ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ

Фото к рецепту: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
  • 240 гр.муки+2 ст.л.крахмала
  • 140 гр.сахара
  • 1 ст.л.разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
  • 5 желтков комнатной температуры
  • 300 гр.пюре из тыквы
  • 125 мл.растительного масла без запаха
  • 1 ч.л.лимонной цедры.
  • все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
  • 8 белков+45гр.сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.
  • форма диаметром 28 см.не смазывать.
  • для крема между коржами № 1:
  • 150 гр.крем-чиза "Филадельфия"
  • 1 ст.л. сах.пудры
  • 100 мл.сливок 35%
  • немного лимонной цедры
  • крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
  • для обмазки по бокам и сверху:
  • 250 мл.сливок 35%+2 ст.л.сах.пудры
  • немного молотых грецких орехов
  • для маринада тыквенных шариков:
  • 2 ст.л.хорошего коньяка или бренди
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. мёда

Способ приготовления

с помощью специальной ложки вырезать из тыквы шарики.

нарезать 300 гр.очищенной тыквы на мелкие кусочки.залить водой и варить 20-25мин./и шарики тоже/.откинуть на дуршлаг.дать хорошо стечь.пюрировать/шарики отложить в ёмкость/ в блендере.затем протереть через сито

из данных ингредиентов приготовить маринад и замариновать в нём проваренные тыквенные шарики.

бисквит:

подготовить все ингредиенты как указано.

соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими.получается гладкое воздушное тесто.

взбить белки до устойчивых пиков.масса должна быть гладкая и блестящая.но не сухая.

добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.

добавить остальные белки и перемешать всё таким же способом.

вылить тесто в форму.которую ничем не смазывать.это необходимо для того.чтобы тесто прилипнув к стенкам формы поднималось вверх и не опало.

выпекать в нагретой духовке при 160" 45 минут в режиме верх низ.готовность проверить палочкой.Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут.но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.

готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх"ногами" и полностью остудить на решётке.

подрезать бока по кругу.освободить от формы.

аккуратно и очень тонко снять верхний запечёный слой бисквита/1.5 см/.растереть его в крошку и смешать с орехами.нам это понадобится для украшения боков и верха торта.

оставшийся бисквит разрезать горизонтально на 2 равные части.

смазать нижний корж кремом № 1 и посыпав орехами накрыть верхним коржом.

крем №1:

все ингредиенты взбить миксером.

покрыть верх и бока взбитыми с сах.пудрой до устойчивых пиков сливками.красиво обсыпать бока смесью бисквитной крошки и орехов.

украсить верх тыквенными шариками и посыпать орехово-бисквитной крошкой.

торт я разрезала сразу!коржи влажные и абсолютно не требуют пропитки!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ
Фото приготовления рецепта: ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ ИЗ ТЫКВЫ+ТОРТ

Дополнительная информация

отвечу прямо здесь на наиболее часто задаваемые вопросы: БЕЛКИ -яйца обязательно должны быть комнатной температуры.тогда они при отделении от желтков имеют очень жидкую консистенцию. Очень важно - не перебить белки/они должны быть гладкие и блестящие.а не сухие! Очень и очень важно правильно вмешать белки.именно порциями.хорошо перемешивая каждый раз методом складывания.снизу вверх и по кругу.в обратном случае.не промешанные комочки белков образуют в бисквите пустоты! Мука - если в рецепте написано - просеять 3 раза.обязательно нужно просеять именно 3 раза!.при этом вы очень обогащаете муку кислородом.а это залог высокого и воздушного бисквита!!! Форму не смазывать ничем!!!.потому что бисквит цепляясь за её бока растёт вверх и не опадает!!! И последнее и очень важное - никогда не открывайте духовку во время выпечки!!!!!! Желаю вам всем удачи!!! ЭТО ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

5.04.7038783541388541.0114
natapit

Кухня: Американская

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Шифоновый бисквит


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
114  человек оценили
Сохранить рецепт
123 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
fanny
17.10.2010 07:00

Ух ты! Какой красивущий!:)

natapit
17.10.2010 07:02

спасибо Оленька!!!

oulga
17.10.2010 07:03

Неописумая красота и вкуснота! 66666!!!!!

natapit
17.10.2010 07:04

Оль.а почему шестёрки???!!!:)

ирусик-88

Вот и я как увидела Наташ твой торт,так сразу вслух сказала ...ох ёлки красатунь какой аппетитный! Ты мастер шифонки,роскошный тортик и по составу и по виду!*BRAVO*55555+++++

chef Ruletka

Наталь, мне сегодня ночью будут сниться кусочки... Шикарный торт, невероятно интересный бисквит @}--}--

natapit
17.10.2010 07:13

Ирусь.спасибо за комплимент!Наташ.действительно интересный!!!спасибо!

варёна

Я в полнейшем восторге*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ирина 211978

Очень вкусно, оранжево и ярко! 555!

oulga
17.10.2010 11:45

В полумраке не туда нажала:)Наташа. , ну что может быть кроме 5- это на нашем сайте самая высокая оценка! Тортик супер-пупер!

пукамун

Наталья, что-то невероятное! Забираю себе - очень люблю тыкву! СПАСИБО!555!:)@}--}--

l@r@4ka
17.10.2010 12:29

Новое интересное красивое и очень вкусное - спасибо Наташа за интересную идею с тыквой 55555

принцесса специй

С тыквой..м-мм,очень вкусно!555555!!!!!!*BRAVO*

i_irina
17.10.2010 12:51

Вот как раз купила тыкву... Теперь точно знаю, что делать. Огромное спасибо за такой вкуснющий рецепт!*THUMBS UP*

i_irina
17.10.2010 12:53

Вопросик: бисквит получается влажный или лучше всё-таки его чем-то пропитать ?:*

nastya555

интересное решение! 5555

administra

Наталья, потихоньку осваиваю ваши бисквиты,наконец стали получаться,Ура!!!Спасибо,вам,огромное за подробные описания.Этот тоже пойдет в мою коллекцию вашей выпечки.С благодарностью!!555555

alyakeyk
17.10.2010 13:32

Шикарный шифоновый шик!!!:)*BRAVO*

laralaram

я не я буду, если не повторю! Тыква уже есть. Убивица ты!

irisli
17.10.2010 14:25

Красивый какой, как опавшшая листва!!!! 5555

natapit
17.10.2010 14:27

спасибо вам всем большое!Ира.я уже писала(в конце рецепта).что бисквит получается влажноватый.пропитывать его не нужно и можно есть торт сразу!@}--}--

glaros
17.10.2010 14:43

Наташа, вроде бы привыкла к твоим шедеврам. Но каждый раз поражаешь!!!*BRAVO*

naumovec
17.10.2010 14:51

Наташа, бисквит обалденный!

allenka(alarm clock)

Шикарно!!!

natapit
17.10.2010 15:21

спасибо!!!

mara
17.10.2010 15:23

Тортик - чудо , яркий, солнечный получился. 5

anna r
17.10.2010 15:27

Красавчик получился, класс*THUMBS UP*

кирюша1

Тортик, просто класс! Очень красивый и вкусный!

saksofon
17.10.2010 15:36

5 с +! мастеркласс!

lianaaa
17.10.2010 15:39

БеЗподобно*YAHOO*

natapit
17.10.2010 15:50

спасибо!!!@}--}--

moonstar
17.10.2010 16:00

Бисквит красивущий!Вообще вся выпечка с тыквой необыкновенно красивая и кстати совершенно не отдает свой вкус, его просто не чувствуется! Потрясающе!*THUMBS UP*@}--}--

 Украинка

Наташа,спасибо за тортик!Очень красивый!Кусочек в разломе такой аппетитный:*

fim
17.10.2010 16:29

Очень понравился рецепт! Советы тоже пригодятся, особенно не смазывать маслом.

wereld
17.10.2010 17:14

В этом сезоне тыква просто-царица выпечки, а ещё совсем недавно была дуэль для нелюбителей тыквы, которых было очень много:)Вот как сайт меняет вкусы вмировом масштабе. Наташ, после твоего бисквита просто все полюбят тыкву, я уверена!*BRAVO*

natapit
17.10.2010 17:17

спасибо всем большое!Лен.я и сама её раньше не очень.а теперь столько идей.только успевай!!!:)

andreytsibulski

Красивый,приятный,нежный тортик,555+++!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--

lil-8888
17.10.2010 17:28

Спасибо Вам, Наташа, за очередную идею шифонового бисквита!

rit
17.10.2010 18:13

Как соблазнительно-красиво!!!!!!!!!! Хочется бросить ВСЕ дела и осваивать новый бисквит. СПАСИБО!!!!!!!*KISSED*

natapit
17.10.2010 18:27

и вам всем большое спасибо!

murrrrrya

Тыква в выпечке это что то!!! 55555555! очень вкусно!*BRAVO*

lillit1
17.10.2010 19:10

Наталья, я просто обожаю все ваши торты-пирожные! а в этот бисквит я просто влюбилась! это такая красота! спасибо вам за рецептик!:*@}--}--

Inna_2107

Очень понравился рецепт!

манюша

Чудный тортик!*BRAVO*@}--}--

lenochek 0107

Умопомрочительный, шикарнейший торт!!!*BRAVO*

natapit
17.10.2010 21:35

спасибо большое!!!@}--}--

izumrud
17.10.2010 21:39

браво !!! супер !!! 5555555555555555555555!!!!!@}--}--

johnny
17.10.2010 23:01

Наташенька, какой красавец! И украшен очень стильно. O<img src=" />

sadi 09
18.10.2010 00:02

Натка! Как же я люблю твои бисквиты. Прелесть какая.

Galina
18.10.2010 00:07

@}--}--Super!!! Spasibo vam, za takuyu krasotu i vkusnyatinu!!!Poprobuyu vash tortik!!!Spasibo solnishko!!!555:*@}--}--

natapit
18.10.2010 00:48

спасибо девочки!@}--}--

strelec148

я и не знаю что сказать...ШИКАРНО! 5

hator
18.10.2010 02:51

kakaya krasota!!!@}--}--

шуш
18.10.2010 03:42

Наташ, очередной бесподобный бисквит и вкуснющий тортик!!!! 5+5+5+@}--}--

Armushik
18.10.2010 03:49

Наталья,шикарный бисквит,шикарный торт,шикарные снимки!*BRAVO*

natapit
18.10.2010 04:21

:*@}--}--*IN LOVE*

svlux
18.10.2010 21:04

Syper klass!!!!!5555555555++++++++

vicus
18.10.2010 21:18

Шикарный торт!!! спасибо большое!!! *KISSED*

mellorn
19.10.2010 01:43

Восхитительно! 555

mellorn
19.10.2010 01:43

Восхитительно! 555

mellorn
19.10.2010 01:44

Восхитительно! 555

avm
19.10.2010 14:59

Наташенька, очередной ШЕДЕВР в твоём исполнении!!! 5+++

izuminka
19.10.2010 19:20

Шикарно! Спасибо за очень полезные советы @}--}--

chemicolya

Присоединяюсь к вышесказанному: Просто шедевр! Большое спасибо за уместные полезные советы!

katerinka.kz

Какой шикарнейший бисквит!!!!*BRAVO*

леший

Какой красавец!!!Восхитительный торт!!!555555555555555555555555555555++++++++*THUMBS UP*

natapit
20.11.2010 12:34

спасибо!

irina-kolyshkova

*BRAVO*Шикарно@}--}--@}--}--@}--}--

mama tasi

Решила создать коллекцию тыквенных рецептов :) этот бисквит просто восхитителен, впрочем, как и все твои бисквиты :*

natapit
02.11.2011 23:30

@}--}--

ирина-к

Большое спасибо за рецепт!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...