Бризоль из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе

Фото к рецепту: Бризоль из рыбы с овощами гриль в базиликовом соусе

Ингредиенты

  • перец сладкий – 2шт
  • баклажан – 1шт
  • кабачок (или цукини) – шт
  • лук фиолетовый – луковица
  • масло оливковое – 2 ч.л.
  • сок ½ лимона
  • для соуса:
  • уксус бальзамический темный – 2 ч.л.
  • горчица дижонская – 1 ч.л.
  • базилик фиолетовый – 1 небольшой пучок
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • для бризоля:
  • тилапия ( или любая рыба) – 0,5 кг. ( конечно филе)
  • яйца – по количеству бризолей
  • масло растительное ( или без масла, в зависимости от сковороды) для обжарки
  • соль
  • перец черный

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать колечками, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.

Разрезать перцы на половинки или четвертинки, в зависимости от размера перцев, выложить на противень кожицей вверх и запечь под грилем до черных подпалин. Вынуть перцы и положить их в пакет, закрутить и оставит на 10-15 минут. Очистить от кожицы, нарезать широкими полосками, сложить в миску.

Кабачок или цукини порезать ломтиками. Лук крупными перьями.

Смыть с баклажанов соль и обсушить бумажными полотенцами.

Обжарить на сковороде - гриль баклажан, кабачок и луковые перья порциями. Отправить к перцу.

Смешать оливковое масло с лимонным соком. Уксус взбить с горчицей.

Листочки базилика мелко нарубить, добавить к лимонно-масляной смеси, смешать с «горчичным уксусом».

Для бризоля взбить яйцо. Куски рыбы присолить, поперчить. Обмакнуть кусок рыбы во взбитое яйцо и перевернуть вместе с «болтушкой» на разогретую с маслом сковороду. Растекающееся яйцо собирать лопаточкой на рыбу. Таким образом взбивать каждое яйцо на каждый кусочек рыбы. Обжаривать удобнее на сковороде малого диаметра.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не знаю, что вкуснее, овощи или рыба. Нам все очень-очень понравилось!!!

5.04.6345636360828591.057
Svettt

Кухня: Домашняя

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Inna_2107

И рыба вкусная , и овощи! 5!:)И надписи появились...:)

ЯВенера

А я бы и рыбку, и овощи с удовольствием приговорила!!!:) Свет, а это что за дополнительная защита у тебя на фото? Это ты сама, или новшество нашего сайта?!

севуля

Светуль, вкуснота-то какая! Супер! И рыбка, и овощи, и соус! :p

Armushik
18.05.2010 20:59

Очень вкусно и аппетитно!555@}--}--*BRAVO*

Svettt
18.05.2010 21:15

Венерчик, это пытаемся бороться с плагиатом. Там целый блог, сбегай посмотри!

светлана65

Вкустотища то какая, держите меня десять! Фото в доп.инф. - глаз не оторвать, жуть какие аппетитные! *BRAVO*

alyakeyk
18.05.2010 21:17

Какой интересный бризоль,без муки=O:pОчень нравится такой вариантик!!!А гриль овощной-такой сочный!*OK**BRAVO*

lola45
18.05.2010 21:25

Светочик, объедение и красотища!!! 555

двоечка

Спасибо, забрала, ПЯТЬ!

mari2020
18.05.2010 21:48

изумительно смотрится.5!!!!

ЯВенера

Ой, да тут у тебя ещё такие аппетитные пошаговые появились, пока я бегала в блог...Сходила, почитала...всё старО, как Мир...;) уже давно на это всё не обращаю внимания, нервы свои дороже...:)

vicus
18.05.2010 22:48

Вах, как аппетитно!!!!

ivanochka

Yje begy gotovut6.Ochen6 vkysno,spasubo.

purplefly

Свет, все равно сперли твой прекрасный рецептик... я в блоге ссылку дала на твой рецепт на чужом сайте( а за рыбку 555!!!!

алёнушка777

От фотки так бы и откусила...сначала рыбку :) 5

lillit1
18.05.2010 23:34

как всегда очень вкусно приготовлено! 555!:)

naumovec
18.05.2010 23:37

Все вкусно! И овощи, и рыба!

nuna
19.05.2010 00:09

Vkusno.5

anasstko
19.05.2010 00:58

Обалденно вкусно!!!:)

mellorn
19.05.2010 01:20

Вкуснятина! 555

чили
19.05.2010 02:55

Светлан, сначала в блоге прочитала твою яростную фразу про "пусть подавятся"! Ну их, давай лучше мы тут угостимся! Как же вкусно, ей-богу! От первого фото в доп. инфо (и главной, соответственно) оторваться просто невозможно!!!

кыш
19.05.2010 03:46

Прекрасный рецепт!

lorxen1
19.05.2010 04:14

очень вкусненько*THUMBS UP*5+++

chef Ruletka

Светлана, плохие рецепты не тырят :) Великолепное исполнение и супер аппетитные кадры! @}--}-- Угостилась бы, поддерживаю Дашулю.

лимончелла

Хороший вариант для раздельного питания. Рыба с овощами-гриль самое полезное. Рецепт супер. Спасибо!

utro8
20.05.2010 04:22

МММ! Очень вкусно! И рыбка и овощи *BRAVO* 55555!

MissJoker

Ну когда ты все успеваешь???%) Поделись секретом..

шуш
21.05.2010 09:45

Светик, бесподобно аппетитное блюдо!!! Обожаю рыбу( да ещё такую) с овощами( с такими вкуснющими :))!!!!! 5+5+5+5+*BRAVO*

Mil@_Mil@

Светочка, как красиво и обалденно вкусно! .....захлебываюсь слюной:[ 555555555!!!

mama tasi

С треской, я думаю, будет ещё вкуснее! :*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты