4. Измельчить лук, укроп, петрушку и свекольную ботву.
5. Все сложить в кастрюлю, залить охлажденным бульоном, добавить йогурт, свежеотжатый лимонный сок, соль. Если получилось слишком густо нв ваш взгляд - развести холодной кипяченной или бутилированной водой. Сахар в такой холодник я не кладу – свекла довольно сладкая.
Всегда пользуюсь случаем приготовить такой холодник с молодыми свекольными листьями. В этом году даже заморозила пару пакетов - на будущее. Что может быть приятней легкого и холодного супа, да еще с кубиками льда в жаркий летний день?.. Хозяйка рецепта, много лет назад, вместо курятины клала в холодник маленькие кусочки вяленого мяса или вяленой рыбы, не помню, правда, какой.
Летом делаю часто-со всем, что есть! Но на кефире пополам с бульончиком или отваром овощным. А ботву на зиму на щи морожу непременно! Блин-скорее бы молодая свеколка пошла-хочуууу!
"Что может быть приятней легкого и холодного супа, да еще с кубиками льда в жаркий летний день?.." - КАК, ЧТО? Ответ ясен - холодное пиво. Или холодная водка, кто её пьёт (я, к сожалению, водку не пью...)
Но воздаю должное рецепту. Даже не готовил бы его на курином бульоне, и так был бы вкусным...
Вика, я помню этот рецепт из детства. Сестра часто готовила в сезон молодой свеклы, суп был почти черный от насыщенного цвета и безумно вкусным. В центр выкладывалось разрезанное вареное яйцо, для красоты, наверное
