Вход | Регистрация
Кабачковые спагетти с соусом а-ля песто и маринованной свининой. фм эстафета.
Ингредиенты
- 1. кабачок- небольшой и по возможности, не переспелый, с плотной мякотью.
- для песто:
- 2. зелень петрушки – пучок
- 3. орехи кедровые- 50 г
- 4. сыр твердый-у меня пармезан -50 г
- 5. масло –у меня настоянное на травах подсолнечное рафинированное- 100 мл.
- 6. соль-
- 7. черный свежемолотый перец
- для мяса:
- 8. собственно мясо- свиные отбивные-4 шт
- 9. мед- 1 ч.л. +еще одна для варки спагетти
- 10. смесь трав- мята, эстрагон, розмарин и чабер- две ч.л. (мяты побольше)
- 11. смесь перцев-1 кофейная ложка
- 12. масло растительное- 1 ч.л.
- 13. уксус бальзамико-1 ч.л.
- для подачи:
- 14. пармезан тертый- пару ст.л. .
Пошаговый рецепт приготовления
1. начнем с маринада для мяса. Травы и пряности растереть в ступке, смешать с медом, уксусом и маслом, хорошенько размешать и натереть обсушенные отбивные со всех сторон, втирая маринад хорошенечко. Убрать на холод в посуде с крышкой на сутки. Пару раз перевернуть.
2. для соуса петрушку вымыть, обсушить и оборвать листочки. Сыр натереть на мелкой терке, орешки подсушить слегка на сковороде.
3. Измельчить все блендером, понемногу подливая масло-до образования легкого соуса.
4. кабачок очистить и натереть на корейской терке длинной соломкой-ну- спагетти.
5. Мясо вынуть, быстро обжарить на сухой сковороде до схватывания корочки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 7- или до выделения светлого сока из места прокола. Вынуть и накрыть фольгой минут на 5.
6. в широкой кастрюле закипятить воду, добавить соль и ложку лимонного сока, ломтик лимона с кожурой и ложечку меда, лавровый листик, опустить спагетти , дать закипеть , размешать и буквально через полминуты слить на дуршлаг и обдать ледяной водой.
7. Продавать сразу –пока теплые – с соусом и мяском, посыпав сверху тертым пармезаном
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В этом рецепте фишка именно чуть похрустывающие кабачковые «спагетти». Нежные и сладковатые, они хорошо оттеняются пряным песто и острым сыром. Это вкусно уже и само по себе, а уж в сочетании с ароматным пряным горячим сочным мясом- это песня! Попробуйте! Легкий аромат лимона, теплый запах песто из петрушки, мятное мясо…..Обычный базиликовый песто –мне так кажется-несколько грубовато был бы в блюде, тяжело. А так-гармонияяяя…. Когда я придумывала, чего бы еще извратить из кабачка, я подумала про Машу – манюшу…Как бы ей вкусное и можное сделать бы…Надеюсь- ей такое понравиться и можно! А вообще регулировать остроту каждый может под свой вкус. Оказалось, что подобным образом делала кабачок Ольга- fannу, поэтому прицеплюсь к ней. И-это еще не все, ведь ФМ продолжается!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Едва успеваю прочсеть и "переварить" твое кабачковое меню! Думаю, не избежать тебе кульков и подарочных книжек!
будешь тут крутиться! Кульки и книжки-хорошо, но у меня свой антирес!Любопытно мне- на сколько моих хватит-кабачками питаться? Я их еще и в обед рагу из кабачков с капустой кормила
Я только насладилась сорбе и вот уже еще идея Оксана, как мальчишки оценили?Ларочка, допекла кабачковые блинчики (), и теперь могу поподробнееСорбе мальчишки оценили! Свою порцию слопали и от нашей еще по ложке, а средний-наверное и побольше- утащили! Малой просто облизнулся, а средний развел теорию о том, что хорошо, что арбузы плохие...иначе мы бы никогда бы....Поросенко- что тут скажешь! Собак бегал вокруг и требовал свою долю..мало ли что собакам сладкое вредно, а мартини ваще нельзя- а вы дайте!
А по поводу рагу- а ничего такого. Мяско обжарила с лучком, морковку закинула и кабачок, обтушила маленько, потом перец и капусту.Утушилось наполовину-помидорки кубиком, петрушку,лаврушку- и под крышку минут на 10.Все.
а теорию разводить это они мастера, моему 15,5 , как же он меня "грузит" и по поводу и безЛарочка- как я Вас понимаю- моему 16 в июле было...Юмор черный по поводу и без, размышления о судьбах Вселенной- и-как итог- не согласен он-" ни с Троцким, ни с Кауцким"! Леля- я У ПЛИТЫ отдыхаю...от многого
Спасибо, Светочек! Мужчины мои блинчиками отполировали и-красота!
хоть они и свиные.Ивушка-вот точно пора тебя усыновлять- ты ж мыслишь, как мои мальчишки! Они так и сказали- :"Мясо очень украсило твои спаггетти!" И-кстати-купить хороший говяжий стейк у нас проблематичнее
Уж больно семейка хороша! И вусностей много! 
и когда ты успеваешь столько вкусного готовить 
Над океаном, над скалами, под небесами...на старой метле, которая вся искрит , чихает и кашляет????
Да без проблем!!!!
Оксан,ты супер!. И в тарелке много и на боках мало! Спасибо за вкусный ужин! Танечка-на здоровье! С соусами еще поиграть - и красота! Только не переварить- а то хуже пшеничных! ахха, Леночка- неплохо так вышло с песто- и без мяска вкусно! Оксан,очень вкусно приготовила!!! Спасибо, Андрей!
Стараюсь, повкуснее чтобы! Тебе понравилось? Тебе такое можно? Урааааааааааааааа Не-мои тоже в раж вошли- ждут, что еще будет,чтобы решить-есть или бойкот и сосиски! Вчера вот слопали спагетти с мясом и кабачковые блинчики с фруктами...а сегодня вот запеканку планировала,но токо пишла с собрания у младшего...лень уже...завтра сделаю. А счас вот про блинчики сочиню
А мои тоже ждут котлетно-колбасной недели Да-это наша территория, и вход туда неприятностям и печалям воспрещен! Там кормят, варят, решают мировые проблемы, принимают гостей и тд...
Спасибо, Леночка, приятно, что понравилось! Дим, спасибо! Очень приятно! Самим понравилось!Спасибо, Наталочка! Приятно слышать от тебя похвалу!
