Энчилада 2 вариации сырная и с креветками
Приготовьте вкусные энчилады: сырные и с креветками, с лепешками тортилья и начинкой из томатов, лука, чеснока и сыра. Попробуйте!
Продукты
- лепешки тортилья
- мука - 2 ст.
- подсолнечное масло - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- вода с молоком - ¾ ст.
- для начинки:
- томаты в собственном соку - 3 банки по 400 г
- красные луковицы - 3 средние
- чеснок - 4-5 зубчиков
- чили - 1 маленький
- кинза - 1 средний пучок
- семена зиры - 0.5 ч.л.
- семена кориандра - 0.5 ч.л.
- соль
- перец
- моцарелла - 1 шарик по 125 г
- сыр чеддер - 250-300 г
- сыр олтермани - 100-150 г
- креветки в панцире - 0.5 кг
Пошаговый способ приготовления
Лепёшки лучше испечь заранее. Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и подсолнечное масло. Затем потихоньку вливать воду с молоком, замешивая тесто, мягкое и не липнущее к рукам. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 мин. Затем разделить его на 10-12 частей, каждую раскатать в тонкую лепёшку. Хорошо разогреть сковороду, жарить на среднем огне, прижимая их к сковороде, чтобы сильно не пузырились, по 30-60 секунд с каждой стороны. Готовые лепёшки слегка обернуть полотенцем.
Соус: лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Лук и чеснок обжарить, добавить к ним мелко нарезанный перец чили, чуть протушить. Затем добавить зиру, кориандр, а через минуту нарезанные томаты с соком, посолить, поперчить, перемешать и тушить на среднем огне 15-20 мин. За несколько минут до готовности соуса добавить порубленные листики кинзы.
Сыр натереть, моцареллу нарезать маленькими кубиками. Креветки очистить от панцырей, нарезать небольшими кусочками.
1/3 часть готового соуса переложить в сотейник, довести до кипения, положить нарезанные креветки и тут же выключить огонь – начинка с креветками готова.
Тортильи прогреть (я это сделала в микроволновке).
Сырная энчилада: середину лепёшки посыпать сыром чеддер, на него положить примерно 1 ст. л. моцареллы, затем пару ст. ложек соуса, свернуть лепёшку рулетиком (я ещё скрепила зубочисткой), то же самое проделать ещё с 4-5 лепёшками. Сложить их в форму, чуть смазанную маслом, полить каждый рулетик соусом, присыпать сыром чеддер и запечь в прогретой до 180-200 градусов духовке 10-15.
Энчилада с креветками: прогретую лепёшку посыпать тёртым сыром, затем в середину положить пару ст. ложек соуса с креветками, свернуть рулетом, скрепить зубочисткой, так же сложить в форму, полить соусом и присыпать сыром (тут я использовала олтермани) и так же запечь в духовке.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
40 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Мексиканская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 11332
Понравилось: 40
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 40)
Автор: lenochek 0107
Создан: 10 сентября 2010, 15:16
Комментарии
10 сентября 2010, 15:37
10 сентября 2010, 15:59
10 сентября 2010, 16:03
10 сентября 2010, 16:36
10 сентября 2010, 17:06
10 сентября 2010, 17:38
10 сентября 2010, 17:42
10 сентября 2010, 17:47
10 сентября 2010, 18:05
10 сентября 2010, 18:26
10 сентября 2010, 18:54
10 сентября 2010, 19:22
10 сентября 2010, 21:28
10 сентября 2010, 23:17
11 сентября 2010, 02:11
11 сентября 2010, 03:41
11 сентября 2010, 08:03
11 сентября 2010, 13:31
13 сентября 2010, 16:23
13 сентября 2010, 20:43
14 сентября 2010, 08:46
16 сентября 2010, 23:27
17 сентября 2010, 00:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти