Универсальное сдобное тесто для пирожков в духовке

Все жидкие компоненты, а именно теплое молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло, сметану и яйца смешать, добавить в смесь соль, сахар, дрожжи, все перемешать, и постепенно добавляя муку вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

Поставить подходить в теплое место на часок.

Где-то через пол часа тесто обмять и оставить еще раз подниматься.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, предварительно слегка смазанную растительным маслом и разделить на небольшие шарики.

Из шариков сделать лепешки и на них выложить начинку, защипнуть края, сформировать пирожочки, выложить на противень, застеленный пергаментом.

Пирожки смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

Можно поставить пирожки на расстойку, а тем временем нагреть духовку, я же совмещаю эти два процесса: подготовленные пирожки ставлю в холодную духовку и включаю пока духовка будет разогреваться до 180°C пирожки поднимутся.

Выпекать 25-30 минут с момента включения духовки, до румяного цвета.

Теперь немного о начинках.

Начинка для таких пирожков может быть как сладкой, так и соленой.

У меня была ливерная начинка, очень хороши такие пирожочки с яйцом и луком, с капустой, с мясом…

А можно сделать начинку из яблок, груш, слив.

В общем выбор начинки остается за вами.

Приятного аппетита!