Вход | Регистрация
Холодник со свекольной ботвой
Ингредиенты
- 300-400 гр. куриного филе
- 1 молодая свекла (8-10 см в диаметре)
- 6 куриных яиц
- 4 свежих огурца среднего размера ( 10-12 см)
- 400 мл. натурального 1,5% йогурта (можно и сметану, но мне хотелось «облегчить» летний суп
- 1 крупный лимон (отжать сок)
- зеленый лук, укроп, петрушка – по 1 небольшому пучку
- 200-300 гр. свекольной ботвы
- соль, а также
- кастрюля на 2-2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
1.Куриное филе очистить от пленок и жира, отварить , бульон процедить и охладить.
2.Отварить или запечь свеклу. Охладить.
3. Отваренные яйца , свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, отварное куриное филе порубить ножом. Свеклу нарезать тонкой соломкой.
4. Измельчить лук, укроп, петрушку и свекольную ботву.
5. Все сложить в кастрюлю, залить охлажденным бульоном, добавить йогурт, свежеотжатый лимонный сок , соль. Если получилось слишком густо нв ваш взгляд - развести холодной кипяченной или бутилированной водой. Сахар в такой холодник я не кладу – свекла довольно сладкая.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Всегда пользуюсь случаем приготовить такой холодник с молодыми свекольными листьями. В этом году даже заморозила пару пакетов - на будущее. Что может быть приятней легкого и холодного супа, да еще с кубиками льда в жаркий летний день?.. Хозяйка рецепта, много лет назад, вместо курятины клала в холодник маленькие кусочки вяленого мяса или вяленой рыбы, не помню, правда, какой.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Kretsu
Ответить11.06.2013 23:15
jamiroquai
Ответить11.06.2013 23:22
nonna pina
Ответить11.06.2013 23:18
Витуль, какой же аппетитный холодник у тебя Несмотря на то, что только что поужинала, я бы не отказалась от такой тарелочки ( маленькой) 
Несмотря на то, что только что поужинала, я бы не отказалась от такой тарелочки ( маленькой) jamiroquai
Ответить11.06.2013 23:22
Угощайся, на здоровье! Тут нет ни картошки, ни лишнего жЫра в виде сметаны. Ешь - сколько угодно!
nonna pina
Ответить11.06.2013 23:20
Витуля, вкусненький холодник у тебя Я бы не отказалась от тарелочки
Я бы не отказалась от тарелочки неля0503
Ответить11.06.2013 23:30
Ааааа,так ботва сырая? Надо попробовать, я то её обычно чуть отвариваю/припускаю...
Вика,это твоему холоднику - ))))
Вика,это твоему холоднику - ))))jamiroquai
Ответить12.06.2013 06:55
Сырая, сырая! Она хрустящая, с кислинкой - в самый раз для любителей разной травки!
svetluha
Ответить12.06.2013 01:36
Очень аппетитная тарелочка на главной! И я бы не отказалась, особенно глядя на состав - легкий и свежий!
jamiroquai
Ответить12.06.2013 06:55
Угощайтесь, на здоровье!
larochka
Ответить12.06.2013 02:28
Обязательно попробую!!!
jamiroquai
Ответить12.06.2013 07:00
vvp
Ответить12.06.2013 07:50
О,сейчас такой супчик весьма актуален у нас на юге Украины!
ogiway
Ответить12.06.2013 08:25
Летом делаю часто-со всем, что есть! Но на кефире пополам с бульончиком или отваром овощным. А ботву на зиму на щи морожу непременно! Блин-скорее бы молодая свеколка пошла-хочуууу!jamiroquai
Ответить12.06.2013 09:15
Ай, молодца, однако!!! Я и на кефире готовила, а появился несладкий йогурт - перешла на него. С ним - нежнее получается!
Лена72
Ответить12.06.2013 10:34
jamiroquai
Ответить13.06.2013 09:10
irina-kolyshkova
Ответить12.06.2013 18:20
jamiroquai
Ответить13.06.2013 09:15
krolya
Ответить12.06.2013 21:37
мы тоже всегда добавляем ботву
jamiroquai
Ответить13.06.2013 09:15
Значит Вы знаете, как это вкусно!
принцесса специй
Ответить12.06.2013 23:23
Очень люблю холодные свекольники в любой вариации! Вкусно!
jamiroquai
Ответить13.06.2013 09:09
И я тоже!
bratyury
Ответить12.06.2013 23:26
"Что может быть приятней легкого и холодного супа, да еще с кубиками льда в жаркий летний день?.." - КАК, ЧТО? Ответ ясен - холодное пиво. Или холодная водка, кто её пьёт (я, к сожалению, водку не пью...)
Но воздаю должное рецепту. Даже не готовил бы его на курином бульоне, и так был бы вкусным...
jamiroquai
Ответить13.06.2013 09:14
Я тоже не всегда готовлю на бульоне. Вы правы - он и так вкусный! Насчет пива - согласна. Или холодный газированный сидр. chudo
Ответить13.06.2013 11:05
Вика, я помню этот рецепт из детства. Сестра часто готовила в сезон молодой свеклы, суп был почти черный от насыщенного цвета и безумно вкусным. В центр выкладывалось разрезанное вареное яйцо, для красоты, наверное
jamiroquai
Ответить13.06.2013 16:40
Для красоты, конечно! Ну и не только
ма-ма
Ответить13.06.2013 12:12
jamiroquai
Ответить14.06.2013 13:40
Спасибо!
sweta1
Ответить13.06.2013 23:57
чудо-как хорош супчик такой!!!!жажду утолит,витаминами напитает....сууупер!
jamiroquai
Ответить14.06.2013 13:45
Рада, что понравился холодник!
ботакоз
Ответить16.06.2013 22:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
