Свекольный сок

91840 мин.3989

---

тесто
сахар - 100 г
масло сливочное - 200 г
мука пшеничная - 300 г
начинка
начинка - это любое варенье, или джем, или повидло, довольно густое - 250-300 г
ароматизатор - факультативно , у меня "бутылочка" шоколадного
шоколад - факультативно (по желанию и вкусу), у меня молочный - 125 г
глазурь
сахарная пудра - 1 пачка (250 г)
лимонный сок или сок лайма - 1/2 лимона (можно использовать любой другой сок или даже воду), буквально несколько ч.л.
свекольный сок - факультативно, любой другой краситель - у меня сок 1 маленькой запечёной свеколки

---

3891940 мин.39123

---

2 ст. красной чечевицы)
4 столовых ложки свекольного сока
2 ч.л. сушёной петрушки
шепотка перца
шепотка мускатного ореха
6 зубчиков чеснока,
2 ч.л. соли
100 гр. подсолнечного масла
блендер
пустая пластиковая бутылка
14 гр. желатина (а то колбаса никак не хотела застывать)
1оо гр. тёплой кипячёной воды

---

131850 мин.3263

---

небольшая копченая куриная грудка
шампиньоны-150 гр.
средняя луковица
картофель(вар)-1шт
сыр твёрдый-50-60 гр.
орехи лесные(фундук)молотые,обжареные-2 ст.л. (можно заменить грецкими орехами)+1 ч.л. на украшение(необязательно)
яйца (вар) желтки-3шт
масло растительное для жарки
майонез.
для украшения:
несколько перьев зеленого лука белки трёх яиц по несколько капель свекольного сока и сока краснокочанной капусты щепотка шафрана

---

74220 мин.6197

---

для теста:
чипсы с соль- 200 гр
арахис с солью-1 ст.
мука-4 ст.
яйцо-1 шт
сахар-1 ст.
масло сливочное-400 гр
ванильный сахар-1 пачка
для марципана
миндаль-200 гр
сахарная пудра-200 гр
белок одного куриного яйца
несколько капель лимонного сока
1 ч.л. коньяка
для украшения
шоколад черный
шоколад белый
масло сливочное
свекольный сок
банан
киви.

---

61470 мин.1946

---

для бисквита: 5 яиц 5 ст.л. муки 5 ст.л. сахара 4 ст.л. растительного масла
для крема: 300 гр. сливок 150 гр. сахара
для пропитки коржа: 20 гр. воды, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. фруктового сиропа, 1 ч.л. водки (можно без нее)
для покрытия: мастика из маршмеллоу, подкрашенная свекольным соком.

---

133430 мин.5591

---

печенье "к кофе"(песочное,крыхкое,квадратное) 32 шт.
сметана (густая) 250-300 мл.
сахарная пудра 100-150 гр.
орехи
банан
клубничный или свекольный сок 2-3 ст.л.
молоко 3-4 ст.л.
какао 1-2 ст.л.
глазурь:
какао 3 ст.л.
сахар 100 гр.
молоко 3 ст.л.
масло сливочное 40 гр.

---

151240 мин.2431

---

на одну порцию (небольшой бокал):
5 ч.л. протертого вишневого конфитюра
1 ч.л. желатина в порошке
12 ч.л. питьевой воды
3-4 ч.л. сахарной пудры
свекольный сок (от отварной свеклы) -
по желанию для придания цвета

1 яичный белок (охлажденный)
5 ст.л. сахарной пудры
0,25 ч.л. уксуса 5%
все ложки мерные

---

13010 мин.32

---

тёплая вода - 0,5 л.
мука - 8-9 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 1,5 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
щепотка соли
свекольный сок для окраски блинчиков - по желанию
_________
вареная говядина - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
петрушка - несколько веточек
соль
сахар
перец

---

1178390 мин.42013

---

вареный картофель - 2-3 шт. (средние)
яйца - 1 шт
сливки 15-20% - 30 мл.
сок (в зависимости от необходимого цвета можно взять свекольный, морковный и т.д.) - 30 мл.
куриный фарш — 0,5 кг.
репчатый лук - 1 шт. (средняя), если большая то половинка.
мука пшеничная — 100 гр.
специи (соль, душистый перец)
-
для соуса: бальзамический уксус и соевый соус

---

118490 мин.3429

---

для блинов:
2 яйца
2 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
250 мл. молока
50 мл. свежевыжатого свекольного сока
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
для начинки:
500 гр. говядины (молодой)
1 луковица
1 сладкий перец
1 черешок сельдерея
1 ч.л. зерновой горчицы ( по желанию)
соль
перец
петрушка
растительное масло для жарки
для подачи зеленый лук и сыр сулугуни (косичка)

---

60060 мин.1641

---

карп (лучше зеркальный - чистить меньше) целиком, от величины карпа зависит количество порций, у меня был около 1,5 кг
2 луковицы
1-2 морковки
квашенная капуста - 1 горсть
зелень
1 яйцо или альтернативно 1 пакетик супа (у меня был "скандинавский креветочный")
1 стол. л. муки
3-4 стол. л. подс. масла
зелень
приправы (соль
перец белый молотый, кориандр или альтернативно готовая рыбная приправа)
свекольный сок (у меня был рассол от квашенной свёклы)
крахмал
сахар

---

70550 мин.3051

---

корж:
200 гр. ржаных сухарей
100 мл. оливкового масла
1/2 ч.л. суш. тимьяна
1/2 ч.л. кориандра
свекольный слой:
750 гр. отварной свеклы
100 гр. грецких орехов
5 зубков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок)
соль
перец из мельницы.
слой из нута:
400 гр. отварного нута (турецкий горох)
2 ст.л. семен кунжута
5 зубков чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок)
соль, белый молотый перец.
украшение:
1 небольшая луковица
сок половины лимона или
2 ст.л. белого винного уксуса
филе сельди
паприка
зелень петрушки.

---

8036180 мин.141630

---

для блинного теста на 12-14 блинов:
100 гр. муки,
4 яйца,
2,5 гр. соли,
1 ст.л. сахара,
300 мл. домашнего молока или
200 мл. молока и 100 мл. жирных сливок,
30 гр. растопленного сливочного масла,
2 ст.л. пива,
2 ч.л. свежевыжатого свекольного сока.
для начинки:
500 гр. молодой говядины,
500 гр. вешенок,
150 гр. сливок 20% жирности,
1 большая луковица,
соль,
смесь перцев.

---

330460 мин.310

---

паштет из куриной печени
ингредиенты:
печень - 350 гр.
морковь - 100 гр.
лук - 50 гр.
сливочное масло - 50 гр.
укроп
черный перец, зира
вода - 130 мл.
паштет из тунца
ингредиенты:
тунец - 1 консервная банка
яйцо - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
масло сливочное - 20 гр.
горчица - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ч.л.
зелень
свекольный паштет
ингредиенты:
свекла - 250 гр.
брынза - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
чеснок
зелень

---

253930 мин.4562

---

для маффинов:
мука - 130 г
сахар - 180 г
сливочное масло - 80 г
молоко - 130 мл.
яйцо - 1 шт
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
цедра 1 мини-лайма
грецкие орехи - 1 горст.
белый шоколад - 30 г

для крема:
сливки (33%) - 250 мл.
сахарная пудра - 4 ст.л.
сахар ванильный - 1 ч.л.
розовый пищевой краситель или свекольный сок

дополнительно:
ст.
шарик из пенопласта
шпажки (зубочистки)
бумажные капсулы для маффинов

---

4493120 мин.811

---

для теста:
300 гр. муки
180 гр. размягчённого сливочного масла
120 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
для крема шарлотт:
1 яичный желток
90 мл. молока
130 гр. сахара
160 гр. сливочного масла
1 пакетик ванилина
2 ст.л. абрикосового джема
для глазури:
150 гр. сахарной пудры
1 ч.л. свекольного сока
2 ст.л. воды
1 ч.л. какао
украшение:
20 гр. жареного рубленного арахиса

---

207980 мин.2648

---

для теста:
3,5 ст.л. кокоса
300 мл. молока
600 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей (или 10 гр. свежих)
5 ст.л. сахара
10 гр. ванильного сахара
2 ст.л. кокосового сока
1 яйцо
1 ч.л. соли
50 гр. сливочного масла
для начинки:
100 гр. кокоса
150 гр. сахарной пудры
1 ч.л. молотой корицы
для украшения:
1 ст.л. свекольного сиропа (можно любой ягодный)
3 ст.л. кокосовой стружки
сахарная пудра

---

45574120 мин.62336

---

1 кг. довольно жирной говяжьей грудинки (или свинина, как у меня)
4-5 картофелин
1 крупная морковь
1 крупная луковица
1 болг. перец
3-4 шт. свеклы
50 г. соленого свиного сала
1 пучок свекольной ботвы или листья мангольда
1 пучок щавеля
2-3 помидора
сок из 1/2 лимона
1 стручок острого перца
свежая зелень (укроп, петрушка), чеснок -
соль, лавровый лист, черный перец - .

---

391370 мин.3123

---

300-400 гр. куриного филе
1 молодая свекла (8-10 см в диаметре)
6 куриных яиц
4 свежих огурца среднего размера ( 10-12 см)
400 мл. натурального 1,5% йогурта (можно и сметану, но мне хотелось «облегчить» летний суп
1 крупный лимон (отжать сок)
зеленый лук, укроп, петрушка – по 1 небольшому пучку
200-300 гр. свекольной ботвы
соль, а также
кастрюля на 2-2,5 л

---

12186180 мин.244460

---

для торта:
2.5 ст. муки для выпечки
100 гр. раститетельного масла
1.5 ст. сахара
7 яиц
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст. пахты(buttermilch)не жирный.
1 ч.л. соды пекарского порошка
1 ст. натурального клубничного сока
свекольный сок для окрашивания теста
для крема:
2 пачки (по 225 г) крим чиза комн т-ры
2 1/2 чашки сахарной пудры
1 палочка слив масла комн т-ры (114 гр)
1 ст.л. ванильного экстракта
шоколадная мастика:
200 гр. темного шоколада
4ст л мёда

100 гр. белого шоколада
2ст л мёда
делаем тоже самое что и с тёмным.

---

97960 мин.810

---

ингредиенты для колбасок
треска филе - 700 г
жирная свинина - 500 г
упаковка свиных кишек - 1 шт.
лук репчатый - 200 г
чеснок - 3 зубчика
эстрагон, копченая паприка, соль
перец
сыр плавленный (виола) - 150 г
ингредиенты для салата:
редис - 200 г
огурцы - 200 г
морковь - 200 г
кинза - 20 г
заправка:
дижонская горчица - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
рыбный соус нам пла - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
ингредиенты для свекольной икры:
средние свеклы - 3 шт
мед 1 ст.л.
корень имбиря - 2 см.
лимон (цедра, сок) - 1/2
оливковое масло - 2 ст.л.

---

94940 мин.2319

---

2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
0,5 ст. коричневого сахара (мистраль демерара fine)
100 гр. кокосовой стружки
горсть кураги
-
0,5 ст. свекольного пюре( можно взять и морковного, но в этот раз я решила изменить своим принципам)))
0,5 ст. йогурта( я взяла кефир)
3 ст.л. апельсинового сока
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
-
1 горсть орехов( у меня миндаль)
1-2 ст.л. коричневого сахара (мистраль демерара fine)
-
ст. -200 мл.

---

241790 мин.2056

---

тесто:
180 г сливочного масла
2 желтка или 1 яйцо
120 г сахара
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
крем:
2 желтка
80 мл молока
110 г сахара
110 г сливочного масла
1 ст.л. абрикосового или любого другого фруктового ликера
ванилин
помадка:
100 г сахарной пудры
1 ст.л. кипятка
1 ст.л. ликера
розовый краситель (либо свекольный сок)
глазурь шоколадная: 2 ст.л. сахара
1 ст.л. какао
1 ст.л. молока
немного сливочного масла.
орехи (лучше кешью) для украшения

---

2746230 мин.4117

---

рыбная закуска «баркас», которую нам подавали в крымском кафе.
ингредиенты:
листья салата 10 шт.
2 прямоугольных куска обжаренного белого хлеба
огурец 150 гр.
помидор 80 гр
креветки 500 гр.
щука запеченная 200 гр.
скумбрия холодного копчения 100 гр.
картофель фри 200 гр.
листья петрушки 20 гр.
половина большой головки репчатого лука.
для маринования лука:
свекольный сок 1 ст.л.
уксус 9% – 1 ч.л.
долька чеснока.
для маринования креветок:
лимонный сок 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
растительное масло – 2 столовых ложки.
соус для рыбы и картофеля 150 гр.
брынза 50 гр.
йогурт 50 гр.
майонез 50 гр
долька измельченного чеснока.

---

1151230 мин.24105

---

мука пшеничная - 100 г
крахмал кукурузный - 60 г
разрыхлитель теста - 5 г
соль - 1 щепотка
яйцо куриное - 1 шт. (не большое)
сахар - 60 г
свекла - 300 гр.
сметана - 100 г
цедра лимона - 1 ч.л. (или апельсина)
масло сливочное -50 гр. (мягкое)
добавила ванилин - 1 пак. (по желанию)
......................
для глазури
сахарная пудра - 200 гр. (у меня 50 г)
свекольный сок - 20 гр. (у меня 1 ст.л. )
яичный белок - 1 шт. (у меня 1 ст.л. )
добавила лимонную кислоту - 1 щепотка (по желанию)
........
для подачи
кокосовая стружка - 50 г

---

127720 мин.5264

---

десерт из свекольного желе:
сок свежевыжатой свеклы – 200 мл.,
груша – 1 шт.
мёд – 1 ст.л.
овсяное печенье – 2 шт.
фундук – 50 гр.
лимонная кислота(или сок лимона) – щепотка,
желатин листовой – 12 гр.
сок половины лайма,
веточка мяты,
крем-чиз – 200 гр.
сахарная пудра – 1 ст.л.
сливки(от 22% до 35%) – 30 мл.

крем-суп из шпината с яйцом пашот:
шпинат – 250 гр.
чеснок - 2 зуб.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 40 гр.
масло оливковое - 40 мл.,
бульон(овощной, или куриный) – 200 мл.,
сливки 22-23% - 150 мл.,
яйцо – 3 шт.
тимьян – 1 веточка,
соль
перец.

запеканка из брокколи с кедровыми орешками и пармезаном:
брокколи – 2 маленьких соцветия, или 1 большое,
яйцо – 5 шт.
масло сливочное – 100 гр.
масло оливковое – 20 мл.,
кедровые орешки – 100 гр.
панировочные сухари – 70 гр.
сыр пармезан(или джугас) – 40 гр.
сок половины лимона,
соль
перец.

---

336480 мин.05889

---

шоколадный бисквит: (форма диаметром 25 см.)
масло сливочное 325 гр.
сахарная пудра 570 гр. (мне показалось сладко будет, я положила 450 гр. )
ваниль
яйца 5 шт.
самоподнимающаяся мука 125 гр.
мука обычная высшего сорта 350 гр.
сода 2 гр. а
какао-порошок 110 гр.
пахта 500 мл.
творожный крем
500 гр. гомогенизированного творога
150 гр. жирных сливок
100 гр. сахара
6 гр. желатина (2 ч.л. )
1 ч.л. лимонной цедры
сок 0,5 лимона
шоколадный ганаш
200 гр. шоколада
200 гр. жирных сливок
айсинг
1 белок
250 гр. сахарной пудры
сахарная паста
красители: розовый свекольный, синий и какао.

---

1800060 мин.257091

---

тесто:
350 гр. муки
350 гр. мелкокристаллического сахара
2 яйца
270 гр. размягчённого сливочного масла
150 мл. 1% жидкого кефира
50 мл. свежего или бутилированного свекольного сока
6 стол.ложек какао-порошка (30 гр)
1 чайн.ложка 6% уксуса (у меня светлый "бальзамический")
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
крем:
150 гр. мягкого творожного сыра (у меня "almette")
200 мл. 35-38% сливок
120 гр. белого шоколада
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
кроме того:
бумажные розетки для выпечки (у меня 2-х размеров: d=6см, высота стенок 4см + d=5см, высота стенок 2,5см)

---

1262490 мин.5140

---

куриное филе - 1200,
рис "ориент" - 1/2 ст.
ветчина варено-копченая с сальной прослойкой - 200 гр.
оливки фаршированные красной паприкой - 70 гр.
сыр плавленный - 150 гр.
сливки 20% жирности - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик,
паприка копченая молотая - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л,
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
перец чили - ,
смесь перцев - 1\3 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
черева-около 2 метров.

для свекольного релиша на 3 порции:
свекла - 450 гр.
оливковое масло - 4 ст.л,
вода - 1/2 ст.
лук репчатый - 1 шт.
бальзамический уксус - 1/2 ст.
коричневый сахар - 1/4 ст.
лимонный сок - 1 ст.л.
гвоздика - 3 шт.
корица - маленькая палочка,
сельдерей - 1 черешок,
соль морская.

---

5000090 мин.564130

---

для теста:
все продукты должны быть комнатной температуры.
250 гр. сыворотки
50 мл.тёплого молока
1.5 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
1/8 ч.л. соли
1 яйцо
2 ст.л. сметаны/у меня йогурт/
500+100 гр. муки/для подсыпки/
сырная начинка:
в оригинале 500 гр. осетинского или адыгейского сыра+300 гр. свекольной ботвы.
у меня:
100 гр. сыра фета
100 гр. домашнего творога
100 гр. сыра ансотиро/очень похож на наш творог.но абсолютно не кислый.даже чем-то напоминает риккоту/
200 гр. шпината/нарезать и отжать от сока/+50 гр. лука латук
белый перец.соль не добавляла.его достаточно в сыре фета.
мясная начинка:
100 гр. отварной телятины/перемолоть/
150 гр. сельдерея/нарезать/
соль.перец из мельницы
3 ст.л. растопленного сливочного масла для смазки готовых пирогов

---