Торт "клубника в желе"

Фото к рецепту: Торт  клубника в желе

Ингредиенты

  • бисквит белый:
  • 2 яйца
  • 80 гр. сахара
  • 40 гр. муки
  • 20 гр. крахмала
  • ванилин
  • бисквит темный:
  • 2 яйца
  • 80 гр. сахара
  • 40 гр. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • крем:
  • 600 гр. сметаны
  • 200 гр. сахара
  • сок 1 лимона
  • 2 пачки сухих сливок
  • 20 гр. желатина
  • 150 мл. воды
  • клубничная прослойка:
  • 500 гр. клубники (перетертой с сахаром)
  • 2 ст.л. желатина
  • 100 гр. черного шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ БЕЛЫЙ:

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с 40г сахара до стойкой пены.

Желтки с ванилином и оставшимся сахаром взбить до кремообразного состояния.

Аккуратно смешать обе массы.

Вмешать просеянную муку с крахмалом.

Выпекать при 160* 20 минут. Остудить на решетке.

БИСКВИТ ТЕМНЫЙ:

Приготовить аналогично белому, только с добавлением какао.

Каждый из бисквитов разрезать на 2 коржа (в соотношении 2/3 и 1/3).

Для этого торта я взяла темный корж побольше, а белый поменьше (2 других использовала для торта "Клубничные облака"). Но можно запросто использовать коржи полностью.

КРЕМ:

Желатин 20 г замочить в 150 мл кипяченой воде на 20 минут, растворить.

Взбить сметану, сахар, сухие сливки и сок лимона до образования пышной массы.

Взбивая, добавить тонкой струйкой горячий желатин. Крем должен быть как густая сметана, если зажидкий - поставить в холод для загустения.

КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:

Желатин растворить в 100мл кипятка.

Можно взять мороженные ягоды, разморозить, измельчить, добавив по вкусу сахар.

Ну а у меня своя клубника, заготовленная с лета - уже перетертая и с сахаром. Вот к ней я добавила растворенный желатин. Дать клубничной массе немного схватиться в холодильнике.

СБОРКА ТОРТА:

Вокруг темного коржа установить бортик от формы.

Выложить половину приготовленного крема. Поставить в холод на 10-15 минут, чтобы верхний слой схватился.

Дальше - половину крубничной массы, накрыть белым коржом, выложить оставшуюся клубнику. Поставить в холод до застывания верхнего слоя.

После чего выложить оставшийся крем, разровнять. Можно украсить клубничным пюре ( на свое усмотрение). Поставить в холод примерно на 1 час.

Для шоколадного украшения:

Шоколад растопить на водяной бане.

Из бумаги вырезать полоски - 2 длинные и 3 короткие. На полоски сеточкой наносим шоколад. Кончики коротких полосок состыковать вместе (смотрите фото).

Края торта украшаем длинными полосками, из 3 коротких делаем бантик.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Крем и идею украшения позаимствовала у Инессы, спасибо!!! А дальше полнейший экспромт. Угощайтесь!!!

5.04.6917705609835311.0101
irisecka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Торт "клубника в желе" любимому подарок на день рождения!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
101  человек оценили
Сохранить рецепт
128 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
svlux
15.02.2010 16:58

Kakaja roskosh!!!!!Obaldennuu tort!!!!10000000000000000000000000++++++++++++++

lillit1
15.02.2010 17:01

какая красота и вкуснота! 555!

fanny
15.02.2010 17:14

Шикарный экспромт!

миска

ВОСТОРГ!!! ВОСТОРГ!!! ВОСТОРТГ _ на срезе - умопомрачительно!!!

Armushik
15.02.2010 17:14

Очень красиво!555

nattyland

какая красота! сохраню до лета - сделаю с дачной клубничкой! 5555!

ЯВенера

Аааааа....Иринка, убила!!! %) бЭз ножа зарЭзала.... КРАСОТА!!!! 555!!!

gilmorgirl

Просто класс!!! 55555

Mil@_Mil@

Вкусный экспромт! 555

gelsomina

Клааасссс!!! Класс класс класс!!! :)

johnny
15.02.2010 17:57

Сладко вы живёте! :)

кыш
15.02.2010 18:02

Великолепный торт! Красивый и вкусный!:)

кыш
15.02.2010 18:02

Великолепный торт! Красивый и вкусный!:)

irisecka
15.02.2010 18:03

Оля, а как еще можно поднять настроение? Так лета хотца ;)

izuminka
15.02.2010 18:05

Восторг! 55555+

bagira13782006

Очень красивый тортик!!:)

mama tasi

Ира, я в ауте!!!! Восторг, полнейший восторг!!!!!! Фото "кусочка" меня прикончило :))) Спасибо за "элементы декора" постараюсь воспользоваться... 100балов!

irisecka
15.02.2010 18:35

Ой, Натуль, мне эти элементы декора тоже не давали покоя %) Очень хотела приспособить на какой-нить тортик, малость помучаться пришлось - тает, "редиска" ;)

natapit
15.02.2010 18:40

ШИКАРНЫЙ ТОРТ!!!!!!!O<img src=" />

krista_!!!

объеденье!!!

mari2020
15.02.2010 19:14

Великолепно!!!!!! O<img src=" />:) Спасибо за рецепт. 5!!!!!!

allenka(alarm clock)

Великолепие во всем - рецепт,фото и исполнение!!!!

luba5
15.02.2010 19:32

Супер!555555555:p

elitna
15.02.2010 20:03

Торт просто красавец!!!:)

scorpnik
15.02.2010 20:32

Cупер торт! Очень понравилось украшение! :)

krakazuka

Очень красиво и необыкновенно аппетитно!O<img src=" />

chef cook

Отпад! +100!

laralaram

Отличная работа! восторг!

манюша

Полный восторг!

ksanka_z
15.02.2010 23:07

Сказать что я в восторгу, ничего не сказать, незнаю получиться у меня такое совершенство или нет, но я ОБЯЗАТЕЛЬНО такой сделаю. 100+++

ирусик-88

До чего необыкновенно хорош торт! Прям ШЕДЕВР кондитерского искусства!10+++++++++++++++++++

irisecka
15.02.2010 23:10

ksanka_z: должен получится, он же совсем не сложный ;)

mama tasi

Тают????? Будем делать "на морозе" :) Окошко на распашку и вперед, на улице у нас сейчас не месяц май.. :)

шуш
16.02.2010 01:48

Ириш, замороженные ручки :p%), ну вот совести у тебя просто ни на грош!!!! Опять тортищем дразнишься!!!! Вот как приеду ..... и всё съем!!! Тортик ОБАЛДЕННЫЙ!!! 1000000+++++++++

иррез

Обворожительный тортик,Ириш!!!

utro8
16.02.2010 02:02

Красотища!55555

irisecka
16.02.2010 02:56

Ринуша - приезжай!!! Встретим по высшему классу!!! Наталка - пасибки!!! Знаешь, чем сердце порадовать!!! Чайничек класнючий!!!! Спасибо всем!!!

irina90-60-90

ПЯТЬ:)

вэнди

Ириша, ОТПАД! А эта фраза "Я руки охладила в морозилке, в ней же и работала с шоколадом - иначе таял (зараза) " окончательно прикончила....%) Ента уж занадта! Но торт просто ШИКАРНЫЙ. Забрала с благодарностью. 5

ботакоз

Кусочек торта убивает наповал - СУПЕР ТОРТ. 5555555555!!!!!!!!!!!!:)

cpz_new
16.02.2010 22:04

Вот это любовь!!! %) И ни каких слов подтверждений не нужно после ТАКОГО презента!!! P.S. Ирочка, а можно я вопрос дилетанта задам?! Сухие сливки - это что и как?! Ни разу не пользовалась.... :(

irisecka
16.02.2010 22:23

Женя, спасибо!!!! А пакетик сухих сливок специально сфоткала. Тоже пользовалась первый раз, такие же были и у Инессы в оригинальном рецепте - ничего не меняла :p

cpz_new
16.02.2010 22:49

Ир, а по составу там что?!

irisecka
16.02.2010 23:03

Чесслово, Женя, состав не прочитала.... а так порошок похожий на сухое молоко %)

cpz_new
16.02.2010 23:11

В следующий раз обращу внимание в маркете на сухие сливки! Спасибо, Ирочка, за разъяснения!

тамара агапитова

Сказочно красив!5+++++:)

вэнди

Я вот такие же использую, т.к. у нас сливок для взбивания не поизводят. Основная составляющая там сахарная пудра и модифицированный крахмал, который и скрепляет жидкость. Я беру простое 2-3% молоко. Жирность порошка - 29 (или 30)%. В итоге получаются маложирные, сладкие (сладкоежкам можно пудры добавить) почти сливки, которые неплохо держат форму.

irisecka
17.02.2010 02:43

Спасибо, Ленусик, за помощь и разъяснение ;)

вэнди

Да нима за што;).

машенька-84-

Очень вкусно и красиво.5.:)

cosinera
21.02.2010 22:51

Великолепный торт *BRAVO*@}--}--*BRAVO*

a_l
18.04.2010 05:41

Обалденый тортик, чуть не пропустила!!!55555!!!!

алёнушка777

прелесть! 555

linaleo
05.08.2010 02:21

Супер!Просто класс!55555555!!!!!!!!!!!!!

natnika
27.12.2010 17:27

Рецепт потрясающий.Кулинар из меня аховый, но когда получилось такое вкуснейшее чудо никто не верил что сама сделала, думали купила.Огромное спасибо!!!!!*KISSED*

mts2708
11.02.2011 00:34

Ой, я как раз к Дню Святого Валентина искала рецепт тортика. а тут ваш на глаза попался, моему восторгу нет предела, обязательно попытаюсь воплотить в жизнь этот шедевр, тем более что и клубничка у меня такая имеется, осталось только сухие сливки найти!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты