Шифоновый бисквит из тыквы+торт

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • все продукты должны быть комнатной температуры!!!!
  • 240 гр. муки+2 ст.л. крахмала
  • 140 гр. сахара
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • смешать всё эти сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза
  • 5 желтков комнатной температуры
  • 300 гр. пюре из тыквы
  • 125 мл.растительного масла без запаха
  • 1 ч.л. лимонной цедры.
  • все эти влажные ингредиенты взбить миксером на большой скорости.
  • 8 белков+45 гр. сахара.щепотка соли-взбить на средней скорости.до устойчивых пиков.
  • форма диаметром 28 см.не смазывать.
  • для крема между коржами № 1:
  • 150 гр. крем-чиза "филадельфия"
  • 1 ст.л. сах.пудры
  • 100 мл.сливок 35%
  • немного лимонной цедры
  • крупно нарезанные грецкие орехи/опционно/
  • для обмазки по бокам и сверху:
  • 250 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры
  • немного молотых грецких орехов
  • для маринада тыквенных шариков:
  • 2 ст.л. хорошего коньяка или бренди
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. мёда

Пошаговый рецепт приготовления

с помощью специальной ложки вырезать из тыквы шарики.

нарезать 300 гр.очищенной тыквы на мелкие кусочки.залить водой и варить 20-25мин./и шарики тоже/.откинуть на дуршлаг.дать хорошо стечь.пюрировать/шарики отложить в ёмкость/ в блендере.затем протереть через сито

из данных ингредиентов приготовить маринад и замариновать в нём проваренные тыквенные шарики.

бисквит:

подготовить все ингредиенты как указано.

соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими.получается гладкое воздушное тесто.

взбить белки до устойчивых пиков.масса должна быть гладкая и блестящая.но не сухая.

добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.

добавить остальные белки и перемешать всё таким же способом.

вылить тесто в форму.которую ничем не смазывать.это необходимо для того.чтобы тесто прилипнув к стенкам формы поднималось вверх и не опало.

выпекать в нагретой духовке при 160" 45 минут в режиме верх низ.готовность проверить палочкой.Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут.но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.

готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх"ногами" и полностью остудить на решётке.

подрезать бока по кругу.освободить от формы.

аккуратно и очень тонко снять верхний запечёный слой бисквита/1.5 см/.растереть его в крошку и смешать с орехами.нам это понадобится для украшения боков и верха торта.

оставшийся бисквит разрезать горизонтально на 2 равные части.

смазать нижний корж кремом № 1 и посыпав орехами накрыть верхним коржом.

крем №1:

все ингредиенты взбить миксером.

покрыть верх и бока взбитыми с сах.пудрой до устойчивых пиков сливками.красиво обсыпать бока смесью бисквитной крошки и орехов.

украсить верх тыквенными шариками и посыпать орехово-бисквитной крошкой.

торт я разрезала сразу!коржи влажные и абсолютно не требуют пропитки!

Пошаговые фото рецепта

Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 1Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 2Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 3Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 4Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 5Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 6Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 7Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 8Шифоновый бисквит из тыквы+торт: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

