Шифоновый бисквит из тыквы торт
Испеките шифоновый бисквит из тыквы! Для идеального торта смешайте муку, крахмал, сахар и тыквенное пюре. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Продукты
- для бисквита:
- мука - 240 г
- крахмал - 2 ст.л.
- сахар - 140 г
- разрыхлитель - 1 ст.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик
- желтки - 5
- тыквенное пюре - 300 г
- растительное масло без запаха - 125 мл
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- белки - 8
- сахар - 45 г
- соль - щепотка
- форма диаметром 28 см
- для крема между коржами № 1:
- крем-чиз "филадельфия" - 150 г
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- сливки 35% - 100 мл
- лимонная цедра
- грецкие орехи
- для обмазки по бокам и сверху:
- сливки 35% - 250 мл
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- молотые грецкие орехи
- для маринада тыквенных шариков:
- коньяк или бренди - 2 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
с помощью специальной ложки вырезать из тыквы шарики.
нарезать 300 гр.очищенной тыквы на мелкие кусочки.залить водой и варить 20-25мин./и шарики тоже/.откинуть на дуршлаг.дать хорошо стечь.пюрировать/шарики отложить в ёмкость/ в блендере.затем протереть через сито
из данных ингредиентов приготовить маринад и замариновать в нём проваренные тыквенные шарики.
бисквит:
подготовить все ингредиенты как указано.
соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими.получается гладкое воздушное тесто.
взбить белки до устойчивых пиков.масса должна быть гладкая и блестящая.но не сухая.
добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.
добавить остальные белки и перемешать всё таким же способом.
вылить тесто в форму.которую ничем не смазывать.это необходимо для того.чтобы тесто прилипнув к стенкам формы поднималось вверх и не опало.
выпекать в нагретой духовке при 160" 45 минут в режиме верх низ.готовность проверить палочкой.Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут.но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.
готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх"ногами" и полностью остудить на решётке.
подрезать бока по кругу.освободить от формы.
аккуратно и очень тонко снять верхний запечёный слой бисквита/1.5 см/.растереть его в крошку и смешать с орехами.нам это понадобится для украшения боков и верха торта.
оставшийся бисквит разрезать горизонтально на 2 равные части.
смазать нижний корж кремом № 1 и посыпав орехами накрыть верхним коржом.
крем №1:
все ингредиенты взбить миксером.
покрыть верх и бока взбитыми с сах.пудрой до устойчивых пиков сливками.красиво обсыпать бока смесью бисквитной крошки и орехов.
украсить верх тыквенными шариками и посыпать орехово-бисквитной крошкой.
торт я разрезала сразу!коржи влажные и абсолютно не требуют пропитки!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
113 человек оценили
125 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Время приготовления: 90 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 39600
Понравилось: 113
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 114)
Автор: natapit
Создан: 17 октября 2010, 06:51
Комментарии
17 октября 2010, 07:00
17 октября 2010, 07:02
17 октября 2010, 07:03
17 октября 2010, 07:04
17 октября 2010, 07:07
17 октября 2010, 07:10
17 октября 2010, 07:13
17 октября 2010, 07:52
17 октября 2010, 11:45
17 октября 2010, 11:45
17 октября 2010, 11:50
17 октября 2010, 12:29
17 октября 2010, 12:30
17 октября 2010, 12:51
17 октября 2010, 12:53
17 октября 2010, 12:58
17 октября 2010, 13:06
17 октября 2010, 13:32
17 октября 2010, 14:16
17 октября 2010, 14:25
17 октября 2010, 14:27
17 октября 2010, 14:43
17 октября 2010, 14:51
17 октября 2010, 15:00
17 октября 2010, 15:21
17 октября 2010, 15:23
17 октября 2010, 15:27
17 октября 2010, 15:27
17 октября 2010, 15:36
17 октября 2010, 15:39
17 октября 2010, 15:50
17 октября 2010, 16:00
17 октября 2010, 16:20
17 октября 2010, 16:29
17 октября 2010, 17:14
17 октября 2010, 17:17
17 октября 2010, 17:19
17 октября 2010, 17:28
17 октября 2010, 18:13
17 октября 2010, 18:27
17 октября 2010, 19:06
17 октября 2010, 19:10
17 октября 2010, 20:40
17 октября 2010, 20:54
17 октября 2010, 21:12
17 октября 2010, 21:35
17 октября 2010, 21:39
17 октября 2010, 23:01
18 октября 2010, 00:02
18 октября 2010, 00:07
18 октября 2010, 00:48
18 октября 2010, 01:27
18 октября 2010, 02:51
18 октября 2010, 03:42
18 октября 2010, 03:49
18 октября 2010, 21:04
18 октября 2010, 21:18
19 октября 2010, 01:43
19 октября 2010, 01:43
19 октября 2010, 01:44
19 октября 2010, 14:59
19 октября 2010, 19:20
20 октября 2010, 03:16
09 ноября 2010, 17:30
20 ноября 2010, 04:50
20 ноября 2010, 12:34
09 декабря 2010, 03:18
02 ноября 2011, 22:30
31 октября 2012, 13:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти