Вегетарианская докторская колбаса или вторая попытка
Вегетарианская докторская колбаса из красной чечевицы с чесноком, свекольным соком и специями. Простой рецепт с блендером и желатином для любителей здорового питания.

Ингредиенты
- 2 ст. красной чечевицы)
- 4 столовых ложки свекольного сока
- 2 ч.л. сушёной петрушки
- шепотка перца
- шепотка мускатного ореха
- 6 зубчиков чеснока,
- 2 ч.л. соли
- 100 г подсолнечного масла
- блендер
- пустая пластиковая бутылка
- 14 г желатина (а то колбаса никак не хотела застывать)
- 1оо г тёплой кипячёной воды
Пошаговый рецепт приготовления
Так как я гороховые хлопья заменила чечевицей, то я её замочила на час, а потом варила полчаса.
Чеснок,соль,специи и свекольный сок взбить в блендере ,добавить горячую чечевицу и масло.
Взбить до однородной массы.
У бутылки срезать верх и низ.
Залить в неё полученную смесь,быстро охладить.
У меня она никак не хотела застывать, тогда я добавила пакетик желатина разведённый в воде, отправила это в СВЧ и вуаля!
Хранить не более двух дней. На вкус напоминает колбасу!
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я когда увидела Оксанин рецепт загорелась, как сухая солома, но в наших палестинах я ничего не слышала о гороховых хлопьях и тогда я решила заменить гороховые хлопья красной чечевицей. Делалось всё очень быстро, но вдруг облом: не хочет эта субстанция застывать, в бутыке, как будто и колбаса, а как начинаю доставать, расползается, как квашня и тогда я решила добавить желатин и всё прекрасно застыло! Это я на всякий случай предупреждаю тех, кто, как и я захочет повторить.
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитую приблизительную калорийность и состав макроэлементов (КБЖУ) для указанного рецепта. Вот анализ каждого ингредиента:
- 2 ст. красной чечевицы
- Граммовка: примерно 2 ст. — 200 г (по 100 г на ст. ложку)
- Калорийность: около 116 ккал на 100 г — итого 232 ккал
- Белки: 9 г/100 г — 18 г
- Жиры: 0,4 г/100 г — 0,8 г
Углеводы: 20 г/100 г — 40 г
4 ст. свекольного сока
Объем: примерно 4 ст. — 200 мл
Калорийность: около 40 ккал на 100 мл — 80 ккал
Белки: 1 г на 100 мл — 2 г
Жиры: менее 1 г
Углеводы: 9 г на 100 мл — 18 г
2 ч.л. сушёной петрушки
Масса: примерно 2 г
Калорийность: около 4 ккал/г — 8 ккал
Белки: 0,3 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 1 г
Шепотка перца и мускатного ореха — незначительно по калориям, можно не учитывать для макрорахметации.
6 зубчиков чеснока
Масса: примерно 18 г (по 3 г на зубчик)
Калорийность: примерно 6 ккал/г — 108 ккал
Белки: 0,5 г/г — 9 г
Жиры: 0,1 г/г — 1,8 г
Углеводы: 1 г/г — 18 г
2 ч.л. соли — не содержит калорий, исключается из расчета.
100 г подсолнечного масла
Калорийность: около 884 ккал/100 г — 884 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 100 г
Углеводы: 0 г
14 г желатина
Калорийность: около 3,4 ккал/г — 47,6 ккал
Белки: 0,8 г/г — 11,2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
100 г тёплой кипячёной воды — не содержит калорий или макроэлементов.
Итоговые значения (приблизительно):
Параметр | Значение |
---|---|
Калорийность, ккал | 232 + 80 + 8 + 108 + 884 + 47.6 = 1359.6 |
Белки, г | 18 + 2 + 0.3 + 9 + 11.2 = 40.5 г |
Жиры, г | 0.8 + 1.8 + 0.1 + 0 + 0 = 2.7 г |
Углеводы, г | 40 + 18 + 1 + 18 + 0 = 77 г |
Примечания:
- Эти значения являются приблизительными и могут немного варьироваться в зависимости от точных характеристик продуктов.
- Если хотите более точные показатели или итоговое значение на порцию, укажите количество порций или параметры подачи.
Если есть дополнительные требования — обращайтесь!
Желатин?!?! В вег.колбасу? А смысл? Ведь есть Агар-агар! Это растительный аналог.