fanny
17.10.2010 07:00
Ответить
Ух ты! Какой красивущий!:)
natapit
17.10.2010 07:02
Ответить
спасибо Оленька!!!
oulga
17.10.2010 07:03
Ответить
Неописумая красота и вкуснота! 66666!!!!!
natapit
17.10.2010 07:04
Ответить
Оль.а почему шестёрки???!!!:)
ирусик-88
17.10.2010 07:07
Ответить
Вот и я как увидела Наташ твой торт,так сразу вслух сказала ...ох ёлки красатунь какой аппетитный! Ты мастер шифонки,роскошный тортик и по составу и по виду!*BRAVO*55555+++++
chef
17.10.2010 07:10
Ответить
Наталь, мне сегодня ночью будут сниться кусочки... Шикарный торт, невероятно интересный бисквит @}--}--
natapit
17.10.2010 07:13
Ответить
Ирусь.спасибо за комплимент!Наташ.действительно интересный!!!спасибо!
варёна
17.10.2010 07:52
Ответить
Я в полнейшем восторге*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ирина 211978
17.10.2010 11:45
Ответить
Очень вкусно, оранжево и ярко! 555!
oulga
17.10.2010 11:45
Ответить
В полумраке не туда нажала:)Наташа. , ну что может быть кроме 5- это на нашем сайте самая высокая оценка! Тортик супер-пупер!
пукамун
17.10.2010 11:50
Ответить
Наталья, что-то невероятное! Забираю себе - очень люблю тыкву! СПАСИБО!555!:)@}--}--
l@r@4ka
17.10.2010 12:29
Ответить
Новое интересное красивое и очень вкусное - спасибо Наташа за интересную идею с тыквой 55555
Ответить
С тыквой..м-мм,очень вкусно!555555!!!!!!*BRAVO*
i_irina
17.10.2010 12:51
Ответить
Вот как раз купила тыкву... Теперь точно знаю, что делать. Огромное спасибо за такой вкуснющий рецепт!*THUMBS UP*
i_irina
17.10.2010 12:53
Ответить
Вопросик: бисквит получается влажный или лучше всё-таки его чем-то пропитать ?:*
nastya555
17.10.2010 12:58
Ответить
интересное решение! 5555
administra
17.10.2010 13:06
Ответить
Наталья, потихоньку осваиваю ваши бисквиты,наконец стали получаться,Ура!!!Спасибо,вам,огромное за подробные описания.Этот тоже пойдет в мою коллекцию вашей выпечки.С благодарностью!!555555
alyakeyk
17.10.2010 13:32
Ответить
Шикарный шифоновый шик!!!:)*BRAVO*
laralaram
17.10.2010 14:16
Ответить
я не я буду, если не повторю! Тыква уже есть. Убивица ты!
irisli
17.10.2010 14:25
Ответить
Красивый какой, как опавшшая листва!!!! 5555
natapit
17.10.2010 14:27
Ответить
спасибо вам всем большое!Ира.я уже писала(в конце рецепта).что бисквит получается влажноватый.пропитывать его не нужно и можно есть торт сразу!@}--}--
glaros
17.10.2010 14:43
Ответить
Наташа, вроде бы привыкла к твоим шедеврам. Но каждый раз поражаешь!!!*BRAVO*
naumovec
17.10.2010 14:51
Ответить
Наташа, бисквит обалденный!
allenka(alarm clock)
17.10.2010 15:00
Ответить
Шикарно!!!
natapit
17.10.2010 15:21
Ответить
спасибо!!!
mara
17.10.2010 15:23
Ответить
Тортик - чудо , яркий, солнечный получился. 5
anna r
17.10.2010 15:27
Ответить
Красавчик получился, класс*THUMBS UP*
кирюша1
17.10.2010 15:27
Ответить
Тортик, просто класс! Очень красивый и вкусный!
saksofon
17.10.2010 15:36
Ответить
5 с +! мастеркласс!
lianaaa
17.10.2010 15:39
Ответить
БеЗподобно*YAHOO*
natapit
17.10.2010 15:50
Ответить
спасибо!!!@}--}--
moonstar
17.10.2010 16:00
Ответить
Бисквит красивущий!Вообще вся выпечка с тыквой необыкновенно красивая и кстати совершенно не отдает свой вкус, его просто не чувствуется! Потрясающе!*THUMBS UP*@}--}--
Украинка
17.10.2010 16:20
Ответить
Наташа,спасибо за тортик!Очень красивый!Кусочек в разломе такой аппетитный:*
fim
17.10.2010 16:29
Ответить
Очень понравился рецепт! Советы тоже пригодятся, особенно не смазывать маслом.
wereld
17.10.2010 17:14
Ответить
