Темный ром

1313715 мин.289

---

для салата:
сельдерей черешковый — 2 стебля
виноград зелёный — 1 кисточка
яблоко — 1 шт. небольшое
сыр твёрдый — 40 г
...............
для заправки:
масло оливковое — 1/2 ст л
соевый соус — 1 ст л
уксус бальзамический — 1/2 ст л
горчица зернистая — 1/2 ст л
мёд тёмный — 1/2 ст л
йогурт белый — 2 ст л

---

1129860 мин.64470

---

тесто:
мука - 1,5 ст.(215 гр. )
масло сливочное - 100 гр. (кусочками)
вода(ледяная) - 4 ст.л.
заливка:
орех макадамия - 1,5 ст.(200 гр. )
сахар коричневый(лёгкий или тёмный) - 1/4 ст.(60 гр. )
кукурузный сироп(лёгкий) - 2 ст.л.
масло сливочное - 20 гр. (растопить,остудить)
яйцо - 1 шт. (слегка взбить)
апельсиновая цедра - 2 ст.л.
соль - щепотка.

---

94380 мин.43341

---

свинина – корейка на косточке – 900 гр.
для маринада:
соус соевый – 5 ст.л.
бальзам рижский темный – 1 ст.л.
мед жидкий – 1 ст.л.
апельсин – 1 шт.
имбирь – кусочек, величиной с грецкий орех
чеснок – 2 больших зубка
шамбала (пажитник)
перец черный горошком
перец белый горошком
кориандр
для панировки:
яйца куриные – 2 шт.
мука пшеничная
мак
кунжут
сухари панировочные
растительное масло для жарки.

---

324290 мин.2442

---

грудка индейки – 800 г
чеснок сухой гранулированный – 0,5 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
вино сухое белое – 3 ст.л.
соус соевый темный – 2 ст.л.
перец черный горошком – 2 ч.л.
перец душистый горошком – 1 ч.л.
перец розовый горошком – 2 ч.л.
несколько горошин белого перчика, для аромата
паприка молотая – 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт
соль морская – 1 ч.л.

---

264030 мин.242

---

арбуз-2 куска размером 7 см х 15 см и высотой 3,5-4 см
персик-1 шт
лук красный-1 шт. небольшая луковица
руккола-10-15 веточек
сыр моцарелла для салатов-30 г
помидоры-черри-4 шт
для заправки:
масло оливковое-2 ст л
бальзамик тёмный-1 ст л
сок лайма siciliya-1 ст л
соль морская-

---

1627615 мин.425

---

свёкла молодая-1 шт. большая
морковь молодая-1 шт. большая
яблоко красное, местное-1 шт. среднее или 2 шт. маленьких
капуста молодая-6 шт. зелёных листьев
лук бордовый-1 шт
чеснок-2 зубчика
соевый соус-3 ст л
бальзамик тёмный-2 ст л
сахар коричневый-1 ч.л. с горкой
соль- и желанию
перец красный молотый-щепотка
масло оливковое-3 ст л

---

2202100 мин.561

---

джем «махеевъ» - 6 ст.л.
масло сливочное - 100 гр.
молоко - 100 мл.
ванильный сахар - 1 пак .
сахар - 100 гр.
творог (9%) - 180 гр.
яйца куриные - 2 шт.
мука пшеничная - 220 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
клубника 8 шт. (замороженная) - 100 гр.
кукурузная мука - 2 ст.л.
печенье сахарное - 2 шт. (печенюшки)
сахарная пудра - 1 ч.л.
шоколад темный (+1 ст.л. молока) - 20 гр.
соль - 1 щепотка

---

112790 мин.1620

---

крылышки куриные – 1 кг
соус соевый – 100 мл.
крошки хлебные крупномолотые – 1 ст.
масло оливковое – 2 ст.л.
перец черный молотый

для салата из овощей:
баклажан -1 шт
кабачок молодой – 1 шт
перец болгарский крупный – 1шт
кедровые орехи – 50 г
фета или брынза – 100 г
-
для маринада:
соус соевый - 20 мл.
масло оливковое – 50 мл.
уксус бальзамический темный – 1 ч.л.
тимьян – 2 веточки

---

251030 мин.126

---

просеянная мука - 450 гр.
сахар - 150 гр.
ванилин - 2 гр. (1 пакетик)
дрожжи сырые - 25 гр.
желтки - 150 гр. (5 шт. + 1 яйцо)
тёплое молоко - 100 гр.
тёплая кипяченая вода - 80 гр.
коньяк - 20 гр. (2 ст.л. )
мёд - 25 гр. (1 ст.л. )
сливочное масло - 180 гр.
сок апельсина - 30 гр. (2 ст.л. )
цедра одного апельсина
изюм (светлый, тёмный) - 2 горсти

---

685260 мин.44822

---

1. кролик- задняя половина
2. лук репчатый-1 крупная луковица
3. сладкий перец-1 шт
4. маслины-20 шт
5. масло оливковое-3 ст.ложки
6. вино белое сухое-250 мл.
7. уксус бальзамический темный-1 ч.л.
8. розмарин, базилик , эстрагон, тимьян -по щепотке
9. душистый перец горошком-3 шт
10. лавровый лист-2 небольших
11. сахар-1 ч.л.
12. соль -

---

106790 мин.21412

---

грудка индейки – 2 куска по 200 г
баклажан – 1 шт
кабачок – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт
шампиньоны - 6 -8 шт
помидоры черри

для маринования грудки:
соус соевый киккоман - 100 мл.
мед – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
имбирь сухой – ½ ч.л.
растительное масло – 100 мл.
мирин – 1 ст.л.

для маринования овощей:
соус соевый - 20 мл.
масло оливковое – 50 мл.
уксус бальзамический темный – 1 ч.л.
тимьян сухой щепотка

---

1529430 мин.23548

---

форель- 400 гр.
оливковое масло-1 ч.л.
прованские травы
лимон
кунжут 1/2 ч.л.
карри-шепотка
белый перец
для соуса "терияки":
крахмал-1 ст.л.
соевый соус-1/3 ст.
рисовый уксус-2 ст.л.
сахар тросниковый (темный)-2 ст.л.
чеснок-1 зубок
имбирь-2 ч.л. сока
вино рисовое (вода)-2 ст.л.
гарнир:
картофельное пюре
морковь
сливочное масло-1 ст.л.
или
спаржевая фасоль, цветная капуста, капуста брокколи отварные.

---

318350 мин.125589

---

масло сливочное - 185 гр.
сахар коричневый - 1/2 ст.(80 гр. )
яйца - 2 шт. (слегка взбитые)
кукурузный сироп тёмный - 1/4 ст.(100 гр. )
мука - 2 ст.(300 гр. )
разрыхлитель - 1,5 ч.л (8 гр. )
молоко - 1/3 ст.(100 гр. )
крем:
сахар коричневый (soft brown) - 1/2 ст.(80 гр. )
вода - 5 ст.л.
сливки жирные(35,1 %) - 2 ст.
миндаль (липестки) - 1/2 ст.для обсыпки.

---

1842260 мин.31012

---

для котлет:
молоко — 250 мл.
вода — 100 мл.
сахар коричневый — 2 ст л
соль — щепотка
манная крупа от мистраль — 1/2 ст
белок — 2 шт
желток для смазывания котлет
изюм тёмный — 2 ст л
масло сливочное или растительное — 1 ст л (опционно)
..............
для киселя:
вишня — 1 ст (мороженная)
сахар — 3 ст л с горкой
крахмал кукурузный — 2 ст л
вода — 1 л
вишня для подачи

---

140470 мин.43056

---

перец сладкий – 2шт
баклажан – 1шт
кабачок (или цукини) – шт
лук фиолетовый – луковица
масло оливковое – 2 ч.л.
сок ½ лимона
для соуса:
уксус бальзамический темный – 2 ч.л.
горчица дижонская – 1 ч.л.
базилик фиолетовый – 1 небольшой пучок
масло оливковое – 3 ст.л.
для бризоля:
тилапия ( или любая рыба) – 0,5 кг. ( конечно филе)
яйца – по количеству бризолей
масло растительное ( или без масла, в зависимости от сковороды) для обжарки
соль
перец черный

---

1701560 мин.6107

---

для теста
160 гр. - мука
2 шт. - желток яичный
60 гр. - сахар
60 гр. - масло сливочное «экомилк» +10 гр. для смазки формочки
80 гр. - сметана 20%
4 гр. - разрыхлитель
1 пакетик - ванилин
100 гр. - джем
.......
для безе
2 шт. - белок яичный (65 г)
110 гр. - сахарная пудра
1 ч.л. - крахмал кукурузный
1 щеп. - соль
1 щеп. - лимонная кислота
.......
30 гр. - шоколад темный
1-2 ст.л. - молоко

---

14994240 мин.5959

---

вода - 379 мл.
растительное масло - 1 2\\3 ч.л.
соль - 1 1\\3 ч.л.
сахар темный 1 1\\2 ч.л.
сухое молоко - 1 1\\3 столовой ложки
мука обычная пшеничная - 407 гр.
мука ржаная цельная- 95 гр.
мука пшеничная цельная - 95 гр.
тмин - 1 столовая ложка с верхом. (не обязательно,но я люблю,поэтому всегда добавляю.)
дрожжи - 1 1\\3 ч.л.
семечки подсолнуха чищенные - 40 гр.

---

152900 мин.56103

---

бисквит белый:
2 яйца
80 гр. сахара
40 гр. муки
20 гр. крахмала
ванилин
бисквит темный:
2 яйца
80 гр. сахара
40 гр. муки
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. какао-порошка
крем:
600 гр. сметаны
200 гр. сахара
сок 1 лимона
2 пачки сухих сливок
20 гр. желатина
150 мл. воды
клубничная прослойка:
500 гр. клубники (перетертой с сахаром)
2 ст.л. желатина
100 гр. черного шоколада

---

269780 мин.662

---

для теста
мука пшеничная / мука — 200 г
творог (домашний) — 125 г
масло сливочное — 100 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ванилин — 1 пакет.
сахар — 100 г
-
для суфле
яблоко — 3 шт
йогурт — 125 г
сахар — 60 г
яйцо куриное (крупное) — 1 шт
ванильный сахар — 1 пакет.
крахмал (любой) — 0,5 ст.л.
желе (у меня малина с сахаром, протертая через сито) — 1 ст.л.
шоколад темный (+2-3 ст.л. молоко) — 30 г

---

24946120 мин.11414

---

куриная грудка небольшая-1 шт
для маринада:
сок апельсина-1/4 ст. (200 мл. )
сок лимона-1 ст л
имбирь свежий-3 см
чеснок-1 зубчик
перец стручковый, сухой- 3 см
перец чёрный, свеже-молотый-
перец красный паприка молотая-
мёд жидкий, тёмный-1 ст л
соус соевый- 3 ст л
масло оливковое ideal-1 ст л
соль- и желанию
для подачи:
рис индика в пакетиках
черри
лук зелёный

---

99400 мин.2261

---

бисквит белый:
2 яйца
80 гр. сахара
40 гр. муки
20 гр. крахмала
ванилин
бисквит темный:
2 яйца
80 гр. сахара
40 гр. муки
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. какао-порошка
"облака":
1 пакетик клубничного желе (75г на 500 мл. воды)
1 ст.л. желатина
150 гр. сахара
250 мл. воды
для клубничной прослойки:
2 ст.л. желатина
500 гр. клубники (перетертой с сахаром)
а также:
250 мл. сливок
1 пакетик закрепителя для сливок
сахара

---

4665290 мин.1204

---

тесто:
яйца - 2 шт.
сахар - 70 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука - 50 гр.
какао-порошок - 10 гр.
крахмал кукурузный - 10 гр.
разрыхлитель - 5г,
соль - 2 щепотки.
желейная прослойка:
желе апельсиновое - 5 пачек по 50 гр.
вода - 550 мл.,
мандарины - 4-5 шт.
апельсин - 1 шт.
мусс:
шоколад тёмный - 1 плитка,
сливки - 30 гр.
сахар - 4 ст.л.
сметана - 400 гр.
желатин - 15-20 гр.
вода - 100 мл.
кроме того: какао-порошок для посыпки.

---

250220 мин.4160

---

свекла отварная ( лучше запеченная) - 2шт ( среднего размера)
огурцы соленые - 2шт
маслины - большая горсть
фасоль белая - 400 г( 1 банка)
горошек зеленый - 200 гр. ( маленькая баночка)
укроп мелкорубленный - 2 ст.л.
петрушка мелкорубленная - 2 ст.л.
лук зеленый мелкорубленный - 2 ст.л.
-
для заправки:
масло тыквенное - 2 ст.л.
бальзамический уксус темный - 1/3 ч.л.
чеснок ( у меня сушеный 1/2 ч.л. )- 1 зубчик
горчица столовая - 1 ч.л.
соль
перец
травы сухие ( на выбор : базилик, орегано, майоран) - у меня базилик 1/3 ч.л.

---

576080 мин.4476

---

свиная рулька - (1,5 кг), у меня одна с задней и одна с передней ножки
соль
вода
для бульона:
лук - 1 шт.
морковь - 1-2 шт.
чеснок - несколько зубчиков
корешок петрушки - 1 шт.
перец чили - 1 шт.
перец горошком - 1 ст.л.
лавровый лист
кусочек имбиря
палочка корицы
для соуса и глазури:
пиво (по рецепту тёмное, у меня какое было) - 500 мл.
горчица - 1 ст.л.
кориандр (зёрнышки) - немного
мёд (тёмный) - 1 ст.л.
опционно - тмин (1 ч.л. ) - я не добавляла
опционно - добавила немного перца горошком, порошок имбиря и кориандр

---

962730 мин.42751

---

яблочно-луковый:
яблоко (гренни) 1 шт. (большое),
лук репчатый (красный) 1/2 шт. (большой),
сахар тростниковый 3-5 ст.л,
масло сливочное 2 ст.л,
уксус бальзамический темный 2 ст.л,
тесто слоеное 200 гр.
форма силиконовая или с антипригарным покрытием (d 18-20см)
грушевый и грушево-сырный:
груша (пакхам, анжу, конференция) 1 шт. (большая),
сахар тростниковый 2 ст.л,
масло сливочное 2 ч.л,
корица 1/5 ч.л,
розмарин веточка,
сыр мягкий с белой плесенью (бри, камамбер) 1/3 от головки 125гр,
тесто слоеное 100 гр.
банка металлическая консервная 2 шт. (без дна),
фольга (двухслойный квадрат) 2 шт.

---

235020 мин.2329

---

тесто:
вода (теплая) – 1 ст.
соль – 1,5 ч.л.
сахар – 1,5 ст.л.
масло растительное идеал – 3 ст.л.
мука – 3,5 ст.
дрожжи быстрые – 3 ч.л.

постные луковые рулетики:
лук репчатый - 3шт
масло идеал - 2 ст.л.
зелень и соль
кунжут темный - 1 ст.л.

постный пирог с мандарином и грецким орехом:
мандарин (крупный, со сладкой кожурой) - 1шт
грецкий орех (толченый) - 1 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
масло идеал - 1 ч.л.

постные лепешки с овощным салатом:
(количество не пишу, зависит от количества и размера ваших лепешек):
перец красный+перец желтый
огурец
лук-порей
зелень
заправка:
масло идеал - 1 ст.л.
паприка молотая - 1/3 ч.л.
перец душистый молотый - щепотка
соль

---

931720 мин.22140

---

2 медальона из куриной грудки(кто какие порции осиливает, можно и целую грудку на 2 части разделить, а можно и половинку на 2.)
сок лимона, соль
перец .
6 шампиньонов(так же по желанию можно и больше)
салат фриссе
для кляра:
мука, яйцо, панировочные сухари, специи , у меня смесь "белые грибы+травы", туда входит:соль,грибы,петрушка, чабер)
масло растительное для жарки
для заправки 2варианта, более легкий:
оливковое масло ок.50 мл.
соевый соус -2 ст.л.
бальзамический уксус темный-2 ч.л.
чеснок-1зубчик пропустить через пресс.

второй вариант:
сливки-30 мл.
оливковый майонез-30 гр(ок.3 ст.л. )
чеснок-1зубчик пропустить через пресс
соевый соус-1 ч.л.
щипотка порошка чили

---

170480 мин.2440

---

мука пшеничная - 1 ст.
сахар коричневый - 1,3 ст.
масло сливочное - 120 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
тыква ( пюре из тыквы)-1 ст.
грецкие орехи - 1/2 ст.
изюм темный - 1/2 ст.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
корица - 3/4 ч.л.
имбирь в порошке - 3/4 ч.л.
орех мускатный - 1/4 ч.л.
перец черный душистый - 1/4 ч.л.
сахар ванильный - 1 ст.л.
соль-1/2 ч.л.
-
для крема ( прослойка):
сливки жирные - 100 г
орехи молотые грецкие - 1 ст.л.
шоколад горький тертый - 1 ст.л.
сыр "филадельфия" - 2 ст.л.
-
для украшения:
масло сливочное - 2 ст.л.
шоколад белый - 180 г
шоколад горький - 180 г
сыр "филадельфия" - 150 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
миндаль молотый - 2-3 ст.л.

---

105960 мин.57106

---

даю кол-во продуктов на квадратный тортик с длиной грани 22 см (сама делала в два раза больше,на большую компанию,приглашённую к дочери на день рождения):
песочное печенье-200 гр.
размягчённое масло-50 гр.
нежно-горький шоколад (содержание какао от 60 до 75 процентов)-100 гр.
какао (тёмный)-2 ст.л.
сахар-100 гр.
ромовая эссенция (аромат)-1/2 ч.л.
сливочная творожная масса (20%-ной жирности)-450 гр.
яйца-2 + один яичный желток
для кокосового желе:
желатин-3 пластинки
кокосовое молоко-200 мл.
для шафранового желе:
молотый шафран-пара гр.
вода-150 мл.
лимонный сок (процедить для прозрачности)-50 мл.
сахар-2-3 ст.л. (можно и больше, )
желатин-3 пластинки
а также 1 крупный банан

---