Масло тыквенное

105470 мин.244769

---

ст. 250 мл.
1.5 ст. цельной муки( можно и обычную, но цельная лучше)
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. хорошего мёда
2 яйца
3 ст.л. с верхом натурального яблочного пюре+2 ч.л. растительного масла( у меня кукурузное) - вместе дожно получиться 1/4 ст.
2 ст.л. молока( у меня обезжиренное)
1/2 ч.л. ванильного экстракта
2 ст. быстро готовящейся овсянки
1 ст. орехово- ягодной смеси( у меня смесь арахиса, кешью, грецких орехов, миндаля,тыквенных и подсолнуховых семечек, изюма, сушёной клюквы)

---

1581760 мин.82123

---

основа:
яйца куриные — 2 шт.
йогурт натуральный — 100 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 1 щепотка
мука пш — 200 гр.
хлопья 5 злаков "мистраль" — 100 гр.
масло сл — 70 гр.
масло раст — 2 ст л
разрыхлитель — 2 ч.л.
....................
начинка творожная:
творог — 600 гр.
йогурт — 100 гр.
сахар — 50 гр.
ванильный сахар — 1 пакетик
яйца куриные — 2 шт.
крахмал кукурузный — 1 ст л
....................
начинка тыквенная:
тыква — 1 кг.
корица молотая — 2 ч.л.
имбирь молотый — 1/2 ч.л.
сахар — 50 гр.
яйца куриные — 1 шт.
крахмал кукурузный — 2 ст л

---

141240 мин.33227

---

тесто
250 гр. муки
1 ч.л. дрожжей
30 гр. коричневого сахара демерара тм мистраль
1 крупное яйцо
1/2 ч.л. соли
ванилин
40 гр. сливочного масла
100 мл. теплой воды
-
крем
175 мл. молока
1 желток
1 ст л кукурузного крахмала
2 ст л коричневого сахара демерара тм мистраль
20 гр. сливочного масла
2 ст л миндальной муки
-
покрытие
30 гр. сливочного масла
30 гр. коричневого сахара тм мистраль
1 ч.л. меда
1 ч.л. молока
семечки подсолнуха чищенные,овсянка,тыквенные семечки,чуть миндаля - в общей сложности 125 мл.

---

132830 мин.2536

---

1 отварная или запеченная свекла (примерно 350 гр. )
450 гр. тыквы
листья салатов микс (у меня-руккола)
30-40 гр. тыквенных семян
80 гр. сушеной клюквы (замоченной в воде или апел. соке)
1 мал. лук-шалот (лучше взять половинку)
2 дольки чеснока
2 ч. л дижонской горчицы
20 гр. хересного уксуса (можно брать и другой, я делала с виноградным)
100 гр. оливкового масла (небольшая часть для тыквы, остальное для соуса)
30-40 гр. апел. сока
соль
перец, карри
пармезан ( у меня грано падано)

---

168330 мин.124265

---

мука - 1, 2/3 ст. (250 гр. )
сода(разрыхлитель) – 1 ч.л. (6 гр. )
мускат – 1/2 ч.л.
имбирь – 1/2 ч.л. (у меня-свеженатёртый -1,5 ч.л)
корица – 1/2 ч.л.
масло сливочное – 125 гр.
мёд – 2/3 ст .(230 гр. )
яйцо – 1 шт.
цедра лимона(апельсина) – 1 ст.л.
пюре тыквенное – 1 ст. (300 гр. )
хлопья овсяные (геркулес) – 1 ст.(100 гр. )
крем цитрусовый:
крем-чиз (альметте) - 130 гр.
сахарная пудра – ½ ст. (80 гр. )
цедра лимона(апельсина) – 2 ч.л.
сок лимона(апельсина) – 1 ст.л.

---

1111040 мин.884

---

для зелёного паштета:
оливки зеленые с анчоусом itlv - 1 банка (300 гр)
оливковое масло itlv- 2 ст.л.
бальзамический уксус itlv - несколько капель
кешью - горсть
листья свежего базилика
чеснок-1 зуб
перец свежемолотый
__________
для чёрного паштета:
маслины без косточки itlv - 1 банка (300 гр)
оливковое масло itlv- 2 ст.л.
помидорки черри -3 шт.
маринованные корнишоны -2 шт.
чеснок - 1 зуб
листья свежего базилика
бальзамический уксус itlv - несколько капель
перец свежемолотый
_________________
для хлебцев:
мука ржаная 70 гр
мука овсяная 30 гр
хлопья овсяные 60 гр
смесь семечек ( тыквенные, подсолнечные, кунжут черный и белый) - 80 гр.
масло оливковое itlv-1,5 ст.л.
вода 140 гр.
соль щепотка

---

20163100 мин.1265100

---

для бисквитной основы:
желтки – 6 шт.
сахар мелкокристаллический (или сахарная пудра) – 10 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – щепотка
белки – 3 шт.
сахар мелкокристаллический белый – 60 гр.
мука – 70 гр.
для пропитки:
сироп малиновый (или любой по желанию ) – 30 мл.
ром – 25 мл.
для ванильного крема:
половина стручка ванили
1 яйцо
1 желток
желатин порошкообразный– 10 гр.
сливки от 33% жирности – 200 мл.
сахар мелкокристаллический белый – 80 гр.
тыквенные семечки – 100 гр.
сахарная пудра – 75 гр.
шоколад молочный – 20 гр.
масло растительное – 1/2 ч.л.
пергамент
полотенце кухонное
сахарная пудра для присыпки готового рулета

---

109380 мин.6232

---

для песочного бисквита:
1. 4 яйца
2. масло сливочное- пачка 180 гр.
3. сахар- ст. -200 мл.
4. хурма-2 некрупные
5. цедра апельсина-1 ч.л. свежей
6. мука пшеничная- ст. -200 мл.
7. крахмал кукурузный-100 мл.
8. разрыхлитель-1 полная ч.л.
для крема-суфле:
9. тыквенное пюре-200 мл.
10. сыр творожный сливочный-2 банки по 140 г
11. сгущенное молоко-0,5 банки
12. желатин листовой- пачка 12 г
13. сливки 33%-200 мл.
14. клюква- ст. 200 мл. мороженой вологодской
15. ликер «амаретто»-100 мл.

---

93550 мин.06

---

1 ст. =250 мл.
2 ст. муки
7 ст.л. сахар (110 гр. )
1 ст.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. гвоздики
1/4 ч.л. имбиря
6 ст.л. сливочного масла (85 гр. )
1/2 ст. тыквенного пюре (я брала чуть больше)
1 яйцо
3 ст.л. молока или сливок
глазурь
125 гр. сахарной пудры
1-2 ст.л. молока (у меня ушло где то 1,5)
для пряной глазури добавить в остатки белой
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха

---

133590 мин.612

---

рулет
рулька — 1 кг
филе куриное (бедро) — 200 г
бульон
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
сельдерей черешковый — 1 шт
лист лавровый — 3 шт
пиво темное — 250 мл.
маринад
семена горчицы — 1 ч.л.
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный) — 3 ст.л.
мед — 2 ст.л.
имбирь (натертый) — 1 ч.л.
чеснок — 5 зуб.
аджика (сухая) — 1 ч.л.
мята (нарезанная) — 1 ст.л.
рыжий соус
опята (отваренные) — 1 стак.
пюре овощное (тыквенное) — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
лук репчатый — 1 шт
сливки — 200 мл.
соль —
соевый соус (тм киккоман натурально сваренный сладкий) — 1 ст.л.

