Хлеб черный очень простой ароматный и вкусный
Приготовьте вкусный черный хлеб всего из нескольких ингредиентов: ржаной и пшеничной муки, дрожжей, масла, семян. Ароматный и жующий, он станет вашим фаворитом!
Продукты
- мука пшеничная - 200 г
- мука ржаная - 300 г
- всего муки - 500 г
- дрожжи
- вода для дрожжей - 150 мл
- солод - 2 ст.л.
- кипяток для солода - 100 мл
- мальтозный сироп - 1 ч.л.
- закваска - 2 ч.л.
- масло подсолнечное - 2 ст.л.
- сахар - 2 ч.л.
- соль - 2 ч.л.
- перец душистый молотый
- семена льна
- грецкие орехи
- семечки
Пошаговый способ приготовления
1.Опара:В теплой воде растворяем сахар+дрожжи+1 чайная ложка пшеничной муки=перемешать ,накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте
2.Заварка:Солод залить кипятком+соль и как следует перемешать ,дать остыть
3.Насыпаем 500 грамм муки как выше сказано в миску ,выливаем опару +подсолнечное масло+закваска+мальтозный сироп +солод + перец и премешиваем,тесто должно быть плотным (можно все смешать в хлебопечке на режиме свежее тесто- замес)
Если все рассыпается то добавить воды .я делаю на глаз.
4.Добавляем семечки и орехи-перемешать и оставить подходить 4 часа
5.Выпекать 160 градусов 30 минут
6.Оставить остыть под полотенцем смазав перед этим водой
Сохраняй и поделись с друзьями
43 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 300 мин.
Порций в рецепте: 20
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 16088
Понравилось: 43
Автор: Лунная Лиса
Создан: 21 мая 2014, 21:56
Дополнительная информация
Он очень ароматный,соли можно добавить больше,он у меня сладкий получается и вкусный,по желанию все
Комментарии
22 мая 2014, 07:53
Чесно говоря, пропорции вызывают большие сомнения! В часности: 50 г дрожжей на 500 г муки - это очень много. Да и режим выпечки странен!
22 мая 2014, 09:38
Согласна с Таней!
23 мая 2014, 22:10
я его всегда делаю и он такой получается как на картинке.
23 мая 2014, 22:13
только я мешаю в хлебопечке и подсыпаю муки если жидко или наоборот если густо ,то подливаю воды.потом раскатываю на муке .на столе.сворачиваю и кладу в форму.подходит и выпекаю.тесто должно быть плотное очень
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти