Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шифоновый бисквит из тыквы торт

Испеките шифоновый бисквит из тыквы! Для идеального торта смешайте муку, крахмал, сахар и тыквенное пюре. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Продукты

для бисквита:
все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
240 г муки+2 ст.л. крахмала
140 г сахара
1 ст.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
5 желтков комнатной температуры
300 г пюре из тыквы
125 мл.растительного масла без запаха
1 ч.л. лимонной цедры.
все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
8 белков+45 г сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.
форма диаметром 28 см.не смазывать.
для крема между коржами № 1:
150 г крем-чиза "филадельфия"
1 ст.л. сах.пудры
100 мл.сливок 35%
немного лимонной цедры
крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
для обмазки по бокам и сверху:
250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры
немного молотых грецких орехов
для маринада тыквенных шариков:
2 ст.л. хорошего коньяка или бренди
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мёда

Пошаговый способ приготовления

с помощью специальной ложки вырезать из тыквы шарики.

нарезать 300 гр.очищенной тыквы на мелкие кусочки.залить водой и варить 20-25мин./и шарики тоже/.откинуть на дуршлаг.дать хорошо стечь.пюрировать/шарики отложить в ёмкость/ в блендере.затем протереть через сито

из данных ингредиентов приготовить маринад и замариновать в нём проваренные тыквенные шарики.

бисквит:

подготовить все ингредиенты как указано.

соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими.получается гладкое воздушное тесто.

взбить белки до устойчивых пиков.масса должна быть гладкая и блестящая.но не сухая.

добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.

добавить остальные белки и перемешать всё таким же способом.

вылить тесто в форму.которую ничем не смазывать.это необходимо для того.чтобы тесто прилипнув к стенкам формы поднималось вверх и не опало.

выпекать в нагретой духовке при 160" 45 минут в режиме верх низ.готовность проверить палочкой.Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут.но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.

готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх"ногами" и полностью остудить на решётке.

подрезать бока по кругу.освободить от формы.

аккуратно и очень тонко снять верхний запечёный слой бисквита/1.5 см/.растереть его в крошку и смешать с орехами.нам это понадобится для украшения боков и верха торта.

оставшийся бисквит разрезать горизонтально на 2 равные части.

смазать нижний корж кремом № 1 и посыпав орехами накрыть верхним коржом.

крем №1:

все ингредиенты взбить миксером.

покрыть верх и бока взбитыми с сах.пудрой до устойчивых пиков сливками.красиво обсыпать бока смесью бисквитной крошки и орехов.

украсить верх тыквенными шариками и посыпать орехово-бисквитной крошкой.

торт я разрезала сразу!коржи влажные и абсолютно не требуют пропитки!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

113 человек оценили

В избранное

125 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 39484

Понравилось: 113

Автор: natapit

Создан: 17 октября 2010, 06:51

Каталоги: Десерты Торты

Наталья, потихоньку осваиваю ваши бисквиты,наконец стали получаться,Ура!!!Спасибо,вам,огромное за подробные описания.Этот тоже пойдет в мою коллекцию вашей выпечки.С благодарностью!!555555

alyakeyk

17 октября 2010, 13:32

Шикарный шифоновый шик!!!

laralaram

17 октября 2010, 14:16

я не я буду, если не повторю! Тыква уже есть. Убивица ты!

irisli

17 октября 2010, 14:25

Красивый какой, как опавшшая листва!!!! 5555

natapit

17 октября 2010, 14:27

спасибо вам всем большое!Ира.я уже писала(в конце рецепта).что бисквит получается влажноватый.пропитывать его не нужно и можно есть торт сразу!

glaros

17 октября 2010, 14:43

Наташа, вроде бы привыкла к твоим шедеврам. Но каждый раз поражаешь!!!

naumovec

17 октября 2010, 14:51

Наташа, бисквит обалденный!

allenka(alarm clock)

17 октября 2010, 15:00

Шикарно!!!

natapit

17 октября 2010, 15:21

спасибо!!!

mara

17 октября 2010, 15:23

Тортик - чудо , яркий, солнечный получился. 5

anna r

17 октября 2010, 15:27

Красавчик получился, класс

кирюша1

17 октября 2010, 15:27

Тортик, просто класс! Очень красивый и вкусный!

saksofon

17 октября 2010, 15:36

5 с +! мастеркласс!

lianaaa

17 октября 2010, 15:39

БеЗподобно

natapit

17 октября 2010, 15:50

спасибо!!!

moonstar

17 октября 2010, 16:00

Бисквит красивущий!Вообще вся выпечка с тыквой необыкновенно красивая и кстати совершенно не отдает свой вкус, его просто не чувствуется! Потрясающе!

Украинка

17 октября 2010, 16:20

Наташа,спасибо за тортик!Очень красивый!Кусочек в разломе такой аппетитный

fim

17 октября 2010, 16:29

Очень понравился рецепт! Советы тоже пригодятся, особенно не смазывать маслом.

wereld

17 октября 2010, 17:14

В этом сезоне тыква просто-царица выпечки, а ещё совсем недавно была дуэль для нелюбителей тыквы, которых было очень много Вот как сайт меняет вкусы вмировом масштабе. Наташ, после твоего бисквита просто все полюбят тыкву, я уверена!

natapit

17 октября 2010, 17:17

спасибо всем большое!Лен.я и сама её раньше не очень.а теперь столько идей.только успевай!!!

andreytsibulski

17 октября 2010, 17:19

Красивый,приятный,нежный тортик,555+++!!!

lil-8888

17 октября 2010, 17:28

Спасибо Вам, Наташа, за очередную идею шифонового бисквита!

rit

17 октября 2010, 18:13

Как соблазнительно-красиво!!!!!!!!!! Хочется бросить ВСЕ дела и осваивать новый бисквит. СПАСИБО!!!!!!!

natapit

17 октября 2010, 18:27

и вам всем большое спасибо!

murrrrrya

17 октября 2010, 19:06

Тыква в выпечке это что то!!! 55555555! очень вкусно!

lillit1

17 октября 2010, 19:10

Наталья, я просто обожаю все ваши торты-пирожные! а в этот бисквит я просто влюбилась! это такая красота! спасибо вам за рецептик!

Inna_2107

17 октября 2010, 20:40

Очень понравился рецепт!

манюша

17 октября 2010, 20:54

Чудный тортик!

lenochek 0107

17 октября 2010, 21:12

Умопомрочительный, шикарнейший торт!!!

natapit

17 октября 2010, 21:35

спасибо большое!!!

izumrud

17 октября 2010, 21:39

браво !!! супер !!! 5555555555555555555555!!!!!

johnny

17 октября 2010, 23:01

Наташенька, какой красавец! И украшен очень стильно.

sadi 09

18 октября 2010, 00:02

Натка! Как же я люблю твои бисквиты. Прелесть какая.

Galina

18 октября 2010, 00:07

Super!!! Spasibo vam, za takuyu krasotu i vkusnyatinu!!!Poprobuyu vash tortik!!!Spasibo solnishko!!!555

natapit

18 октября 2010, 00:48

спасибо девочки!

strelec148

18 октября 2010, 01:27

я и не знаю что сказать...ШИКАРНО! 5

hator

18 октября 2010, 02:51

kakaya krasota!!!

шуш

18 октября 2010, 03:42

Наташ, очередной бесподобный бисквит и вкуснющий тортик!!!! 5+5+5+

Aaaaa

18 октября 2010, 03:49

Наталья,шикарный бисквит,шикарный торт,шикарные снимки!

svlux

18 октября 2010, 21:04

Syper klass!!!!!5555555555++++++++

vicus

18 октября 2010, 21:18

Шикарный торт!!! спасибо большое!!!

mellorn

19 октября 2010, 01:43

Восхитительно! 555

mellorn

19 октября 2010, 01:43

Восхитительно! 555

mellorn

19 октября 2010, 01:44

Восхитительно! 555

avm

19 октября 2010, 14:59

Наташенька, очередной ШЕДЕВР в твоём исполнении!!! 5+++

izuminka

19 октября 2010, 19:20

Шикарно! Спасибо за очень полезные советы

chemicolya

20 октября 2010, 03:16

Присоединяюсь к вышесказанному: Просто шедевр! Большое спасибо за уместные полезные советы!

katerinka.kz

09 ноября 2010, 17:30

Какой шикарнейший бисквит!!!!

леший

20 ноября 2010, 04:50

Какой красавец!!!Восхитительный торт!!!555555555555555555555555555555++++++++

natapit

20 ноября 2010, 12:34

спасибо!

irina-kolyshkova

09 декабря 2010, 03:18

Шикарно

mama tasi

02 ноября 2011, 22:30

Решила создать коллекцию тыквенных рецептов этот бисквит просто восхитителен, впрочем, как и все твои бисквиты

ирина-к

31 октября 2012, 13:14

Большое спасибо за рецепт!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 661

Шифоновый бисквит из тыквы торт

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход