
горсть орехов кешью
1 ч.л. карри
соль
растительное масло для жарки
для мангового соуса:
1 луковица
1 морковь
1 манго
2 свежих помидора
сок от половины апельсина
1 ч.л. лимонной цедры
2 зубчика чеснока
1 ст.ложка корня имбиря,натёртого на тёрке
щепотка зиры
4 ст.ложки растительного масла
соль
перец
для жареного мороженого:
200 гр. пломбира
50 гр. рисовой вермишели (фунчезы)
2 белка
1 ст.л. крахмала
100 гр. кокосовой стружки
любые замороженые ягоды(у меня смородина)
сахарная пудра
масло для фритюра

---

8059180 мин.83748

---

вфорель - 700 гр.
кета - 700 гр.
камбала - 700 гр.
креветки - 250 гр.
кальмары - 250 гр.
мидии - 700 гр.
помидоры в собственном соку - 500 гр. (вместе с соком)
паста томатная - 250 гр.
помидоры свежие - 2 шт.
сельдерей чершковый - 3 стебля
лук порей - 100 гр.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 шт.
перец чили зеленый -1 шт.
фенхель свежий - 1 головка
имбирь свежий - 1 корень
апельсин - 1 шт. (весь сок из него и половина цедры)
свежая зелень:
тархун
петрушка
укроп
в сухом виде:
тимьян
паприка
карри
куркума,
белое полусладкое вино - 0,5 ст.
масло оливковое - 0,5 ст.

---

16460 мин.602

---

для апельсинового мусса:
желатин - 4 г
холодная вода - 25 мл
свежевыжатый апельсиновый сок - 50 мл
сахар - 30 г
крем-сыр - 50 г
охлажденные сливки 33-35% - 85 мл
цедра с половины апельсина
пищевой краситель оранжевого цвета (по желанию)
для шоколадного бисквита:
сахар – 30 г
куриные яйца – 2 шт
мука – 40 г
какао – 15 г
разрыхлитель – 3 г
растительное масло – 10 г
для шоколадного мусса:
горький шоколад - 70 г
молочный шоколад - 30 г
молоко - 75 мл
сливки 33-35% - 115 мл
желатин - 5 г
холодная вода - 30 мл
чёрная зеркальная глазурь:
вода - 25 мл
сливки 33-35% - 115 мл
сахар - 155 г
какао порошок - 55 г
желатин (220 bloom) - 6 г
вода для желатина – 35 мл

---

11524100 мин.61720

---

для шоколадного шифонового бисквита:
2 яйца
8 ст.л. сахара
~7 ст.л. муки
1 ст.л. какао-порошка
кардамон - 2 капсулы
шафран турецкий - небольшая кучка
бадьян - 5 семян (из 1 звездочки)
гвоздика - 2 цв.
мускатный орех - 1 щепотка
имбирь - 1/4 ч.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
ванильный сахар - 10 гр.
-
для белого ганаша:
белый шоколад - 100 гр.
сливки 33% - 100 гр.
-
для ванильно-молочной пропитки:
2 ст.л. сливок 33%
1 ст.л. воды
ваниль - 1/4 стручка
сахар корич. - 2 ч.л.
-
для желейных "бантиков":
мандаринки консервированные - 1 банка (половина банки благополучно была съедена еще до рецепта.)
желе для торта - 1 пак.
сахар - 1 ст.л.
имбирь - 1/2 ч.л.
-
для белого крема:
белки яичные- 2 шт
сахар - 100 гр.
вода - 50 гр.
-
для украшения:
шоколад 99% - енное число гр. для обсыпки))
шоколад toblerone - кусочки.
цедра апельсина

---

66150 мин.54571

---

для бисквита:
4 яйца комнатной температуры
125 гр. сахара
4 ст.л. теплой воды ( обязательно теплой!)
1 пакетик ванильного сахара ( 5-7 гр)
100 гр. муки
100 гр. крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао-порошка
для крема ( у меня крема получилось очень много, вы можете использовать половину указанных продуктов – я остатки использовала с остатками бисквита в отдельном десерте):
400 мл. молока
2 ст.л. муки ( без горки)
120 гр. сахара
палочка корицы
цедра 1 апельсина
горсть дробленого миндаля
для пропитки коржей:
3 ст.л. 15% абрикосового ликера ( либо любой цитрусовый ликер)
3 ст.л. абрикосового или цитрусовго сока
3 ст.л. воды
начинка – 10 шт. цельного миндаля.
для глазури:
250 гр. темного воздушного шоколада.
немного сливок.
для украшения и карамели:
кумкват – 4-5 шт.
3 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. воды

---

211510 мин.5079

---

закуска-овощное ассорти "краски сентября":
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2-3 не больших баклажана
1-2 помидора
250 гр. сыра-брынзы "парижская бурёнка" ("фета", творог, творожный сыр.)
3 ст.л. натурального йогурта
2 зубчика чеснока
горсть листьев базилика
пол пучка петрушки
3 ст.л. растительного масла
соль
молотый черный перец
основное блюдо - запечённая курица с травами, тыквенным крем-брюле и овощами "осенняя рапсодия"
1 курица
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. порезанного зелёного лука
2 зубчика измельчённого чеснока
3 ст.л. мелко-порезанной петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
соль
перец чёрный молотый
1 ст.л. оливкового масла
глазурь:
3 ст.л. чашки бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
100 мл. клюквенного сока
2 ст.л. растопленного сливочного масла
тыквенное крем-брюле:
650 гр. тыквы, очищенной и порезанной на кусочки кубиками
щепотка мускатного ореха
соль
чёрный перец
1 яйцо, слегка взбить
200 мл.35% сливок
50-70 сыра "пармезан"(натереть на мелкой тёрке)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
запечённые овощи:
2 сладких болгарских перца (красный, жёлтый)
2 кабачка
5-6 картофелин
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль
чёрный перец
десерт из свёклы с грецким орехом, цукатами и сметанным мороженным "осенний поцелуй после жаркого лета":
2 отварные или запечённые свёклы
3 ст.л. овсяных хлопьев
2 ст.л. сливочного масла
горсть цукатов(у меня ассорти)
горсть грецких орехов
1 апельсин
для сметанного мороженого
150 мл. сливок 23% жирности
1 яйцо
1 желток
30 гр. сахара
сок половины апельсина
100 гр. сметаны 20% жирности
свежая мята для подачи

---

1113624 мин.4760

---

мука-4 ст.
яйца-5 шт.
масло сливочное высокого качества-200 гр.
дрожжи "саф-момент"-1пакетик(11 гр. )
молоко-1/3 ст. (у меня кефир)
цедра половины аппельсина
соли-1,5 ч.л.
сахар-3 ст.л.
для начинки:
грибы-500 гр.
лук- 1 шт. крупная
чеснок-2зубчика
топленое масло-2 ст.л.
соль
перец

---