Свекольник с ботвой
Приготовьте вкусный свекольник с ботвой и жирной говяжьей грудинкой. В составе - картофель, морковь, лук, болгарский перец и свежая зелень.
Продукты
- говяжья грудинка или свинина - 1 кг
- картофель - 4-5 шт
- морковь - 1 крупная
- лук - 1 крупная
- болгарский перец - 1
- свекла - 3-4 шт
- соленое свиное сало - 50 г
- свекольная ботва или листья мангольда - 1 пучок
- щавель - 1 пучок
- помидор - 2-3 шт
- лимон - 1/2
- стручок острого перца - 1
- укроп
- петрушка
- чеснок
- соль
- лавровый лист
- черный перец
Пошаговый способ приготовления
Грудинку разрубить на куски, промыть и сварить бульон обычным способом из примерно 2,5 л. воды. Готовое мясо вынуть, удалить кости и нарезать небольшими кусочками.
Картофель нарезать кубиками, кинуть в кипящий бульон, варить при слабом кипении.
Свеклу и морковь нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, лук - мелко порубить. Сало порезать мелкими кубиками и вытопить. Я шкварки не убираю, оставляю в супе, но можно убрать. На вытопленном сале спассеровать лук и морковь до полуготовности, затем добавить свеклу, сок лимона, подлить немного бульона и потушить минут 5. Овощную заправку выложить в бульон, добавить мелко порезанный болг. перец, и целый острый перец,проварить при очень слабом кипении 3-4 мин.
Помидоры протереть через терку без шкурки, влить в суп. Свекольную ботву и щавель перебрать, хорошенько промыть, нашинковать соломкой и выложить в суп, посолить, добавить лавровый лист, мелко резанный чеснок, специи, по желанию подкислить лимонным соком. Вскипятить и выключить. Дать настояться под крышкой 10-15 мин.
При подаче добавить в тарелку кусочки мяса, мелко рубленную зелень и сметану. Летом можно употреблять холодным, удалив застывший жир с повержности кастрюли. Приятного аппетита.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
18 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
07 октября 2008, 15:56
07 октября 2008, 16:11
07 октября 2008, 16:14
07 октября 2008, 16:28
07 октября 2008, 16:33
07 октября 2008, 16:35
07 октября 2008, 16:41
07 октября 2008, 17:22
07 октября 2008, 18:09
07 октября 2008, 18:15
07 октября 2008, 18:20
07 октября 2008, 18:22
07 октября 2008, 18:23
07 октября 2008, 18:39
07 октября 2008, 19:33
07 октября 2008, 20:51
07 октября 2008, 22:15
07 октября 2008, 22:17
07 октября 2008, 22:44
08 октября 2008, 00:37
08 октября 2008, 03:25
09 октября 2008, 12:18
07 ноября 2008, 13:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти