лепёшки тортилья: 2 ст. муки. 3 ст.л. подсолнечного масла. по 1 ч.л. соли и разрыхлителя. ¾ ст. воды с молоком (2 части воды и 1 часть молока). для начинки: 3 банки (по 400 гр. ) томатов в собственном соку. 3 средние красные луковицы. 4-5 зубчиков чеснока. 1 маленький перчик чили. 1 средний пучок кинзы. по 0,5 ч.л. семян зиры и кориандра. соль перец . 1 шарик моцареллы (125 гр. ). 250-300 гр. сыра чеддер. 100-150 гр. сыра олтермани. 0,5 кг. крупных креветок в панцире.
мука пшеничная -200 гр. мука ржаная -300 гр. всего муки -500 гр. дрожжи (если сухие, то 2 ч.л. если свежие ,то 50 гр. ) вода для дрожжей (теплая )-150 мл. солод -2 ст.л. кипяток для солода(заварить)- 100 мл. мальтозный сироп -1 ч.л. (по желанию)с ним хлеб жувачий закваска -2 ч.л. (по желанию)с ней хлеб кислее масло подсолнечное -2 ст.л. сахар –(в дрожжи) 2 ч.л. соль-( в солод) 2 ч.л. - перец душистый молотый,семена льна ,грецкие орехи и всякие семечки (по желанию)
морковь - 350 гр. (это 3 шт. средние или это примерно 2 и 1/3 плотно наполненных натертой морковью ст. ) сахар - 3 - 4 ст.л. с большой горкой (75 - 100 гр. ) я кладу 75 гр. соль - щепотка кунжут (или кокосовая стружка, или семечки, или орехи) - 50 гр. масло подсолнечное рафинированное - 1/2 ст. (100 гр. ) ржаная мука - 170 гр. (примерно 1 и 1/3 ст.) какао порошок - 2 ст.л. с горкой (20 гр. ) корица молотая - 1 ч.л. (5 гр. ) горький шоколад - 50 гр.
тесто (повзаимствовала у tatu27, 1 вариант): мука - 6 ст. (для обычного большого противня) разрыхлитель - 4 ч.л. масло подсолнечное нерафинированное - 5-6 ст.л. +1 ст.л. рафинированного(по желанию) соль - вода - чуть меньше двух ст. начинка: кабачок - 2 средних цветная капуста - половина кочана морковь - 1 шт. помидоры - 4-6 шт. огурцы (солёные, маринованные, либо свежие) - 3-4 шт. среднего размера (вообще количество зависит от размера основы,чтобы полностью покрыть начинку) соль - сыр адыгейский - 300 гр. чеснок - 1 головка майонез постный - 250 мл.
овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст. (180 гр. ) грецкие орехи - 50 гр. (горсть) сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 гр. ) или ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л. ржаная мука (или пшеничная) - 20 гр. (2 ст.л. с небольшой горочкой) разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (5 гр. ) вода (или сок) - 1/2 ст. (125 мл.) масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. (50 гр. ) ягоды (у меня замороженная без косточек вишня) - 16 шт. (по количеству печений) картофельный крахмал (для ягод) - 1 ч.л. кунжут - немного по желанию
3 / 4 ст. сушеной клюквы (или изюма ) я брала свежемороженую клюкву на глаз чтобы равномерно в тесте было ее..примерно 2-3 горсточки 3 ст. муки 1 1/2 ст. сахара 1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка) 1 ч.л. соды 1/3 ч.л. соли 3 яйца 1 1/2 ст. (300 гр) 15% сметаны 150 гр. сливочного масла (растопить) у меня масла примерно 80 гр. было для меня достаточно жирности(сливочности) кекса 3 ст.л. подсолнечного масла цедра большого апельсина 120 мл. (½ ст. ) апельсинового сока(сок я выдавила из одного апельсина который терла и на цедру и прямо с мякотью добавила)
110 гр. орехов (заменила на грецкие) 400 гр. брокколи (разобрать на соцветья) 110 гр. брынза, порезать на мини кубики 225 гр. помидорки-чери , разрезать пополам (взяла обычные, но мелкие) 200 мл. французской заправки французская заправка: привожу большое колличество, но можно все уменьшить, скажем в три раза + соус можно хранить в холодильнике в течение пары недель. 300 мл. подсолнечного масла 300 мл. оливкового масла 300 мл. масла арахисового 300 мл. винного уксуса соль и перец 2 зубчика чеснока 3 столовых ложки горчицы (зернистой, т.е. которая состоит из зернышек ) 2 ч.л. меда смешать все ингредиенты, каждый раз хорошо потрясти перед употреблением
для теста: 2 ст. сметаны (у меня магазинные баночки по 200 г.) — 400 гр. г 2 ст. сахара 3 яйца 3 столовых ложки подсолнечного масла 6 ст.л. топлёного масла (масло предварително растопить и остудить) 1 пачка ванильного сахара 2 пачки разрыхлителя для теста 0,5 ч.л. соли 5-7 ст. муки (тут идёт 5 ст. но у меня всегда уходит больше) для крема: 4 ст. сметаны (у меня опять же 4 баночки по 200 г.) 1+ 1,5 ст. сахара (я пробую на вкус,что бы не сильно сладко было,в оригинале нужно 2 ст.но для меня это слишком сладко 2 пакетика ванильного сахара
круглая гата: 1.сливочного масла ~ 170-180 гр. 2.яйцо-2 шт. 3.дрожжи сух.-1ч.л 4.сах.песок – 0.5 ст. 5.мука~ 3 ст. 6.соль 7.желток-3 ст.лж.молока –для смазки для начинки : 150 гр. сахарной пудры 1,5 ст. муки 150 гр. охлажденного масла нарезная гата: для теста: 1.сливочное масло-250 г 2.мука-5-6 стак. 3.масло подсолнечное -1 ст. 4.уксус (6%)- 50 г 5.вода теплая-1 ст. 6.соль-щепотка 7 желток+ 2-3 ст.лж.молока-для смазки для начинки: 1.масло слив.-200 г. 2.сах.песок-1 ст. 3.орехи молотые (у меня фундук)- 4-5 ст. лож. 4.мука пшен.-1-1,5 стак.
2 небольшие луковицы 2 зубчика чеснока 1 средняя морковь 2 стебля сельдерея 1 ст. отваренной красной фасоли(или 1банка консервированной) 1/2 ч.л. молотого острого перца чили или свежий красный перчик(я вообще не клала, это для любителей острого) 1 пучок петрушки 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла 200 гр. соевого фарша 5 ст.л. томатной пасты(я смешала томатную пасту с домашним томатом,50/50) 800 мл. овощного бульона( в журнале из кубиков, я взяла 800 мл. кипятка, слегка приправила вегетой) соль, черный молотый перец, кайенский перец
для блинов с припёком: мин вода газированная-100 мл. яйцо-1 шт сахар-2 ст л соль-щепотка масло подсолнечное-1 ст л разрыхлитель-1 коф л мука-3 ст л с горкой кабачок-1/2 часть маленького кабачка петрушка-горсть порубленной петрушки для оформления ёлок(я сделала 3 шт): майонез "слобода"- (для обмазки блинов) форель-3 кусочка сыр-3 кусочка салатные листья-1 шт палочки солёные-1 шт укроп-2 веточки кукуруза консервированная зелёный горошек консервированный гранатовые зернышки перец болгарский-вырезать из него звёздочки
для теста: кабачок молодой - 300 гр. яйцо с 1 - 2 шт. соль - 0,5 ч.л. мука пшеничная - 50 гр. сыр любой (важно, чтобы он был качественным и хорошо плавился при выпечке, а не твердел) - 50 гр. разрыхлитель теста - 0,5 ч.л. масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л. для начинки: кетчуп томатный тм махеевъ - 2 ст. л чеснок - 1 зубчик базилик сухой - 1 ч.л. помидор мясистый (у меня сливка) - 1 шт. сыр любой (важно, чтобы он был качественным и хорошо плавился при выпечке, а не твердел) - 75 гр.
получилось 9 шт. тонкие блинчики: молоко-1 ст. вода-1 ст. яйцо-3 шт сахар-2 ст л соль -щепотка разрыхлитель-1 коф.л масло подсолнечное-1 ст л мука-7 ст л масло сливочное для обжарки блинов готовых молоко разбавила водой ,добавила сахар, соль,и яйца .перемешала все венчиком,добавила масло.муку смешала с разрыхлителем и понемногу вмешала в молоко.тесто должно быть жидкое.дала постоять 30 минут.выпекала на подмазанной сковороде с обеих сторон на большом огне. начинка: начинка: капуста белокочанная-кусок небольшой лук репчатый-1 шт грибы-маслята замороженные(я морожу порционно на 1 раз)~150 г сыр твердый-кусочек ~50 г
10 перцев разных цветов 700 г куриной грудки отделенной от кости 1 ст. цельнозернового риса 2 ч.л. подсолнечного масла канола (или оливкового) 2 крупные луковицы 2 помидора натертые на терке 2 моркови один крупный кабачок (очищенный и нарезанный мелкими кубиками) 6 крупных шампиньонов мелко нарезанных 3-4 зубчика чеснока петрушка соль перец молотый немного воды для соуса: 1 ч.л. масла канола 2 луковицы 3 моркови 1 кг. помидор натертых или измельченных в комбайне 2 ст.л. томатной пасты 2 ст.л. нежирной сметаны или йогурта где-то два ст. кипяченой воды(или на глаз) соль перец сахар куркума 2-3 зубчика чеснока зелень
кофе растворимый - 1 ч.л. с горкой вода (кипяток) - 4/5 ст. (200 мл.) мука - 1 ст. и 2/3 ст. (250 гр. ) какао-порошок - 3 ст.л. с большой горкой (45 гр. ) разрыхлитель - 1 ч.л. с горочкой (5 гр. ) сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр. ) соль - 1/4 ч.л. без горки сахар - 5 ст.л. с большой горкой (125 гр. ) бананы - 2 - 3 шт. небольших (вес очищенных бананов должен быть 250 гр. ) масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. немного растительного масла для смазывания формы. финики - примерно 400 гр. (это вес с косточкой) орехи (у меня арахис) - 50 гр. вода (кипяченая охлажденная) - 4 ст.л.
масло растительное для смазывания теста - 4 ст.л. кунжут для украшения - 3 ст.л. для теста: мука - 2 ст. ( сахар - 2 ст.л. с большой горкой соль - 1/4 ч.л. дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л. с горочкой вода - 1/2 ст. масло подсолнечное рафинированное - 1/2 ст. для яблочной начинки на 24 рогалика: корица - яблоки - 2 шт. средние сахар - 2 ст.л. с большой горкой крахмал картофельный - 1 ст.л. с очень большой горкой для маковой начинки: сахар - примерно 6 ст.л. или мак кондитерский - 6 ст.л. или для киселя: вода - примерно 1/3 ст. крахмал картофельный - 1/2 ч.л. с горкой
тесто: 1 пакетик сухих дрожжей ( у меня по 7 гр. ) примерно 500 гр. муки 100 мл. тёплой воды 100 мл. тёплого молока (примерно, может чуть больше) 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1-2 ст.л. подсолнечного масла 2 яичных белка начинка: 300-400 гр. фарша (надо из говядины, но мы не привыкшие, поэтому у меня из свинины) 2-3 луковицы 1 ст.л. приправы -красная паприка 2-3 ст.л. томатной пасты 1-2 помидора 1-2 зубчика чеснока примерно 6 веточек петрушки соль перец 2 желтка (для смазывания перед выпечкой) немногого растопленного сливочного масла (для смазывания после выпечки)
Вход | Регистрация
