Пирог бриошь с грибами
Пирог-бриошь с грибами: нежное тесто, начинка из жареных грибов, лука и чеснока. Простой рецепт с мукой, яйцами и апельсиновой цедрой. Вкусно и сочно!
Продукты
- мука - 4 ст.
- яйца - 5 шт.
- масло сливочное высокого качества - 200 г
- дрожжи саф-момент - 1 пакетик (11 г)
- молоко - 1/3 ст.
- цедра половины апельсина
- соль - 1.5 ч.л.
- сахар - 3 ст.л.
- для начинки:
- грибы - 500 г
- лук крупная - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- топленое масло - 2 ст.л.
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Смешайте дрожжи,сахар-2ч.л.и 0,5ст. теплой воды(30гр)отставьте на 10минут и добавьте 1ст. муки,быстро вымешайте. накройте полотенцем и отставьте на 1 час.
Смешайте соль, оставшийся сахар и теплое молоко, дайте сахару раствориться, добавьте три взбитых яйца. 0,5ст. муки и не прекращая взбивать до однородности, добавляйте постепенно яйца и муку, добавьте цедру, мягкое сл.масло и дрожжевую смесь, аккуратно вымесите тесто, при необходимости добавьте немного муки, но тесто должно быть очень мягким, как домашняя сметана.
Обомните тесто, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 2-3 час.для подъема.
Через 2-3 час. обомните тесто. накройте пленкой и поставьте в холодильник на 12-18 часов(после 1 час.еще обмять)
Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте на топленом масле, до прозрачности, добавьте нарезанные ломтиками грибы и измельченный чеснок, обжарьте до готовности, приправьте солью и перцем.
Выложите форму для кекса промасленным пергаментом.
Готовое холодное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт, разложите грибной фарш, сверните на плотный рулет, переложите в форму, накройте влажным полотенцем, дайте подняться в течении 40минут. Выпекайте в течении 40минут при температуре 190гр.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
60 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
08 мая 2009, 04:09
08 мая 2009, 04:20
08 мая 2009, 04:23
08 мая 2009, 04:25
08 мая 2009, 04:31
08 мая 2009, 04:33
08 мая 2009, 04:37
08 мая 2009, 04:41
08 мая 2009, 04:48
08 мая 2009, 04:55
08 мая 2009, 04:56
08 мая 2009, 05:03
08 мая 2009, 05:07
08 мая 2009, 05:14
08 мая 2009, 05:34
08 мая 2009, 06:07
08 мая 2009, 06:33
08 мая 2009, 07:05
08 мая 2009, 07:59
08 мая 2009, 09:26
08 мая 2009, 10:21
08 мая 2009, 11:21
08 мая 2009, 11:26
08 мая 2009, 11:26
08 мая 2009, 11:28
08 мая 2009, 11:37
08 мая 2009, 13:22
08 мая 2009, 13:48
08 мая 2009, 13:54
08 мая 2009, 13:59
08 мая 2009, 14:46
08 мая 2009, 16:16
08 мая 2009, 16:48
08 мая 2009, 16:51
08 мая 2009, 18:11
08 мая 2009, 18:44
08 мая 2009, 19:07
08 мая 2009, 20:00
09 мая 2009, 00:19
09 мая 2009, 05:41
11 мая 2009, 18:15
05 апреля 2011, 13:53
05 апреля 2011, 17:39
08 декабря 2011, 20:16
13 ноября 2014, 21:33
Приготовила этот пирог.Очень вкусное тесто,с начинкой я бы поработала.Сворачивать его я бы посоветовала все же плотнее, так ,как в основном рецепте.И в следующий раз цедру апельсина не положу.На мой взгляд это оказалось лишним ,либо начинка должна быть сладкой.Спасибо за рецепт!
13 ноября 2014, 21:34
Приготовила этот пирог.Очень вкусное тесто,с начинкой я бы поработала.Сворачивать его я бы посоветовала все же плотнее, так ,как в основном рецепте.И в следующий раз цедру апельсина не положу.На мой взгляд это оказалось лишним ,либо начинка должна быть сладкой.Спасибо за рецепт!
15 ноября 2014, 07:49
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти