Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматное рагу из кролика

Насладитесь ароматным рагу из кролика с репчатым луком, сладким перцем и маслинами, приправленным белым вином и ароматными травами. Вкусно и просто!

Продукты

1. кролик- задняя половина
2. лук репчатый-1 крупная луковица
3. сладкий перец-1 шт
4. маслины-20 шт
5. масло оливковое-3 ст.л.
6. вино белое сухое-250 мл
7. уксус бальзамический темный-1 ч.л.
8. розмарин, базилик , эстрагон, тимьян -по щепотке
9. душистый перец горошком-3 шт
10. лавровый лист-2 небольших
11. сахар-1 ч.л.
12. соль -

Пошаговый способ приготовления

1. Заднюю часть кролика без потрохов разрубить на средние куски промыть и хорошо обсушить.

2. Растолочь в ступке перец, сухие травы и наломанный лавровый лист. Смешать с половинкой ложки сахара и ложкой оливкового масла, добавить бальзамический уксус и хорошо натереть мясо этой смесью. Уложить в неокисляющуюся посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник не меньше, чем на 2 часа.

3. Лук и перец очистить, промыть, обсушить. Нашинковать лук тонкими полукольцами, а перец- крупными лепестками.

4. Достать мясо из холодильника, дать согреться. Разогреть масло в сотейнике и обжарить кролика с двух сторон до румяной корочки. Вынуть в тарелку и держать в тепле.

5. На оставшемся масле спассеровать лук и перец, всыпать остатки сахара, влить вино и уварить его наполовину, помешивая.

6. Выложить кролика, хорошо перемешать, дать прогреться, убавить нагрев до минимального, тушить кролика 40 минут, часто помешивая. ближе к концу посолить.

7. Подавать в прогретой керамической посуде, можно с гарниром, но вкуснее-с пушистым ломтем серого хлеба.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7555

Понравилось: 22

Автор: ogiway

Создан: 29 апреля 2015, 12:46

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Рагу из кролика

Дополнительная информация

Замечательное блюдо для семейного ужина в выходной день. Нежное и ароматное мясо кролика выходит сочным и очень вкусным. Ничего лишнего, гармония! Бокал вина приветствуется- лучше розового.

Про жалко зайцев, моей дочери было 3 года, свекровь забила кролика. приготовила, Доча отказалась есть. Свекровь говорит: Даша, ты ведь у б. Нины кушаешь птичку, барашка. А у меня не хочешь есть кролика." Дочь смотрить на нее, отвечает "Бабушка, ты что не понимаешь? Так барашки нужны. что бы я их кушала, а кролики что бы играла." Правда сейчас кушает, поскольку диетическое мясо, гармонами не испорченое,Очень вкусно , Ксюш.

Olga

29 апреля 2015, 15:36

Кролика я утащила 😉 А , то , что пожары это очень плохо 😢😢😢

неля0503

29 апреля 2015, 15:45

Оксана,с пожарами правда всё так грустно?