Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”

Ингредиенты

для пасхального гнезда:
1 кг. муки
50 гр. дрожжей
1.5 ст. молока
4 ст.л. сахара
4 яйца
120 гр. масла сливочного
1.5 ч.л. соли
цедра одного апельсина
½ ст. жареного миндаля
для начинки:
2 ст.л. сахара
¾ ст. изюма.
лимонное желе:
сок половина 1 лимона
3 ст.л. сахара

¾ ст. цукатов.
ингредиенты для “ старорусского кулича”:
500 гр. муки
15 гр. дрожжей
120 гр. сахара
150 мл. теплого молока
375 гр. сливочного масла
5 яиц
½ ч.л. соли
½ цедра одного лимона
щепотка шафрана и кардамона
150 гр. изюма
¾ ст. цукатов
для глазури:
250 сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить опару "Пасхального гнезда ":

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину муки перемешать и поставить для подъема в теплое место.

В готовую опару добавить яйца, растертые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, хорошо размешать, постепенно добавляя размягченное сливочное масло.

Добавить цедру апельсина, изюм и орехи.

Вымешать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.

Дать тесту подняться.

Приготовим лимонное желе:

В сок половина лимона положить 3 ст. ложки сахара дать прокипеть 1 минуту.

Дать остыть.

Раскатать тесто длиной 90 см. разделить в вдоль по полам.

Одну половину посыпать сахаром 2 ст. ложки посыпать изюмом.

Другую половину намазать лимонным желе и посыпать цукатами.

Обе половины свернуть рулетом и скрутить между собой жгутом.

Уложить на смазанный маслом противень вокруг формы кулича и защипать концы.

Между жгутами плетенки положить 7 сваренных вкрутую яиц.

Дать расстояться.

Поставить выпекаться в течении 35 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог смазать маслом дать остыть и украсить крашеными яйцами.

Готовим опару для "Старорусского кулича":

Муку просеять в миску, в середине сделать углубление.

Дрожжи развести молоком, добавив 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки вылить в углубление и дать подойти.

В тесто добавить все оставшиеся продукты, кроме изюма и дать ему еще раз подойти.

Затем тесто еще раз обмять, добавив при этом изюм.

Форму хорошо смазать жиром и посыпать мукой.

Выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и дать подняться. Чтобы объем теста увеличился в 2 раза.

Поставить в духовку 200 градусов на 50 минут.

Обязательно проверьте готовность кулича.

Для этого проткните его тонкой деревянной палочкой.

Готовый кулич вынуть из формы и дать ему остыть.

Сахарную пудру просеять и развести лимонным соком и 2 столовыми ложками воды.

Глазурь должна получиться, как жидкая сметана.

Кулич покрыть получившейся глазурью и украсить.

Готовый кулич поставьте в пасхальное гнездо.

Приятного аппетита!!! Христос Воскресе!!!

Пошаговые фото рецепта

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 1

1)Приготовить опару: дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину муки перемешать и поставить для подъема в теплое место. В готовую опару добавить яйца, растертые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, хорошо размешать, постепенно добавляя размягченное сливочное масло. Добавить цедру апельсина , изюм и орехи. Вымешать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Дать тесту подняться.

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 2

2)Приготовим лимонное желе: в сок половина лимона положить 3 ст. ложки сахара дать прокипеть 1 минуту. Дать остыть.

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 3

3)Раскатать тесто длиной 90 см. разделить в вдоль по полам. Одну половину посыпать сахаром 2 ст. ложки посыпать изюмом. Другую половину намазать лимонным желе и посыпать цукатами.

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 4

4) Обе половины свернуть рулетом и скрутить между собой жгутом

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 5

5) Уложить на смазанный маслом противень вокруг формы кулича и защипать концы. Между жгутами плетенки положить 7 сваренных вкрутую яиц. Дать расстояться. Поставить выпекаться в течении 35 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог смазать маслом дать остыть и украсить крашеными яйцами.

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 6

6)Готовим опару: Муку просеять в миску, в середине сделать углубление. Дрожжи развести молоком, добавив 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки вылить в углубление и дать подойти. В тесто добавить все оставшиеся продукты, кроме изюма и дать ему еще раз подойти. Затем тесто еще раз обмять, добавив при этом изюм.

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 7

7) Форму хорошо смазать жиром и посыпать мукой. Выложить в нее тесто, накрыть полотенцем и дать подняться. Чтобы объем теста увеличился в 2 раза. Поставить в духовку 200 градусов на 50 минут.

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 8

8) Обязательно проверьте готовность кулича. Для этого проткните его тонкой деревянной палочкой.

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 9

9)Готовый кулич вынуть из формы и дать ему остыть

Пасхальное гнездо и “ старорусский кулич ”: шаг 10

10) Сахарную пудру просеять и развести лимонным соком и 2 столовыми ложками воды. Глазурь должна получиться, как жидкая сметана. Кулич покрыть получившейся глазурью и украсить. Готовый кулич поставьте в пасхальное гнездо. Приятного аппетита!!! Христос Воскрес!

Дополнительная информация

Скатерть белая, свеча, Аромат от кулича,

Льется в рюмочки кагор. Пить немного – уговор.

Разноцветие яиц, И улыбки светлых лиц.

С праздником! Христос Воскрес!

Доброты, любви, чудес!

Всех с Праздником Светлой Христовой Пасхи!!! Христос Воскресе из мертвых смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав!!! Христос Воскресе!!! Христос Воскресе!!! Христос Воскресе!!!