Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе

Фото к рецепту: Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе

Ингредиенты

  • даю кол-во продуктов на квадратный тортик с длиной грани 22 см (сама делала в два раза больше,на большую компанию,приглашённую к дочери на день рождения):
  • песочное печенье-200 гр.
  • размягчённое масло-50 гр.
  • нежно-горький шоколад (содержание какао от 60 до 75 процентов)-100 гр.
  • какао (тёмный)-2 ст.л.
  • сахар-100 гр.
  • ромовая эссенция (аромат)-1/2 ч.л.
  • сливочная творожная масса (20%-ной жирности)-450 гр.
  • яйца-2 + один яичный желток
  • для кокосового желе:
  • желатин-3 пластинки
  • кокосовое молоко-200 мл.
  • для шафранового желе:
  • молотый шафран-пара гр.
  • вода-150 мл.
  • лимонный сок (процедить для прозрачности)-50 мл.
  • сахар-2-3 ст.л. (можно и больше, )
  • желатин-3 пластинки
  • а также 1 крупный банан

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Печенье сначала поломать на кусочки,затем превратить в муку в блендере

Смешать размолотое печенье с мягким маслом

Дно квадратной формы выстелить бумагой для выпечки

Смесь печенья с маслом распределить по дну формы ровным слоем,утрамбовать хорошенько

Разогреть духовку до 160 градусов

Шоколад измельчить ножом,смешать с какао и сахаром

Растопить на водяной бане эту смесь (но сильно не нагревать)

Быстро смешать с ромовой эссенцией и творожной массой

Постепенно подмешать яйца и яичный желток

Шоколадно-творожную массу вылить поверх дна из печенья,разровнять

Печь в горячей духовке минут 45-50 (шоколадно-творожная масса должна затвердеть)

Вынуть из духовки и дать остыть,не вынимая из формы,часа 2

Высвободить заготовку для тортика из формы,поставить на блюдо,вокруг поставить раму для тортов (или бортик от разъёмной квадратной формы)

Кокосовое желе:

Желатин замочить в воде на 5 минут

Разогреть примерно 50 мл кокосового молока (не кипятить)

Желатин выжать и растворить в подогретом кокосовом молоке

Смешать с оставшимся кокосовым молоком

Вылить кокосвое молоко с желатином поверх торта в раму,убрать в холодильник на час-два для желирования

Когда кокосвая масса застынет полностью,вытащить тортик из холодильника

Банан почистить,порезать кружочками толщиной 5 мм

Кружочки банана разложить поверх застывшего кокосового желе желаемым орнаментом

Шафрановое желе:

Воду смешать с лимонным соком и сахаром,до полного его растворения

Подогреть воду с соком и сахаром,довести до кипения,добавить молотый шафран,размешать,чтобы вся жидкость равномерно окрасилась и шафран полностью растворился,так сказать

Остудить немного

Желатин замочить в воде на 5 минут

Набухший желатин отжать и растворить в тёплой шафраново-лимонной воде

Остудить уже полностью

Вылить охлаждённую жидкость поверх бананов и убрать в холодильник до полного застывания (лучше оставить на ночь в холодильнике)

Снять раму с торта,бока,по желанию,украсить (я темперировала нежно-горький шоколад,вылила его на бумагу для быпечки,разрпвняла тонким слоем по бумаге,посыпала жидкий ещё шоколад кокосовой стружкой,подождала полного застывания,формочкой для печенья вырезала кружочки,отрезала у каждого снизу сегмент и поставила их хордой книзу по периметру торта)

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 1
Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 2
Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 3
Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 4
Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 5
Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 6
Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 7
Шоколадный (печёный) чизкейк с кокосовым покрытием и бананами под шафрановым желе: фото шаг 8

Дополнительная информация

Дочь захотела этот тортик. Он хоть и простоват в приготовлении,но очень,очень вкусен. Как Творожный батончик с гладким кокосовым покрытием и приятным желе сверху с лёгким привкусом шафрана и приятным золотистым цветом. Непременно буду ещё делать,может,под другом покрытием,насочинять можно ведь толпу чего!

5.04.6946975992135421.0104
sister_chaos

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Шоколадно-творожные квадратики


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
104  человек оценили
Сохранить рецепт
106 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
натафа

очень красиво!!!!! от меня 5555!!!!

laralaram

убийственно, чувствую себя карликом в кулинарии... убила, нервно курю в углу... больше никогда ни одного рецепта не гружу - стыдно!!! мне!!! А если всурьёз - то очень шикарно!!!

purplefly

фантазия не имет границ! шикарно!

шуш
20.04.2010 02:43

Сашуль, бесподобный тортик- как всегда!!!! Сплошная вкуснятина и красота!!!! Фотки ну ооооочень соблазнительные :)!!!! 5+5+5+5+5+O<img src=" />

alyakeyk
20.04.2010 02:43

Шедеврально!*BRAVO*Сочетание цветов-%)*BRAVO*

luba5
20.04.2010 02:42

Супер тортик!55555555555555

sister_chaos

Спасибо,девочки,за такое оперативное оценивание! Лариса,ну уж прям, скромница ;) Очень приятны мне ваши комментарии,ещё раз спасибо!

leonila
20.04.2010 02:46

очаровательно, для таких кулинаров это конечно просто, а вот для нас смертных - это что-то!!!! 100 балов

Mil@_Mil@

Ничего себе "простоват в приготовлении"=O. Безумно красиво и вкусно! 55555555555555++++++

valentina 78

Очень очень очень*BRAVO*@}--}--

moonstar
20.04.2010 02:55

Да, уж , тут многие нервно курят в углу! Из разряда шедевров Ваш чизкейк! Очень! И еще раз ОЧЕНЬ! А красиво то как! Мои аплодисменты!@}--}--*BRAVO*

mama tasi

Прекрасный торт и урок геометрии заодно :)грань, периметр, хорда... Ну, а если серьёзно, повезло друзьям Вашей доченьки! 555

alkomis
20.04.2010 03:06

Одно название чего стоит! Великолепно!!!=O

севуля

Красота!!!%)

ludmila
20.04.2010 03:09

А кто не курят нервно в уголочке -те пьют Мартини%). Просто шикарный торт, тоже сделаю. А печенье какого качества должно быть?

ksyusha
20.04.2010 03:15

ни чего себе "простоват в приготовлении", как верно подметила moonstar ...я из числа тех кто нервно курит в углу))... шикарный торт!

natapit
20.04.2010 03:16

супер-отлично!у дочери отменный вкус/впрочем.было в кого пойти!/!!!

леший

дааааааааааааа ,это шедевр!!!

lena62
20.04.2010 03:21

спасибо за идею !!!!!!*YAHOO* классно !!!!!

lianaaa
20.04.2010 03:37

Какие цвета*YAHOO*какие вкусы*YAHOO*а какие фото*YAHOO*ВАУУУУУУУ*BRAVO**BRAVO*

иррез

Сказочный тортик!!! Нет слов!!!*BRAVO*

anasstko
20.04.2010 04:05

Обалдительно!!!

светлана65

Изумительный торт, очень изысканный! 555!*BRAVO*

pantera
20.04.2010 04:15

:)Просто восхитительный торт!!!55555+

fanny
20.04.2010 04:23

Волшебно смлтрится!:)

suny-girl

Потрясающий чизкейк!так и просится в рот:)чудо!55555!

кыш
20.04.2010 04:46

Очень понравился тортик!@}--}--

irisecka
20.04.2010 05:09

Саша, прелесть пирог!!! В разрезе шикарен!!! *THUMBS UP*

svlux
20.04.2010 05:15

Ja xot i ne kyru,no ckoro nachny, kak i nekotorue!! A na samom dele ochen ,ochen krasivo i originalno!!Vce VAshi rezeptu ynikalnu!!!!!1000000000000000000000+++++++++++.....

chef
20.04.2010 06:20

Вот это да!!! Убийственной красоты десерт *BRAVO* @}--}--

т@тьяна

"...хоть и простоват в приготовлени". даужкудатам. *ROFL* прям-таки бутерброд без масла. постеснялась бы такую простотень на сайт выставлять!

т@тьяна

просто очаровательный чизкейк. :)

MissJoker

шикарно!!!!

Armushik
20.04.2010 10:20

Красота!555@}--}--

jamiroquai

Отличный тортик! Свеженький и ароматный!

keksikkeksik

обожаю все ваши рецепты!!!!!!!!!! супер!@}--}--

anzelikas

Отменный чизкейк!Очень красивый!555555

Ирина 211978

Бесподобно!!!555!

Inna_2107

Шикарно!!!@}--}--@}--}--@}--}--

lillit1
20.04.2010 14:21

оень оригинальный и красивый чизкейк! 555!

naumovec
20.04.2010 14:39

Отлично.

antea
20.04.2010 15:15

Замечательный чизкейк.5!

Лена-zepter

Потрясающая красота и вкуснота

vicus
20.04.2010 15:44

Просто шикарнo!!! Красиво, вкусно и аккуратно приготовлено!!!

Nathalya
20.04.2010 18:46

Превосходный янтарный цвет!

чили
20.04.2010 20:08

И добавить-то нечего! Только смотреть и восхищаться! @}--}--

светка-пипетка

красиво! :)

sister_chaos

ludmila: печенью песочное,какое вам больше нравится. Дорогие кулинары,как приятно читать Ваши отзывы,спасибо!

chemicolya

Красивый десерт получился!

mellorn
23.04.2010 12:23

ВОСХИТИТЕЛЬНО! 5555

екатерина дубленкина

я в него влюбилась ))) это просто любовь с первого взгляда ))) постараюсь повторить ))

anivas
30.04.2010 13:00

ммм...оболденно....*THUMBS UP*@}--}--

mari-mariya

Скажите пожалуйста, чем можно заменить кокосовое молоко и желатин в пластинках это как и сколько???..у нас такого не видела, только в пакетиках:)

sister_chaos

кокосовое молоко заменить не получится, без потери эффекта. Очень это специфический продукт, с ярковыраженной вкусовой нотой. Обычно продаётся в отделах супермарктов, где всё для азиатской кухни. Если нет желатина в пластинкахм используйте тот, который есть. Надо только правильно расчитать кол-во

sunflower007

ух, хлопотно. Но как красиво, и вкусно, наверное. Желе пряное?

noway
28.12.2011 02:26

Пожалуйста, подскажите вес вашего желатина в пластинках -хочу убедиться, что вес пластинки вашего желатина такой же, как и нашего. Спасибо Вам огромное.....Хочу приготовить, а боюсь получить резину в случае, если пластинка вашего желатина весит меньше, чем тот, который продается здесь...

sister_chaos

Так, расчёты. У нас 6 пласинок весят 10 грам, получается одна весит 1,33333..... грамма :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты