Компот

Соленья и маринады

Пасхальное гнездо и старорусский кулич

Name: Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: мука; дрожжи; молоко; сахар; яйца; масло сливочное; соль; цедра апельсина; жареный миндаль; сахар; изюм; сок лимона; сахар; цукаты; мука; дрожжи; сахар; молоко; сливочное масло; яйца; соль; цедра лимона; шафран; кардамон; изюм; цукаты; сахарная пудра; лимонный сок

Приготовьте Пасхальное гнездо и старорусский кулич с простыми ингредиентами: мука, дрожжи, молоко и изюм. Порадуйте близких уникальными угощениями!

Продукты

для пасхального гнезда:
мука - 1 кг
дрожжи - 50 г
молоко - 1.5 ст.
сахар - 4 ст.л.
яйцо - 4
масло сливочное - 120 г
соль - 1.5 ч.л.
апельсин - 1 шт.
миндаль жареный - ½ ст.
для начинки:
сахар - 2 ст.л.
изюм - ¾ ст.
лимонное желе:
лимон - ½ шт.
сахар - 3 ст.л.
цукаты - ¾ ст.
ингредиенты для " старорусского кулича":
мука - 500 г
дрожжи - 15 г
сахар - 120 г
молоко - 150 мл
масло сливочное - 375 г
яйцо - 5
соль - ½ ч.л.
лимон - ½ шт.
шафран и кардамон - щепотка
изюм - 150 г
цукаты - ¾ ст.
для глазури:
сахарная пудра - 250 г
лимонный сок - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить опару "Пасхального гнезда ":

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину муки перемешать и поставить для подъема в теплое место.

В готовую опару добавить яйца, растертые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, хорошо размешать, постепенно добавляя размягченное сливочное масло.

Добавить цедру апельсина, изюм и орехи.

Вымешать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.

Дать тесту подняться.

Приготовим лимонное желе:

В сок половина лимона положить 3 ст. ложки сахара дать прокипеть 1 минуту.

Дать остыть.

Раскатать тесто длиной 90 см. разделить в вдоль по полам.

Одну половину посыпать сахаром 2 ст. ложки посыпать изюмом.

Другую половину намазать лимонным желе и посыпать цукатами.

Обе половины свернуть рулетом и скрутить между собой жгутом.

Уложить на смазанный маслом противень вокруг формы кулича и защипать концы.

Между жгутами плетенки положить 7 сваренных вкрутую яиц.

Дать расстояться.

Поставить выпекаться в течении 35 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог смазать маслом дать остыть и украсить крашеными яйцами.

Готовим опару для "Старорусского кулича":

Муку просеять в миску, в середине сделать углубление.

Дрожжи развести молоком, добавив 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки вылить в углубление и дать подойти.

В тесто добавить все оставшиеся продукты, кроме изюма и дать ему еще раз подойти.

Затем тесто еще раз обмять, добавив при этом изюм.

Форму хорошо смазать жиром и посыпать мукой.

Выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и дать подняться. Чтобы объем теста увеличился в 2 раза.

Поставить в духовку 200 градусов на 50 минут.

Обязательно проверьте готовность кулича.

Для этого проткните его тонкой деревянной палочкой.

Готовый кулич вынуть из формы и дать ему остыть.

Сахарную пудру просеять и развести лимонным соком и 2 столовыми ложками воды.

Глазурь должна получиться, как жидкая сметана.

Кулич покрыть получившейся глазурью и украсить.

Готовый кулич поставьте в пасхальное гнездо.

Приятного аппетита! Христос Воскресе!

Пошаговые фото

10 шт.

1)Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину муки перемешать и поставить для подъема в теплое место. В готовую опару добавить яйца, растертые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, хорошо размешать, постепенно добавляя размягченное сливочное масло. Добавить цедру апельсина , изюм и орехи. Вымешать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Дать тесту подняться.

2)Приготовим лимонное желе: в сок половина лимона положить 3 ст. ложки сахара дать прокипеть 1 минуту. Дать остыть.

3)Раскатать тесто длиной 90 см. разделить в вдоль по полам. Одну половину посыпать сахаром 2 ст. ложки посыпать изюмом. Другую половину намазать лимонным желе и посыпать цукатами.

4) Обе половины свернуть рулетом и скрутить между собой жгутом

5) Уложить на смазанный маслом противень вокруг формы кулича и защипать концы. Между жгутами плетенки положить 7 сваренных вкрутую яиц. Дать расстояться. Поставить выпекаться в течении 35 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог смазать маслом дать остыть и украсить крашеными яйцами.

6)Готовим опару: Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Дрожжи развести молоком, добавив 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки вылить в углубление и дать подойти. В тесто добавить все оставшиеся продукты, кроме изюма и дать ему еще раз подойти. Затем тесто еще раз обмять, добавив при этом изюм.

7) Форму хорошо смазать жиром и посыпать мукой. Выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и дать подняться. Чтобы объем теста увеличился в 2 раза. Поставить в духовку 200 градусов на 50 минут.

8) Обязательно проверьте готовность кулича. Для этого проткните его тонкой деревянной палочкой.

9)Готовый кулич вынуть из формы и дать ему остыть

10) Сахарную пудру просеять и развести лимонным соком и 2 столовыми ложками воды. Глазурь должна получиться, как жидкая сметана. Кулич покрыть получившейся глазурью и украсить. Готовый кулич поставьте в пасхальное гнездо. Приятного аппетита!!! Христос Воскрес!

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18754

Понравилось: 14

Автор: Елена

Создан: 21 апреля 2014, 15:49

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи Пирог с орехами

Дополнительная информация

Скатерть белая, свеча, Аромат от кулича,

Льется в рюмочки кагор. Пить немного – уговор.

Разноцветие яиц, И улыбки светлых лиц.

С праздником! Христос Воскрес!

Доброты, любви, чудес!

Всех с Праздником Светлой Христовой Пасхи!!! Христос Воскресе из мертвых смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав!!! Христос Воскресе!!! Христос Воскресе!!! Христос Воскресе!!!

Христос воскрес – вот главные слова! Пускай Господь от бед уберегает, И наградит за добрые дела!