Бризоль из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе

Ингредиенты

  • перец сладкий – 2шт
  • баклажан – 1шт
  • кабачок (или цукини) – шт
  • лук фиолетовый – луковица
  • масло оливковое – 2 ч.л.
  • сок ½ лимона
  • для соуса:
  • уксус бальзамический темный – 2 ч.л.
  • горчица дижонская – 1 ч.л.
  • базилик фиолетовый – 1 небольшой пучок
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • для бризоля:
  • тилапия ( или любая рыба) – 0,5 кг. ( конечно филе)
  • яйца – по количеству бризолей
  • масло растительное ( или без масла, в зависимости от сковороды) для обжарки
  • соль
  • перец черный

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать колечками, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.

Разрезать перцы на половинки или четвертинки, в зависимости от размера перцев, выложить на противень кожицей вверх и запечь под грилем до черных подпалин. Вынуть перцы и положить их в пакет, закрутить и оставит на 10-15 минут. Очистить от кожицы, нарезать широкими полосками, сложить в миску.

Кабачок или цукини порезать ломтиками. Лук крупными перьями.

Смыть с баклажанов соль и обсушить бумажными полотенцами.

Обжарить на сковороде - гриль баклажан, кабачок и луковые перья порциями. Отправить к перцу.

Смешать оливковое масло с лимонным соком. Уксус взбить с горчицей.

Листочки базилика мелко нарубить, добавить к лимонно-масляной смеси, смешать с «горчичным уксусом».

Для бризоля взбить яйцо. Куски рыбы присолить, поперчить. Обмакнуть кусок рыбы во взбитое яйцо и перевернуть вместе с «болтушкой» на разогретую с маслом сковороду. Растекающееся яйцо собирать лопаточкой на рыбу. Таким образом взбивать каждое яйцо на каждый кусочек рыбы. Обжаривать удобнее на сковороде малого диаметра.

Пошаговые фото рецепта


5.04.6345636360828591.057
Svettt

Кухня: Домашняя

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Inna_2107

И рыба вкусная , и овощи! 5!:)И надписи появились...:)

ЯВенера

А я бы и рыбку, и овощи с удовольствием приговорила!!!:) Свет, а это что за дополнительная защита у тебя на фото? Это ты сама, или новшество нашего сайта?!

севуля

Светуль, вкуснота-то какая! Супер! И рыбка, и овощи, и соус! :p

Armushik
18.05.2010 20:59

Очень вкусно и аппетитно!555@}--}--*BRAVO*

Svettt
18.05.2010 21:15

Венерчик, это пытаемся бороться с плагиатом. Там целый блог, сбегай посмотри!

светлана65

Вкустотища то какая, держите меня десять! Фото в доп.инф. - глаз не оторвать, жуть какие аппетитные! *BRAVO*

alyakeyk
18.05.2010 21:17

Какой интересный бризоль,без муки=O:pОчень нравится такой вариантик!!!А гриль овощной-такой сочный!*OK**BRAVO*

lola45
18.05.2010 21:25

Светочик, объедение и красотища!!! 555

двоечка

Спасибо, забрала, ПЯТЬ!

mari2020
18.05.2010 21:48

изумительно смотрится.5!!!!

ЯВенера

Ой, да тут у тебя ещё такие аппетитные пошаговые появились, пока я бегала в блог...Сходила, почитала...всё старО, как Мир...;) уже давно на это всё не обращаю внимания, нервы свои дороже...:)

vicus
18.05.2010 22:48

Вах, как аппетитно!!!!

ivanochka

Yje begy gotovut6.Ochen6 vkysno,spasubo.

purplefly

Свет, все равно сперли твой прекрасный рецептик... я в блоге ссылку дала на твой рецепт на чужом сайте( а за рыбку 555!!!!

алёнушка777

От фотки так бы и откусила...сначала рыбку :) 5

lillit1
18.05.2010 23:34

как всегда очень вкусно приготовлено! 555!:)

naumovec
18.05.2010 23:37

Все вкусно! И овощи, и рыба!

nuna
19.05.2010 00:09

Vkusno.5

anasstko
19.05.2010 00:58

Обалденно вкусно!!!:)

mellorn
19.05.2010 01:20

Вкуснятина! 555

чили
19.05.2010 02:55

Светлан, сначала в блоге прочитала твою яростную фразу про "пусть подавятся"! Ну их, давай лучше мы тут угостимся! Как же вкусно, ей-богу! От первого фото в доп. инфо (и главной, соответственно) оторваться просто невозможно!!!

кыш
19.05.2010 03:46

Прекрасный рецепт!

lorxen1
19.05.2010 04:14

очень вкусненько*THUMBS UP*5+++

chef
19.05.2010 07:20

Светлана, плохие рецепты не тырят :) Великолепное исполнение и супер аппетитные кадры! @}--}-- Угостилась бы, поддерживаю Дашулю.

лимончелла

Хороший вариант для раздельного питания. Рыба с овощами-гриль самое полезное. Рецепт супер. Спасибо!

utro8
20.05.2010 04:22

МММ! Очень вкусно! И рыбка и овощи *BRAVO* 55555!

MissJoker

Ну когда ты все успеваешь???%) Поделись секретом..

шуш
21.05.2010 09:45

Светик, бесподобно аппетитное блюдо!!! Обожаю рыбу( да ещё такую) с овощами( с такими вкуснющими :))!!!!! 5+5+5+5+*BRAVO*

Mil@_Mil@

Светочка, как красиво и обалденно вкусно! .....захлебываюсь слюной:[ 555555555!!!

mama tasi

С треской, я думаю, будет ещё вкуснее! :*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты