Ароматное рагу из кролика.

Ингредиенты

1. кролик- задняя половина
2. лук репчатый-1 крупная луковица
3. сладкий перец-1 шт
4. маслины-20 шт
5. масло оливковое-3 ст.ложки
6. вино белое сухое-250 мл.

7. уксус бальзамический темный-1 ч.л.
8. розмарин, базилик , эстрагон, тимьян -по щепотке
9. душистый перец горошком-3 шт
10. лавровый лист-2 небольших
11. сахар-1 ч.л.
12. соль -

Пошаговый рецепт приготовления

1. Заднюю часть кролика без потрохов разрубить на средние куски промыть и хорошо обсушить.

2. Растолочь в ступке перец, сухие травы и наломанный лавровый лист. Смешать с половинкой ложки сахара и ложкой оливкового масла, добавить бальзамический уксус и хорошо натереть мясо этой смесью. Уложить в неокисляющуюся посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник не меньше, чем на 2 часа.

3. Лук и перец очистить, промыть, обсушить. Нашинковать лук тонкими полукольцами, а перец- крупными лепестками.

4. Достать мясо из холодильника, дать согреться. Разогреть масло в сотейнике и обжарить кролика с двух сторон до румяной корочки. Вынуть в тарелку и держать в тепле.

5. На оставшемся масле спассеровать лук и перец, всыпать остатки сахара, влить вино и уварить его наполовину, помешивая.

6. Выложить кролика, хорошо перемешать, дать прогреться, убавить нагрев до минимального, тушить кролика 40 минут, часто помешивая. ближе к концу посолить.

7. Подавать в прогретой керамической посуде, можно с гарниром, но вкуснее-с пушистым ломтем серого хлеба.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Замечательное блюдо для семейного ужина в выходной день. Нежное и ароматное мясо кролика выходит сочным и очень вкусным. Ничего лишнего, гармония! Бокал вина приветствуется- лучше розового.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
22 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

Про жалко зайцев, моей дочери было 3 года, свекровь забила кролика. приготовила, Доча отказалась есть. Свекровь говорит: Даша, ты ведь у б. Нины кушаешь птичку, барашка. А у меня не хочешь есть кролика." Дочь смотрить на нее, отвечает "Бабушка, ты что не понимаешь? Так барашки нужны. что бы я их кушала, а кролики что бы играла." Правда сейчас кушает, поскольку диетическое мясо, гармонами не испорченое,Очень вкусно , Ксюш.

ogiway

29.04.2015 17:45

Ароматное рагу из кролика.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии