Компот

Соленья и маринады

Пирог с джемом безе и шоколадом муравейник

Name: Пирог с джемом, безе и шоколадом "муравейник"
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; желток яичный; сахар; масло сливочное экомилк; сметана; разрыхлитель; ванилин; джем; белок яичный; сахарная пудра; крахмал кукурузный; соль; лимонная кислота; шоколад темный; молоко

Приготовьте пирог с джемом, безе и шоколадом "муравейник": тесто из муки, желтка, сахара и сметаны, белок и сладкое безе с шоколадом. Наслаждайтесь!

Продукты

для теста
мука - 160 г
желток яичный - 2 шт.
сахар - 60 г
масло сливочное «экомилк» - 10 г
сметана 20% - 60 г
разрыхлитель - 4 г
ванилин - 1 пакетик
джем - 100 г
для безе
белок яичный - 2 шт.
сахарная пудра - 110 г
крахмал кукурузный - 1 ч.л.
соль - 1 щеп.
лимонная кислота - 1 щеп.
шоколад темный - 30 г
молоко - 1-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Пирог с джемом, воздушным безе и шоколадом - станет украшением Новогоднего стола. Это удивительно нежный десерт. Если корж пропитать сиропом, то получится торт. А готовить десерт, очень просто!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Приготовим безе. Охлажденные белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков. Затем добавляем частями сахарную пудру и щепотку лимонной кислоты. Взбиваем безе до твердых пиков, минут 5.

2. Выкладываем безе в кулинарный мешок с насадкой.

3. Застилаем противень бумагой для выпечки и при помощи корнетика, отсаживаем безе.

4. Выпекаем безе в разогретой до t 100 С в духовке, минут 20. Затем немного приоткрываем духовку и быстро трогаем пальцем верхушку безе, если твердая, переключаем духовку на t 170 С и допекаем безе до готовности, минут 5-10. Обычно допекается серединка безе. Получилось 1,5 противня безе. На фото не все безе, несколько штучек взяли на пробу.

5. Приготовим пирог. Желтки растереть с сахаром.

6. Добавить сметану, растопленное и охлажденное сливочное масло «Экомилк» и ванилин, перемешать.

7. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Взбить тесто до однородности.

8. Дно формочки (Ф=20 см) для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и припылить немного мукой. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут.

9. Приготовленный пирог немного остудить, извлечь из формы и сразу же смазать джемом. Дать джему немного застыть и уложить сверху безе. Укладывать безе, можно горкой или как на фото. Оставшееся безе можно спаривать при помощи джема.