Шоколадный печёный чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе
Насладитесь шоколадным чизкейком с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе. Узнайте, как приготовить этот восхитительный торт на праздник!
Продукты
- печенье песочное - 200 г
- масло сливочное (размягчённое) - 50 г
- шоколад (60-75% какао) - 100 г
- какао тёмное - 2 ст.л.
- сахар - 100 г
- эссенция ромовая (аромат) - 1/2 ч.л.
- масса творожная сливочная (20%) - 450 г
- яйца - 2 шт.
- желток яичный - 1 шт.
- желатин - 3 пластинки
- молоко кокосовое - 200 мл
- шафран молотый - пара г
- вода - 150 мл
- сок лимонный - 50 мл
- сахар - 2-3 ст.л.
- желатин - 3 пластинки
- банан - 1 крупный
Пошаговый способ приготовления
Основа:
1) Печенье поломать на кусочки, затем измельчить в блендере до состояния крошки (муки).
2) Смешать крошку с мягким сливочным маслом.
3) Дно квадратной формы выстелить бумагой для выпечки.
4) Равномерно распределить смесь по дну формы и хорошо утрамбовать.
5) Разогреть духовку до 160 °C.
Шоколадно-творожный слой:
6) Шоколад мелко порубить ножом, смешать с какао и сахаром.
7) Растопить смесь на водяной бане (сильно не нагревать).
8) Быстро смешать растопленный шоколад с ромовой эссенцией и творожной массой.
9) Постепенно вмешать яйца и яичный желток.
10) Вылить шоколадно-творожную массу на основу из печенья и разровнять.
11) Выпекать 45–50 минут, пока масса не затвердеет.
12) Достать из духовки и оставить остывать в форме примерно на 2 часа.
Подготовка к желе:
13) Достать заготовку из формы, поставить на блюдо.
14) Вокруг установить раздвижную рамку для тортов (или бортик от разъёмной квадратной формы).
Кокосовое желе:
15) Желатин замочить в воде на 5 минут.
16) Подогреть около 50 мл кокосового молока (не кипятить).
17) Желатин отжать и растворить в подогретом кокосовом молоке.
18) Смешать с оставшимся кокосовым молоком.
19) Вылить кокосовую смесь поверх торта (в рамку) и убрать в холодильник на 1–2 часа, до застывания.
Банановый слой:
20) Когда кокосовый слой полностью застынет, достать торт.
21) Банан очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
22) Выложить кружочки банана на кокосовое желе желаемым узором.
Шафрановое желе:
23) Смешать воду с лимонным соком и сахаром до полного растворения сахара.
24) Подогреть, довести до кипения, добавить молотый шафран и размешать до равномерного окрашивания.
25) Немного остудить.
26) Желатин замочить в воде на 5 минут.
27) Набухший желатин отжать и растворить в тёплой шафраново-лимонной жидкости.
28) Полностью остудить.
29) Вылить охлаждённое шафрановое желе поверх бананов и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
Финиш:
30) Снять рамку. По желанию украсить бока.
Вариант украшения:
Темперировать тёмный шоколад, вылить на бумагу для выпечки, распределить тонким слоем, посыпать кокосовой стружкой. После застывания вырезать кружочки формочкой, у каждого срезать снизу небольшой сегмент и выложить по периметру торта срезом вниз.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
106 человек оценили
106 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 11479
Понравилось: 106
Автор: sister_chaos
Создан: 20 апреля 2010, 02:27
Дополнительная информация
Дочь захотела этот тортик. Он хоть и простоват в приготовлении,но очень,очень вкусен. Как Творожный батончик с гладким кокосовым покрытием и приятным желе сверху с лёгким привкусом шафрана и приятным золотистым цветом. Непременно буду ещё делать,может,под другом покрытием,насочинять можно ведь толпу чего!
Комментарии
20 апреля 2010, 02:38
20 апреля 2010, 02:34
20 апреля 2010, 02:41
20 апреля 2010, 02:43
20 апреля 2010, 02:43
20 апреля 2010, 02:42
20 апреля 2010, 02:45
20 апреля 2010, 02:46
20 апреля 2010, 02:46
20 апреля 2010, 02:52
20 апреля 2010, 02:55
20 апреля 2010, 03:00
20 апреля 2010, 03:06
20 апреля 2010, 03:09
20 апреля 2010, 03:09
20 апреля 2010, 03:15
20 апреля 2010, 03:16
20 апреля 2010, 03:12
20 апреля 2010, 03:21
20 апреля 2010, 03:37
20 апреля 2010, 04:09
20 апреля 2010, 04:05
20 апреля 2010, 04:14
20 апреля 2010, 04:15
20 апреля 2010, 04:23
20 апреля 2010, 04:32
20 апреля 2010, 04:46
20 апреля 2010, 05:09
20 апреля 2010, 05:15
20 апреля 2010, 06:20
20 апреля 2010, 09:45
20 апреля 2010, 09:46
20 апреля 2010, 10:15
20 апреля 2010, 10:20
20 апреля 2010, 10:36
20 апреля 2010, 11:30
20 апреля 2010, 11:40
20 апреля 2010, 11:49
20 апреля 2010, 12:38
20 апреля 2010, 14:21
20 апреля 2010, 14:39
20 апреля 2010, 15:15
20 апреля 2010, 15:15
20 апреля 2010, 15:44
20 апреля 2010, 18:46
20 апреля 2010, 20:08
21 апреля 2010, 00:15
21 апреля 2010, 01:06
21 апреля 2010, 01:26
23 апреля 2010, 12:23
26 апреля 2010, 22:19
30 апреля 2010, 13:00
11 мая 2010, 17:14
11 мая 2010, 18:03
05 июля 2010, 03:28
28 декабря 2011, 02:26
28 декабря 2011, 16:24
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти