Творожно-апельсиновые улитки к завтраку

Ингредиенты

тесто:
молоко - 0,5 ст.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1/3 ст. (если любите послаще - 0,5 стак.)
дрожжи сух. - 6 гр. (чуть больше половины пакетика)
ванилин - 1 пакетик
масло сливочное - 50 гр

яйца - 2 шт.
мука - 3 - 3,5 ст. (в зависимости от размера яиц и качества муки).
сода - 0,5 ч.л.
начинка:
творог - 250-300 гр
цедра 2-х средних апельсинов
сахар - 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

ГОТОВИМ ТЕСТО:

- В отдельной емкости смешать все сыпучие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи, соду, ваниль. Просеять.

- В другой емкости растапливаем масло, добавив молоко.

- Добавить молочно-масленую смесь к мучной. Хорошо размешать. По одному добавляя яйца. Хорошо размешать, пока тесто не станет гладким.

- Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто. Хорошо вымешиваем руками до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук (мин. 5). Много муки добавлять не нужно, чтобы тесто, а соответственно и выпечка, не получились тяжелыми.

- Тесто скатать в шар, переложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и дать подойти в течении часа.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ:

Смешать размятый вилкой творог, цедру апельсина и сахар.

ФОРМИРОВАНИЕ УЛИТОК

- Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной примерно в 3 мм.

- Выкладываем начинку, немного отступив от края.

- Сворачиваем в рулет.

- Рулет нарезаем на фрагменты одинакового размера.

- Форму выстилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом.

- Выкладываем улитки не очень плотно друг к другу.

- Даем расстояться в теплом месте в течении 20 мин.

- Смазываем взбитым с сахаром яйцом.

- Выпекаем при 180 гр. примерно 30 мин.

- Дать немного остыть. Украсить цедрой апельсина и листиками мяты.

Дополнительная информация

Готовить такие улитки лучше заранее - с вечера или утром в выходной день. Тесто я делаю в хлебопечке на ночь. Укладываю в целофановый пакет и отправляю в холодильник до утра.
Улитки получаются очень вкусными. Сода, которая входит в состав теста дает хрустящую корочку сверху и улучшает структуру теста. А сами булочки-улитки получаются воздушними, мягкими и слегка влажными от творога внутки. А эта апельсиновая нотка... М-м-м... ВКУСНЯШКА!
Идеальны и с молоком, и с чаем, и с кофе.

Жарким пламенем горит,
Оранжевый, как солнце.
Сильным запахом манит
Сок под толстой кожицей.
Снимем цедру осторожно -
Здесь понадобится ножик.
Дольки нежные добудем,
Наслаждаться вкусом будем.
Это что за господин?
- Яркий, спелый АПЕЛЬСИН!!!