---

1053060 мин.12217

---

для шариков:
моцарелла в шариках-9 шт
сухари панировочные-4 ст л
яйцо куриное-1 шт
сыворотка из-под моцареллы-1/4 ст.
мука-2 ст л (на ваше усмотрение)
растительное масло "идеал"-для фритюра
соль-
перец-
соус песто(мой вариант):
масло растительное "идеал" (подсолнечное с оливковым)-1/4 ст.
петрушка-1/2 пучка
чеснок-1 зубчик
семечки очищенные тыквенные-1/4 ст.
перец кайенский(у меня сухой стручок)-~ 2 cм
сыр твёрдый (лучше пармезан)-~30 г
соль-
для салата:
листья салата-4 шт
листочки пекинской капусты-1 шт
базилик-1 веточка
мята-1 веточка
тимьян-1 веточка

---

116020 мин.3539

---

грудка курицы или индейки ~ 500 г
куриный бульон – 7-8 ст.л.
натуральный йогурт (сметана) – 200 г
манго(нарезать~1,5 см) – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 зуб.
карри (порошок) – 2 ч.л.
куркума (порошок) - 1 ч.л.
абрикосовый джем – 1 ч.л.
перец стручковый острый – 1 шт.
масло растительное для обжаривания
соль морская мелкая
для оранжевого риса:
рис «басмани» - 250 г
морковь свежая (натереть) – 1 большая
апельсин – 1 большая
миндаль, кешью – по 15-16 шт.
сливочное масло ~ 30 г
соль
для заправки:
оливковое масло – 4 ст.л.
тыквенное масло – 3 ст.л.
лимонный сок – 3 ст.л.
чеснок (истолочь) - 1 зуб.
петрушка и/или киза, листья эстрагона (измельчить) – 2-3 ст.л.

---

50590 мин.810

---

1 курица
2 ст.ложки сливочного масла
3 ст.лжки порезанного зелёного лука
2 зубчика измельчённого чеснока
3 ст.л. мелко-порезанной петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
соль
перец чёрный молотый
1 ст.л. оливкового масла
глазурь:
3 ст.ложки чашки бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
100 мл. кклюквенного сока
2 ст.л. растопленного сливочного масла
тыквенное крем-брюле:
650 гр. тыквы,очищенной и порезанной на кусочкикубиками
щепотка мускатного ореха
соль
чёрный перец
1 яйцо, слегка взбить
200 мл.35% сливок
50-70 сыра "пармезан"(на итереть на мелкой тёрне)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
запечённые овощи:
2 сладких болгарских перца(красный,жёлтый)
2 кабачка
5-6 картофелин
5=4-5 зубчиков чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
соль
чёрный перец

---

1093330 мин.4559

---

для солодовой закваски:
200 гр. солода
130 гр. муки высшего сорта
60-70 гр. сахара или 40 гр. меда
вода
для теста:
300 гр. зерна (пшеница, рожь, кукуруза, овес - кому что нравится) у меня - рожь.
300 гр. муки ( у кого есть, можно часть заменить отрубями)
140 гр. солодовой закваски
2 ч.л. морской (можно обычной) соли
3 ч.л. сахара
400-500 гр. жидкости (100 мл. молока и теплая вода или сыворотка, можно только воду)
20 гр. подсолнечного масла
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. кориандра
0,25 ч.л. сухого имбиря
по желанию и вкусу:
семечки подсолнечные, тыквенные, орехи, кунжут, сухофрукты

---

60550 мин.62947

---

филе свинины-ок.1 к
перец, соль,приправа
для начинки:
1 пучок зеленого лука
1 ч.л. масла
2 вар желтка
100 гр. нежирного творога
100 гр. тертого сыра гауда
0,5 б. зеленого горошка
2 зуб.чеснока
2-3 ст.л. панировочных сухарей
щепотка красного перца
лимон для украшения
для соуса:
1 ч.л. топленого масла
2-3 луковицы
100 мл. белого вина
100 мл. овощного бульона
200 мл. молока
приправа из пряных трав
30 гр. очищенных ядер грецких орехов.
для "одеяла":
2-3 средних картофелины
1 яйцо
20 гр. очищенных ядер грецких орехов
20 гр. очищенных тыквенных семечек
1 щепотка мускатного ореха,черного и красного перца,соль.

---

1229624 мин.8725

---

для песочного теста:
150 гр. муки
100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
соль на кончике ножа
для тыквенного теста:
250 гр. тыквы
6 яичных желтков
6 яичных белков
50 гр. сахара
соль на кончике ножа
1 ч.л. корицы
тертая цедра 1 апельсина
тертая цедра 1 лимона
50 гр. муки
250 гр. неочищенных тертых орехов миндаля
100 гр. апельсиновых цукатов
120 гр. сахара
для пропитки пирога:
сок 1 апельсина и 1/2 лимона
40 гр. сахара
20 гр. апельсинового ликера
кроме того
масло для смазывания формы
крошка для посыпки дна формы
120 гр. апельсинового конфитюра
80 гр. миндальной стружки
сахарная пудра
форма для выпечки d=26см

---

220940 мин.5742

---

тесто
1 ст. =250 мл.
1 ст. цельнозерновой муки
1,5-2 ст пшеничной муки
щепотка соли
100 мл. газированной минеральной воды
100 мл. растительного масла ideal
штрудель из свежей и квашенной капусты,с грибами и сальсой из черри
капуста свежая
капуста квашеная
грибы (у меня свежемороженые шампиньоны)
соль
перец,итальянские травы
растительное масло ideal
лук,очищенный и порезанный кубиком
для подачи сальса
черри
растительное масло ideal
соль
перец
капля бальзамико
петрушка,базилик,кинза
рогалики маково-ореховые
мусковадо (или обычный сахар)
орехи грецкие дробленые
мак
для подачи сахарная пудра
пряная галета с картофелем,тыквой и луком
1 картофелина
кусочек тыквы
любимые травысоль
перец
растительное масло ideal
2 ст л тыквенных очищенных семечек
половинка маленькой луковицы

---

211580 мин.5079

---

закуска-овощное ассорти "краски сентября":
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2-3 не больших баклажана
1-2 помидора
250 гр. сыра-брынзы "парижская бурёнка" ("фета", творог, творожный сыр.)
3 ст.л. натурального йогурта
2 зубчика чеснока
горсть листьев базилика
пол пучка петрушки
3 ст.л. растительного масла
соль
молотый черный перец
основное блюдо - запечённая курица с травами, тыквенным крем-брюле и овощами "осенняя рапсодия"
1 курица
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. порезанного зелёного лука
2 зубчика измельчённого чеснока
3 ст.л. мелко-порезанной петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
соль
перец чёрный молотый
1 ст.л. оливкового масла
глазурь:
3 ст.л. чашки бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
100 мл. клюквенного сока
2 ст.л. растопленного сливочного масла
тыквенное крем-брюле:
650 гр. тыквы, очищенной и порезанной на кусочки кубиками
щепотка мускатного ореха
соль
чёрный перец
1 яйцо, слегка взбить
200 мл.35% сливок
50-70 сыра "пармезан"(натереть на мелкой тёрке)
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
запечённые овощи:
2 сладких болгарских перца (красный, жёлтый)
2 кабачка
5-6 картофелин
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль
чёрный перец
десерт из свёклы с грецким орехом, цукатами и сметанным мороженным "осенний поцелуй после жаркого лета":
2 отварные или запечённые свёклы
3 ст.л. овсяных хлопьев
2 ст.л. сливочного масла
горсть цукатов(у меня ассорти)
горсть грецких орехов
1 апельсин
для сметанного мороженого
150 мл. сливок 23% жирности
1 яйцо
1 желток
30 гр. сахара
сок половины апельсина
100 гр. сметаны 20% жирности
свежая мята для подачи

---

2061560 мин.45228

---

для супа нам понадобится:
800 г.тыквы
350 г.спаржи(можно замороженной или консервированной,у меня замороженная)
1 средняя морковь
1 яблоко
1 луковица
1,5 л.бульона или воды
соль
перец,мускатный орех
тыквенные семечки(очищенные) и сливки или сметана для сервировки
для фаршированной тыквы:
5 маленьких тыквушек гр. по 400-500
2 луковицы
400 г.куриных грудок
1 пучок зелёного лука
150 г.черри помидорок
1 ст.л. растительного масла,соль
перец
200 г.перловой крупы
1/2л.куриного бульона(можно взять воду или овощной бульон)
сушёный майоран
1 ст.л. сливочного масла
75 мл.сухого белого вина
100 мл.сливок
250 мл.бульона
1-2 ст.ложки светлого загустителя для соуса(можно заменить мукой,но тогда меньшее колличество)
для салата:
100-150 г.сырой тыквы
1 ст.ложка оливкого масла

---

214740 мин.1511

---

рецепт на 13-15 шт.
1 яйцо
200 гр. тыквенного пюре
130 гр. сахара
0.5 ч.л соли
80 гр. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
160 гр. муки или ст. (250 мл. с хорошей горкой)
10 гр. разрыхлитель
для лимонного крем чиза:
сыр филадельфия 200 гр. можно творог 200 гр. и 2-3 ст.л. сметаны, чтоб был пастообразного состояния, взбить блендером ручным
сок лимона 2-3 ст.л.
цедра с половинки лимона
4 ст.л. сахарной пудры
щепотка шафрана или куркумы для цвета
лимонный экстрак 3-4 капли ,если есть
для лимонно -сахарной глазури :
сок лимона 1 ст.л.
сахарная пудра 2 ст.л. приблизительно

---

207630 мин.1500

---

рецепт на 13-15 шт.
1 яйцо
200 гр. тыквенного пюре
130 гр. сахара
0.5 ч.л соли
80 гр. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
цедра 1 лимона
160 гр. муки или ст. (250 мл. с хорошей горкой)
10 гр. разрыхлитель
для лимонного крем чиза:
сыр филадельфия 200 гр. можно творог 200 гр. и 2-3 ст.л. сметаны, чтоб был пастообразного состояния, взбить блендером ручным
сок лимона 2-3 ст.л.
цедра с половинки лимона
4 ст.л. сахарной пудры
щепотка шафрана или куркумы для цвета
лимонный экстрак 3-4 капли ,если есть
для лимонно -сахарной глазури :
сок лимона 1 ст.л
сахарная пудра 2 ст.л. приблизительно

---

58060 мин.3052

---

для закваски
ст. муки и ст. "живого кефира
далее мука и вода для подкормки (подробности в рецепте)
для опары
1 ст. готовой закваски (подробности в рецепте)
1/2 ст. картофельного пюре с картофельным отваром
мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
для теста
вся опара
1 небольшое яблоко
1/2 ст. тыквенного пюре
2 ст.л. сахара коричневого
соль
2 ст.л. ложки раст. масла (у меня масло грецкого ореха)
1 ст.л. уксуса бальзамико (тёмный)
шафран (1/2 пакетика на 1 ст.л. кипятка) - можно без него!
1 ст.л. сухого молока и глютена - можно обойтись, но нежелательно!
1/2 ч.л. порошка имбиря и корицы
2 ст.л. отрубей
мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
можно - по желанию! я не добавляла.. добавить в тесто орешки или семена.

---

244520 мин.297117

---

тыквенный чизкейк:
тыква очищенная и нарезанная – 200-220 гр.
мягкий творожный сыр (у меня карат «violette»)– 200 гр.
крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л.
сахар – 1/3 ст.
цедра лимона – 1 шт.
желтки – 4 шт.

рыбные роллы:
филе жирной белой рыбы(палтус, масляная) – 200 гр.
филе красной рыбы – 100 - 150 гр.
листы нори – 2 шт.
острый красный чили(маленький) – 1 шт.
зеленый лук – маленький пучок,
масло кунжутное темное – 0,5 ч.л.
японское кулинарное вино мирин(у меня сухое белое) – 1 ч.л.
соль
перец,
маринованный имбирь, васаби, соевый соус – для подачи.

салат со спаржей и грейпфрутом:
спаржа – 12 шт.
шампиньоны свежие – 200 гр.
авокадо – 1 шт.
грейпфрут – 1 шт.
руккола.
заправка для салата:
сок грейпфрута – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л. соль
перец.

---

131300 мин.43470

---

тыква - лучше всего густого оранжевого цвета - 400-500 гр. очищенной мякоти
яблоки 1-2 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея - кусочек, по величине как морковка
жёлтая паприка 1/2 шт.
овощной бульон (можно из кубика) 1,5 ст.
сыр - 80-100 гр. (у меня с синей плесенью, но это не принципиально, берите !)
куриное мясо - 2 грудки
сахар 2 ст.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
вода (для маринада) - 1 стак.
растительное масло 5-6 ст.л.
имбирь (свежий корешок величиной с грецкий орех)
сок лимона с 1/2 лимона
соль
перец (но желательно поострее) - чили и чёрный
для сервировки горсть орехов (у меня макадамия, но можно любые взять или использовать тыквенные семечки)
листья петрушки и базилика

---

380460 мин.4699

---

для закуски "тыквенные сердечки с креветками":
кусок тыквы очищенной от кожуры и семечек(примерно 300 г)
большие креветки - 8 шт.
огурец - 1 шт.
сыр творожный с зеленью - 140 г
лимонный сок - 1 ч.л.
2-3 зубчика чеснока
растительное масло - 2-3 ст.ложки
соль и перец
листья салата
для основного блюда "куриные голени-гриль с яблочным дипом"
4 куриных голени
1 грейпфрут
пол пучка петрушки
4 ст.л. растительного масла
1 ст.ложка соевого соуса
2 яблока
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
соль,чёрный перец
для овощного без алкоголного "коктейля":
500 мл.томатного сока
1 свежий огурец
1 стебель сельдерея
несколько веточек петрушки
1 ст.ложка лимонного сока
сахар,соль,чёрный перец
для десерта мятно-имбирный коктейль с мороженным "вечер вдвоём":
200 гр. ванильного мороженого
200 мл. 10% сливок
2 ч.л. тертого корня имбиря
2 ст.л. рубленых листьев мяты
1 ч.л. сахара

---

29772120 мин.1279145

---

для теста:
500 гр. муки/просеять вместе с дрожжами/+немного муки для раскатки.
9 гр. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
щепотка соли
100 гр. растопленного и охлаждённого сливочного масла
125 мл.тёплого молока 3.5%
2 яйца
для пудинга :
4 крупных сладких яблока/500-600 гр. /очистить и нарезать кусочками/
1/2 лимона/натереть на тёрке вместе с цедрой/
5 ст.л. сахара
1 гр. ванили/1 пакетик ванильного сахара/
1 яйцо
4 ст.л. крахмала
немного мороженой клюквы или вишни
1 яйцо для смазки+несколько капель холодной воды-взбить вилкой.
сахарная пудра для посыпки
форма 28 см в диаметре.дно застелить пекарской бумагой
в оригинале рецепта был дан тыквенный пудинг:
250 гр. тыквы
1 яйцо
ваниль
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока.
автору хватило этого пудинга только для половины теста.

---

417730 мин.402

---

кокосовые пирожные без выпечки
ванильные сырки – 4 шт.
сливки 20% - 200 г
кокосовая стружка – 160 г
сахарная пудра – 3 ст.л.
желатин – 25 г
вода – 4 ст.л.
десерт из зефира без выпечки
зефир – 6 шт.
киви – 2 шт.
бананы – 2 шт.
печенье песочное – 120 г
шоколад – 90 г
сметана – 3 ст.л.
конфеты из сухарей
сухари (ванильные) – 300 г.
масло сливочное – 100 г.
сахар – 1 стак.
какао – 2 ч.л.
молоко – 1 стак.
кокосовая стружка – 1 упак.
полезный легкий мусс «тыквенное фуэте»
тыква тушеная – 200 г
творог – 200 г
апельсин – 1 шт.
сахар – 3 ст.л.
желе лимонное – 1 пач. (90 г)
новогодний десерт без выпечки «еловые шишки»
кукурузные хлопья глазированные - 2 упак. (по 80 г.)
сгущенное молоко ириска – 1 бан. (380 г.)
орехи грецкие (дробленые) – 100 г
сахарная пудра – 2 ст.л.

---

3820790 мин.1271113

---

для бисквита:
все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
240 гр. муки+2 ст.л. крахмала
140 гр. сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза

5 желтков комнатной температуры
300 гр. пюре из тыквы
125 мл.растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонной цедры.
все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.

8 белков+45 гр. сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.
форма диаметром 28 см.не смазывать.
для крема между коржами № 1:
150 гр. крем-чиза "филадельфия"
1 ст.л. сах.пудры
100 мл.сливок 35%
немного лимонной цедры
крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
для обмазки по бокам и сверху:
250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры
немного молотых грецких орехов
для маринада тыквенных шариков:
2 ст.л. хорошего коньяка или бренди
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мёда

---

11003180 мин.164063

---

для коржа:
1/2 чашки сахара(115г)
1/2 чашки или 1 палочка( 113 г) несолёного сливочного масла
400 гр. тыквенного пюре готового или (домашнего приготовления,для этого надо запечь 800 гр. свежей тыквы)
2 яйца
1/2 ч.л. экстракта ванили
2 3/4 чашки просеянной муки для тортов
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 баночка (330 мл. ) сгущенного молока без сахара (evaporated milk), обезжиренного(можно просто заменить простым молоком)
для крема:
1 1/2 пачки крим-чиза (340 г)(творожная масса или любой сливочный сыр)
450 мл. сливок
1 пачечка закрепителя сливок
2/3 чашки + 2 ст.л. сахарной пудры
для пропитки:
120 мл. ананасового сока
100 гр. сахара
для украшения:
зёрна 1 граната
150 гр. фисташек(измельчить в блендере)
1б.консервированных персиков

---

414490 мин.2120173

---

салат из осетрины с апельсинами.желе из перцев с моцареллой и кизиловым соусом:
осетрина отварная – 100 гр.
осетрина горячего копчения - 140 гр.
икра красная - 2 ст.л.
апельсины – 2 шт. (400 гр. )
сливки жирные (или сметана) – 1 ст.л.
моцарелла – 50 гр.
перцы запечённые и очищенные – 100 гр.
каперсы – 1 ст.л. (промыть!)
вассаби (паста) – 1 ч.л
желатин – до 1 ч.л.
кизил (б/к) – 85 гр.
вода – 1 ст.л.
соевый соус – 2 ч.л.
мёд – 1 ч.л.
оливковое масло – 1 ч.л.
рулет с "лявянги" под фисташковой корочкой с тыквенным пюре и соусом-желе из брусники:
вырезка (телятина) – 400 гр.
наршараб – 3 ст.л.
начинка «лявянги» - 150 гр. (лук жареный, изюм, орехи грецкие, барбарис)
фисташки – 50 гр.
яйцо – 1 шт.
соль
перец
тыква печёная – 300 гр.
сливки жирные – 50 гр.
соль.
брусника – 140 гр.
вода – 2 ст.л.
желатин – ½ ч.л.
мускатный орех, соль
перец
шарики "чизкейк" на креме из каштанов и фруктово-ягодный салат с соусом из белого шоколада:
каштаны – 200 гр. (140 гр. очищенные)
молоко – 1 ст.
сахар – 1 ст.л.
сливки жирные – 200 мл.
кремчиз – 150 гр.
сахар – 1,5 ст.л. (30 гр. )
крахмал – 8 гр.
крем из каштанов – 50 гр.
карамельный соус – 1 ст.л. (20 гр. )
яйцо – 1 шт.
шоколад горький – 100 гр.
сливки жирные – 50 гр.
фрукты и ягоды (груша, слива, клубника, черника) – 250 гр.
шоколад белый – 30 гр.
сливки жирные – 1-2 ст.л.

---