1. начнем с маринада для мяса. Травы и пряности растереть в ступке, смешать с медом, уксусом и маслом, хорошенько размешать и натереть обсушенные отбивные со всех сторон, втирая маринад хорошенечко. Убрать на холод в посуде с крышкой на сутки. Пару раз перевернуть.
2. для соуса петрушку вымыть, обсушить и оборвать листочки. Сыр натереть на мелкой терке, орешки подсушить слегка на сковороде.
3. Измельчить все блендером, понемногу подливая масло-до образования легкого соуса.
4. кабачок очистить и натереть на корейской терке длинной соломкой-ну- спагетти.
5. Мясо вынуть, быстро обжарить на сухой сковороде до схватывания корочки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 7- или до выделения светлого сока из места прокола. Вынуть и накрыть фольгой минут на 5.
6. в широкой кастрюле закипятить воду, добавить соль и ложку лимонного сока, ломтик лимона с кожурой и ложечку меда, лавровый листик, опустить спагетти, дать закипеть, размешать и буквально через полминуты слить на дуршлаг и обдать ледяной водой.
7. Продавать сразу –пока теплые – с соусом и мяском, посыпав сверху тертым пармезаном
В этом рецепте фишка именно чуть похрустывающие кабачковые «спагетти». Нежные и сладковатые, они хорошо оттеняются пряным песто и острым сыром. Это вкусно уже и само по себе, а уж в сочетании с ароматным пряным горячим сочным мясом- это песня! Попробуйте! Легкий аромат лимона, теплый запах песто из петрушки, мятное мясо…..Обычный базиликовый песто –мне так кажется-несколько грубовато был бы в блюде, тяжело. А так-гармонияяяя….
Когда я придумывала, чего бы еще извратить из кабачка, я подумала про Машу – манюшу…Как бы ей вкусное и можное сделать бы…Надеюсь- ей такое понравиться и можно!
А вообще регулировать остроту каждый может под свой вкус. Оказалось, что подобным образом делала кабачок Ольга- fannу, поэтому прицеплюсь к ней.
И-это еще не все, ведь ФМ продолжается!
Оксанка - ты как электровеник - не угнаться за тобой! Едва успеваю прочсеть и "переварить" твое кабачковое меню! Думаю, не избежать тебе кульков и подарочных книжек!
будешь тут крутиться! Кульки и книжки-хорошо, но у меня свой антирес! Любопытно мне- на сколько моих хватит-кабачками питаться? Я их еще и в обед рагу из кабачков с капустой кормила
Ларочка, допекла кабачковые блинчики ( ), и теперь могу поподробнее Сорбе мальчишки оценили! Свою порцию слопали и от нашей еще по ложке, а средний-наверное и побольше- утащили! Малой просто облизнулся, а средний развел теорию о том, что хорошо, что арбузы плохие...иначе мы бы никогда бы....Поросенко- что тут скажешь! Собак бегал вокруг и требовал свою долю..мало ли что собакам сладкое вредно, а мартини ваще нельзя- а вы дайте!
А по поводу рагу- а ничего такого. Мяско обжарила с лучком, морковку закинула и кабачок, обтушила маленько, потом перец и капусту.Утушилось наполовину-помидорки кубиком, петрушку,лаврушку- и под крышку минут на 10.Все.
Мдя... капуста и кобачки... это мысль,теперь и моим не отвертеться а теорию разводить это они мастера, моему 15,5 , как же он меня "грузит" и по поводу и без
Ларочка- как я Вас понимаю- моему 16 в июле было...Юмор черный по поводу и без, размышления о судьбах Вселенной- и-как итог- не согласен он-" ни с Троцким, ни с Кауцким"!
Классные спагетти, Оксанчик! Я один рецепт лишь сделала для ФМ, но поняла, что не угнаться за передовиками, да и муж не поймет кабачковой недели! Нам бы мясо-куриную!
Оксаночка, как всегда угодила и мои любимые спагетти, и спрятавшийся в них кабачок. Насчет отдыха на кухне я с тобой полностью согласна. Когда готовлю, все проблемы отступают. Кухня это территория хорошего настроения и положительных эмоций
Не-мои тоже в раж вошли- ждут, что еще будет,чтобы решить-есть или бойкот и сосиски! Вчера вот слопали спагетти с мясом и кабачковые блинчики с фруктами...а сегодня вот запеканку планировала,но токо пишла с собрания у младшего...лень уже...завтра сделаю. А счас вот про блинчики сочиню
А мои тоже ждут котлетно-колбасной недели
Да-это наша территория, и вход туда неприятностям и печалям воспрещен! Там кормят, варят, решают мировые проблемы, принимают гостей и тд...
Спасибо, Леночка, приятно, что понравилось!
