Салат из тыквы и свеклы "ассорти вкусов"

Ингредиенты

1 отварная или запеченная свекла (примерно 350 гр. )
450 гр. тыквы
листья салатов микс (у меня-руккола)
30-40 гр. тыквенных семян
80 гр. сушеной клюквы (замоченной в воде или апел. соке)
1 мал. лук-шалот (лучше взять половинку)
2 дольки чеснока

2 ч. л дижонской горчицы
20 гр. хересного уксуса (можно брать и другой, я делала с виноградным)
100 гр. оливкового масла (небольшая часть для тыквы, остальное для соуса)
30-40 гр. апел. сока
соль
перец, карри
пармезан ( у меня грано падано)

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву нарезать ломтиками, смешать с ол. маслом и нарезанным чесноком. Запечь в разогретой до 220 гр. духовке до готовности.

Обжарить на сковороде семена тыквы с солью, перцем, карри.

Для соуса пюрировать в блендере размоченную клюкву с нарез. луком, дижонской горчицей, уксусом, апельсиновым соком, добавляя по-немногу оливковое масло.

Довести соус до вкуса, посолив, поперчив по необходимости.

Свеклу нарезать ломтиками, смешать с промытыми листьями салата, готовой тыквой, семенами тыквы, соусом. Подавать, посыпав семенами, ягодами клюквы и пармезаном.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
19 человек сохранили

Жалею, что не умею качественно фотографировать в вечерних условиях... Все желающие лицезреть красоту (на которую я и купилась)сходите по адресу источника - там очень красивое фото этого салата!

27.08.2011 03:32

27.08.2011 10:34

Сплошная польза и витамины,я всегда ЗА! *OK*

mama tikka

27.08.2011 14:58

Ответить

БлагоДарю всем заглянувшим!

barska

16.09.2011 19:00

Ответить

Катюша, очень здорово! И фото у тебя - классное!

ju1ietta

12.12.2011 19:43

Ответить

5+ Салат великолепен, но у меня вопрос по поводу соусника. Это у Вас силиконовые корзинки, или что-то съедобное? Просто соусник установлен прямо на еду...

mama tikka

12.12.2011 19:50

Ответить

это-силиконовая формочка для кексика. она на тарелке стоит, просто так сфотографировано.