Компот

Соленья и маринады

Замороженный чайный мусс с малиновым соусом iced ceylon tea mousse

Name: Замороженный чайный мусс с малиновым соусом (iced ceylon tea mousse)
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: листья цейлонского чая; кипяток; молоко; желтки; темный ром; коричневый сахар; жирные сливки; малина; сахар; красное вино; лимонная цедра; форма для хлеба; пищевая пленка; сахарная пудра; мята

Погрузитесь в мир вкуса с замороженным чайным муссом с малиновым соусом! Нежный десерт с цейлонским чаем и ягодами для настоящих гурманов. Попробуйте!

Продукты

листья цейлонского чая - 1/3 ст.
кипяток - 1 ст.
молоко - 1/3 ст.
желток - 4
темный ром - 1 ст.л.
коричневый сахар - 1/2 ст.
сливки жирные - 1 и 1/3 ст.
малина - 1 ст.
сахар - 1/2 ст.
красное вино - 1/3 ст.
лимонная цедра - 1 ч.л.
форма для хлеба
пищевая пленка
сахарная пудра
мята

Пошаговый способ приготовления

залить чай кипятком и оставить на 5 мин.

процедить и довести до кипения с молоком, снять с огня.

отдельно взбить желтки, сахар и ром до кремообразной консистенции.

добавить к горячей чайной массе и варить на медленном огне до загустения (не кипятить!)

снять с огня, перелить в другую ёмкость, эту ёмкость положить в миску со льдом или холодной водой и взбивать до остывания.

отдельно взбить сливки с смешать с охлажденной чайной массой до однородности.

застелить форму для хлеба пищевой пленкой, залить мусс, закрыть пленкой и убрать в морозилку на ночь (т.к. я делала половину порции, я замораживала в маленькой бутылке из под минералки, пленкой не застилала, т.к. это сделать невозможно)

снять с формы с помощью пищевой пленки (я опустила бутылку в горячую воду на несколько секунд)

разрезать на порционные куски с помощью горячего сухого ножа, подавать с соусом, посыпать сахарной пудрой.

для соуса

измельчить малину до состояния пюре и пропустить через мелкое ситечко(я этого не делала, т.к. люблю малину с косточками)

смешать вино, сахар и лимонный сок, довести до кипения влить малиновое пюре. варить минут 5. остудить.