Рисовая запеканка с тыковкой и клюковкой)

Ингредиенты

круглозерный рис разваристый(кубань- мистраль)- 300 гр
тыква-500 гр
клюква-1 ст. ( 200 гр)
курага- 1горсть(не взвешивала), но она по желанию
мёд-100 гр

сахар тросниковый(можно и простой)-50 гр
тыквенные семечки- по желанию
сливочное масло- для смазывания формы
грецкие орехи- горсточка
панировочные сухари-1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Если клюква была заморожена(как у меня ;-), то она быстро "согреется" пока мы готовим рис и тыкву.

Рис отвариваем в 700 мл воды( водичка должна полностью впитаться в рис).

Тыкву запекаем.(НО, у меня она была заморожена и заранее я её не разморозила, поэтому я поместила её в кастрюльку и налила немноооооожечко, совсем капелюююююююсичку водички и поставила на мааааааленький огонёк, и пока варился рис, она разморозилась и сварилась).

Курагу, если жёсткая. то замачиваем, и потом режем на кусочки.

Мёд, тыковку и 2/3 кураги взбиваем в однородную массу.

К медово-тыквенной массе добавляем 2/3 риса и теперь уже всё вместе взбиваем, к этой массе добавляем 1/3 нарезанной кураги и тыквенные семечки, но это уже по желанию.

Также взбиваем 1/3 риса, клюковку и сахар( вкуснятина, можно уже есть, но мы ведь запеканку делаем, поэтому держимся).

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем смесью панировочных сухарей и толченных грецких орехов.

Теперь выкладываем слоями: Рисово-тыквенный, клюксенной-рисовый и тыквенно-рисовый и в духовку при 180гр на минут 25-30.

Приятного аппетита!