В этом сезоне тыква просто-царица выпечки, а ещё совсем недавно была дуэль для нелюбителей тыквы, которых было очень много:)Вот как сайт меняет вкусы вмировом масштабе. Наташ, после твоего бисквита просто все полюбят тыкву, я уверена!*BRAVO*
natapit
17.10.2010 17:17
Ответить
спасибо всем большое!Лен.я и сама её раньше не очень.а теперь столько идей.только успевай!!!:)
andreytsibulski
17.10.2010 17:19
Ответить
Красивый,приятный,нежный тортик,555+++!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--
lil-8888
17.10.2010 17:28
Ответить
Спасибо Вам, Наташа, за очередную идею шифонового бисквита!
rit
17.10.2010 18:13
Ответить
Как соблазнительно-красиво!!!!!!!!!! Хочется бросить ВСЕ дела и осваивать новый бисквит. СПАСИБО!!!!!!!*KISSED*
natapit
17.10.2010 18:27
Ответить
и вам всем большое спасибо!
murrrrrya
17.10.2010 19:06
Ответить
Тыква в выпечке это что то!!! 55555555! очень вкусно!*BRAVO*
lillit1
17.10.2010 19:10
Ответить
Наталья, я просто обожаю все ваши торты-пирожные! а в этот бисквит я просто влюбилась! это такая красота! спасибо вам за рецептик!:*@}--}--
Inna_2107
17.10.2010 20:40
Ответить
Очень понравился рецепт!
манюша
17.10.2010 20:54
Ответить
Чудный тортик!*BRAVO*@}--}--
lenochek 0107
17.10.2010 21:12
Ответить
Умопомрочительный, шикарнейший торт!!!*BRAVO*
natapit
17.10.2010 21:35
Ответить
спасибо большое!!!@}--}--
izumrud
17.10.2010 21:39
Ответить
браво !!! супер !!! 5555555555555555555555!!!!!@}--}--
johnny
17.10.2010 23:01
Ответить
Наташенька, какой красавец! И украшен очень стильно. O<img loading=" />
sadi 09
18.10.2010 00:02
Ответить
Натка! Как же я люблю твои бисквиты. Прелесть какая.
Galina
18.10.2010 00:07
Ответить
@}--}--Super!!! Spasibo vam, za takuyu krasotu i vkusnyatinu!!!Poprobuyu vash tortik!!!Spasibo solnishko!!!555:*@}--}--
natapit
18.10.2010 00:48
Ответить
спасибо девочки!@}--}--
strelec148
18.10.2010 01:27
Ответить
я и не знаю что сказать...ШИКАРНО! 5
hator
18.10.2010 02:51
Ответить
kakaya krasota!!!@}--}--
шуш
18.10.2010 03:42
Ответить
Наташ, очередной бесподобный бисквит и вкуснющий тортик!!!! 5+5+5+@}--}--
hayemes
18.10.2010 03:49
Ответить
Наталья,шикарный бисквит,шикарный торт,шикарные снимки!*BRAVO*
natapit
18.10.2010 04:21
Ответить
:*@}--}--*IN LOVE*
svlux
18.10.2010 21:04
Ответить
Syper klass!!!!!5555555555++++++++
vicus
18.10.2010 21:18
Ответить
Шикарный торт!!! спасибо большое!!! *KISSED*
mellorn
19.10.2010 01:43
Ответить
Восхитительно! 555
mellorn
19.10.2010 01:43
Ответить
Восхитительно! 555
mellorn
19.10.2010 01:44
Ответить
Восхитительно! 555
avm
19.10.2010 14:59
Ответить
Наташенька, очередной ШЕДЕВР в твоём исполнении!!! 5+++
izuminka
19.10.2010 19:20
Ответить
Шикарно! Спасибо за очень полезные советы @}--}--
chemicolya
20.10.2010 03:16
Ответить
Присоединяюсь к вышесказанному: Просто шедевр! Большое спасибо за уместные полезные советы!
katerinka.kz
09.11.2010 17:30
Ответить
Какой шикарнейший бисквит!!!!*BRAVO*
леший
20.11.2010 04:50
Ответить
Какой красавец!!!Восхитительный торт!!!555555555555555555555555555555++++++++*THUMBS UP*
natapit
20.11.2010 12:34
Ответить
спасибо!
irina-kolyshkova
09.12.2010 03:18
Ответить
*BRAVO*Шикарно@}--}--@}--}--@}--}--
mama tasi
02.11.2011 22:30
Ответить
Решила создать коллекцию тыквенных рецептов :) этот бисквит просто восхитителен, впрочем, как и все твои бисквиты :*
natapit
02.11.2011 23:30
Ответить
@}--}--
ирина-к
31.10.2012 13:14
Ответить
Большое спасибо за рецепт!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7038783541388541.0114
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели