Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом

Ингредиенты

мука пшеничная - 1 ст.
сахар коричневый - 1,3 ст.
масло сливочное - 120 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
тыква ( пюре из тыквы)-1 ст.
грецкие орехи - 1/2 ст.
изюм темный - 1/2 ст.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
корица - 3/4 ч.л.
имбирь в порошке - 3/4 ч.л.
орех мускатный - 1/4 ч.л.
перец черный душистый - 1/4 ч.л.
сахар ванильный - 1 ст.л.
соль-1/2 ч.л.

-
для крема ( прослойка):
сливки жирные - 100 г
орехи молотые грецкие - 1 ст.л.
шоколад горький тертый - 1 ст.л.
сыр "филадельфия" - 2 ст.л.
-
для украшения:
масло сливочное - 2 ст.л.
шоколад белый - 180 г
шоколад горький - 180 г
сыр "филадельфия" - 150 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
миндаль молотый - 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм замочить.

Если нет готового тыквенного пюре, приготовим его сами. Тыкву нарезать кусочками, положить в форму для СВЧ и поставить в микроволновку на 7-8 минут. Или запечь в духовке минут 40. Или отварить с 2 ст.л. воды минут 20-30.

Мягкие кусочки тыквы спюрировать.

Муку просеять с разрыхлителем, специями и солью с миску.

Масло комнатной температуры взбить миксером на средней скорости. Положить сахар и взбивать, пока масса не станет светлой и воздушной.

Добавить яйцо комнатной температуры и ванильный сахар, перемешать.

По очереди, порциями положить в масляную смесь мучную смесь и тыквенное пюре, по 1 ст.ложке, вымешивая каждый раз до однородности.

Грецкие орехи крупно порубить, добавить в тесто. Изюм промыть, добавить в тесто. Перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Корж полностью остудить. Разрезать острым ножом на два коржа.

Для прослойки взбить сливки со сливочным кремом. Добавить тертый горький шоколад с молотыми грецкими орехами. Выложить крем на нижний корж, накрыть верхним коржом.

Растопить на водяной бане горький шоколад с белым шоколадом. Покрыть торт глазурью.

Бока торта присыпать молотым миндалем.

Для сырного крема: взбить сыр Филадельфия до пышности, добавить масло и ванильный сахар. Растопить белый шоколад на водяной бане и добавить в крем. Взбивать, пока масса не станет пышной и блестящей.

Кондитерским шприцом украсить кремом по желанию.

Полностью охладить торт.

Пошаговые фото рецепта

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 1

1. На фото продукты для приготовления торта.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 2

2. Если нет готового тыквенного пюре, приготовим его сами. Тыкву нарезать кусочками, положить в форму для СВЧ и поставить в микроволновку на 7-8 минут. Или запечь в духовке минут 40. Или отварить с 2 ст.л. воды минут 20-30. Мягкие кусочки тыквы спюрировать.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 3

3. Муку просеять с разрыхлителем, специями и солью с миску.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 4

4. Масло комнатной температуры взбить миксером на средней скорости. Положить сахар и взбивать, пока масса не станет светлой и воздушной.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 5

5. Добавить яйцо комнатной температуры и ванильный сахар, перемешать.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 6

6. По очереди, порциями положить в масляную смесь мучную смесь и тыквенное пюре, по 1 ст.ложке, вымешивая каждый раз до однородности.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 7

7. Грецкие орехи крупно порубить, добавить в тесто. Изюм промыть, добавить в тесто. Перемешать.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 8

8. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 9

9. Корж полностью остудить. Разрезать острым ножом на два коржа.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 10

10. Для прослойки взбить сливки со сливочным кремом. Добавить тертый горький шоколад с молотыми грецкими орехами.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 11

11. Растопить на водяной бане горький шоколад с белым шоколадом. Покрыть торт глазурью. Бока торта присыпать молотым миндалем.

Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом: шаг 12

12. Для сырного крема: взбить сыр Филадельфия до пышности, добавить масло и ванильный сахар. Растопить белый шоколад на водяной бане и добавить в крем. Взбивать, пока масса не станет пышной и блестящей. Кондитерским шприцом украсить кремом по желанию.