Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Теплый салат с грудкой индейки и грилованными овощами

Вкусный теплый салат с грудкой индейки и грилованными овощами: баклажан, кабачок, болгарский перец, шампиньоны, помидоры черри. Рецепт с соевым соусом и медом!

Продукты

грудка индейки – 2 куска по 200 г
баклажан – 1 шт
кабачок – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт
шампиньоны - 6 -8 шт
помидоры черри
для маринования грудки:
соус соевый киккоман - 100 мл.
мед – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
имбирь сухой – ½ ч.л.
растительное масло – 100 мл
мирин – 1 ст.л.
для маринования овощей:
соус соевый - 20 мл
масло оливковое – 50 мл.
уксус бальзамический темный – 1 ч.л.
тимьян сухой щепотка

Пошаговый способ приготовления

Смешать все компоненты для маринада грудки.

Куски грудки разрезать на небольшие кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить, положить в маринад на 30 минут.

Кабачок и баклажан порезать шайбами, положить в подсоленную воду на 15 минут, тогда при жарке овощи не заберут лишнее масло, а да и от горечи баклажана таким образом избавимся.

Овощи отжать. Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок. Шампиньоны протереть чистой тряпочкой. Помидоры черри разрезать пополам.

Смешать все компоненты для маринования овощей. Кабачок, баклажан, перец и грибы залить маринадом на 20 минут.

Разогреть гриль, обжарить куски грудки индейки по 3 минуты с каждой стороны.

Овощи вытащить из маринада, маринад не выбрасывать.

Обжарить промаринованные овощи и грибы (не забыть про помидоры черри, мы их просто не стали мариновать) или на сковороде гриль, или запечь под грилем в духовке. У меня электрический гриль и сковорода гриль, ну и духовка, и использовала все три агрегата, чтобы было все готово почти одновременно.

На большую порционную тарелку выложить грудку индейки, вокруг выложить овощи и грибы, полить оставленным после маринования овощей маринадом.

Приятного аппетита!