Компот

Соленья и маринады

Блинчики пинк

Name: Блинчики "пинк"
Total time: 180 min
Yield: 14
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйца; соль; сахар; молоко; сливки; масло; пиво; свекольный сок; говядина; вешенки; сливки; луковица; соль; смесь перцев

Приготовьте блинчики "пинк" с нежным тестом из муки, молока и яиц. Для начинки используйте говядину, вешенки и сливки. Вкусно и просто!

Продукты

для блинного теста на 12-14 блинов:
мука - 100 г
яйцо - 4
соль - 2.5 г
сахар - 1 ст.л.
молоко или сливки - 300 мл
молоко - 200 мл
сливки 20% - 100 мл
масло - 30 г
пиво - 2 ч.л.
свекольный сок - 2 ч.л.
для начинки:
говядина - 500 г
вешенки - 500 г
сливки 20% - 150 г
лук - 1 большая
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Замесите тесто для блинов из перечисленных компонентов и оставьте в прохладном месте минимум на 2 часа, а в идеале на ночь. Чем дольше стоит тесто, тем тоньше можно будет сделать блины.

Когда тесто отдохнет, натрите на очень мелкой терке свеклу и отожмите с нее сок через марлю. Получившийся сок добавьте в тесто и хорошо размешайте.

Испеките тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.

Для начинки вешенки нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности на растительном масле.

Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте пропущенное через мясорубку мясо и обжарьте до готовности.

Когда мясо будет готовым, добавьте вешенки, посолите, поперчите по вкусу и залейте сливками. Протушите пару минут.

Начинку немного охладите, и взбейте при помощи блендера до состояния паштета.

Выложите начинку на блин, который заверните в форме квадрата. Перевяжите блинчик тоненькими полосками из лука порея.

Всем приятного аппетита!